АВАРСКИЙ ХИНКАЛ (способы приготовления)

Мой Инстаграм: foodsofa1?igshi...
Ингредиенты
Для тесто:
Мука
Соль
Сода
Кефир
Мясо
Томатная паста
Масло растительное или топленое
Чеснок
Сметана
#аварский_хинкал#рецепт_приготовления_аварского_хинкала#как_приготовить_аварский_хинкал#парной_хинкал#сафия_домашняя_кухня#

[@user-jg1dc8sq1y]

Аварский хинкал стал моим одним из люмимым блюд!

[@user-nn7yv2pe3k]

Сегодня мне дала моя сотрудница русская рецепт, она вчера сварила и угостила своих соседей немцев, а ей дал рецепт турчанка, я лезгинка, сегодня попробую сварить😊

[@Safia-gad]

Надо же как интересно ☺️

[@user-xy1qe5mj8t]

Пусть АЛЛАХ вознаградит вас благом♡

[@Safia-gad]

Амин☺️ Вам тоже добра и здоровья🌹

[@nargizahmedova8572]

Больше всего мне понравилось ваш голос и как вы объясняете. Голос у вас приятный и тёплый Спасибо вам.

[@Safia-gad]

Спасибо вам тоже)) Искренне делюсь своим опытом))

[@saniyatbatdalova3957]

Вы доходчиво объяснили , без лишних слов . Спасибо .

[@dianakovaleva4725]

Попробовав хинкал, я была в диком восторге💖Вроде простые продукты, в какая вкуснятина👌🏻🤗

[@Safia-gad]

😊🌹

[@user-pq6sg6fr3e]

У казахов похожее,только тесто пресное бешбармак,вкуснятина неимоверная❤

[@dianakovaleva4725]

@@user-pq6sg6fr3e Ну я как раз родом из Казахстана, беш это ❤️Но хинкал, как по мне это другое, за счёт тех же соусов, и не такой жирный(ну мне так кажется)

[@user-in7jj1fi7r]

Это смотря у кого какие пальцы 😅 Все у вас идеально получилась 👍🏻👍🏻👍🏻Завтра же приговим. Только на сываратке.

[@user-bf6oi2sc2g]

Спасибо, уважаемая Сафия! В субботу, 19 ноября моему папе исполнится 75 лет, и мы с мамой решили по Вашему рецепту приготовить хинкал! О результате напишу❤️❤️❤️🙏🌹🌹🌹

[@Safia-gad]

У вас все получиться🤗А отцу вашему еще лет 25 ,как минимум прожить ☺️

[@user-bf6oi2sc2g]

@@Safia-gad , спасибо, Сафия💗💗💗

[@user-ek7wu7xs9q]

Люблю именно аварский хинкал, спасибо за рецепт!

[@user-hl2sf2ql2e]

Я жизни своей не представляю без хинкала! Мне жалко тех, кто ещё ни разу не попробовал, что есть наш хинкал! 👍👍👍😁

[@user-jz9go2fl5h]

Ты ещё бурятские буузы не пробовал, а попробуешь буузы про хинкал забудешь и вспоминать даже не захочешь

[@user-hl2sf2ql2e]

@@user-jz9go2fl5hЕсли честно, к моему стыду, я не слышала про буузы, теперь кровь из носу я их попробую! 😁😁😁

[@user-uh4ze4ey4c]

Все,теперь окончательно для себя решил покушать Хинкал.Лишь один вопрос стоит : какое мясо лучше всего взять для Хинкала : говядину или баранину?!.

[@user-hl2sf2ql2e]

@@user-uh4ze4ey4c можно и говядину и баранину. Но баранина предпочтительнее, так как бульон наваристее и вкуснее, но при условии что, баранина с Кавказа. Обязательно. Соус также имеет большое значение. Чеснок толченый с кефиром, с бульоном, с томатной подливкой, на свой вкус😁😁😁😁😁Приятного аппетита! Как попробуете, поделитесь впечатлением.

