Experimente mit regionalem Käse: Quärkla aus Oberfranken | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Udo Schwarz aus Münchberg legt Wert auf regionalen Käse. Und weil er seinen geliebten Quärkla kaum mehr irgendwo bekommt, stellt er ihn kurzerhand selbst her. Ein Hobby, das Zeit und Geduld beansprucht, denn der experimentierfreudige Textilveredelungstechniker nimmt sich auch anderer Käsesorten an. Zum ersten Mal will er einige seiner Laibe in einem Felsenkeller reifen lassen. Ob das gelingt?
Autorin: Susanne Ilse
Aus der TV-Sendung vom 14.5.2022
Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel: 1.ard.de/Spessart-Sendungssta...
Und in der ARD Mediathek: 1.ard.de/spessart-karwendel-s...
#käse #quark #rezept

[@m0kab0]

Immer wieder geil. Ein Paar Quärkla auf nem frischen Bauernbrot, himmlisch.

[@Barresmo]

den würde ich auch gerne mal probieren !

[@johannesburing2417]

Was Besseres als Käse kann Milch gar nicht werden : Für die Einen ist es verdorbene Milch , für die Meisten eine Delikatesse für auf das Brot

[@chrisv4112]

Für Kälber Muttermilch. ✌

[@johannesburing2417]

Wer einmal im Allgäu gewesen ist und sieht mit wieviel Liebe und Respekt vor Mensch, Natur und Tier dort gelandwirtschaftet wird , gewinnt seinen Respekt von kleinlandwirtschaftlicher Lebensweise zurück. Stadtmenschen können (wollen) das nicht nachvollziehen

[@chrisv4112]

@@johannesburing2417 Ja die streicheln die Tot... Und die Kühe werden mehrmals im Monat durch unbefleckte Empfängnis schwanger... 🤔✌

[@derwildeunterhosenbaer]

Iiiih, faule Milch!

[@joeJoe-pb3su]

Kase looks 👌 I want a taste 😊

[@gruenerKoenig]

Das schwierige ist eben auch gute Milch zu bekommen, manche seiner Käse sind ja innen aufgerissen und aufgebläht. Das sind aber nicht die guten Löcher, sondern kommt von Bakterien die bei Silagefütterung in der Milch sind. Kann man so auch essen - sieht aber nicht so toll aus.

[@MMarr-ws6fy]

Meine Tiktakoma hat auch welche gemacht.Milch nur von Bauern um Eck und frisch von Kuh.Des war der beste Käse.Leider lebt sie nimmer und Rezept hab ich keins.

[@ahrvrsvvj5875]

Deutsch Sprache sein schwere Sprache

[@MMarr-ws6fy]

@@ahrvrsvvj5875 lernen lernen lernen

[@hindurocha607]

@@ahrvrsvvj5875 Sagte der Kümmel

[@safaripantura8758]

Good

[@lowmantequilla]

In Franken, dem Land des Bieres, und dann Budweiser Bier trinken 😀 wems schmeckt 🙂

[@marinakulmann]

👍👍👍

[@MK-hh4eh]

vieleicht mal versuchen die luftfeuchtigkeit irgendwie zu reduzieren,dann klappt es besser.Echt Lecker und weiter so.👍👍

[@chrisv4112]

Ich mag Käse aber nur Vegan. ✌

[@ElecBrane]

Dann ist es aber kein Käse

[@chrisv4112]

@@ElecBrane Ist das ein geschützter Begriff wie beim Käsekuchen.✌🤔

[@Kim.Yo-jong]

Ach unsinn

[@derwildeunterhosenbaer]

Es gibt kan veganen Käse. Aber: Des veganze Zeug is a einziger Kas.

[@TheGogeta222]

In etwa so sinnig wie a veganer Fleischsalat Entweder Mann lässts ganz weg oder man halt die Guschen