Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo | EL COMIDISTA

[@JoseMartinez-fg5vy]

Hola haciendo mención a lo que te a llamado la atención del pimiento, decirte que el pimiento con cuatro puntas es hembra más dulce para ensaladas y vinagretas, y el de tres puntas es macho más ácido y más indicado para cocinar y freír,

[@jaimegarcia9408]

La cocina manchega es excepcional. Un recetario impresionante.

[@jacintonavarromondejar4277]

Mi madre lo hace tal cual lo ha hecho Mikel. Un pinchito de asadillo con una cerveza fresquita en verano y no le pido más a la vida. Saludos manchegos!

[@araceliarenas3588]

Soy manchega y no sé qué me gusta más, si el asadillo o el pisto manchego. Unas puntualizaciones a la receta: los pimientos yo los pongo en la sartén con el tomate cuando se añade el caldo; los ajos no se sofríen, se añade un majao de ajo y comino a la sartén unos minutillos antes de apartarlo del fuego. Y que me encanta que hayas compartido una receta tan poco conocida fuera de la Mancha ❤

[@joseantoniodavila2752]

Llevo ya un montón de tiempo adoptado en Ciudad Real. El de bote que venden aquí está fenomenal y por lo que vale no merece manchar la cocina. Lo que no entiendo es por qué no hacen conservas de tiznao.

[@LuisaMariaGarridoFernández]

Lo he probado en la Mancha y está buenisimo,doy fe

[@raquelbuhos6320]

Qué buena pinta! Le daré un tiento. En valencia hacemos algo parecido pero le ponemos bacalao o berenjena y le llamamos esgarraet.

[@andermf8186]

La versión que se hace en mi casa lleva el ajo machacado en crudo una vez terminado el plato. Le da un toque muy bueno

[@MariaLopez-ik5jn]

Igual que en mi casa. Sabe más fuerte eso si

[@JDosDedos]

En la mía también.

[@bosquedehayas]

Demasiado sabor a ajo,

[@andermf8186]

@@bosquedehayas lo has probado?

[@pilarperez74]

En la mía se añaden ajos crudos majados con cominos, ya fuera del fuego porque ajos hervido; ajo perdido. Viva La Mancha

[@rmpa8518]

No conocía la receta, pero ya pensaba que la mezcla de pimiento rojo y tomate es insuperable 😋

[@maricarmenmunizperez2602]

Es lo que más me gusta, pimientos asados, tomate y huevo. Podría comerlo todos los días! Gracias Mikel!! Tus vídeos son los mejores de KZbin!

[@antoniaherreratapia3009]

Me pongo manos en la masa , espero que me quede como a vos, muchas gracias Mikel por la receta , A perdona buenas tardes, e entrado como una loca ,,, ❤❤👏👏👏🫂🫂

[@monicabertamueller]

Si es tan rico como aparenta, seguro, seguro que el asadillo ha ganado un fan más: con un huevo poché ha de estar ... de muerte! 😋😋😋

[@fritz8115]

Cómo lo cocinas tu el huevo pochet? Le echas vinagre al agua? El huevo pochet es un recetón.

[@monicabertamueller]

@@fritz8115 Sí, porque el vinagre hace que el huevo no se "desmonte" o desparrame tan fácilmente, pero no te pases tampoco!

[@meigalucia]

Ponlo frito y ya lloras. Como se come en mi casa de toda la vida😜

[@monicabertamueller]

@@meigalucia Tomo nota, me encantan fritos también!

[@fritz8115]

@@meigalucia yo lo voy a probar con huevos fritos y con huevos pochet. Ufff qué ganas de probarlo. Y lo acompañamos con un buen vino tinto de La Rioja (España) y con un buen pollo empapelao (coca) que decimos en mi pueblo Tres Juncos (España). Buen provecho y pecho!

[@Txemaloco13]

Pintaza, aunque también te digo que yo lo conozco en Albacete con los tomates asados al tiempo que los tomates, se hace una salsa triturando los tomates asados y luego se le añade a los pimientos hechos tiras con las manos. Como aliño se usa el jugo que dejaron pimientos y tomates de la bandeja del horno , aceite de oliva de la mejor calidad posible, sal, comino y ajo muy picado (todo en fresco, sin sofreir ni redicir) Se puede acompañar con huevo duro, bacalao salado desmigado, melva...

