Authentic and exceptionally delicious French Croissants

Authentic French Croissants aren’t easy to make. This recipe is an easy version which turns out every time due to the milk-based dough, and the taste is exceptional.
00:00 Intro
00:39 Croissants’ dough
03:08 Prepping butter
04:52 Making layers
08:22 Shaping and baking
11:31 Enjoy!
Ingredients:
Disclaimer 😊: Please, keep an eye on the croissants when baking them. Turn the heat down if they are turning brown half way of the provided cooking time.
Dough:
440 gr all-purpose flour
17 gr fresh yeast
80 gr water
140 gr milk
40 gr unsalted butter
8 gr salt
40 gr sugar
Layering:
280 gr unsalted butter

[@IrinaCooking]

Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт торта Мюсли без выпечки в духовке kzbin.info/www/bejne/rmayl5ucgdyboas Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.

[@user-ee5ym4es3o]

Hygy6b .9

[@liaevgenidze2569]

❤️🙏

[@andreyustinov7793]

Пеку иногда, но трудовые затраты не оправдывают результат. Делаешь его полдня, а при открытии духовки они куда-то исчезают. Домашние уже давно чай заварили и с маслом возле плиты дежурят. Иногда и я успеваю один урвать...

[@IrinaCooking]

Дело ясное))) Остаётся получать удовольствие от процесса!

[@user-ux7jv7pt7q]

Нужно тогда пропорции теста увеличивать раз в 5)))

[@andreyustinov7793]

@@user-ux7jv7pt7q пока 5 пропорций раскатаешь и испечешь, они второй раз успеют проголодаться... Перпетуум мобиле, однако.

[@dina_pechkina]

Тогда сначала борщ сварить, или мясо потушить, картошечку поджарить, и самой поесть...А потом можно и 5 порций круассанов готовить. И на кухне никто не будет крутиться!

[@mutlu5692]

Надо печь когда никого нет дома😂. Заверить чай и наслаждать в одиночестве . 🥐☕️🫖😋

[@irinakravcova9729]

Я должна была найти время и написать этот отзыв, после первой партии не стала создавать комментарий, так решила ,что такой замечательный результат-стечение обстоятельств ( продуктов). Но, когда, второй, третий, четвертый раз - на ура, то было бы не справедливо, сказать спасибо автору канала. Это первые круассаны, которые получились, не булки, а именно слоёные, пышные круассаны! Теперь я уже приноровилась, ставлю тесто, раскатка, холодильник, между раскатками - другие дела, сразу замораживаю. Они крайне сытные, поэтому в выходные дни это прекрасный, эстетичный, сытный завтрак.

[@IrinaCooking]

Я очень рада, что у Вас такой замечательный результат!

[@user-zw3fy3zo8w]

Фантастика!) Спасибо

[@user-qg2lf7lu7c]

Благодарю 😊!

[@user-qj2gq1dg8l]

Спасибо за подробный рецепт! Страшновато, но делать буду непременно. Мне очень понравилось на Вашем канале, спасибо и удачи!

[@IrinaCooking]

Я очень рада)

[@user-fk5jy5bq2l]

Большое спасибо за рецепт

[@user-ww3of8fb1z]

Спасибо большое за вкусный рецепт!

[@user-zt5ly7rs2e]

Какие они красивые....!😋

[@fatimashantyz7716]

Как технолог знаю как важно всё при приготовлении, отлично подчёркнуты всё детали и тонкости приготовления😊❤

[@user-ie2rr9tg8j]

Спасибо большое.

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo za retsept! 😋😄

[@Li_annaDavid]

Спасибо за такой подробный рецепт ❤

[@Lubov2311]

Оооооооооо, Бооооооооже! Этот хруст невозможно выдержать ни ушам, ни нервам, ни душе, без дегустации-то))) Видит око, да зуб неймёт((( Вот ведь, что я за противная натура? Казалось бы чего проще, ну не смотри, если невмоготУ. Так нет же, смотрю и страдаю, страдаю, но смотрю. Ирочка, спасибо за полученное удовольствие одновременно со страданием. А вкусно-то как...!

