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Hay más de 7000 variedades de arroz con distintos colores y tamaños aunque quizás muchos de nosotros solo ubicamos 2 grandes grupos: el blanco y el integral. ¿Qué ventajas tiene cada uno?
¿Se recomiendan el tipo basmati y jazmín? 👇
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Video capítulos
0:00 Tipos de arroz
0:31 ¿Qué hace integral al arroz integral?
1:17 El arroz integral parece controlar los niveles de azúcar en sangre
1:51 El índice glucémico del arroz blanco
2:42 ¿Qué es el índice glucémico? ¿Cómo se interpreta?
3:22 Estrategias para modificar el índice glucémico del arroz
5:19 Ventajas para la salud de consumir arroz integral
6:26 Los antioxidantes del salvado integral y sus beneficios
7:15 Ventajas de consumir arroz blanco sobre el integral - menos ácido fítico
7:59 Estrategias para reducir el ácido fítico del arroz integral
9:12 ¿El arroz integral contiene arsénico? ¿El arroz orgánico puede contener arsénico’
11:51 ¿El arroz integral contiene ácidos poliinsaturados (PUFA)?
13:56 ¿Por qué cuesta más caro el arroz integral?
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