Arroz Chaufa & Chancho Asado

peruviancuisine
Plato fusion, Cocina Chino-Peruana

[@jorgeparrac]

Hoy (Sept. 04/2011) prepare Arroz Chaufa con tu receta, al pie de la letra y según los comensales en mi familia, quedó superdelicioso! Te comento que al freir el arroz en el mismo aceite del maceradito del chancho le dio un saborcito especial y un aroma delicioso... a todos les encanto! saludos amigo!

[@nanis080682]

Antes no era fanatica de la cocina!! pero ahora me encanta cocinar!! gracias por los videos.. por fis sigue subiendo mas.. asi nos ayudas mucho!! saludos desde croacia!!

[@pollandtr]

Pedro, eres un gran profesor no solamente con las recetas de chifa sino tambien con varias otras

[@LDC1802]

Yo el chancho asado lo preparaba con lo basico, azucar, sillao, sal, pero los demas ingrediente q vi q tu lo pones me parece el perfecto, eso si vino con cero secretos. Gracias, el arroz se ve que sabe delicioso, lo voy a prepara hoy mismo!!

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

@GauGah Normalmente, si haces arroz especialmente para el arroz chaufa, se cocina sin sal, si quieres algo mas de sabor puedes cocinarlo con un pedacito de Kion o Gengibre pero no te compliques, no es necesario. El Chancho no hay que hervirlo, ya que luego de dorarlo se cocinara con el resto del adrezo (jugo) por un buen rato hasta que este totalmente cocinado. Saludos!!!

[@yasmynzapata6485]

hola me encanta como hicistes el chancho asado lo voy a poner en pratica besos

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Yo uso Pork tenderloin, es el Filet Mignon del cerdo, muy bueno! Saludos!

[@Edgarons]

mañana cocino con tu receta, que buen video Saludos desde Perú!

[@mgarces78]

Felicitaciones, lo que me mas me gusta es que se come lo que prepara!!!

[@CRAM9696]

excelente, me encanta muy buena explicación. Esa pirueta con la sarten me encanta , practicare y ese chancho voy a probar hacer se ve riquisimo!!!

[@lilyrojasl]

Echarle pisco y darle candela le da su saborcito pero me daria un miedo quisas quemo mi casa :D me encanta tus recetas saludos de Miami

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Lo es, pero solo un par de gotas, tiene un sabor muy fuerte. Saludos!

[@angevolo]

Hola Pedro me encanto tu video sobre este plato, gracias por difundir nuestra rica comida peruana por el mundo, ahora yo como preferencia siempre le hecho un poco de kion al arroz chaufa y el resultado tambien es buenisimo...sigue posteando mas videos saludos desde Perú

[@MisticQuilla]

Que rico!!!!!!!!!! una preguntilla como es la canela china es igual a la normal que diferencia hay , puedo suprimirlo? gracias!!!!!

[@ILoveAllPurple]

Glorioso!!!!! me encanta tu cocina, tienes restaurant en New Jersey, yo vivo alla, pero ahora estoy de vacaciones en Lima. Felicitaciones.

[@HarumiHK]

Me gustan muchos sus videos! deseaba saber en cuanto a la canela china, escuchado sobre ella pero nunca la he usado es muy diferente a la canela común? se podría reemplazar en esta receta por la canela común? espero su respuesta gracias!!

[@elcaminante1164]

excelente me gusto mucho.

[@anamarticorena2539]

Yo no uso ajinomoto porque a mi esposo le da migranas muy fuertes con el MSG. Pudo obviarlo? Que le echo en su reemplazo? Muchas gracias. Tus receta son faciles y muy ricas. Ya prepare la causa y el cau cau y me salio riquisimo!!!! Bendiciones y saludos desde Canada

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Hola y muchas gracias por el comentario. La Salsa de Ostion se le conoce aquí como Oyster Sauce, y la venden casi en todo los súper markets, pero si tienes un market especializado en productos chinos cerca, ahí encontraras de mejor calidad. Saludos y gracias de nuevo!!!

[@KarlaOlindaOrtizGuevara]

Hola, el arroz se debe cocinar normal, es decir con sal? Por favor respondeme, soy recontra novata en la cocina. También quería saber si el chancho lo tengo que hervir antes de freírlo por esto de la triquina. Muchas gracias. Muy buenos sus vídeos.

[@liranunezdavid]

Muy bueno este video.. Uno aprende a cocinar fuera del Peru ... Y los amigis te felicitan

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

@VochoCix Sillau Kikko, es Peruano y lo encuentro en las bodegas de paterson NJ y en el Supermarket International en Spring valley, NY.

[@maypatodos1]

Maestro con la tortilla a lo matrix me provoco un gran chaufa, gracias por el tuto.

[@luiscoliso]

hola pedro donde puedo encontrar la canela china, ta muy bueno tus videos

[@mango30076]

hola pedro buen video pero creo que tiene mucho aceite una duda la canela china es lo mismo que 5 sabores

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

@anyrja en cualquier market Sesame Oil y lo puedes hacer con lo q quieras, pollo, langostinos, beef, cerdo o con varias carnes, es un plato muy versátil. Gracias!

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Hola Saul! Mi nombre es Pedro Da Silva y vivo en USA, he vivido 12 años en NJ y me estoy mudando a NY State el proximo mes. Gracias y Saludos!!!