[@IrinaCooking]

Да-да, Любочка, страдайте)) Это Вам за Ваше отношение к дрожжевому тесту)))

[@Lubov2311]

@@IrinaCooking Да уж, Вы- сама доброта))) 😋

[@IrinaCooking]

Да, я такая)))

[@Lubov2311]

@@IrinaCooking Обожаю Вас

[@user-ls2nw7rt7f]

Ирина, благодарю за рецепт! Этот хруст такой аппетитный....мммм...!!! И спасибо за объяснение всех тонкостей и нюансов. Буду пробовать.

[@IrinaCooking]

Буду очень рада)

[@user-ss5ts6mr9f]

Бесподобные круассаны, невозможно оторваться от процесса, а потом и от них самих! Большое спасибо за рецепт!

[@IrinaCooking]

Да, это любовь))

[@larisalevchik4854]

Я от этого хруста перестаю соображать, пока все не съем - не остановлюсь))) Большое спасибо за вкусный рецепт!

[@IrinaCooking]

Да, есть у них такая особенность, поэтому и нужно замораживать часть))

[@andreyustinov7793]

@@IrinaCooking эх... где бы ее взять, ту часть...

[@IrinaCooking]

Беда)))))

[@olgazaharova4861]

Спасибо Вам огромное за великолепные рецепты!!!!!!

[@IrinaCooking]

Готовьте с удовольствием)

[@lidiaviotti4698]

Вы прелесть , как и все Ваши рецепты 🌹

[@IrinaCooking]

Спасибо))

[@user-up8lr8dz8g]

Ирина, это самое - самое вкусное тесто. Оно изумительное. Делала из него круассаны с вишневым конфитюром, с вареной сгущенкой и венгерские ватрушки-они все потрясающие!!!!

[@IrinaCooking]

Да, это довольно необычное тесто для круассанов, более нежное и вкусное, я рада, что понравилось!

[@HumanOneGoodGirl]

Божественный способ резать выпечку и главное правильным ножом!!

[@user-ko9fh8ik3i]

Круасани получились найкрасивіші 🥐❤

[@elenap5363]

Добрый день Ирина! Как хорошо Вы объясняете, люблю круассаны, но боюсь браться за тесто. Иногда мне кажется ничего сложного, главное терпение и время, но его к сожалению не всегда хватает. Огромное спасибо за рецепт. 😋🙏😊💐

[@IrinaCooking]

Так и есть, лучше не скажешь - терпение и время.

[@user-nh4hn7bj4d]

Божественный хруст, Ирина,сразу захотелось испечь,спасибо за рецепт,знаю,что от Вас получится обязательно!

[@IrinaCooking]

Буду рада, если понравится)

[@user-ew8gr6eg4t]

Превосходный преподаватель

[@user-up8lr8dz8g]

Спасибо огромное за рецепт. Очень много перепробовала рецептов именно слоеного дрожжевого теста, все было не то. А ваш рецепт просто супер👍. Расстойка очень долгая, но оно того стоит. Ещё раз огромное спасибо

[@IrinaCooking]

Мне очень приятно, что Вы приготовили)

[@user-lw6ql8ly1h]

Spasibo

[@user-uo6ox8jp6d]

Вот управлюсь с огородами... Вдохновили, бездрожжевое-то я делаю иногда, а за такое всерьез не принималась, хоть и любую слоеную выпечку обожаю. Процесс приготовления не пугает, даже интересно. Спасибо.

[@IrinaCooking]

Вот наш человек, уважаю)

[@iovannaselumian9384]

Здравствуйте. Вчера в первый раз приготовила круассаны по Вашему рецепту. Результат превзошёл ожидания. Несмотря на то, что духовка у меня испорчена😔( верхняя спираль сгорела и я использую спираль для гриля), круассаны получились безумно вкусными. Спасибо Вам большое за рецепт 🥐 🌷☘️🌻🌱⚘️

[@IrinaCooking]

Здравствуйте, я очень рада, что круассаны получились и понравились, ешьте на здоровье!