[@user-uh4ze4ey4c]

@@user-hl2sf2ql2e увы,баранину с Кавказа я у себя не найду.Где я и где Кавказ... Поэтому мне остаётся лишь вариант с говядиной.А какую часть мяса лучше взять?!.И я так понял обязательно надо чтобы мясо на косточке было чтобы бульончик получился наваристым и густым?!.А в качестве соуса смотрел видео,где человек делал сметану с чесноком.Такой соус нормально будет или же это вообще не соус к Дагестанскому Хинкалу?!.Чем больше говорю про ингредиенты и приготовление,тем больше слюни текут и хочется кушать.😋

[@user-dr9gh2xh4p]

Спасибо за аварский хинкал👍Очень люблю это блюдо🙌

[@user-fw3fk1jh4l]

Такое клёвое блюдо! Лайк! Завтра буду готовить👍спасибо за рецепт!

[@user-sz1by4bx7d]

Я на вахте в первые попробовал аварский хинкал, такая вкусная вещь это!

[@user-tx7qx6hc1w]

Буду готовить хинкал! Спасибо за рецепт, давно хотел попробовать!!!

[@user-uv3ku5hs5u]

Спасибо за рецепт

[@user-dg6wm9ku8p]

Надо приготовить.. Спасибо 🥰

[@MadonnaStambul]

Круто 😍👍 сегодня приготовлю . спасибо

[@user-mj6tu2xw8m]

Очень вкусно.. Давно не ела...ещё в 1988году уехала из Дагестана.. Спасибо за рецепт👍👍❤️

[@user-cb8fr4jl7f]

Просто супер👍

[@user-dr9gh2xh4p]

Буду готовить по вашему рецепту✋

[@user-oz2vt2hl2h]

Очень приятный голос.все понятно, интересно, вкусно. Спасибо за ваш рецепт❤

[@user-mo2uz2eo1m]

БаракаЛлагь так хорошо объяснила дай Аллагь здоровья

[@pyatkaxa6065]

Просто супер. 👍👍👍

[@user-xw1hp7nu4m]

Огромное Вам спасибо😊👏 очень хорошо обьяснили❤

[@user-gd1ck1id8r]

Все пошла готовить ❤спасибо

[@Xol_Xol]

Я чеченка и у меня с первого раза получились они, из редка буду их делать

[@user-ee6dd1gs6c]

Обажаю хинкалы 😋

[@user-tn2rt6iy5p]

Умницамолодец без всяких заморочек

[@user-tn2rt6iy5p]

А то некоторые пока тесто намесчт целый сюжет не нужный

[@user-tn2rt6iy5p]

А ты умница очень хорошо красиво объяснила

[@Safia-gad]

Спасибо вам😊

[@Toma777___]

Класс!

[@kazaxkazax9560]

РАМАЗАН КУТТЫ БОЛСЫН,РАХМЕТ❤❤❤

[@Safia-gad]

🤲🤲🤲

[@nargizahmedova8572]

Спасибо большое я тоже приготовила по вашему рецепту получилось очень вкусно МашАллах.

[@Safia-gad]

Как приятно 😊

[@user-pz1wz4vs7w]

Спасибо большое попробую вторым способом

[@user-uu7gq6zl6q]

Интересно, как получится у меня. Я люблю что то новенькое готовить из рецептов разных стран мира. Несколько блюд Турецкой, Узбекской и Грузинской научилась. А сегодня первый раз в жизни хинкал попробую приготовить...

[@Safia-gad]

Очень приятно ☺️ Успехов вам 😌

[@kotkot4148]

Любое блюдо приготовица без проблем хинкал Аварские очень капризная тема не у каждой получаца.

[@user-aidyn2014]

Давно хочу приготовить аварский хинкал.

[@zairaahieva7223]

Спасибо Вам

[@kostazaslonov9186]

Закрытый хинкал я уже научился готовить .Теперь надо приготовить такой ))).Надо мной уже жена смеётся ..повар блин

[@Safia-gad]

Как приятно,когда мужчина готовить👍 Закрытый хинкал ?)

[@kostazaslonov9186]

@@Safia-gad да .делаю закрытый обычно ))) .

