【認真教】#4 櫻花和菓子 製作教學｜菓子君認真教

[@YUNGinny]

不由自主的講出好漂亮啊⋯⋯，途中完全沒有快轉，看下來非常淳樸而且質感很好，成品也是 搭配浴衣很融入😂

[@argyi]

謝謝～

[@hungs5035]

之前還嫌和菓子不知道在貴什麼意思 看完製作過程突然想回到過去賞自己一巴掌

[@rnlkane]

突然看到你的頻道，你的頻道好乾淨，質感高，解說清楚，雖然沒有背景音樂，不過我覺得完全不影響你的影片，很棒~加油，希望你能教更多關於日本的茶點~看著看著我都想學著做了~

[@argyi]

謝謝你。 我正是希望我拍的影片可以讓人看著看著就想做，真的很高興看到你這麼說～！

[@tgjosephtw]

@@argyi 請問和菓子一些粉類都要從日本購買嗎?台灣有賣嗎?

[@argyi]

呂昆嶧 我有在百貨公司的超市看到和菓子材料過，有機會去的話可以找找看～

[@tgjosephtw]

@@argyi 謝謝您

[@lollipopmk]

7:20 不由自主的屏息凝神了 絕對是經過千錘百煉才雕刻出來的手藝 太厲害了!

[@Bossfish512]

我也是XDD難怪看完好喘哈哈哈

[@user-vq7ku5hh9y]

那不是雕出來的 是濾網過濾後的形狀吧 雖然能拿下來還完全不變形也是超厲害

[@James168169]

原來和菓子的價格是貴在手工這麼繁複， 而且需要精雕細琢， 看到取出花蕊時， 都不由自主地屏氣凝神了！ 感謝您製作這麼精良的教學影片~

[@HollisEat]

看完 想去買來吃了（誤） 以前看到菓子完全無感 但原來製作難度這麼高！值得買了品嚐哈哈

[@argyi]

這種菓子很適合佐茶品嚐，買來吃的話記得配茶喔👍

[@brmwtwfb4437]

基本都是死甜死甜的一定要配清茶

[@イミカ-c8d]

@@brmwtwfb4437 但和菓子不是死甜的

[@arie_tw]

整個很專業 👍 還以為在看日本的記錄片

[@argyi]

謝謝～

[@kisspandajp]

看到菓子君那麼厲害的將傳統工藝用舒服的方式展現，卻被人說吃飽撐著、幹嘛這麼麻煩這種言論，其實挺悲傷的，不只無法體會這種美，還去打壓抨擊，感嘆難怪現在這樣的傳統工藝到處都在流逝..菓子君一定要加油！

[@xiiinllll_]

影片超有質感而且聲音太好聽了吧！！難得沒快轉看完整部影片～

[@haoy8187]

真的！！！

[@my-fo2wx]

演算法帶我來看這部影片 聲音好聽咬字清晰 整個影片的質感讓人很舒服~ 完整看完影片就忍不住訂閱了xDD 總之整個影片跟成品都好美唷

[@Rachel0825]

我也是🥰

[@未來人2100]

用的道具廚具都是簡單又美的，我喜歡！！！

[@argyi]

私心喜歡單純簡潔的東西

[@zoetseng9382]

因室友的介紹認識你的頻道，看完好幾部，真的感慨日本和菓子真的很「細膩」，你的頻道也給我一種細膩、乾淨的感覺，這樣的細膩讓我內心有一種深深尊敬的感覺，謝謝你所呈現出來和菓子影片。

[@argyle6512]

菓子君的基本功很紮實呢～餡包的很均勻，收口也收的很漂亮，最重要的是……成品看起來很好吃（口水

[@argyi]

謝謝妳～

[@dan19881111]

看了你的影片，真的覺得很療癒😊而且更了解到，和菓子貴的道理，除了材料處理方式繁複之外，還有師傅的功力真的也很重要！！一丁點的失誤都會讓那顆和菓子直接失敗了⋯⋯⋯⋯很懷念去日本現場吃和菓子看師傅捏啊捏的時刻💕

[@Nlee20]

每次去日本都会買些和菓子回家，十分享受其美味及觀賞價值。看了您的視頻，才知道製作是如此繁複，如此用心，謝謝！

[@jeantsou4924]

沒想過這是中文頻道，很喜歡你的風格，你的手藝也太強了！

[@WPC729]

超級厚工！口條跟拍攝手法都相當有質感，俐落且清楚。

[@lisayist]

以前不太喜欢大部分和果子的口感，感觉太厚重。大部分不透明的和果子都是靠豆沙糯米等等比较有分量感的材料做成的，但是没有一些比较sharp的味道来平衡一下。但是看了你的影片以后觉得每个漂亮的果子背后都是一翻心血，更加感激制作的人。

[@DIGITALCOMIC12]

