Арманьякский аламбик. Схема.

[@АндрейРоде-э5ь]

Спасибо за информацию и отличное видео!

[@zoon_video]

Все здорово! Продолжайте в том же духе! 💪 👍 Хотелось бы еще про производство кальвадоса посмотреть, особенно тонкости технологии.

[@viacheslavgurevich9602]

Спасибо, весьма интересно.

[@vincentvega8132]

Я посмотрел все ваши ролики. Очень интересно. Я буду смотреть и дальше, вы задаете очень правильные вопросы. Очень технологичные, видно, что разбираетесь. Спасибо. Обычно показывают маркетинговую рекламу с подобных мероприятий. Я в шоке был от коньяков. Про Арманьяк слышал, что он более жесткий и терпкий, и многие даже предпочитают его коньяку. По-нашему арманьяк это первач с нбк. Вы не представляете сколько я седых волос приобрёл пытаясь удалить изики. Стоит у меня медная колонна работает как воздушный дефлегматор, подобрана высота и мощность, чтобы крепость в струе была не менее 86. Спиртуозность не падает. Хвосты не беру вообще. Головы в районе 10%, редко когда меньше. А тут бац и вторая смена! Первач эх!!!

[@moonshinerfrancais461]

Спасибо.

[@stanislavfedorchuk]

Ну так тот первач потом по 30-50 лет в бочках зреет. У нас столько времени нет.

[@vincentvega8132]

@@stanislavfedorchuk, я понимаю, что хвосты и головы дают дополнительные вкусы со временем. Но делать самый грязный и отвратительный деревенский самогон, а потом годами ждать улучшения?

[@stanislavfedorchuk]

@@vincentvega8132 такие традиции))). Из Шато Блан деревенский самогон не получится, хотя конечно для адекватных самогонщика всё это выглядит немного странно. Бочки всё исправляют.

[@vincentvega8132]

@@stanislavfedorchuk, в одном из фильмов, местные упоминают, что шато Блан используется из-за того, что это очень неприхотливый сорт. Очень сомневаюсь, что в старые времена, кто-то заморачивался вкусами. Я на дистиллят использую красное вино. Считаю что ароматика с него лучше.

[@m.m.musasi]

старый.мультик,но.лайк.заслуженный))

[@glb_str8944]

Merci beaucoup, schéma très intéressant 👍

[@moonshinerfrancais461]

18 minimum en maths!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :(

[@craft4819]

Нбк это вещь!!!

[@ПростоИгорь-у9л]

СПАСИБО,ПОЗНАВАТЕЛЬНО!жАЛЬ МАЛОПРИМЕНИМО В УСЛОВИЯХ КВАРТИРЫ(ДОМА)

[@bigboom9177]

Кто сказал? Это же НБК

[@alexwelix6870]

Ну если нет возможности дома, непрерьівно подавать вино (сусло) как в НБК, то установи дома такую же , но переодического действия, то есть с кубом. Будет то же самое. В чем проблема?

[@PizzaCoffee134]

👍

[@dobruj-barsuk]

Очень напоминает сегодняшние НБК

[@ЗеленинАлександр-щ4э]

Что такое НБК?

[@olegpiv.k.o.v9390]

@@ЗеленинАлександр-щ4э Непрерывная бражная колонна

[@вАДим-ж8к3т]

Привет,новых роликов не выпускаете?

[@moonshinerfrancais461]

Приношу свои извиненния. Ушел в "спячку", но сейчас потехоньку просыпаюсь ;)

[@вАДим-ж8к3т]

​@@moonshinerfrancais461 да какие извинения,Вам огромное спасибо за знания,информацию и позитивные ролики, успехов в жизни и творчестве.

[@ВладимирВладимирович-е7г]

Хорошее видео, а про вакуумную дистиляцию сможете ролик сделать? Лайк подписка :))

[@moonshinerfrancais461]

Спасибо. Во Франции про вакуумную дистилляцию я не слышал. Даже не знаю, существуют ли она сдесь.

