ขนมปังแฮมชีส แป้งนุ่มข้ามวัน ไม่ต้องพึ่งสารเสริม หอมอร่อย | How to Ham and Cheese Bread

ขนมปังแฮมชีส เป็นขนมปังที่ผมชอบมากๆ
ทั้งความนุ่มของแป้ง กับความ หอมของแฮม และความเค็มจากชีส ทำให้ขนมปังตัวนี้ออกมาอร่อยมากๆ
และวันนี้เราจะไปทำ ออโตไลซ์ Autolyse กันนะครับ
วิธีจะทำให้ นวดแป้งได้ง่ายขึ้น และ แป้งจะมีโครงสร้าง กับกลิ่นที่ดีขึ้น
่ส่วนมาก ก็จะ ผสมแป้งกับน้ำให้เข้ากัน อย่างน้อย 20 นาที จนถึง 2-3 ชั่วโมง
แล้วแต่อุณภูหมิ ชนิดของแป้ง การดูซึมน้ำของแป้งแต่ละชนิด
และยังมีประโยชน์อีกเพียบ ถ้าเราลองศึกษาเพิ่มเติมดู
เรามาต่อเรื่องของเรากันครับ^^
ออโตไลซ์
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 กรัม
-น้ำอุณหภูมิห้อง 600 / 300 กรัม
ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 30-90 นาที
*ลองเช็คความยืดหยุ่นของโดว์ดู
ส่วนผสมหลัก
-ไข่ไก่เบอร์2 2 / 1 ฟอง
-ยีสต์หวาน 12 / 6 กรัม
-เกลือ 18 / 9 กรัม
-น้ำตาล 100 / 50 กรัม
-นมผง 30 / 15 กรัม
-เนยจืด 160 / 80 กรัม
ไส้ขนมปัง
-แฮม ลวกน้ำร้อน พักให้เย็น ซับน้ำให้แห้ง
-เชดด้าชีส แบบแผ่น
-พาเมซานชีส ไว้โรยหน้า
วิธีทำ
1.ผสมแป้งที่ทำออโตไลซ์ น้ำตาล นมผง และไข่ เข้าด้วยกัน ในความเร็วต่ำ
2.ส่วนผสมเข้ากัน ปรับความเร็วเป็นระดับกลาง ใส่ยีสต์ลงไป
3.นวดต่อ ประมาณ 2-3 นาที ใส่เกลือลงไป
4.แป้งโดว์รวมตัวกันดี ลองเช็คโดว์ ว่าแห้งไปไหม ถ้าแห้งไป ค่อยๆเพิ่มของเหลวทีละ 1-2 ชต.
5.ถ้าไม่แห้งไป เช็คโครงสร้าง ถ้าขึงฟิล์มได้นิดหน่อย ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนได้ฟิล์ม
6.พักแป้งโดว์ไว้ 60-90 นาที
7.ตัดแป้งโดว์เป็นก้อน 80 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้อีก 15-20 นาที
8.นำแป้งโดว์มารีดไล่อากาศ ใส่ไส้แฮมและชีส วางพักไว้บนถาดเตรียมอบ อีก 30-40 นาที
*ผ่านไปสัก 20 นาที วอร์มเตาที่ไฟ 200 ํ C
9.ทาหน้าขนมปังด้วย ไข่ไก่ผสมน้ำ ไข่ไก่ 1 ฟอง / น้ำ 1 ชต
10.โรยพาเมซานชีสตามชอบ และกรีดหน้าขนมปังเพื่อตกแต่ง
11.อบขนมปังเป็นเวลา 8-12 นาที
12.พักขนมปังให้เย็นแล้วมาชิมรสชาติกันครับ^^
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
Autolyse
Bread flour 1000/500 g
Room temperature 600 / 300g water
Mix well and set aside for 30-90 minutes.
Let's check the flexibility of the play.
Main ingredient
2/1 medium egg
Yeast 12/6 g
salt 18/9 g
Sugar 100/50 g
Powdered milk 30/15 g
160/80 g unsalted butter
Bread filling
The ham is boiled with hot water, let it cool and dry.
Cheddar Cheese
Parmesan cheese for sprinkling