[@user-bx7be2tb1g]

очень аппетитно, нужно сейчас так сделать!Я казашка,мы тесто катаем на бешбармак очень тонко 1мл, здесь потолще и быстро! Спасибо Вам!❤❤❤ Привет из Москвы!

[@user-kl6nx9jy1x]

Софиичка спасибо большое за рецепт будем так делать

[@Safia-gad]

😇

[@user-mk7yf1zy5j]

Я на пару готовила они суховато получаються.мне больше нрато что в кострюлю закидываем​@@Safia-gad

[@user-ux7zm6yi6c]

Я определяю готовность по звуку, вытаскиваю хинкал и хлопаю по нему рукой , если звук как «хлопок по резиновому мячику», то хинкал готов 😀

[@user-up1zd1cv4i]

Малодец хорошо готовишь

[@user-kx1lv8fo3w]

Я очень люблю хинкал. Я даже восне вижу

[@Safia-gad]

😃😃😃

[@user-xx6jp8xt1c]

Молодец, умница,очень подробно всё объясняет

[@Safia-gad]

Спасибо 😊

[@user-sv1hp2cb1o]

Супер как аппетитно😃😋👍! Ну это один из способов приготовления и его готовить не так легко как кажется ...эио большое искусство! ... не доворил переварил и все хинкал испорчен....

[@user-hz2wp7ts3j]

Умничка

[@LoL_drift]

Вкуснятина!

[@user-ct9xf4mq4l]

Машаалагь

[@user-ds1tm5si4y]

Спасибо

[@SaruBro]

Очень люблю хинкали...вкуснятина😍

[@user-jl8yo2du7r]

Хорошая супруга автор, большое вам уважение! Так от души готовит своим мужчинам. Я не завидую у меня жена тоже делает чудеса, но рецепт ваш ей скинул. Мир в ваш дом, спасибо за рецепт блюда

[@Safia-gad]

Благодарю вас ☺️

[@user-ns6op9rd8x]

Красотка все точно и понятно ❤❤❤❤❤❤❤

[@Mama3t]

3 лайк супер

[@lonely-musafir]

БаракаЛлаху фики. скажите, какую часть мяса лучше взять, чтобы было помягче, можно ли смешивать с бараниной и говядину или лучше делать отдельно. и как долго варить ?

[@user-oi5vy1nq7r]

Я тоже люблю аварский, все пробовал ,тесто пышное

[@user-np1lq8eu4k]

Спасибо!!!! Вкус молодости!!! Такой приятный голос!!! Спасибо еще раз- все доходчиво объяснили!!! Обязательно попробую приготовить. В молодости пробовала приготовить, но тесто почему-то не поднялось 🙃. Наверно слишком молодая была. Больше после этого не готовила. А сейчас опять захотелось, буду пробовать- пока не получится!!! Еще раз - спасибо, приятно было вас слушать и смотреть за вашей работой!

[@Safia-gad]

И вам спасибо большое 😊 безумно рада слышать приятные отзывы🌹🌹🌹

[@user-np1lq8eu4k]

@@Safia-gad что вы, это вам спасибо- за рецепт, приготовление, вашу работу и просто хорошего человека🙂. Хотим после вашего видео уже завтра приготовить))). Просмотрела несколько роликов, но только на вашем остановилась и досмотрела до конца)))

[@Safia-gad]

Как приятно😊

[@babyboom8745]

Спасибо за рецепт, мои дети очень любят хинкал и бульон, но когда хинкал сварился бульон не прозрачный , а когда бульон отливаешь заранее вкусней. Сама не догадалась, спасибо!

[@user-wd1dm8jj1h]

Я вчера готовила с петуха очень вкусно было

[@zenfiravahidova4463]

Никак не могу представить в этом блюде вкус соды . Очень непривычно . В основном , в восточных рецептах сода в хингалах ( листовой формы ) не присутствует . Надо будет попробовать и Ваш вариант , авось и понравится !

[@user-mv5yr1gg2i]

Сода не чувствуется и , без нее они же не будут пухлыми

[@user-lv9nd3nb5d]

Сода гасится кефиром.. .

[@Safia-gad]

Соду , соединяем с мукой.

