ATMA - Receta Pan Dulce

Estas Fiestas te traemos un nuevo producto: HORNO Y FREIDORA DE AIRE 12L.
Prepará el PAN DULCE más rico para llenar de sabor la mesa y compartir con tu familia y amigos ✨🧁
📝Ingredientes
Para la masa previa
✅50 gr de harina
✅50 gr de leche
✅7 gr de levadura seca
✅15 gr de azúcar
Para la masa
✅580 gr de harina 000
✅2 huevos
✅180 cc de leche
✅1 cdita de sal
✅110 gr de azúcar
✅100 gr de manteca
✅1 cdita. de esencia de vainilla
✅ralladura de 1 naranja
✅ralladura de 1 limón
Opcional: 1 cdita de esencia de pan dulce
Relleno
✅Nueces 100
✅Almendras 50
✅Chocolate cobertura en trozos 100
Decoración
✅Glasé c/n
✅Nueces y almendras c/n
🥣 Procedimiento
Esta receta rinde 4 panes dulces de 250 g aproximadamente.
1️⃣Hacé una masa previa mezclando todos los ingredientes y dejando fermentar tapado y en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Una vez pasado este tiempo, hacé una corona con la harina y la sal, colocar el pre-fermento en el centro, el resto de los líquidos y esencias y comenzá a integrar. Cuando tengas un bollo casi formado, agregá la manteca pomada y seguí amasando hasta integrar por completo. Obtendrás una masa muy suave y algo pegajosa. Es importante amasar enérgicamente y por al menos 20 minutos para lograr una masa elástica.
2️⃣Por último picá e integrá los frutos secos y chocolate del relleno, formá un bollo y dejá fermentar hasta que duplique su tamaño.
3️⃣Dividí la masa en 4 unidades y bollá. Colocá en moldes de pan dulce de ¼ y dejá fermentar tapados. Una vez que hayan duplicado su volumen, pincelar con huevo batido y horneá en función pasteleria a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Una vez cocidos, retirá del horno y dejá enfriar. Decorá con glasé y frutos secos a gusto.
Conseguílo en atma.com.ar
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