[@narumolcasey7097]

ทำแล้วอร่อยสุดๆๆ แป้งนุ่มมาก ไม่ได้เก็บถึง 7 วัน รับประทานหมดราบเรียบ ขอบคุณสำหรับสูตร สอนให้ทำได้

[@artbake]

ขอบคุณครับ นอกตุ้เยนได้ 1-2 วันนะครับ

[@lanlan6232]

ช่วงกักตัวก็ทำแต่ขนมปัง ต้องขอบคุณสูตรอร่อยๆของครู โดยเฉพาะขนมปังมันฝรั่ง มีแต่คนเรียกร้องเอาอีกๆ คืออร่อยมากค่ะ ขอบคุณครูล้านครั้ง...

[@artbake]

เย้ๆๆ ยินดีมากๆครับ^^

[@mimmyd5380]

แวะมาส่งการบ้านค่ะ และขอบคุณค่ะ พึ่งจะมีเวลาทำทานค่ะทำออกมาได้ดีสวยนุ่มนวลและอร่อยมากๆค่ะ ติดตามผลงานทุกคลิบนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับผม

[@momaymimi]

ลองทำตามสูตรแล้วค่ะ อร่อยมากๆ เลย เย็นแล้วก็ยังนุ่มค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@siriluckwatanapalachaikul5816]

สวัสดีค่ะ เชฟผู้น่ารัก พี่ได้ทำตามแล้วค่ะสูตรนี้ ปกติพี่จะม้วนเป็น รูปแบบฮอทดอก แล้วมาทำตามเชฟ สูตรนี้ออกมาดูดี ทำให้คน ที่บ้านได้ทานกันตื่นเต้นกันใหญ่เลยค่ะโดยเฉพาะเด็กเด็กเพราะรูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไปได้แบบแปลกแปลก ดูดีมีสีสัน ทั้งทั้งที่มันก็เหมือนเดิมทุกอย่าง เลยทำให้ขนมปัง น่าทานมากขึ้นค่ะ ขอบพระคุณค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับพี่😊

[@lanlanokko1333]

สูตรเชฟอาร์ตอร่อยทุกคลิป ชอบมากค่า ขอให้ขายดีๆ เฮงๆนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@Toondee1]

อธิบายได้ชัดเจน บอกเทคนิคดีๆทุกอย่าง ขอบคุณมากๆค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ^^

[@jinnyfitover39]

อธิบายละเอียดน้ำเสียงนุ่มๆบวกกับขนมปังขึ้นรูปน่าทานมากๆเลยค่ะเชฟ เห็นขนมปังอบเสร็จละยอมอ้วนค่ะเชฟ น่าหม่ำสุดๆ ขอบคุณนะคะจะลองทำบ้างค่ะ

[@artbake]

🤣🤣🤣ยินดีเลยครับ

[@เนาวรัตน์คุ้มลาภ-ฎ3ด]

เมื่อวานลองทำแล้วค่ะ แอบทดลองเกบแป้งใส่ช่องฟิตไว้ทำวันนี้ ลองเอามาอบยังนิ่มเหมือนเดิมเลยค่ะ

[@artbake]

เย้ๆๆ ยินดีด้วยครับ

[@sompitanteng6293]

ทดลองทำแล้วค่ะเชฟ​ขนมออกมานุ่มอร่อยค่ะ​ ใช้วิธียืดพับ​ต้องใจเย็น​หน่อยขนมนุ่มมาก​ เชฟขึ้นรูปขนมแบบนี้ดีค่ะบางครั้งผ่าครึ่งเอาผัก,มะเขือเทศใส่ในช่องทานได้หลายแบบดีค่ะ😊😊😊

[@artbake]

ขอบคุณครับ อุ้ย ไอเดียดีเลยครับ^^

[@s.p1519]

น่าทานมากๆเลย ต้องลองทำสูตรนี้แน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะเชฟสำหรับเคล็ดลับดีๆค่ะ👍👍

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@jutamasjaidee1734]

สวัสดีค่ะ วันนี้ลองทำสูตรนี้นะคะ นุ่มอร่อยมากค่ะ แต่ข้างในกวงค่ะ ข้างนอกหรูหรามากค่ะ ขอบคุณมากค่ะครู