[@iovannaselumian9384]

@@IrinaCooking спасибо большое ❤🌷

[@ggatakki]

Начала с комментов...)) Ирочка, чтобы подкрепить всё возбуждающую действительность видеоооо... ммм...)))) взяла круасан и заварила кофе ✨✨🌺 Сразу! Обняла нежно🌺🙏 Елена

[@IrinaCooking]

О-о, это так мило))

[@user-uf9ic4qr1g]

Дякую за рецепт.

[@aylinswelt140]

Sehr lecker 👍⭐⭐⭐⭐⭐💜

[@nedretbasaran6512]

Oçen haroşo tenküü resept❤

[@kulinarier]

❤Ирочка, очень здорово все объяснили, но боюсь , что мне не одолеть это тесто ! Смотрела как на волшебство в Вашем исполнении, полный восторг!❤Спасибо Большое Вам Ирочка.❤❤🌺🌹🌷Желаю Вам Здоровья и Счастья, Всем Вашим Огромный Привет, Мира и Добра Вам❤С Уважением !!!🌹🌹🌹🌺💐💐💐

[@IrinaCooking]

Танечка, такая хозяйка, как Вы, точно справится с любыми круассанами)) Спасибо Вам!

[@kulinarier]

@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💐💐💐💐💐💐💐💐

[@user-iu3ng7om5w]

Ты справишься, у тебя все получится, я уверен

[@svetlana-hr2im]

Браво, Ирина! Очень люблю выпечку из слоено-дрожжевого теста, но честно признаюсь: перестала заморачиваться с этим тестом дома. Нашла в продаже хорошее готовое. Спасибо!

[@larakrivoshej]

А что это за тесто, напишите, пожалуйста!

[@IrinaCooking]

А я наоборот прошла эту стадию и опять вернулась к домашнему варианту. Это актуально особенно сейчас, когда при таком запредельном росте цен, производители чтобы выжить, начнут удешевлять себестоимость, выбирая соответственно более дешевые ингредиенты.

[@svetlana-hr2im]

@@IrinaCooking Вы правы, конечно. Кто знает, что "день грядущий мне готовит". А бабушка моя незабвенная говаривала: "Знания за спиной не носить, деточка". Так что оставляем рецепт в копилочке. Еще раз спасибо Вам!

[@IrinaCooking]

Бабушкины мудрости понимаешь только со временем...

[@user-iu3ng7om5w]

@@IrinaCooking домашнее безопасно и вкусно

[@user-ft7ny7gm9q]

Круассаны - это же пищевой наркотик))) спасибо большое 🤗

[@IrinaCooking]

Да, так и есть)))

[@user-zx2pz5fk1n]

смакота

[@real15real15]

💛

[@user-oz8kf2my6e]

Столько страданий, чтобы скушать этого красавца за один миг🤔🤔🤔

[@IrinaCooking]

В чем страдания? Для меня готовить удовольствие. Для тех, кто готовит по моим рецептам, думаю, тоже.

[@user-oz8kf2my6e]

@@IrinaCooking я постоянно готовлю по Вашим рецептам. Я в хорошем смысле слова страданий, а скушаешь и не заметишь😋😋😋😋

[@IrinaCooking]

@@user-oz8kf2my6e поняла, страдать от того, что он исчез)

[@user-oz8kf2my6e]

@@IrinaCooking конечно именно так🙄🙄🙄

[@user-pr8ed4wo1t]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-zt5ly7rs2e]

Большое спасибо!👍🌺А можно с начинкой?

[@IrinaCooking]

Да, снизу насадку вставляют и выдавливают начинку.

[@liaevgenidze2569]

❤️🙏

[@Natalia_sport]

Классные. Я так не приготовлю (((( Пока расмскатаю все мало растаит 😮

[@Elena_Ever]

🐌💜

[@aikerimmoldabai9458]

Спасибо за рецепт! Приготовила ,и наконец то у меня получилось 🎉 но круассаны маленькие,не такой размер как в кофейнях 😁 как сделать большие круассаны?

