Авторский рецепт Сыра Бременталь / Дегустация Сыра / Сыры Ольги Елисеевой

Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovar...
Ок: clck.ru/35P7XD

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! рецепт появится в описании к видео в ближайшее время. приятного проссмотра !

[@МаратГранит-ю6н]

Молодцы👍

[@FERMERZNAET]

👍

[@ОльгаПухова-к1ш]

Как всегда интересно и полезно! Спасибо большое! Удачи и процветания!!!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарим! Взаимно!!!

[@ilyak5672]

Спасибо Вам! Приятно смотреть и слушать! И слюнки текут

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Благодарю ❤️😊

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

Спасибо за отличное видео! Труженики, Бог вам в помощь.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Благодарим ❤️❤️❤️

[@ЛарисаМалахова-б3ж]

Супер!!! 👍🤗🍕 Дай Бог Вам здоровья и удачи во всех Ваших делах.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте Лариса, Благодарим ❤️😊👌. И Вам благополучия желаем❤️

[@ЛарисаМалахова-б3ж]

@@FERMERZNAET Спасибо!!!! 💐

[@ЕленаЕвсикова-г3с]

Здравствуйте, Ольга. Спасибо, что делитесь с нами. Хотела бы узнать, сколько зреет Бременталь? Полгода достаточно?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да можно дегустировать.

[@ЛЮБОВЬГерасимова-м4к]

🎉Ольга, здравствуйте, делаю по вашим рецептам многие сыры, спасибо вам за ваш труд, что делитесь с нами. Среди них сейчас вызревает ваш Бременталь, подскажите его уход, я его обрабатываю опрыскваю солевым р-ром с бревибактериями, на корочке образуется лёгкая белая плесень, это так должно быть, вообще я впервые сталкиваюсь с бреви бактериями. Спасибо

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Я сыр бреви бактериями не намываю, рекомендую просто слабым солевым рассолом 5-8проц. по мере появления плесени. Как поверхность сыра обсохнет, можете покрыть латексным покрытием. Если хотите заказать латекс пишите в вк для заказа.

[@ЛЮБОВЬГерасимова-м4к]

Спасибо

[@ЛЮБОВЬГерасимова-м4к]

Подскажите пож по вызреванию сыра Бременталь, его уход. У меня сейчас 3 день вызреванию, появился белый налёт, легко стирается салфеткой, я сыр опрыскваю солевым р-ром с бревибактериями. Правильно ли я все делаю и нужно ли убирать ежедневно этот налёт. Спасибо вам за ваши сыры и рецепты, что с нами вы делитесь, пробовала варить сыр Российский у разных мастеров, ваш самый вкусный.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! В е сыры полутвёрдые покрываются плесенью, налёт смывайте 5-8 проц солевым рассолом, 1-2 раза в неделю. Рекомендую покрыть в латекс, уход будет за сыром намного легче. Спасибо за отзыв по Российскому ❤👍

[@ЛЮБОВЬГерасимова-м4к]

Подскажите, вы приготовили пропионовые бактерии, а в приготовлении не говорите про неё, когда и сколько добавляете? В конце видео не вижу рецептуры?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Пропионовыебактерии вносите по дозировке производителя.

[@adil.b9944]

Здравствуйте Ольга👋👍

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! 🤝

[@птицапевчая-ю8в]

Ольга, Антон, приветствую. Подскажите, стала брать молоко у нового поставщика, молоко коровье, очень вкусное. С трехлитровой банки сливок 0,8 литра приблизительно. А вот выход сыра минимальный. С 10 литров грамм шестьсот всего. Варила сыр голландской группы, хлористый кальций добавляла, сливки снимала ложкой. Можно как то увеличить выход сыра? Или другое молоко искать?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, возможно содержание белка низкое, если все условия соблюдены при изготовлении. Возьмите для пробы ещё партию у другого и сравните, это норм практика. Если вы жир снимаете, то учтите, что так же влияет на выход, вы его забрали из сыра

[@птицапевчая-ю8в]

@@FERMERZNAET Спасибо. Попробую ещё. Ольга, есть ли у вас видео про сыропригодность молока, про кислотность?

[@IRINA_KARIMOVA716]

Ольга, здравствуйте! Краситель можно развести для начала в небольшом количестве молока? Чтобы он более равномерно распределился. Или это не важно? С уважением, Ирина.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, краситель анатто, можно сразу добавить, как хотите.

[@arayikshabazyan1766]

Здравствуйте .Скажите пожалуйста для приготовления сулугуни Нужно ли добавить 036 071 и защитную культуру . И сколько от всего этого можно добавить на 100 л молока к

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, для сулугуни достаточно и термофильной закваски. Дозировку рассчитайте сами, посмотрите на сколько расчитан пакет концентрата закваски. Где заказывали закваску, там смотрите дозировку.

[@АллаСенденкова]

Ольга добрый день посоветуйте сыроварню на 30л. И я хочу пройти мастер класс по сыроделию..в Москве..

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Я пользуюсь от Maggio, рекомендую взять на 50 литров сразу. Если мастер класс хотите со мной , то напишите мне в любую социальную сеть в личку.

[@КовкоНаталья]

Сколько стоит мастер класс на камамбер, делала по вашему рецепту капец, горький, меня сташнило

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Напишите мне в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih

[@ЕвгенияЗверевская]

Ждём рецепт!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, терпение.

[@arayikshabazyan1766]

Скажите пожалуйста, что делать если сыр при созревании стал липким? оставить это , или принимать какие-то меры. Заранее спасибо за ответы

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, помойте 20 проц рассолом и просушите. это из за влажности сырной массы, появилать слизь на сыре.

[@veiragsahu2272]

Ольга ,подскажите,где вы берете белый гриб?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, заказывала в интернет магазине Даферма, но они сейчас закрылись.

[@mirawaya2988]

У вас есть магазин? Ваш сыр можно где-то приобрести?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте,для заказа можете написать нам в любую социальную сеть , ссылки пол видео роликом.

[@ВалентинаЛебедева-ч6ч]

Когда смотрю на ваши сыры аж слюнки текут. Оля скажите пожалуйста как вы обрабатывает сухие грибы для сыра.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарю. Это готовая начинка Белые грибы от Союзснаб

[@ВалентинаЛебедева-ч6ч]

@@FERMERZNAET спасибо большое

[@FERMERZNAET]

🙏

[@ЧеликЛес]

Свы супео

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Благодарю 🤝

[@ЧеликЛес]

Как к вам попасть в группу

[@FERMERZNAET]

В какую группу? В описании есть ссылки на соц сети

[@ЛЮБОВЬГерасимова-м4к]

И бреви бактерии, вы когда используете, опять ни слова?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, бреви вместе с основными культурами, молое колличество 1/64 на 20 л молока.

[@arayikshabazyan1766]

Zdrastvuyte mne vapros esli siri dazrevayuca i u nevo payavilis plisi eto problema

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, при вызревании появляется плесень, намывайте 20%рассолом. Всё нормально.

[@irinachumak5837]

Доброе утро извините за не такто

[@irinachumak5837]

За невоспитаность вы самая лучшая удачи в делах и здоровья

[@FERMERZNAET]

Доброе утро! Благодарю вас 🌺🌺🌺