[@artbake]

ครับ พยายามให้แฮมกับชีส อยู่อุณหภูมิห้อง และซับน้ำให้แห้งก่อนนะครับ

[@jutamasjaidee1734]

@@artbake ขอบคุณค่ะ ไว้คราวหน้าจะลองใหม่นะคะ ลูกสาวชอบมากค่ะ เอาใส่กล่องไปทานที่รร.ค่ะ

[@panyasupachana5183]

เชฟอธิบายได้ละเอียดดี มือใหม่อย่างผมทำตามเพลินเลยครับ👍👍👍

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@พิมพ์ลดาวราศรีทรัพย์]

ขอบคุณมากค่ะ... เชฟน่ารักและตั้งใจให้ความรู้ สุดยอดค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@dau1926]

ได้เทคนิคแปลกๆบ่อยๆ ขอบคุณมากนะคะ ดูนุ่ม น่าทานมาก

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@thisheartlovekingloveking5421]

ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะเชฟ ชอบเชฟที่ใส่ใจตอบคำถามด้วยค่ะ

[@winnie6288]

ลองทำแล้วอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@มิตภวะเวส]

แป้งสวยมากเลยค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@doubled2143]

ชอบช่องนี้สอนเทคนิกดีมาก

[@artbake]

ขอบคุณมากครับ

[@อัชสญาแสงสว่าง]

นาทาน น่าทำ ขอบคุณมากค่ะ😁

[@artbake]

ยินดีครับ

[@ratwannarat9427]

ขอบคุณมากๆนะคะสุดยอดจริงๆคะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@Thaya-jw2eh]

สอนละเอียดมากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@saifonmatangka4948]

อยากให้เชฟ แนะนำ เครื่องนวด ซี่ห้อ ขนาด กิจการเริ่มต้น หน่อยค่ะ ขอบพระคุณคะ

[@artbake]

ขอโทษด้วยจริงๆครับ ผมเองเคยใช้ไม่กี่ตัวเองครับ

[@AA-ez9hc]

น่าทานมากค่ะ ต้องลองทำแล้วค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@artbake]

ลองเลยครับ^^

[@user-2828-bui]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​กับความรู้และเทคนิคบางอย่างที่เราไม่รู้

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@margaretkemp2230]

ขอบคุณ น่าทานมากค่ะ น่าลองทำ

[@artbake]

ครับผม^^

[@knk2181]

หูยยยย น่าทานมาก รออะไรล่ะ จัดค่ะจัด เด๋วส่งการบ้าน แฮร่ๆ ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรใหม่ๆละเอียดๆ แบบไม่มีกั๊ก ยกให้เป็นครูจริงจัง ค่ะ 👍👍👍👍👍

[@artbake]

แหะๆ ขอบคุณครับ^^

[@prakaykaewstainedglass]

ชอบเรียนกับเชฟค่ะ สอนดี เสียงดีฟังง่ายค่ะ ขอบคุณค่ะ ให้กำลังใจนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณมากๆครับ^^

[@heygurls18]

พอดีเลยค่ะครูอาร์ท พี่เพิ่งได้แฮมกับมอสเซลเรล่าชีสมา จะได้ลองทำเองเลยค่ะ ขอบคณมากนะคะ

[@artbake]

อู้ยๆๆๆ กับมอสเซลเรล่าชีส น่าจะฟินมากๆครับ^^

[@heygurls18]

@@artbake แบบครูอาร์ตว่าแหละค่ะ เวลากัดแลัวมันยืดๆ ฟินดีค่ะ 😍😋

[@pakchudaprariphatchayagorn7522]

เชฟสอนดี อธิบายฟังเข้าใจง่ายค่ะว่างๆสอนทำขนมปังกาแฟแบบนุ่มๆหน่อยนะค่ะ

[@artbake]

ครับผม^^

[@ประพัฒศรสัจจะ]

เชฟใจเย็นมากค่ะ

[@artbake]

อยู่กับขนมปัง แล้วใจจะเย็น เพราะต้องรอ รอ รอ อิอิ ขอบคุณครับ^^

[@yoummontitha9669]

