Aus der Region für die Region: Nudelmanufaktur Tress Münsingen.

Jochen Braasch von GustoRegio hat am 11.06.2024 die Nudelmanufaktur Tress in Münsingen besucht. Markus Tress erzählt uns heute wie sein Vater vor über 55 Jahren in Ehestetten nachts 15 kg Nudeln herstellte und diese dann am Tag verkaufte.
Markus Tress leitet das Familienunternehmen, das seit über 55 Jahren Jahren Spätzle und Nudeln auf der schwäbischen Alb produziert.
Heute produziert das Werk mitten im Biosphärengebiet in Münsingen gut 60t Nudeln täglich. Die Nudelspezialitäten werden nach alter handwerklicher Tradition "Wie hausgemacht" hergestellt. Rund 250.000 Eier werden für die Herstellung von Nudeln aus Hartweizen und Dinkel von Hand aufgeschlagen und verwendet.
Die schwäbischen Nudeln von Tress werden hauptsächlich in Süddeutschland verkauft, schmecken aber auch den Menschen im Westen der Republik oder auf Sylt. Sogar nach Brasilien und Japan werden die Nudeln geliefert. In Osteuropa werden am liebsten die schwäbischen Spätzle gegessen. Einige Nudelspezialitäten werden erfolgreich nach Frankreich und Amerika verkauft.
Im Albgut Münsingen können Besucher in der gläsernen Manufaktür einen Blick hinter die Kulissen werfen und beim Herstellungsprozess verschiedener Nudelspezialitäten zuschauen. Von Mittwoch bis Sonntag von 11:00 bis 17:00 Uhr können Sie uns im Albgut besuchen, einkaufen oder tolle Nudelgerichte im Restaurant genießen.
Der Werksverkauf in Münsingen hat Montag bis Freitag von 10:00 bis 17:00 Uhr geöffnet.
Im Werk in Münsingen arbeiten rund 100 Mitarbeiter in drei Schichten rund um die Uhr.
Aus der Region für die Region. Das gilt insbesondere für Nudeln aus Dinkel. Dieser wird vom Onkel in Böhringen angebaut und in der Böhringer Mühle gemahlen. Damit sind nur kurze und nachhaltige Transportwege nötig.
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