[@manuelalopezmartin6699]

En Puertollano pimientos asados, tomates asados y aliñados con ajo , comino y un buen aceite, Plato delicioso

[@joseantoniodavila2752]

@@manuelalopezmartin6699 Ni es puerto, ni es llano, ni es La Mancha. Más parecido a como se hace en Badajoz.

[@lapequenacosturerachina2648]

Mi madre también lo hace así. Es más rápido y apañado si asas los tomates con los pimientos!

[@MariaLopez-ik5jn]

Yo hacía la mezcla en frio: echaba a los pimientos el tomate frito casero, y luego ajos y comino machacados crudos. Esta divino pero mucho más fuerte.

[@aborindio]

En mi casa se hace con tomate que tenemos de conserva casera en frascos. Eso le quita ese punto fuerte de tomate frito. El plato es una pasada.

[@begonafernandez1395]

Muy rico el asadillo!

[@borjaarriero5809]

Como manchego te recomiendo que una vez pelado los pimientos les pongas cominos molidos y un poquito de ajo machacado! 😍

[@mamycrazycrazy3935]

Esa es la buena!👏además,el tomate nó se fríe con aceite,sólo se reduce,se añade el pimiento,el caldo del pimiento,aceite de oliva crudo,ajo y cominos machacados y se hierve un rato hasta reducir la salsa y que se mezclen los sabores,núnca se fríe nada en este plato,un saludo.

[@franciscojavierrodrigorami1900]

Vuelves a ganar mi confianza Mikel. Plato fresquito y veraniego.

[@javitxu748]

En el norte de Cáceres a este plato se le llama zorongollo

[@bel7903]

Tan gracioso el comidista😛💙

[@gemmabaezagilabert959]

Uuuuuauuu que ricooooo!!!!! Facil y rapidooooo!!!!😊

[@janinemiro4886]

Se me escapa💦💦💦🩲 del gustillo de este "Platillo"

[@maria-yw8kb]

De nada Mikel, desde la mancha toledana. Mi madre no hace el sofrito. Asa los pimientos, los pela y añade cominos, ajos picados y machacados, sal, aceite y vinagre

[@clavilenno]

Un truco para no quemarse pelando los pimientos. Cuando estén listos, apaga el horno y NO LOS SAQUES, comprobarás que una vez fríos se pueden pelar sin ningún problema y sin quemarse

[@jesusbf8169]

Mi madre en casa hacía siempre alguna variación de esto y lo llamaba tb asadillo (aunque es de Córdoba). Otra variante es la escalivada, no?

[@fernandoguzmanfernandez3466]

Con una bandeja de tiras de pimientos asados (hasta un par de latas de morrones) y un tomate frito decente de bote, lo ensamblas en 10 minutos. Poco más que sofreír un par de dientes de ajo, marcar levemente los pimientos para que pierdan sabor a conserva y echar el tomate y cominos. Para trampearlo un poco más, se puede sofreír pimentón ahumado justo antes de poner el tomate. Es un básico de mi casa para cenar, con pechugas o cinta de lomo y un huevo lo tienes. Y ya si te fríes una patata, flipas.

[@julifloxmora3751]

Yo le echo el ajo crudo picado

[@susanarenas4249]

Eso me lo hago fijo.....❤

[@dakia7117]

los pimientos tb se pueden asar en olla exprés

[@elisacardenosareinoso7658]

Que pintaza ❤

[@JanoHispano]

Tuneando la receta. Unas olivas negras en rodajas, un chorrito de vinagre y una pizca de cominos. Manjar!!!

[@chitamona]

En Murcia también se hace, en concreto en mi pueblo Cieza se le llama a eso "chapeo", un nombre muy resultón 😅

[@asm6059]

La cocina manchega es poco conocida y por qué no decirlo, un poco basta y utiliza ingredientes contados, pero es riquísima. Si el asadillo, el atascaburras, un pisto genuino (sólo pimiento y tomate), pipirrana, galianos ... fueran italianos o vascos, los conocerían en toda España y hasta en la otra punta del mundo.

[@felixmartinez7358]

Pasa los pimientos por la lumbre y te vas al cielo.

[@M_A_R_M_68]

Por la lumbre? Y como demonios los pelas?

[@felixmartinez7358]

@@M_A_R_M_68 cuando se enfríen...

[@M_A_R_M_68]

@@felixmartinez7358 no te entiendo. Los asas en la lumbre o los pasas por ella después de asados en el horno?

[@felixmartinez7358]

@@M_A_R_M_68 Asados directamente en la lumbre. Sobre una parrilla. El sabor es mucho mejor.