[@user-vw2tt8yg5e]

А как без соды хинкал?Я не слышала ....😮

[@user-vw2tt8yg5e]

Как без соды, интересно...

[@user-zh6fj2pe3z]

Тот момент, когда думаешь на родном языке и тщательно ищешь в мыслях перевод на русский язык, автор, спасибо за рецепт.

[@user-cm2oc1pk2e]

Люблю ачарский хинкьсл хоть мы обычно готовим жижиг галнаш.

[@hanter_stay2827]

Спасибо за рецепт очень в кусно получилось только вот я на сыворотке приготовила тесто0

[@hanter_stay2827]

😋😋😋😋😋♥️♥️♥️💌💖♥️💕

[@sabinabyerdnikova5372]

👏👏👏👍

[@user-ik6nv3jp2o]

Надо же,кумычка делает аварский хинкал,просто супер😊

[@Safia-gad]

Но люблю я больше Кумыкский хинкал😃

[@user-ik6nv3jp2o]

@@Safia-gad Я тоже люблю очень и кумыкский ))

[@user-ik6nv3jp2o]

@@Safia-gad В месяц один раз,с мелко жареным курдюком и сушеным мелко нарезанной домашней сущеной колбасой))

[@Safia-gad]

Не дразните меня,сейчас у меня не того ,не другого 😜🤷‍♀️

[@user-ik6nv3jp2o]

@@Safia-gad Как будет,не забудь приглосить в гости)))

[@lilyoftheflorida1258]

Соды много а так классно выглядит

[@user-wz3pu6tm8z]

❤❤❤❤❤

[@MakhachSultanov]

Спасибо за рецепт, все получилось хорошо! Правда я яицо еще добавил в тесто, подумал что яичная масса не даст варенному тесту сдутся при остывании, так как она держит форму. И все получилось хорошо. Правда не знаю, благодаря яицу или вопреки.

[@Safia-gad]

Очень приятно ☺️

[@user-hc2do4ul6n]

Подскажите,вы в мясо соль ,перец добавляете или другие специи? Когда мясо варится.

[@Safia-gad]

Приварке только соль добавляю ,а так при подаче в бульон добавляю душистый перец.

[@user-ll4st6qm1f]

Салам Алейкум! Скажите пожалуйста, возможно сделать хинкал, полуфабрикатом, заморозив в морозилке?

[@Safia-gad]

Я не замораживала ни разу ,не знаю 🤷‍♀️Другие виды заморозят ,а этот вид не видела не разу

[@user-hl2sf2ql2e]

Можно замораживать, ничего с ним не случается, а даже лучше поднимается.

[@user-ud6vk1dg5w]

Здравствуйте,а можно помельче резать?И если можно,то это отразится на времени варки да,так я понимаю?Заранее спасибо!!!

[@Safia-gad]

Почему нет,можно ))) Я и сама нарезала не большими кусками,но мужчины любят именно когда куски крупные😄Разница будет не совсем большая ,если толщина останется таким .Раньше 3-х мин хинкал не приготовится))

[@user-ud6vk1dg5w]

@@Safia-gad Оййй,огромнейшее Вам спасибо.Буду пробовать)))

[@aygunizzetova5948]

Скажите пожалуста перец в мясо нужно дабавить?

[@Safia-gad]

Я не добавляю .Я люблю в бульон добавлять душистый(чёрный )перец при подаче.

[@user-ds6mw8uw8d]

👍🌺🌹🌹🌹

[@mrsamarova5141]

Скажите пожалуйста 3 мин.засекать нужно с момента как начали закидывать или после того как все закинули и помешали. Или после того как всплыли ))))

[@Safia-gad]

Как закинула,помешала и засекаю время )))

[@user-cw5vu9fi7r]

софийка а какие вкуснее паровые или вареные?их можно поджарить в сливочном масле на другой день--еше вкуснее стали.

