Aula 78 - Beef Ribs (Como fazer costela defumada) / Cansei de Ser Chef

[@TheGabrielalexandre]

Bruno você e o Netão do bom beef precisam fazer um vídeo juntos, dois monstros do churrasco!

[@guicontador]

Mas já tem vídeos deles juntos.

[@guicontador]

@Anderson Santos no próprio site da kings barbecue

[@AlessandroSantanaOficial]

Rapaz se tem um canal de culinária que eu gosto é o seu, você é frescura zero muito bom mesmo

[@janielferreira6881]

Você é um baita de um profissional

[@janielferreira6881]

No dia que eu for ao Brasil quero te conhecer meu amigo

[@joseloiola7032]

Desgraça e miséria são palavras que não combinam com vc. Só acho! Estou aprendendo muuuuito com seus vídeos! Vc é uma benção!

[@miguelgmuniz]

Bruno, tenho curiosidade de ver um vídeo, mostrando todo o trabalho que dá para manter o pit por essas 10 horas na temperatura certa. Ou é só acender a lenha e voltar 5 horas depois?...rsrsrsrs

[@edukt90]

Tem que olhar pelo menos a cada hora e adicionar lenha e ou carvão

[@rodolphocb]

Ae demonho. Ajuda a gente que não tem um pit. Faz uma aula dedicada a nossa boa e velha churrasqueirinha!!

[@lelomoraes7040]

Adoro cozinha, fiz vários cursos mas estas dicas são muito interessantes.

[@lukebva]

Costela bovina ou suína e coisa dos deuses, amooo demais. Todo sábado faço costela no bafo aqui em Manaus ou em Boa vista na casa de minha mãe. Vou fazer essa costela, mas tenho que comprar um PIT desse

[@thiagopassos2207]

Mais uma sensacional aula PARABÉNS por COMPARTILHAR conhecimento 👏👏👏👏👏

[@facilepratico2193]

Bruno do céu meus parabéns. Sempre procurei esta receita e vc fez ela como ninguém faria. Sem palavras pra agradecer vc é demais.

[@claudiosilva5099]

Na minha opinião é o mais técnico, o cara chama seus vídeos de AULAS, e tem toda razão. Bruno parabéns cara, espero de verdade ter oportunidade de trabalhar 1 dia com você!

[@acordem]

Todo final de ano estou aqui nesse vídeo Pra conferir a receita😸 abraço meu querido 👏👏. feliz ano novo

[@marciosantos9605]

Trilha sonora de respeito e um profissional talentoso, parabéns.

[@LongnPlay]

Costela é muito boa, e aquela que fica horas no fogo é a melhor.

[@agit4]

Mano seu canal é nota 10 vc podia seila dar um dica se for possivel de costela na churrasqueira a bafo e se tem como defumar com ela

[@biancobendinellirocha7036]

Essa costela deve ter ficado espetacular .

[@vanesio22]

C tá doido! Melhor receita do canal e a melhor costela que já vi pqp! TNC...

[@pablosantoni6488]

Melhor canal culinário, o super carisma aliado ao conhecimento fazem ser prazeroso de assistir teus vídeos. Minha esposa e eu amamos, uma pena que moramos em AP e muitas das receitas relacionadas a churrasco a gente fica só no gostinho mesmo.

[@kchassa_]

Meu xará, sigo me impressionando com você a cada vídeo! Parabéns!

[@fladahora10]

Poderia dar dicas de como fazer sem o pit... 99% não tem isso em casa.. Bjooooo

[@eduardomuller6727]

Esse cara é fantástico. Aprendo muito com ele.

[@MrClaudiolima2011]

Porra parceiro! Gostei do estilo, linguagem e postura! Ganhou um inscrito! Show

[@balsoares6623]

Sabia que eu tava errando no processo osmótico. Agora não erro mais. Valeu.

[@SuporteService]

O sátanas dos pits qual é a temperatura que você deixa a churrasqueira depois que você coloca o papel alumínio ?

[@vandershow]

Essas 10 horas precisam ser consecutivos? Posso deixar, por exemplo, 5 horas em um dia e continuar por mais 5 horas no dia seguinte? Tipo.... umas 15 horas depois das primeiras 5 horas?

[@braziliangator]

Tem que ser ~10 horas consecutivas! Vc faz isso por prazer e não por obrigação. Comece no fim de semana, de manhã cedo para um churrasco e estará pronto pela tarde, quando os convidados chegarem. Com um pellet smoker vc pode ir dormir que ele faz o trabalho sozinho, mas na minha opinião a qualidade da fumaça do pellet smoker não chega perto da de um smoker normal (offset smoker).