ขอบคุณมากๆครับ

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@dg3678]

Thanks

[@artbake]

👍👍👍

[@bunparoestichotirat3321]

ดูดีมากเลยค่ะ

[@artbake]

อร่อยด้วย อิอิ^^

[@สุวภาพโสตถิเสาวภาคย์-ฃ5ฝ]

น่าทานมากค่ะขอติเตามนะคะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ

[@athithidaanand4210]

แป้งนุ่มถึงขีดสุด ทำสองครั้งแล้ว #สายแฮมชีส

[@artbake]

เช่นกันครับ

[@kaewmunkong1167]

น่ากินจังเลยค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับผม

[@จิณณะชูเทียรกิตติ]

น่าทานมากๆค่ะ

[@artbake]

อาร่อย^^

[@na_ris5397]

ทำบ่อยเลยค่ะ ชอบมาก

[@artbake]

เย้ๆๆๆ ขอบคุณครับ^^

[@kael9206]

ขอบคุณนะคะ เชฟ 👍👍❤

[@artbake]

ยินดีเลยครับ^^

[@natbutterbooze81]

ของชอบเลยค่า แฮมชีส

[@artbake]

อาร่อยยยยย อิอิ^^

[@ksagwaksagwa2073]

ออโต้ไลซ์/ถังจง/ยูดาเนะ แบบไหนนุ่มกว่ากันคะ ขอบคุณค่ะ

[@addarunee4014]

เชฟคะ สูตรนี้ ถ้าใส่ใส้แล้วสามารถแช่แข็งเก็บไว้แบ่งอบวันหลังได้ไม๊คะ อยากทำเก็บไว้ให้เด็กๆ ไปทานที่โรงเรียนหลายๆวันค่ะ

[@artbake]

ได้นะครับ^^

[@addarunee4014]

ขอบคุณค่ะ

[@มาลินีเคลือบทอง]

ขอบคุณมากค่ะอาจารย์

[@artbake]

ยินดีมากๆครับผม^^

[@rashthraekvoravitr1207]

ลองทำแล้ว หอมนุ่มมาก รบกวนถามเชฟอาร์ทเป็นแนวทางว่าขายกันชิ้นละเท่าไหร่คะ?

[@artbake]

35-45 บาท ขึ้นอยู่ตามวัตถุดิบครับ

[@prasitchomchean6127]

พึ่งลองหัดทำขนมปังเป็นอาชีพเสริมได้7วันค่ะ 🙏ขอบคุณเชฟสำหรับคลิปนี้ทำไห้มีรายได้ลูกค้าถูกใจมากค่ะเหมือนต่อลมหายใจเราเลยค่ะ♥️♥️

[@artbake]

ยินดีมากครับ สู้ๆนะครับ เป็นกำลังใจให้🥰

[@ทัศนีย์กลิ่นแย้ม]

ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@ounphearom5563]

I try and it’s turn out so good 😊

[@artbake]

I'm happy.

[@naykinnon]

สวัสดีครับ แป้งที่โรยตอนขึ้นรูป มีผลต่อรสชาติและความนุ่มของขนมปังไหมครับ

[@artbake]

มีผลต่อความนุ่มครับ

[@naykinnon]

ขอบคุณค้าบ@@artbake

[@kusalinwacheerakittikul9588]

แป้งนี้ใสไส้ทูน่าได้ไหมคะเชฟ

[@doraporntip6088]

ขอถามหน่อยค่ะสูตรนี้นวดมือได้มั๊ยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ได้ครับผม

[@สุชญาผ่องโสภา]

วิธีใส่น้ำในแป้งพีกไว้นี้ ใช้ได้กับขนมปังทุกชนิดเลยมั้ยคะ

[@sivixaithanakone9342]

เชฟค่ะ เราดูแป้งยังไงค่ะ ว่าแห้งไปหลึอเหลวไปค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ถ้านวดไป นิดหน่อยแป้งโดว์จับเป็นก้อนแล้วปีนตะข้อ เร็ว แสดงว่าแป้งน่าจะแห้งไป ถ้าโดว์เหลวไป เราจะรู้สึกว่านวด เท่าไหร่ก็ไม่รวมตัว(กรณีที่ยีสต์ทำงานปกติ)ครับ