[@Safia-gad]

Нам больше нравится вареные)

[@user-hl2sf2ql2e]

А жареные на следующий день, с корочкой..,. Ууххх. Но только на сливочном масле, и только на нём. И соус чесночный, обязательно!!!! 😁😁😁😁😁

[@Safia-gad]

Да,еще в соус можно добавить измельченный грецкий орех. В детстве мы так ели ,у нас были свои деревья ,и добавляли где только можно ))это 👌

[@user-hl2sf2ql2e]

@@Safia-gad да, грецкий орех, на мелкой терке, добавить в соус. Это такой вкусовой карнавал! 😘😘😘😘

[@user-tv1ti1qj6j]

Так хорошо детально обьясняете завтра будем с мамой делать с сушеным мясом, а мука строго высшего сорта нужно да?

[@Safia-gad]

Спасибо 😊 Не обязательно.

[@nargizahmedova8572]

Скажите пожалуйста когда варится мясо в бульон надо соль закинуть?

[@Safia-gad]

Да, нужно))

[@user-nn7yv2pe3k]

Да

[@amirakarimova5193]

Здравствуйте, а сколько примерно надо тесто по времени месить?

[@Safia-gad]

Замешивается до однородной массы(не следила по времени) оставляем отдохнуть мин 15-20 , затем ещё раз замешиваю ,буквально 1 мин ,по необходимости разделяю на 2 части и дальше готовим))

[@smert_blizko]

Такой голос приятный

[@Safia-gad]

Спасибо)))

[@smert_blizko]

@@Safia-gad Сафия скажи, а хинкал можно на другой день оставить, он съедобный если полежит у холодильнике? Уже сваренный имею ввиду. Например не доели если, наелись, что с ним будет после холодильника?

[@Safia-gad]

Да,конечно съедобный . Его на следующий день обжаривают на завтрак и с брынзой получаеться 👍

[@Safia-gad]

Так же можно подогреть на пару)))

[@smert_blizko]

@@Safia-gad Благодарю)

[@user-wv4od1rm4k]

Зубачистка использованная далжно или неиспользованная?

[@Safia-gad]

😅использованная )))

[@user-lv9nd3nb5d]

Та, которая в пластиковой обёртке, не в коем случае не разчехляйте, иначе хинкал посинеют, это очень важно.

[@kotkot4148]

Ой Аллах какой глупый вопрос полазте в зубах и дальше пользуйте еше после хинкал в зубах покавыряйтесь экономно будет🤣🤣🤣🙈

[@user-ym1bf9lk2x]

В место кефира можно использовать сыворотку?

[@Safia-gad]

Я не делала, а так должна получиться)))

[@user-lv9nd3nb5d]

@@Safia-gad говорят, на сивородке не очень получаются.

[@user-vh7xz7kr7h]

Стакан сыворотки и дальше воду можно использовать, я всегда так делаю

[@user-uk3sf3gb9k]

Да я так делаю

[@lakshmi_ganesha3502]

Как его кушают, никто не показал🙌

[@Safia-gad]

😃хинкал макаем в соус(соуса объединяем,)запиваем бульоном,и закусываем мясом😊

[@torontofilm]

@@Safia-gad 👍👍😋😋😋

[@swetaslava]

В бутылке с кефиром сколько мл.? 500 или 800 или 1000?

[@Safia-gad]

950мл

[@user-bt8le4th6m]

🇹🇯🇹🇯🇹🇯👍👍👍

[@sharifaabbasova7906]

можете подсказать как томат готовится???

[@Safia-gad]

Обжаривается томатная паста (желательно домашняя) разбавляем немного бульоном ,по желанию добавляем чеснок и сметану или же подаём отдельно

[@user-nl3hb3xk6l]

Спасибо вам хинкал можно варить на воде я всегда на воде варю

[@Safia-gad]

Какой вкус может быть у хинкала на воде ,попробуйте на бульоне

[@swetaslava]

3 мин после закипания варить или с момента первого помешивания?

[@Safia-gad]

Бросили хинкал и подмешали засекаем время ))

[@swetaslava]

@@Safia-gad Получается засекаеи 3 мин с момента опускания в воду, я так поняла..... Извените за назойливость, но это важно. Потому что если закинуть,помешать и подождать пока закипит,потом плюс 3 мин.то это уже может и 4 мин. занять. Не хочется переварить и получить синие куски теста.