[@jvmoretti]

Excelentes recetas Pedro. Felcitaciones! Por favor incluye siempre los "sub-titulos en ingles". Tengo muchos amigos gringos que quieren disfrutar de la maravillosa cocina peruana. Saludos!

[@EricSteinHealthyChef]

Esta semana preparamos en headquarters una receta similar del chanchito asado y se me dio por reemplazar parte del azucar rubia por algarrobina. El resultado? Genial! La razon? Tuve el privilegio de tener un amigo que tenia un chifa en calle capon y el me mostro hace mucho tiempo que usaban leña de algarrobo para ahumar el horno antes de hornearlo. Te invito a probar la receta y darme tus opiniones.

[@anyrja]

donde consigo aceite de ajonjoli en nj eeuu y crees q enbes de chancho lo puedo hacer de pollo

[@diablila]

Hola Felicitaciones, tu video es muy explícito. Una pregunta, q parte del chancho es mas recomendable?. Gracias!

[@evelinortizv.9768]

me han dicho que el aceite de ajonjoli es bueno para este plato!!! quisiera saber tu opinion, gracias.....

[@edithas1]

hola pedro gracias x tus recetas estan geniales pero para un buen arroz chaufa le hace falta su wantan frito con su salsa tamarindo aver cuando tengas tiempo y nos puedas ensenar a preparar la salsa de tamarindo y keria saber como de llama la salsa de ostion en ingles yo vivo en virginia telo agradesco de todo corazon gracias muchas bendiciones para ti y familia en especial a tu bebes x dejarte preparar para todos nosotros estas delicias

[@primeradosis]

Pedro, que corte de cerdo recomiendas utilizar?

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Hola, pues me toco un anyo muy difícil el 2012 y estuve en el proceso de mudarme, aun desempacando. Pero regresare pronto con mas videos. Saludos!

[@wwallace135]

que es kion en ingles? o otro nombre latino?

[@SenpaiSunbae]

AYAYAYYYYY ASU MARE QUE BUEN PLATO!

[@ILoveAllPurple]

Si tienes restaurant dime donde se ubica para ir, gracias.

[@alejandrosifuentes455]

Esta buenaso chef , eres un capo !!!

[@123Machute]

AWESOME FOOD! .... :)

[@peruanatcq]

CUAL ES LA DIFERENCIA DE CANELA CHINA Y LA OTRA? Y EN QUE SE DIFERENCIA LA PIMIENTA BLANCA DELA NEGRA??

[@angevolo]

Hola definitivamente para este plato no puedes usar canela comun, tiene que ser canela china, las dos son muy diferentes. saludos

[@SoniaTorres-ke7xf]

I'm sorry, what is chancho in English? I want to make this..It looks delicious!

[@fjnicolas]

pazuuuuuuu, ya no ya......... t pazasteeeeeeeee. k rikooooooooooo.

[@Saulverlo1]

Hola Amigo tu nombre en donde vives yo te escribo de España madrid, exelente estido de compartir tus estudios y experiencia. Felicitaciones

[@letito119]

Hola! muy buenos videos, pero porque los dejaste de publicar?

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Obvialo. Saludos!!!

[@BlasSMc]

no , no es la canela que lo echan a los postres es otro

[@steph1495cg]

como puedo flamear mis comidas si tengo cocina electrica? Gracias!

[@clidercp2]

Hola , la canela china es lo mismo que canela molida ? , es que vivo en madird

[@nathyeiler]

y si no hay pisco en italia no venden ps.....auxilio k le remplazo???

[@karlyann77]

Ahhhhh q ricoooooooooooooo

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

@pattisantita es lo mismo.

[@primeradosis]

Grappa ;)

[@norbertosifuentes9895]

Hola chef, le salio buenaso a mi mamá gracias, ha estado riquisimo csm

[@yessy3180]

Me salio medio masocote el arroz y el sillao que puse no le casi nada de color

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

Pork.

[@albertorosas5237]

que es chancho? que carne es esa?

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

+Alberto Rosas Cerdo, Puerco, Marrano, Pork... En Peru le llaman Chancho.

[@albertorosas5237]

+Peruvian Cuisine - Cocina Peruana orale chido!!!

[@PeruvianCuisineCocinaPeruana]

@wwallace135 Ginger

[@Gamer66Pro]

gengibre -_-

[@Blancaugartequiroz]

No seria chancho asado, sino chancho cocinado al sarten, esmas rapido asado seria al horno, o en bbrasas?? no vi le pones kion

[@haishalehaish]

Que preguntas tan estúpidas que hace la gente jajaja XD. Con razón no les responde el chef! "como puedo flamear la comida si mi cocina es eléctrica?" jajaja. El audio esta algo atrasado/desentronizado. Los ingredientes como la tortilla picada (no es kion) y el azúcar con siyao los menciona mucho después de ponerlos.

[@jorgeparrac]

Hoy (Sept. 04/2011) preparé Arroz Chaufa con tu receta, al pie de la letra y según los comensales en mi familia, quedó superdelicioso! Te comento que al freir el arroz en el mismo aceite del maceradito del chancho le dio un saborcito especial y un aroma delicioso... a todos les encanto! saludos amigo!