丁寧な素材作り、指先から生まれる淡い春…　俳句の様に、生活の一片に静かに佇む芸術

[@jeremytachen6775]

第一次看你頻道就訂閱了，和果子根本是藝術吧……而且搭配你聲音也太好聽

[@Leona1210]

旁白聲音非常好聽 沒有背景音樂反而給人一種寧靜的感覺～非常喜歡！

[@polliet7785]

是藝術啊 從花火果子過來的 白色煉切好神奇 白鳳豆獨特如日經 不同魚俗套的白麵粉與白米 豆製品在醣類著實是一股清流 白得想起德國的杏仁小豬

[@argyi]

謝謝你😊

[@Ariel-ig9bu]

其實很喜歡看你做完 再切開 然後品嚐的樣子 真的很滿足 很幸福又溫暖❤️

[@Art-gf6wm]

我真是太敬佩你了！我的天啊，好难啊，我还是买来吃吧

[@livchuang7430]

不知道YT用什麼演算法連到這來😂 之前去京都有學怎麼作和菓子只是教怎麼作造型而已。都不知道原來光材料其實就這麼功夫好多道手續😂默默看了又想吃和菓子了 但是要做感覺很麻煩呢，讓我把你其他影片爬完過眼睛的癮就好🤣

[@macc4700]

天呀這個技術太高端了，實在厲害

[@jenyihan]

果然藝術品光是看外表示體會不出來甚麼的，但若瞭解了背後的做工和文化歷史等等，就有更高一層的享受。而且美食不是吃而已，要懂得如何吃，更能品嚐出它的美味。謝謝菓子君，看你的影片太享受嘞！

[@karlsigamoney]

Don't know how I got here, but I'm glad I did get here.

[@laurapotter1001]

この和菓子は美しすぎる！！❤️🌸

[@TheANCHINI]

虽然我是料理苦手，应该不会去尝试制作这些菓子，但是看了您的影片，我感受到前所未有平静。谢谢您。

[@argyi]

很高興您喜歡我的作品

[@RG-cz4po]

這半年做了不下10次練り切り、桜、玉菊、唐錦、乱菊、桔梗、侘助、、生地真的會煮到流汗

[@forever5062]

影片質量很高 真的棒 解說很清晰 讓人感覺神聖的氣息在😄

[@alexlauchunchuen]

最近也開始學習和菓子的系列可染的視頻真的 使人更舒服, 愛上你的頻道. 沒有背景音樂只有製作食品的 動作聲線 樸實 但係真實的畫面感. 每一分一秒看著鏡頭底下的食品開始成型到最後完成度作品 看到你對食材的堅持 很有一個專業的感覺!

[@karenchung3205]

看過老師的影片真的感受到您的認真及用心❤️喔👍也明白到一粒菓子的生並不容易...所以更想留住這個美多天，請問如何保存呢？老師可以拍些之後保存方法嗎？🙏🤔🥰

[@argyi]

建議用密封容器裝起來冷凍保存，退冰時移動到另一個新的密封容器退冰(小一點為佳)，避免在退冰過程水氣沾附在和菓子上。

[@Artleycoul]

Not gonna lie. I started watching these just for his hands. Working hands represent so many important things for me.

[@rainbowraychen6641]

真的不需要音樂呢，老師的頻道有種特別的節奏，看著影片的步驟會覺得很專心而且很治癒😊 老師加油！

[@argyi]

謝謝妳～

[@everina8809]

看完突然覺得和果子賣很貴是應該的ＸＤＤＤＤＤ

[@wendychw1]

同感。。。也真的完全感覺到日本職人的細心認真。。。

[@月亮-z7t]

是『菓』子喔～(#^.^#)

[@曹璐璐]

做点心都很复杂。。

[@Q糬]

是啊…成本貴，人工貴，包裝貴，總之日本的和菓子文化向來是走高檔路線的🤪

[@Vitaniish]

這款是基礎的和菓子，所以一般師傅應該1～2分鐘可以完成一顆，但是和菓子最麻煩的其實是做餡和練切，所以全部做完要花很多時間

[@yvonnewu4986]

很喜歡你的影片~希望可以看到更多的和菓子教學 想請問一下，如果買不到白玉粉和水飴，有沒有建議可以用什麼替代呢？（我住美國，所以比較難買日本專用的食材）..謝謝~

[@argyi]

水飴就是麥芽糖，不是特別少見的食材，應該不難買到才對，如果真的找不到的話不加也是可以的。白玉粉可以用糯米粉替代，但口感跟味道還是不太一樣。

[@yvonnewu4986]

@@argyi 謝謝回覆！我會去找找看的~好期待照著你的步驟作作看

[@fc1835]

感覺後半段的製作可以用黏土先熟悉手法~不然光看材料準備就很虐

[@十里山路扛麥郎]

