Arroz del Aguinaldo, receta típica de Serrada

Os contamos cómo preparar este arroz típico de la localidad vallisoletana de Serrada. Se trata de un #Arroz del Aguinaldo; un arroz que se preparaba con los ingredientes que los vecinos de la localidad aportaban el día 5 de enero, para una comida de hermandad entre "los Quintos", aquellos muchachos que al cumplir los 18 años se iban a realizar el servicio militar por 2 años y medio, y que podrían no regresar.
Este arroz carecía de una receta canónica, pues cada año era distinto; aunque aproximadamente esta es la versión actual.
Para realizar este arroz en casa necesitarás:
INGREDIENTES:
- 2 patatas que vamos a cocer en dados.
- Unas costillas de cerdo. Pueden estar adobadas.
- Unos chorizos frescos.
- Una loncha de panceta de cerdo de un centímetro de grosor.
- 2 dientes de ajo.
- Una cebolla picada fina.
- Pimientos, verde y rojo.
- Especias al gusto; nosotros usamos orégano, tomillo y romero.
- Mezcla de pimentón picante y dulce.
- Una hoja de laurel.
- Vino blanco seco añejo, mejor si es de Serrada o La Seca.
- Arroz redondo.
- Agua, sal y aceite de oliva virgen extra.
- Naranja.
- Aceitunas verdes o negras.
- Un huevo cocido.
Esperamos que os animéis a realizar esta receta, la compartáis y la deis a conocer, pues es un arroz muy sabroso, aunque potente.
Podéis conocer más detalles en el paso a paso en la publicación que han hecho los compañeros de Destino Castilla y León:
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[@DavidVazquez-gq6ny]

Madre!!! Que rico y original

[@lamesadelconde]

La verdad es que está muy bueno, aunque sin duda es especial

Un arroz de mi tierra

[@lamesadelconde]

Buena tierra es entonces!

qué maravilla de receta!

[@lamesadelconde]

Muchísimas gracias

Un arroz muy original, no lo conocía

[@lamesadelconde]

Es una receta tradicional de un pueblo de Valladolid llamado Serrada

[@Recetasquedejanhuella]

Muy interesante esta receta de arroz.

[@lamesadelconde]

Es una receta muy tradicional, y exclusiva de este pueblo de Serrada.

[@DestinoySabor_]

Qué rico arroz, además ligado a un origen muy enoturístico como es Serrada, en la Ruta del Vino de Rueda.

[@lamesadelconde]

En parte, esa es la gracia!

[@marys.guillen6810]

El arroz es buen compañero de receta.

[@lamesadelconde]

Sí, aunque este arroz solo se encuentra en un único pueblo de Valladolid, y no he localizado, lo que no quita que no existan, otra tradición similar.

[@WineInspirers]

Conocía la tradición de Serrada; uno de los pueblos conocidos como “Cuna del Verdejo”

[@lamesadelconde]

Efectivamente, un arroz que se hacía con los aportes de la gente del pueblo.

[@ilcontepantaleone3867]

Mamma!!! Che buono! ma non capisco per ch'è così

[@lamesadelconde]

Tutti gl'ingredienti erano donati per i vicini del paese, per fare questo pranzo populare ai giovanni che partevvano a fare il servizio militare