Assei Pizza - Dalla Giovanna (Maravilhosa)
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Күн бұрынAssei Pizza - Dalla Giovanna (Maravilhosa)
Poolish + Cerveja com 65% Hidratação
@bertoldoborn 3 жыл бұрын
Muito bom. Parabéns pela pizza
@pizzaemais Жыл бұрын
Valeu!
@cesarpereiragoncalves6046 11 ай бұрын
Pena que esse forno não consegui fazer uma pizza pronta e 1 minuto e meio
@Daniel-nu3eb 3 жыл бұрын
amigo, to apanhando com esse forno , qual a temperatura inicial para vc começar a assar a pizza napolitana?
@pizzaemais 3 жыл бұрын
280 graus no termômetro de mão digital , no analógico dele por volta de 230 graus
@claudiodias792 3 жыл бұрын
Show.... Qual a media de temperatura que vc usa no forno Paulistano para assar as pizzas
@pizzaemais 3 жыл бұрын
280 a 290 graus
@claudiodias792 3 жыл бұрын
@@pizzaemais Estou fazendo uma massa mais rica, e ela com 200/250 já está assando demais, vou ver se o termômetro digital dele está desregulado, vou ver com um termômetro digital de um amigo aqui.
@pizzaemais 3 жыл бұрын
@@claudiodias792Depende da espessura da massa , vai dar diferença na temperatura
@claudiodias792 3 жыл бұрын
@@pizzaemais geralmente 350/400gr para 35cm
@pizzaemais 3 жыл бұрын
@@claudiodias792 Quanto maior a pizza mais próximo da chama , se tiver borda fica mais exposta e pode assar mais e apresentar pontos de tostado, outra coisa é se na receita você usar açúcar vai escurecer mais rápido, tem vários pontos a serem analisados
Vito Iacopelli
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So Hungry Italy
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Rafael Freitas
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Pizzariaagaragemdelivery!
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