[@maiconjhonassouza4831]

Como sempre outra receita muito Top Parabéns Bruno

[@daianemafra8377]

Bruno faz costela na churrasqueira convencional, qual temperatura certa, como manter o braseiro etc.....Seus vídeos são topppppp

[@rafaelobardo]

Ele nao pode, porque é patrocinado pela kings que vende o pit

[@paulokrevellin5927]

Fala chef, quantos graus na segunda fase, obrigado .

[@TheFormsPlays]

Brunão, tá um show o padrão de imagem novo do canal. Parabéns!

[@bbqnalenha2172]

Top zera mano seu canal .. Churras de primeira.. Continue sendo assim verdadeiro e nos encimando kkkkk Tmj

[@elizandrainocencio1316]

E só para variar.... me deixou babando

[@luizfernandocirilinho932]

Eu sou do sul, ver ele tirar o matambre e colocar qualquer coisa que não seja sal, me dá uma crise, mas cada um com seu estilo.

[@leandromachado3335]

Alias no começo ele já falou... mas o bom da sua mensagem é pq esse cara se acha muito, acha que só o jeito dele é o correto, se vc ver o vídeo de brisket e ele falando o vídeo todo que o jeito dele é o correto...

[@braziliangator]

Bon video! Sugiro fazer um video comparando lenhas incluindo algaroba/mesquite!

[@brunoraphael3288]

Esse horário de soltar o vídeo e em uma sexta ainda talvez não seja a melhor hora/data para as visualizações e talvez possa ter um rendimento melhor em outra hora/data, amo seus videos e seu canal kkk posta mais pq eu assisti tudo ai já kkkk valeu !!

[@jessica8627]

Sou de Campinas Onde encontro a lenha? Q açougue vc indica q é bom? E onde posso comprar seu dry p comprar?

[@fabiagamacardoso2252]

Bruno amo suas receitas são bem diferentes Eu sou sua fã amo cozinhar tbm😀

[@augustoolsen9797]

Fala Mestre... Mas não está muito quente pra defumar? sempre escuto que a temperatura máxima é entre 80º e 90º.

[@nestorbouhorisneto]

Pode se defumar a quente ou a frio .

[@tonycta2407]

Augusto, geralmente defumacao a frio usam cura... nesse metodo los&slow, geralmente vc tempera as carnes em marinada de um dia pro outro ou usa o tempero seco meia hora antes de ir pra PIT Smoke, aí usa-se temperaturas de 100°, 120°, 150° nao mais que isso ppr varias horas...

[@rauusp]

Bruno, tenho feito muitas das suas receitas, são sensacionais, parabéns pelo canal! Tenho uma dúvida: eu defino num Kamado com carvão e blocos de defumação de madeira de laranjeira ou oliveira (é o que tem por aqui). O bark nunca fica pretinho como vc mostra às vezes, fica sempre mais pro dourado/avermelhado como no seu outro vídeo de costela no Pit vertical. O resultado fica bom mas queria entender por qué o meu não fica mais escuro, e como conseguir esse resultado. Abração e sucesso!

[@LucasDelorenzi]

parabéns pelo vídeo, muita informação

[@thassiousp]

hahahahah seus videos sao sensacionais!!! ''saio melado de cachaça'' hahahahahahaha

[@thigoo8589]

O foda é não poder experimentar! Parabéns pelo trabalho

[@samanta1990wrdsdb]

Bruno não sei se vc já fez, vou procurar, mas se não estiver feito faz por favor costela bovina na panela com mandioca(aipim, macaxeira)!

[@gargamelsale]

Simplesmente foda!!!👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@fabiospada2146]

Até babei aqui muito top!!!

[@marcelofael5927]

Nem cozinho, só assisto pq é massa memo

[@ruffeiljr]

Bruno, qual temperatura que você costuma deixar o Pit? Valeu!!!

[@darthevander6778]

7:30 ele fala 120 graus 😘

[@RafaelTalesCarvalho]

Uns dos melhores canal ao lado do Netao sem duvida!!!

[@jeanpaulomoura3794]

Esse cara tem um jeito de cozinhar simples e descomplicado , e só faz comida boa sem putisses kkkk muito bom parabéns...