[@IrinaCooking]

Раскатайте под тот размер, который хотите и сделайте большие треугольники

[@user-il1yt4rf7v]

Спасибо. Толково Все по делу. Без воды. Супер. Вопрос. Готови уже 5 раз. Каждый раз тесто не получалось вымесить до гладкого состояния. Постоянно рыхлое. Сильно. В чем может быть причина? Вымешивал по-разному. И 5 минут, и 15 минут. Вымешиваю руками.

[@IrinaCooking]

Только в вымешивании. Значит, дольше нужно.

[@user-il1yt4rf7v]

@@IrinaCooking большое спасибо что ответили. Буду тестировать). Еще раз спасибо за детальный разбор

[@user-il1yt4rf7v]

@@IrinaCooking подскажите пожалуйста. Видел в некоторых,рецептах добавляют сухое молоко, а в некоторых кроме дрожжей добавляют закваску левито мадре. Но не поясняют зачем))). Можно Вас попросить пролить свет знаний на этот вопрос?)

[@pelagiapelagia871]

Язву желудка заработаю скоро )

[@IrinaCooking]

Зачем?

[@user-hx6nx2be9k]

Ирина здравствуйте,а сухие дрожжи можно использовать?

[@user-bc4mo5mi5i]

Нет.Ирина сразу сказала

[@IrinaCooking]

@Арина Ка Здравствуйте, Вам ответили совершенно верно) Предпочтительнее использовать прессованные дрожжи, они не такие реактивные и в холоде почти не работают. Это дает нормально прослоить тесто, а потом на расстойке сработать дрожжам.

[@user-qr5nz4wx6d]

Внимательно слушайте автора в ролике

[@HumanOneGoodGirl]

Свежих дрожжей в Канаде нет. Искала-не нашла. Что же делать?((

[@user-ie3or3zi3s]

А можно расстойку делать в электро духовке только включив свет?

[@IrinaCooking]

Нужна влажность

[@user-ie3or3zi3s]

@@IrinaCooking Спасибо!

[@user-ie3or3zi3s]

На времени 10: 10 не могу понять название инградиента. После слов о муке: " Если есть ...., добавьте 10%, но особенно не увлекайтесь"

[@IrinaCooking]

Манитоба

[@user-ie3or3zi3s]

@@IrinaCooking Спасибо, в Яндексе посмотрела, никогда не слышала о такой муке.

[@tatyanamuravyova6734]

Печь придется целый день, при этом выгнать из дома домашних, иначе будут подгонять и спрашивать:" когда будет готово", а технологию надо выдерживать.

[@IrinaCooking]

Я своим говорю, чем больше вы будете меня отвлекать, тем дольше вам ждать. Ну, и попутно ещё кучу дел успеваю сделать)

[@user-zt5ly7rs2e]

Здравствуйте!А почему такая долгая расстройка?

[@IrinaCooking]

Здравствуйте , это стандартная расстойка для круассанов. Тесто тяжелое с маслом, всё время охлаждалось. Температуру расстойки повышать нельзя, растает масло, поэтому так.

[@user-zt5ly7rs2e]

@@IrinaCooking Спасибо!😊

[@chinarkarimova4779]

Никак не пойму, почему тесто должно быть холодным? Тесто же дрожжевое? Почему не держать в тепле ? Пышнее же будет.

[@IrinaCooking]

Масло растает и слои слипнуться

[@nabi_ko]

У меня из теста всё масло вытекает когда раскатываю🫤

[@IrinaCooking]

Температура теста высокая или масло плохое

[@user-tk7eg4dn1x]

Та же история после второго прослаивания начало на швах лезть.Температура теста 13.2 градуса.При замесе получилось очень крутое.Пришлось добавить пару ложек воды и тогда вымесилось и стало гладким.Я заморозила пока их Спеку к празднику.