对岸的观众被演算法传送而来，菓子君是有去日本当地进修学习吗？感觉使用器具和制作手法都很专业，想必应该经历了不少时间的磨练，光是看您的视频就能感受到那份匠心，而且看的时候心情仿佛也平静下来了。最后不得不称赞成品非常细腻和漂亮，光是看已经是一种享受~

[@滿月月]

声音好治愈呀！！！！

[@alvajin4291]

我的妈呀……感觉如下： 一，做这东西好…好…好…费时间…… 二，费这么大力做完哪里还舍得吃…… 三，我还是去买吧😅😅（如果能买到的话）……

[@argyi]

這款確實比較費工一點😅

[@lowraymond9660]

@@argyi 自己做出來的時候那種成就感是用錢都買不到的 自己做到比較開心

[@hsianga8290]

Alva Jin 還是吃紅豆湯圓就好

[@mogugao6209]

我也是想学做，看到熬豆沙就放弃了

[@alvajin4291]

@@mogugao6209 我是看到那些莫名其妙的粉就已经放弃了…听都没听过…不过看看倒是好的，不然不知道这么难做😅

[@lifenghuang5613]

这个卖的是艺术，手工制作的艺术品真的很棒! 艺术无价🎉

[@靜-y2c]

這種平平淡淡的影片好舒服啊 影片超棒的!

[@liaoflora8759]

請教菓子君老師～豆沙餡在糖的選擇方面，您為何選擇白雙糖，白雙糖與日本細砂糖甜度、味道在製作和菓子上味道是否會有所差異?可否使用海藻糖取代上述兩款糖部分比例？再麻煩您撥冗解答，謝謝您。

[@argyi]

白雙糖與日本細砂糖味道有些微差異，但兩者都屬於味道很好的分蜜糖，都很適合用來製作練切。選購上，白雙糖普遍品質優良，日本細砂糖則視品牌而定，有些很不錯、有些其實也沒到很好，因此若無把握，白雙糖是新手的最佳選擇。 海藻糖可以用來部分替代，以降低整體甜度，但當添加過多、甚至完全替代時，則會讓整體質地大幅改變，因此建議不要超過1/3。

[@liaoflora8759]

@@argyi 好的非常感謝您

[@user-Josefina5522]

今天是第一次看到這個影片，質感很好，教得仔細且專業，畫面很舒服，非常喜歡，馬上就訂閱了 😄

[@argyi]

感謝訂閱😊

[@kiana4431]

第一次接触和菓子，完全没有快进的想法，好棒！

[@muhanyang4196]

感觉小哥是个很温柔，很有耐心，脾气很好的人

[@doriayeh7998]

好繁複的手續，您好厲害，謝謝分享！

[@suchinghsiu]

演算法带我来的，很有意境的料理👍🏼欣赏！

[@DD63197]

請問家裡無微波爐，是否有替代的加熱方法呢？謝謝！😃

[@wjo0441u]

感謝演算法帶我來這裡，一聽到聲音跟乾淨的場外聲就訂閱了 好療癒❤️

[@ile15]

看了好多和果子教学视频 你做的才是真的漂亮考究的和果子 颜色淡雅 形状精致细腻 希望多出些不同种类的果子做法 看着真是享受 还有可不可以出一期和果子制作工具介绍的呀 感谢

[@argyi]

謝謝你的喜歡！之後會有不同的和菓子的，敬請期待😊

[@Amber4967]

這是藝術品!這是藝術品!!超強的，謝謝你願意分享教學(只看不做的觀眾覺得療癒)

[@yolandayuko1501]

白玉粉和糯米粉大概可以用豆沙和斗泥来做比较吧😄

[@yuwang1504]

沒想到和果子如此繁復 學這個需要耐心毅力和時間不斷練習吧？真是藝術品😄

[@argyi]

就跟您說的一樣，做和菓子確實需要一點耐心。我個人覺得菓子也會反映出製作者的心境，越是不疾不徐的製作、菓子就越容易讓人感到平和與沉靜😊

[@楊淑芬-h4q]

最近對和菓子感興趣，突然發現你的視摒，覺得你無私的分享真是好讚，先謝謝你。不知道是否有開課教學？另外想請問我若先完成白豆沙這些材料，當天無法完成品，要如何保存呢？

[@zoechen8326]

看完菓子君的影片，不小心又點到別的作者的影片，做著一樣的點心，質感卻相差甚遠，沒有比較沒有傷害哈哈哈 很喜歡你們的影片，期待每一集的教學~

[@argyi]

謝謝妳的讚美，我們會繼續加油的😆

[@yuzu-ot1vv]

とっても繊細〜！！すごく綺麗な和菓子

[@abc-hc5kh]

03:48 到了這裏，自用的話，就可以泡茶開吃了!