[@heleniltonsouza933]

Uma dúvida. Vc fez um mix de sal e pimenta moida na hora e depois utilizou um ruby. O ruby ja tem sal, com essa mistura ficou com muito sal não?

[@sgtking]

Abraço deste português teu fã!!

[@simpson402]

Meu pit fica pronto sábado. Eu conto. ..

[@igivrusle6605]

Ganhou mais um inscrito só pelas explicações, parabéns. 👏🏼👏🏼👏🏼🔥🍖😉

[@juniorvalin]

o problema é como fazer a defumaçao em uma churrasqueira normal kkkk

[@brumakmanutencao9237]

Bruno, passe as temperaturas que voce fez no processo.

[@janielferreira6881]

Eu sou seu fã admiro seu trabalho eu sou apaixonado por caner

[@danilo1591]

Curti muito esse video e o equipamento é simples de se fazer .. agora eu posso usar lenha de Manga ou goiabeira ou de cajueiro , aqui tem de monte. maçã é impossível de achar .

[@lucaslps9504]

Bruno, na escolha da lenha, qual é o método de escolha pra cada corte/preparo? Ou vale testar sempre sem ter uma base ou padrão?

[@nestorbouhorisneto]

Evite resumida ou tratada, espere queimar um pouco afim de dissipar a fumaça amarga, fumaça branca tem resinas,tanino , fumaça transparente tá no ponto..

[@Zaqueu766]

eu consigo fazer um processo semelhante da defumaçâo no meu forno ? ou só vou conseguir dar o gosto do defumado com produtos tipo a fumaça liquida e etc? ps: meu forno é industrial e consigo controlar exatamente a temperatura

[@rafaelscalabrin9054]

Fala Bruno!! Rafael de Porto Alegre. Poxa! Como tu é parecido cmg! BAH! Nesse tempo que tu deixa a carne descansando, tu deixa ela descoberta ou embala num filme PVC ou sacola plástica? Valeu! Abração!

[@fernandodantas2106]

Sensacional!!!!

[@cainamartins2624]

Fala brunao! Eu posso fazer essa receita numa churrasqueira que fecha, com fogo indireto? Nesse caso levaria menos tempo pra ficar pronta devido a temperatura ser maior do que num pitch? Valeu!

[@edf5936]

eu ja fiz, se vc mantiver a temperatura o tempo vai ser quase o mesmo, mas tem q ficar de olho e manter o fogo e ir tacando lenha pra manter o smoke, quanto mais abrir a tampa mais se perde o calor entao o tempo é relativo. O melhor e ter termômetro pra carne e ir pela temperatura interna ao invés do tempo de cozimento. Ele segue a regra americana do "low and slow" (temp baixa e cozimento lento), mas da pra acelerar e fazer "hot and fast", e os resultados ficam praticamente iguais, muitos BBQ chefs aqui nos EUA, usam esse método pra competições sem problemas. Invista num termômetro bom de carnes q dai nao tem erro

[@cainamartins2624]

@@edf5936Valeu, amigo! Vou seguir suas dicas.

[@cristianomolina4166]

transformei minha churrasqueira de sacada de apartamento num pit, calor direto, eu uso um termômetro na churrasqueira pra manter sempre próximo dos 125 graus e monitoro a temp da carne com um termômetro eletronico, to conseguindo fazer costela de dianteiro com aproximadamente 5h, ta ficando bom, da pra melhorar, fiz umas 3 vezes só, mas ta indo, é se aventurar que vai que vai

[@tonycta2407]

@@cristianomolina4166 são por esses comentarios que eu gosto de ler os comentarios. Muito bom, estava conversando com um amigo que mora em apartamento e surgiu essa ideia tambem. 5 horas teve um resultado bom em relação maciez? Na minha mini PIT que fiz, percebi que usando o aluminio por mais tempo a 120° a carne desmancha.

[@rafaelsouza4027]

Parabéns Bruno, sou novo no canal mas já sou seu fã. Abração.

[@andreiaevandrodovale9618]

Até quem fim vc vez está costela demônio amei sou seu fã... Bora fazer costela

[@vidarural6285]

Mais the não esquenta te garanto que vai ficar louco de especial, vou fazer pra engraxar o bigode. Mas o matambre guri tem que fazer assado também enrolado, bá fica muito bom também pra petisco.

[@danielfreitas4246]

Tô dando uma cagada e assistindo essa delícia de vídeo. Uma costela dessa cairia bem agora para quem jantou fiambre(AFF).