[@sivixaithanakone9342]

@@artbake ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ

[@yoyonamon7899]

เราเอามาใส่ใส้อื่นได้มั๊ยคะ. ขอบคุณมากคะ

[@artbake]

ได้เลยยย ครับผม^^

[@เนาวรัตน์คุ้มลาภ-ฎ3ด]

ใส่เนยพร้อมไข่กับนมผงใช่มั้ยคะ

[@สมมาดแก่นพุต]

เชฟค่ะมีดตัดขนมปังควรใช้ฟันแบบไหนค่ะและยาวเท่าไหร่ค่ะ

[@kampawaneakmahasawas9888]

สูตรนี้ทำกับเครื่องทำขนมปังของวีรสุได้มั้ยคะ

[@artbake]

grainbaker.com/%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%B2/KNF0023 ผมใช้อันนี้ครับ ซื้อจากที่นี้เลยครับ^^

[@artbake]

ได้เลยครับ^^

[@อรวรรณพิรุฬห์ทรัพย์]

เชฟคะขนมปังแฮมชีส ทำแล้วไว้นอกตู้เย็นได้กี่วันคะ

[@artbake]

1-2 วันครับ

[@อรวรรณพิรุฬห์ทรัพย์]

@@artbake ขอบคุณค่ะเชฟ

[@nannyphacharamon8635]

คุณอาร์ทเปิดร้านไหมคะ ถ้ามีอยากทราบว่าร้านอยู่ไหนคะ เก็นแล้วอยากกินค่ะ

[@artbake]

อยู่ที่ระนองครับ ^^

[@juthamaslimpiykoson6972]

นวดมือได้ไหมค่ะ

[@artbake]

ได้ครับ ลดของเหลวลงสัก 10% นะครับ

[@saithongintapura1006]

กรุณาทำ ham&cheese โดยใช้แป้ง whole wheat ได้ไหมคะ วิธีการและสัดส่วนเหมือนกันไหมคะ

[@artbake]

ใช้ได้ครับ แต่ต้องดูสัดส่วน ถ้าประมาณ 20-30% ก็สัดส่วนแบบนี้ได้ครับ

[@saithongintapura1006]

ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู

[@yyitdgytttuhff655]

ครูอาทการทำแป้งแบบคลุออโต้ไร่ท์ ใช้แป้งนวดกับน้ำเปล่าเท่านั้นใช่ไหม?

[@artbake]

ใช่ๆครับ^^

[@ดาวรุ่งเลิศโรจนชูสิทธิ์]

เชฟคะ ตอนทำแป้งค่องข้างแฉะคะ เลยเติมแป้งไป2ชต. เป็นเพราะอะไรคะเชฟ ดูต่างจากคลิปที่เชฟทำมากเลยคะ. ปล..ตอนพักแป้งกับน้ำพัก30นาทีคะ

[@artbake]

อันนี้ไม่แฉะนะครับ ลองทำใหม่นะครับ ถ้าติด ส่งมาถาม facebook.com/ArtBake.Gatto นะครับ

[@jongjong1785]

ทำแล้วค่ะวันนี้ แต่เปลี่ยนใส้เป็นไก่ผัดผงกะหรี่ นุ่มอร่อย แต่ไม่ทราบว่าลงรูปตรงใหน

[@artbake]

facebook.com/ArtBake.Gatto ในนี้เลยครับ^^

[@kampawaneakmahasawas9888]

การทำแบบออร็โตไลท์นี้ นำมาทำกับขนมปังปอนด์ได้มั้ยคะ และใช้เครื่องทำขนมปังของวีรสุได้ไหม

[@artbake]

ได้ครับผม

[@kampawaneakmahasawas9888]

@@artbake ขอบคุณมากๆคะ ติดคงตามเสมอนะคะ ลองทำขนมปังโฮลวีทแล้วคะชอบอร่อยมาก

[@kampawaneakmahasawas9888]

ขอถามอีกคำถามนึงนะคะ ถ้านำวิธี แบบออร็โตไท์กับสูตรขนมปังโฮลวีท ส่วนผสมต้องลดหรือเพิ่มอย่างไรมั้ยคะ รบกวนด้วยคะ😘😙😚