[@gintokisakata7044]

看完之后…完全失去挑战制作的欲望。太有耐心了，精致到令人舍不得吃，这才称得上是美食艺术~

[@user-ne6js4se6p]

看完你的頻道後，我就下定決心以後都用買的了！

[@irenehaibara]

好喜歡，特別去查了網站，好想直接去店裡

[@argyi]

若沚毓 謝謝你的喜歡～（目前沒有實體店面唷

[@clementleeeee]

老師太謙虛了哈哈 和菓子製作難度超級高.... 感覺和馬卡龍一樣難！

[@kuanoing8811]

這份量可以整多少個

[@auroralin249]

這是藝術吧！！！

[@nancylin4601]

花蕊部份好細緻~手好巧

[@yunyun89789]

你好棒，喜欢听你说话，喜欢看你做料理。

[@kon6528]

因為喜歡吃和菓子所以點開看~~真的好漂亮又好美味！！

[@chiangchiang2386]

更了解平常吃的點心，是怎麼一步步手工做出來的了。會更珍惜著吃。（說話聲音好好聽啊～）

[@argyi]

謝謝～

[@vae1300]

2:11 想要請問如果沒有微波爐可不可以用隔水加熱

[@argyi]

直接直火加熱就可以了，但火力要盡量小一點

[@abigail2066]

看完練切後，我再也不敢說和果子貴了！ 因為每一步都是師傅辛辛苦苦一步步做出來的

[@jxh_oreo]

終於又看到我會想follow的頻道了 非常喜歡你細膩的解說跟畫面呈現

[@argyi]

很高興你喜歡我拍攝的畫面～

[@StanOwden]

Thanks for sharing. Could you please include subtitles for this video in case there is important information not in the video but in what you said throughout the video. Thank you

[@chingensu758]

很喜歡你的影片!!!希望可以看到更多和菓子的影片。超愛日本的甜點的，期待你之後的影片，加油~

[@清少納言-z5h]

影片做的真的用心 支持

[@cookingwithmimmo]

これは非常に良い傑作です

[@dolcechanel]

練切作ったことありますがやっぱり難しかったです… こんな風に本格的にやってみたい…

[@cheungjohnny8290]

好漂亮可愛的和菓子，可是太費神費時了😂😂😂😂謝謝

[@siocharon2119]

很高興看到這麼精緻的甜點教程，看了三分鐘果斷訂閱，好喜歡你的視頻，希望可以可以繼續拍，謝謝！（PS：聲音超好聽 :P ）

[@梅觀汐]

手法好細膩。

[@安安-q5k]

聲音好好聽！ 成品也太美了吧

[@yangdu6749]

我的妈呀。怎么这么有才华和耐心做这个吃，太厉害了

[@c8h1c5]

很仔細的說明, 很有質感, 難度也很高。

[@nakwai2940]

非常感謝你的回答 還有就是買不到水麥芽怎麼辦

[@argyi]

na kwai 水麥芽買不到的話可以直接省略不加，不會影響品質。

[@Jessica-lu8xk]

好漂亮啊 我是因為影片所圖太美點進來看的! 想到我以前不敢喝無糖的茶 第一次吃到和菓子之後 就敢喝所有無糖的茶了!!!!!! 連我這麼愛吃甜的人 第一次吃和菓子的時候都有一點受不了啊........

[@千惠-e8m]

請問老師有更入門的線上課程嗎

[@咖巧]

干净好看，虽然我是不会做的，太難了，但看你做很享受

[@月宮詩織]

影片今天突然出现在推荐里，实在是太美了。我真的好久都没吃过和菓子了。以前在日本时就喜欢搭配浓茶吃。😢

[@elviswu7720]

功力不錯喔，各種手法都相當專業，已訂閱!

[@平均的な人間-r6f]

有點asmr感的收音😇和和菓子感覺很接近

[@Stef.with.an.F]

跟著做了～口感很像marzipan呢！歐洲會用marzipan來製作的水果形狀的糕點，也許可以稱他們為歐式的菓子www

[@weiyishiang9738]

看一半就覺得自己買來吃好了！多貴我都願意買！

[@シェルティン]

配焙茶也很棒！😋

[@大饼卷一切]

不知道，水麦芽能不能自制啊？希望能有一个水麦芽自制的视频👍

[@jesseymeng9806]

你認真教 我認真看 你好棒！

[@Lissandrin]

Need English subtitle

[@yapshirley1314]

我很喜欢你说话的声音。很好听 謝謝你

[@ediek2652]

您太有耐心了，我終於知道和菓子的奧密，以後有機會吃到一定會帶著無比的敬意細細品嚐，老師是台灣人嗎？

[@hypermuniu5841]

听口音和看他的烤箱字体是繁体的应该就是台湾人吧 声音超好听的!

[@許金錠]

真摯又療癒~~~