[@marcosfboliveira]

10hs para preparar, + 20min descansando, ... e quantos minutos para devorar ela "a costela"?

[@victordiaz6567]

Parabéns pelas receitas!

[@JOSEHUMBERTOBH]

Rapaz, eu fiz a salada de repolho uma vez e ficou top, fui repetir a receita mas o leite qualhou quando acrescentei o limão siciliano.... que pode ter ocorrido ?

[@dienecamila]

Demonho, aqui onde moro, não acho essa lenha de pessegueiro não. Posso trocar por alguma outra?

[@ismaelwoloszyn366]

A King of lambs entrega em todo Brasil se não conseguir tem no próprio mercado livre.

[@victordiaz6567]

sou seu fã cara você é uma figura rara! kkkkk

[@canaldobidu1267]

FALA AEE BRUNO, ESSA COSTELA É BEM NO ESTILO ( AMERICAN BBQ ), TOP, BOA SORTE NO ( CHAMPIONCHIP BBQ ),

[@eduardofonseca8233]

Cara eu amei seu canal parabens!!!

[@rogeriofagundes7759]

Cara pesquisando gostei muito do teu canal cara vou te seguir em tudo já vou te procurar no insta

[@acordem]

Um Belo. Kkk, obrigado o meu ficou top graça ao seu vídeo aula. Abraço

[@matheusbaehr2289]

Depois que vc cubriu a costela quantos graus vc deixou ela

[@jhonehel2020]

Show d+😊

[@eduardofelipe9999]

Você é Incrível!

[@azatH-d6s]

Tamo junto!

[@israelfonseca8109]

Parabéns pelo canal é do Carvalho!!!

[@marilenesilvasacramento8692]

SHOWWW DE VÍDEO AULA RECEITA🤙😍🥓

[@gilsonsb_]

Video sensacional. Parabéns, meu velho!

[@brunomiranda9372]

Saindo do foco da costela. Adquiri um Pit e como faço para limpar o mesmo? Tem algum produto que posso passar nele ou na grelha? Está começando a ferrujar

[@JoaoFelipe-ip8jt]

Banha de porco.

[@fabricioalves2559]

Bruno Miranda amigo vc descobriu? Estou com o mesmo problema

[@ricomilani2329]

Que top putz melhor costela que já vi nossa Delicious 🌟🌟🌟

[@locutorguido]

Nooooossa que isso meu irmão!! Salivei d+!!

[@fabiochristovam537]

Fiz o Rib Bovino ficou top viu!

[@silviomaurotavares]

Que aula top

[@marilenesilvasacramento8692]

TAMBÉM QUERO A CHURRASQUEIRA OU DEFUMADOR ESTE BICHÃO AÍ! MESTRE! BRUNÃO DO FODA!

[@cortcast3099]

Bruno posso usar plástico celofane ?

[@diegopereira466]

Em média quanto de peso perde por quilo após o processo de defumação ??

[@davidfernandes7875]

Brunão se é fodaaaaa tops tops tops tops

[@lucasmsh82]

Caaaaara vc é melhor sendo investidor. Amei seu Merchant

[@frankfabiano2881]

Vc e o melhor

[@diegomachado7874]

Muito bom, gostei..

[@julmmadur]

Deixa um link com a empresa que comercializa esse tipo de churrasqueira, ou defumador.

[@marcoskoh8352]

www.kingsbarbecue.com.br/

[@agit4]

Ensina algum jeito de fazer ela defumada na churrasqueira a bafo

[@sawfabinhosawfaplay5178]

Caralho mano axei meu canal kkkkk show

[@brunogv9188]

Já tentou achar o português?

[@ytalosilva473]

Qual video ele fala sobre empanar?

[@fabiomelo2109]

Amigo eu moro em Caruaru Pernambuco que lenha eu uso de minha região ti agradeço muito meu amigo a dicar abraço amigão.

[@thiagoaragorn]

Amigo você pode usar lenha de laranjeira, goiabeira, que são fáceis de encontrar na região

[@braziliangator]

No texas se usa muito “mesquite” que tb é uma lenha muito comum no sertão nordestino, chamada de ALGAROBA. Essa è a mais forte. No texas usa-se algaroba e nogueira para sabor e carvalho para fonte de calor.

[@lucassalomao246]

Esqueceu de mostrar oque fazer com caldo que sobrou

[@matheusbaehr2289]

Bruno muito em parabéns

[@rafaeldesa6724]

Cara eu não conhecia esse canal, virei fã e já me inscrevi