[@M_A_R_M_68]

@@felixmartinez7358 pues a eso me refería... De esa manera se pelan fatal y se queman por un lado y quedan medio crudos por otro. El sabor ahumado si le da el punto. Por eso lo mejor era cuando se asaban en las panaderías, en hornos de leña en bandejas de chapa

[@vourdalak666]

No sabía que se llamaba así 😂😂 yo lo llamaba ensalada de pimientos, lo como desde que era pequeño jejeje

[@jaimegarcia9408]

Es que lo que nosotros como siempre ensalada de pimientos es un asadillo de siempre. Es un plato ancestral de la cocina española

[@mariadelcarmencalatayudcas9411]

En Murcia hacemos algo parecido

[@anadelastejasverdes8088]

😋😋😋

[@LuisGarcia-bn7vl]

Los pimientos se asan mejor y pelan mucho mejor a 170 y dando vueltas cada 20m. Luego, te comento como se hace chez moi (manchego con 16 tatarabuelos de CR): se ponen los pimientos asados y pelados con up poco de su agua y un POCO de tomate frito (yo echo 2 cucharadas a 10 pimientos asados) haciendo chop chop 1 hora cuidando no se peguen. Al final se echan unos ajos machacados con mortero (2-3) con comino y un chorreón de tomate en crudo. Se rienen haciendo chop chop 10 mins más. Se toma frío

[@LuisGarcia-bn7vl]

Perdón de tomate en crudo no, de aceite de oliva

[@emejotarevolution]

Por qué hay que quitar la piel al pimiento?

[@pemair58]

De nada

[@alm9368]

Un platazo, y más simple imposible.

[@rilidaroo]

A la próxima, anímate a hacer un "tiznao", que lo vas a gozar también.

[@luill6645]

Ay que rico el tiznao!

[@frunthperfoodies6124]

En Jaén lo comemos de toda la vida, pero solo lo llamamos... "Asadillo" xD

[@patriciobecerra2236]

Si los pones en frascos de cristal y al baño maría te duran todo el invierno.

[@javierlopezgarcia7769]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@marieblachere8202]

Una clase de tchatchouka

[@encarnacoello5409]

Está más bueno sin tomate....y el majado de ajo y cominos en crudo...así lo hacía mi madre y yo

[@GroguSlayer69]

le iria bien tomillo y laurel?

[@pepalioli3586]

Si le añades un chorrito de miel la cosa mejora...

[@EmiliaBressler]

Es sofrito

[@bosquedehayas]

Sí claro, está sofrito, pero se llama asadillo. Sofrito es todo lo que se fríe en aceite, tomate, cebolla, berenjena, pimiento etc

[@MiguelSchafer]

Vamos, que viene siendo más o menos un pisto con huevos frío.

[@bosquedehayas]

El pisto no lleva pimiento asado, es todo frito.

[@MiguelSchafer]

@@bosquedehayas de ahí el “más o menos”, pero si es verdura con salsa de tomate y comino, el sabor no dista mucho del pisto.

[@mariosiguen5529]

zorongollo

[@M_A_R_M_68]

El comidista ha descubierto los pimientos asados... El otro día el Zorongollo del norte de Cáceres, hoy el asadillo, mañana, tal vez la ensalada de pimientos!! Básicamente, todo es lo mismo

[@javiercabero3035]

Lo descubrieron hace siglos pero nunca antes de 1492. No sé qué sería de la cocina mundial sin pimientos y tomates. En ensalada, en mi casa, se olvidan los lazos familiares, no se hacen prisioneros. También pasa con los chipirones en su tinta. Se comprueba el libro de familia para repartir.

[@isabellecanda3648]

No has puesto los cominos....😂😂

[@jaimegarcia9408]

Toda la cocina española está conectada

[@jacintonavarromondejar4277]

Los añade con los tomates a la sartén

[@robbieredy9777]

Me huele a escalivada!!! Y si le metes anchoas ni te cuento = Mmmmmmmmmm!!!

[@albertgarciabernat8452]

Eso no es asadillo manchego lo descubri yo hace 2 años en mi casa

[@trikimonstruodelasgalletas6642]

Joder mucho curro para algo tan sencillo

[@M_A_R_M_68]

Mucho curro? Los pimientos los asa el horno si que tú los toques, los tomates los ha puesto de bote, ya pelados. Darle vueltas con la espátula y poco más. Noi se puede pedir algo tan rico con menos trabajo