[@vladimirstarsinov16]

@@moonshinerfrancais461 Это виски и Финляндия они с вакуумом работают. А у нас в Латвии уже с годов так 80-х точно, Чехи вакуумное оборудование на спиризаыод наш поставили.

[@moonshinerfrancais461]

@@vladimirstarsinov16 Я не видел и не слышал сдесь во Франции про вакуум Если увижу, обязательно сделаю обзор.

[@vladimirstarsinov16]

@@moonshinerfrancais461 Спасибо, у нас он был при Советах, да сплыл....У Вас просто шикааааарные обзоры, только на телефоне читать....рехнешься.

[@kolew5697]

При минимальных 3-х годах выдержки пойло при такой схеме сгонки будет ещё то. Вот если винишко подавать в колонну снизу , из куба, а в колонне подогрева его только подогревать для следующей заливки, качество спиртов будет гораздо лучше. Хотя всё равно за 3 года примеси не переработаются. Это спирты для мнооооооооооооголетный выдержки. А "вещь" нбк только для водочников, быстро и плоско. А автору "добрый совет", кадры с текстом ещё быстрее менять. Чтоб вообще даже первых пару строк ни кто прочесть не мог)))

[@kabahkabah4075]

Арманьяк начинается с 30-летней выдержки и более, как сказал подавец в винном магазине

[@bigboom9177]

Есть кнопка «пауза». Мало кто о ней знает!

[@alexwelix6870]

А на кнопку, которая пауза нажать?🤔

[@tarasromanenko9601]

Как происходит отбор головных фракций (МЕТИЛОВОГО СПИРТА И АЦЕТОНОВ) при непрерывном процессе?

[@moonshinerfrancais461]

Головы и хвосты не отбирают.

[@alexwelix6870]

Если исключительно для бочки, и не менее трех лет, то действительно " головьі" можно и не отбирать, так как все головньіе фракции состоят из низкокипящих спиртов, а так как бочка "дьішит" то естественно они уйдут первьіми на "долю ангелов"

[@kabahkabah4075]

@@alexwelix6870 если бы было все так просто ..... они низкокипящие только когда много воды и мало этанола, а вот когда наоборот то они уже высококипящие. Коэфициент ректификации большинства примесей зависит от концентрации этанола. Головы там не отбирают по другим причинам, самая главная из которых это качественный виноматериал набраживающий очень мало гадости, а хвосты в большинстве уходят с бардой в дренаж. При длительном чроке выдержки примеси не испаряются а преобразуются в другие соединения.

[@alexwelix6870]

@@kabahkabah4075 И зачем что то придумьівать, типа если бьі???? Мьі имеем данньій конкретньій случай. И в данном конкретном случае, а для заливки в бочку , нет смьісла заливать ниже 60%-65% об. спиртуозности. Так вот, все низкокипящие спиртьі, имеется в виду до 78.4*С (температура кипения єтилового спирта) а их там если не изменяет память, восемь фракций, начиная от кипения , если в чистом виде, от ацетона 56*С и заканчивая метиловьім спиртом 72*С! То есть даже в смеси с водой и єтиловьім спиртом, все равно температура их кипения будет ниже от 78,4*С! То есть в любом случае они уйдут первьіми "на долю ангелов"! А вот относительно "хвостов" так тут вьі правьі, при таком способе, они действительно все останутся в барде. Ну как то так.

[@kabahkabah4075]

@@alexwelix6870 еще одно типичное заблуждение новичка что температура кипения примеси имеет важное значение для ее разделения. Во первых мы не имеем дело с чистыми веществами, а с растворами температура кипения которых отличается от температуры кипения отдельных веществ что было известно еще старине Раулю, во вторых на разделение примесей влияние оказывает не температура кипения, а летучесть и соответственно коефициент ректификации. Вода например кипит при 100градусах, но это никак не мешает сохнуть постираному белью зимой на улице, где вода испаряется даже при низкой температуре. Тот же всеми нелюбимый изоамилол кипит аж при 131С, это совершенно не мешает ему интенсивно испарятся при температурах ниже 100С и в зависимости от концентрации этанола идти с головами или сидеть в хвостах. Вобщем учите матчасть vinodela.ru/koefficienty-ispareniya-i-rektifikacii-promezhutochnye-primesi.html

[@maxxvik2779]

А если выбросить котел с кипящей бардой и подавать пар из парогенератора - это сильно сказалось бы на вкусе?

