Technique de cuisine : Couper une génoise dans l'épaisseur

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Poser la génoise froide sur une grille. Disposer la main au centre de la génoise et couper à mi-hauteur à l'aide d'une couteau à pain, en faisant tourner la génoise. Finir en coupant le centre.

[@ahvhch]

Super, et merci !!!

[@cartafata]

Sempre la piu' bella!!!!

[@morganegerard3317]

merci pour votre conseil

[@anniemichelon9252]

Merci et au travail !

[@mqh2411]

Merci cheffe !

[@atelierdeschefs]

Bonjour Salvatoredrummer, c'est un couteau à pain. Bonne recette !

[@yasoran]

super merci

[@atelierdeschefs]

Bonjour Yasoran, Il s'agit d'un couteau à pain. Bonne recette !

[@nathancohen1911]

La génoise,il vaut mieux la laisser refroidir à température embiante ou au frigo?

[@celinemariepierreteillet2482]

A la température ambiante c'est mieux

[@axelmorricone476]

que gusto...

[@celinemariepierreteillet2482]

Et sur une génoise rectangulaire il faut que ça reste bien droit on se sert du couteau a pain

[@CreamymagiqueAngel]

ou sinon si la génoise est trop plate, on la met entre 2 assiettes et on coupe au milieu :)

[@tihisaida611]

حلويات خديجة

[@tihisaida611]

+Tihi Saidaخديجة حلويات

[@CreamymagiqueAngel]

Tihi Saida en français ça donne quoi?

[@wassiloulou7841]

Ouaii

[@coraliemenrempon6644]

C'est ça que l'on appelle un disque de génoise

[@gpatoudi8818]

la lyre, avec le fil ne coupe pas la génois, le fil glisse

[@coraliemenrempon6644]

Car je ne sais pas si c'est ça

[@yasoran]

le mieu c koi un couteau a pain un fil ou un couteau a genoise

[@Salvatoredrummer]

comment il s'appel l'instrument pour couper? Merci bcp !

[@ernstblofeld2492]

Un couteau

[@farichzineb6162]

uuuuuuuuuuu

[@fatimaelfazzari6194]

KZbin