[@Safia-gad]

Даа)) как опустили помешиваем и засекаем время до закипания))

[@user-us3hv7zq6t]

Как теста делается

[@Safia-gad]

🤔

[@user-gn9gd7ic7s]

Газ большой или средний

[@Safia-gad]

У меня электрическая плита ,я на большом готовлю. Вам скорей всего на умеренном огне готовить ,в зависимости от давления газа)))

[@chalaevaradima3244]

Можно ли сывороткой тесто ?

[@Safia-gad]

Я сама не делала,а так,должна получиться.

[@popitasmr9156]

Ждём рецепт буузы

[@adminaurfox4701]

Если добапить куркуму при варки хинкала будет цвет куда аппетитнее)

[@Safia-gad]

Надо будет попробовать))

[@user-lv9nd3nb5d]

Вори , вори....

[@Safia-gad]

😃

[@user-lv9nd3nb5d]

Куркума, вещь не вкусная....

[@user-ku2rq4nk5d]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста зачем кусочки теста прокалывают после варки? Для чего это нужно?

[@Safia-gad]

После варки , если сразу же не проколоть ,его не возможно будет есть,хинкал осядет,затвердеет и потемнеет.

[@user-ku2rq4nk5d]

@@Safia-gad Понятно. Спасибо за ответ. 😊🌷

[@user-ix4zc3nk1c]

Что бы тесто не посинело

[@makkaborchikova5308]

Здравствуйте скажите пожалуйста у меня они осидают как только отправлю кастрюлю

[@Safia-gad]

Более подробно рассказываю на виде даже добавить нечего. Может вы тонко раскатываете. И бульон должен хорошенько кипеть

[@user-uh4ze4ey4c]

Тонко расскатываете тесто + кусочки маленькие делаете.Была у нас такая же проблема.Решилось все увеличением размера Хинкала и + надо делать небольшой прокол теста посредине когда Хинкал сварится.Не глубже середины протыкайте.

[@user-ek7wu7xs9q]

Сколько баранины берёте на такую порцию?

[@Safia-gad]

Сколько не жалко )) нет ,обязательной порции))

[@user-gp4hf3fy2p]

Это разве не обычно вареное мясо и сваренное тесто?

[@Safia-gad]

Нет,не обычное🙂

[@user-pb8xt4br1e]

А яйцо нужно? Видела, некоторые яйцо кладут.

[@Safia-gad]

Можно одно яйцо добавить ,это не столь обязательно.

[@user-re2wq3vm4n]

Можно шпашкой колоть.

[@Safia-gad]

Да,можно))

[@ema-rk4ey]

Сколько кефира??? Бутылки разные!

[@Safia-gad]

950 гр бутылка.Вы на граммы не смотрите.Мука у меня просеянная воздушная ,она может весит по разному.Если вам трудно определить ,Вы берите определенное количество кефира и туда же добавляйте муку по немного и замешивайте тесто средней густоты как на видео

[@ema-rk4ey]

@@Safia-gad спасибо за ответ⚘⚘⚘⚘👍

[@masha8t]

Как же это вкусно с соусом вообще

[@msjxnsnxnx7492]

Может.бульон.процедите.а.хлеб.и.тесто.

[@user-sd4gp5dz4i]

Кефир молоком нельзя да заменить

[@Safia-gad]

Нет 😐 не получиться

[@user-px9cg9xb7m]

Так ложить яйцо или нет в одном рецепте лежат в одном нет

[@Safia-gad]

Можно добавить одну яйцо по желанию,можно и без яйца.

[@oneman4574]

Почему в хинкалах часто встречается запах соды? Изредка встречаются и без, вот тогда мне очень нравятся они.

[@Safia-gad]

На другие виды хинкала ,соду не добавляют, только на этот хинкал добавляют соду и без соды не получиться ни как .Просто нужно знать норму .

[@oneman4574]

@@Safia-gad спасибо за ответ., да это я понимаю, я не знаю толи если содой боршануть, толи не дать долго простоять тесте, бывает этот запах грубый такой.. Сколько бывает что встреваю когда в гости попадаю 😀 просто не берёт организм этот запах. А вот приготовленные на дрожах, куда бы не шло 😊