[@ประพัฒศรสัจจะ]

ได้กาแฟก้อคงดีเนาะ

[@artbake]

ใช่เลยครับ^^

[@pas.6469]

วิธีโอโตไล เอาใช้กับขนมปังสูตรอื่น (โชกุปัง หรือขนมปังลูกเกด) ที่ใช้ของเหลวเป็นนมสดได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ😊

[@popprew]

ถ้าไม่มีนมผง ตัดนมผงออกจากสูตรได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับ

[@adbaird7990]

สวัสดีค่ะ อยู่เดนเวอร์ แป้งขนมปังโปรตีนกี่% คะ อยู่เดนเวอร์ค่ะ

[@artbake]

ประมาณ 12%-14% นะครับ😊

[@พรปพัชร์ดาโสม]

คุนอาท ใช้แป้งอะไรค่ะ

[@artbake]

แป้งเวียดนามครับ

[@พรปพัชร์ดาโสม]

@@artbake ขอบคุนนะคะ

[@PS-pe9uy]

เปลี่ยนจากน้ำเป็นนมแทนได้ไหมครับ

[@artbake]

ได้ครับ

[@bear8899]

ถ้านวดมือ ทำตามขั้นตอนเหมือนใช้เครื่องนวดไหมคะ ?

[@artbake]

ได้ครับผม

[@sammiiaey6405]

1.เชฟคะถ้าสูตรที่ใช้นมไม่มีน้ำเปล่าทำออโตไลซ์ได้มั้ยคะ 2.พอผสมแป้งกับน้ำเสร็จ พัก 30-90 นาที นี่คือต้องแช่เย็นหรอคะ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆนะคะ🙏

[@artbake]

1.นม หรือ นม เราจะมองเป็่นของเหลวนะครับ ใช้ได้ครับ 2.แนะนำว่าแช่เย็นดีกว่าครับ^^

[@sammiiaey6405]

@@artbake ขอบคุณเชฟนะค๊า😊

[@u-sasuttisa-ard8450]

ครึ่งสูตร สามารถนวดมือได้มั้ยคะครู

[@artbake]

ได้เลยครับ^^

[@u-sasuttisa-ard8450]

@@artbake ขอบคุณมากค่ะ

[@Punchipo]

ขอถามหน่อยคะ การที่เราตั้งอุณหภูมิเตาไว้แล้ว ได้200แล้ว แต่พอตอนใส่ขนมปังเข้าไปมันจะมีการลดลงของอุณหภูมิอีกเราต้องเพิ่มอุณหภูมิเตาไหมคะ

[@artbake]

ไม่ต้องครับ พยายาม ใส่ให้เร็ว เปิดปิดให้เร็ว ก็ ok แล้วครับ^^

[@Punchipo]

ที่บอกวิธีเก็บ แช่แข็งนี่คือหลังอบเสร็จแล้วหรอคะ เราแช่แข็งตอนขึ้นรูปเสร๊จได้ไหมคะ ก่อนที่จะรอproveรอบสุดท้ายก่อนเข้าอบ

[@artbake]

ได้ครับ ขึ้นรูปเสร็จ ก็รีบฟรีสเลยครับ

[@Punchipo]

ขอบคุณค่ะ เก็บแบบไหนอร่อยกว่ากันคะ

[@useoneplz613]

สอบถามค่ะ ถ้าเรานวดไปประมาณ 20 นาทีแล้วลืมใส่เนย เราสามารถใส่เนยลงไปทีหลังแล้วนวดเพิ่มได้ไหมคะ ถ้าได้ต้องนวดเพิ่มประมาณกี่นาทีหรอคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ได้ครับ นวดต่อประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะได้ฟิล์มนะครับ^^

[@useoneplz613]

@@artbake ขอบคุณมากๆค่าาาาา

[@jerachaisatjawatcharaphong8532]

หลังจากผสมเสร็จขึ้นรูปเลยแล้วพักครั้งเดียว จะมีผลต่างกันมากไหมครับ

[@artbake]