[@moonshinerfrancais461]

Тогда получиться НБК :)), а про вкус - не пробывал.

[@vincentvega8132]

Не сильно, первач он и есть первач.

[@vladimirstarsinov16]

Это разный продукт выйдет, если паром то спиртяга разной крепости, а не чистый дистиллят, потом надо настойку из него делать годами выдерживать в разных старых бочках, чтобы вкус появился.....короче, сначало ПОРТИМ дистиллят, потом его "улучшвем" ...полный кретинизм !

[@maxxvik2779]

@@vladimirstarsinov16 собственно арманьяк и так годами выдерживают, и причем в разных бочках. Чтоб вкус появился. Но вопрос не в этом. Почему если паром то "спиртяга разной крепости"?

[@vladimirstarsinov16]

@@maxxvik2779 Как почему, так по Закону спирт (паровой ) не должен заливаться в бочки более 72 % крепости. Поэтому и выгоняют (ставят тарелки) именно исходя из этого. Например виски тогда называются односолодовыми. А если туда зерновые спирты 95%, разбавленные водой до 70 % в бочки на выдержку ставят, то называют виски уже бленд-купаж, короче "водка" выдержанная в бочках...в разныз пропорциях. Вот и у нас на каждой бензоколонке таких купажей блендов коньяков - виски....вагон с тележкой, п тут про НАСТОЯЩИЕ коньяки речь ведут.

[@serzhtchaplygin5380]

Для чего два отдела "охладитель" +"нагреватель"?

[@moonshinerfrancais461]

Охладитель - для охлаждения спиртовых паров. Нагреватель - для нагрева сусла (вина). Почему два отдела? Потому что производитель аламбика, после многих эксперементов при создании аламбика, нашёл более оптимальный способ для охлаждения спиртов и нагревания сусла.

[@vadimk2445]

Получается, что головы не отбираются совсем? Или при перегоне вина этого не требуется?

[@moonshinerfrancais461]

Дистиллят для арманьяка отбирается с головами и хвостами. Поэтому требуется длительная выдержка в бочках.

[@vadimk2445]

@@moonshinerfrancais461 Ок, понятно.

[@kabahkabah4075]

там очень качественный виноматериал, голов набраживает фонарнвые количества

[@ИгорьЩ-э9в]

Какой бы он качественный не был, головы в нем есть и их гораздо больше чем в обыкновенной сахарной браге.

[@m.m.musasi]

так.так....

[@fredishe1]

А головы куда деваются? В спирт?

[@maxxvik2779]

Ну да, и хвосты туда же. Поэтому и сроки выдержки у арманьяка побольше коньячных.

[@moonshinerfrancais461]

Дистиллят для арманьяка отбирается с головами и хвостами.

[@kabahkabah4075]

@@maxxvik2779 хвосты в канализацию с бардой

[@АлександрНазаров-ы6ч]

Где новое видео ?

[@moonshinerfrancais461]

Надеюсь, что на этой неделе вылажу. Мало времени на перевод. Уже 5 фильмов ждут перевода.

[@АлександрНазаров-ы6ч]

@@moonshinerfrancais461 с нетерпением жду, ваши ролики👍.

[@ДЖЭБЭнойон-л4э]

..Вы думаете все здесь учились на курсах скоростного чтения???!!!

[@moonshinerfrancais461]

Вы можете поставить на паузу ;))

[@ДЖЭБЭнойон-л4э]

@@moonshinerfrancais461 ..Исключено,это слишком просто...Монсеньор!!!)

[@moonshinerfrancais461]

Месьё...😉😁