ต่างครับ พัก 2 รอบ โครงสร้างแข็งแรง มีรสชาติดีกว่าครับ^^

[@yupaporn9047]

น้ำกับแป้งเทรวมกันแล้วพักไว้ สูตรนี้ใช้ได้กับทุกสูตรไหมคะ

[@artbake]

ทุกสูตรนะครับ ทำรวมกันเสร็จ พักในตู้เย็น😊

[@similun9621]

สูตรนี้นวดมือ หรือวิธีพับแล้วยืดได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ^^

[@patamabunyaratavej71]

เวลาห่อไส้ชีส อบแล้วชีสชอบละลายไหลออกมาข้างนอก ทั้งๆที่คิดว่าเก็บริมเรียบร้อยแล้วค่ะ แก้ไขอย่างไรคะเชฟ

[@artbake]

1.ได้กรีดหน้า ขนมปังไหมครับ 2.ได้ซับน้ำของแฮม และชีส ก่อนห่อมั๊ยครับ เพราะถ้าเค้ามีน้ำหรือว่าไม่แห้ง น้ำเค้าจะดันตัว อาจจะทำให้ขนมปังมีรอยปริ ชีสเลยไหลออกมานะครับ^^

[@patamabunyaratavej71]

ไม่ได้ทำทั้ง 2 ข้อเลยค่ะ เพิ่งหัดทำขนมปัง ยังต้องเรียนรู้อีกเยอะเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคนะคะ คราวหน้าจะนำไปใช้ค่ะ

[@plengmini2712]

ยีสจืด ในปรมานเท่ากันได้มั้ยคะ

[@artbake]

ครับผม

[@สี่ห้า-ป4ฎ]

🙏🤳👍❤🤟💖

[@artbake]

^^

[@fanphone5703]

คิปนี้กล้องไกลไปคะ😅

[@artbake]

จะนำไปปรับนะครับ ขอบคุณครับ

[@sasa2007ch7]

เสียใจลงช้า 😭😭 เราทำออโธไลท์ไปแล้วเพิ่งมาลง

[@artbake]

ทำใหม่ๆๆๆๆ นะครับพี่^^

[@ชลธิชาจูฑะพันธุ์]

สอบถามค่ะเชฟ ถ้าใช้เเป้งขนมปังขนมnippn /ns ทำออร์โตไลต์ ได้เหมือนกันไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ ขนมปังแฮมชีสของเชฟ ep ก่อนหน้านี้ทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ

[@artbake]

ได้ครับ ทำเหมือนกันนะครับ^^

[@tokgrandpark277]

มีความรู้สึกว่าการใส่ถุงมือทำขนมปังมันดูเหมือนเราเข้าไม่ถึงจิตวิญญาณของขนมปัง555

[@artbake]

จริงแท้ และแน่นอน 5555 อีกอย่างนิ้วผมสั้น55555555555

[@ทิพย์อุดล]

สูตรนี้ใช้นวดมือได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้จร้า

[@เจตวินเตชสัตตบุษย์]

เช็คโดคือจิ้มลงไปแล้วสังเกตยังไงครับพี่

[@artbake]

ถ้าเค้าเด้งกลับมาช้าๆ แสดงว่าพร้อมอบ^^

[@nokzaarichhy2785]

ขอทราบยี่หัอและราคาเครื่องนวดค่าา🙏

[@artbake]

ของ Kingbakery ครับ ราคาเต็มประมาณ สองหมื่นกลางๆครับ แต่ผมซื้อมือสองมา^^ ลองเข้าไปถามดูนะครับ facebook.com/KingBakery-527168920716443

[@nokzaarichhy2785]

@@artbake ขอบคุณค่าาวันนี้ลองสูตรตัวขนมปังขั้นเดียวแล้วเนื้อจนมนุ่มมากค่ะขอบคุณเทคนิคดีๆๆนะค๊าเชฟ🙏🙏🙏

[@อรวรรณพิรุฬห์ทรัพย์]

เชฟคะใช้นำ้มันแทนเนยได้ไหมคะทำแบบนวดมือค่ะ

[@artbake]

ได้ครับ

[@อรวรรณพิรุฬห์ทรัพย์]

@@artbake ขอบคุณค่ะ