Az eredeti olasz Focaccia receptje - Gábor a Házi Pék

[@henriettabogyay2072]

Thanks

Igazán nincs mit🙂

[@arpadpalinkas]

Nagyon jól sikerült! Egy külföldi recept alapján én is pár hete csináltam és szintén ilyen lett mivel a recept is ugyan ez. Nálunk is vacsorára megette a család :D Egyedül a hajtogatást én nem liszten csináltam hanem olivaolajozott asztalon és nekem az jobban bevált mert nem módosítja a tészta hidratációját az a metódus. Köszönjük hogy megosztod velünk az autentikus recepteket azoknak minden trükkjével!

Szia! Köszönöm szépen a kedves szavaid és minden jót kívánok 🙂

[@arpadpalinkas]

@ Köszönöm a jó kívánságokat. Szükségem is lesz rá most gyúrtam be a füstölt sajtos croissan receptedet ami nagyon tetszett és holnap el is készül. Soha nem csináltam croissant még de még sima kiflit sem nagyon haha. Fel is iratkoztam még biztos szemezgetek az eddigi receptek között és a jövőben is biztos kerül fel olyasmi ami érdekel.

[@arpadpalinkas]

Szeretnék beszámolni az eredményről. Igaz én sajt nélkül készítettem mert nem volt türelmem kivárni hogy vegyünk füstölt sajtot hahaha. Egyiket olivával másikat natúr és fantasztikus lett az eredmény. Felületkezelés a szódabikarbónás változat. Még soha nem sütöttem kiflit korábban, ez szerintem egy jó kezdet :) Nélküled nem sikerült volna, köszönöm. i.imgur.com/6Eyw3SU.jpg i.imgur.com/9dRn40O.jpg

@@arpadpalinkas szia! Nagyon szépek lettek, szívből gratulálok a sikerednek!🙂

[@hajnalkastepper7936]

Szia Gábor!Jól néznek ki,megint szépet alkottál.Köszi a videót és a receptet!Puszi,Hajni.

Szia Hajni! Nagyon köszönöm! Minden jót kívánok nektek🙂

[@lot.d.3156]

Kedves Gábor! Köszönöm én is a receptet és a hasznos tanácsokat amiket a videóban elmondtál. Két receptet csináltam egyszerre, párhuzamosan fél-fél adagot. Az egyiket sima bl 55 és kenyérlisztből készítettem, a tiedet pedig maradék pizzalisztből. Dagasztógépem nincsen, kézzel csináltam mindent, így kicsit szitkozódtam és aggódtam, hogy ehető valami lesz-e majd belőle. A két tésztám nyers állapotban szinte tök egyforma. (Pizzalisznél fele manitoba volt, így több vizet használtam). A két sült tészta is szinte ugyanúgy nézett ki, viszont a roppanósságban és puhaságban a pizzaliszt nyert. Nekem a kenyérlisztes verzió héja vastagabb és keményebb lett, de talán nem kerül a kukába, de a pizzaliszttel készítve ezerszer szívesebben fogyasztom. Köszi! :)

[@mjudit8327]

Hű, de jól néz ki, veszek hozzávalókat, és megsütöm majd! Sütöttem már focacciat párszor, a netről, de valószínűleg ez lesz a legesleg-finomabb, köszönöm! :)

Nagyon örülök, hogy tetszik és bízom benne, hogy a próba után is a leírtak szerint tudsz majd vélekedni. 🙂

[@endreezer4190]

Köszönjük!

Nagyon szépen köszönöm a kedvességed! 🙂

[@gyulakovacs9544]

Üdv, csodás recept, ez lesz a következő projektem. Örülök, hogy idetaláltam.

[@erzsebetlakos9951]

Csodálatosak👌 Főleg a második,szuper a diszítése. Gratulálok!

Nagyon köszönöm a feleségem nevében is🙂

[@affettoaffetto5602]

Braviiiissimo !👍🙏😘😘😘 Mi piace ❤️😋😋😋. Szabad kérni valamit , de vegetáriánus módra : töki pompost sokak kedvence 👏‼️köszike előre is👍

Köszönöm szépen! Nagyon sok keresztül érkezik napi szinten, így lehetetlen lenne mindegyiknek a teljesítése, de igyekezni fogok.🙂

[@irenketecsi7012]

Köszönöm szépen, szuper recept, csodálatos végeredmény. Gratulálok.

Nagyon szépen köszönöm 🙂

[@judit-kingasimo5038]

Nagyon szépen köszönöm Gábor ezt a fantasztikus receptedet is 🤗 Gyönyörű szép lett a végeredmény mindkét változata . A kelt tészta is Gyönyörű kelt állapotát imádtam , imádom és ezt magas hidratáltságú tésztát Nagyon vártam és élni fogok ezen fantasztikus recepted adta lehetőséggel. Hálás köszönet érte 🤗🤗🤗

Szia! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept és ha kipróbálod, akkor szeretettel várom a képet és a véleményed a Gábor a Házi Pék receptek Facebook csoportban. Minden jót és sok sikert kívánok 🙂

[@tundemolnar158]

Koszonom Gabor! Nagy klassz recept!!!

Köszönöm én is🙂

[@doszkocsildiko1422]

Elkészítettm, nagyon finom lett! Köszi a receptet! :)

[@rozsaszello]

Nagyon gusztusos, köszönöm a receptet, még nem sütöttem, de kipróbálom.

Nagyon örülök és sok sikert kívánok 🙂

[@agneskolozsvary578]

Köszönjük, hogy vagy nekünk!! 🥖🥨🥐

Én pedig köszönöm a megtisztelő figyelmeteket!🙂❤

[@elmundo77]

Jó lett. Sokkal gyorsabban fogy, mint ahogy készült :)

[@macsanszky]

Isteni lett, köszönjük a szuper receptet! ♥

Nagyon örülök, kedves egészségetekre!

[@eval.7302]

ma megcsináltam én is, köszönöm a receptet, imádjuk

Nagyon örülök és kívánom, hogy váljék kedves egészségetekre 🙂

[@katalinszolga9540]

Koszonom szepen csodalatos jo etvagyat mindenkinek

Nagyon köszönöm 🙂

[@ZsokaSzokene]

Ez valami gyönyörűség

[@EmeseAckova]

Köszönöm szépen is fantasztikus receptet!

[@annamari9970]

Köszönöm! Nagyon örülök az új receptnek, a hétvégén ki is próbálom!🥰

Szia! Örülök, hogy tetszik és ha még nem készült el, akkor sok sikert kívánok 🙂

[@mariaherczeg]

Hááát ez egy szuper étel lehet!

Valóban az! Köszönöm 🙂

[@tamaspapp3302]

Nagyon jól néz ki ez a koszt. 👍

[@ildikopasztor2709]

Nagyon szépen köszönöm a receptet 👍 😋

Mindig nagyon szívesen 🙂

[@nagytiborne1937]

Köszönöm szépen a receptet , és a remek munkát! 🍀🍀

Nagyon szépen köszönöm 🙂

[@enyemsziszi1863]

Nagyon szuper a recept. Köszönöm.

[@zoltanszabo5045]

Köszönöm szépen. ❤

Én is köszönöm! 🙂

[@fercsibercsi]

Elég kemény lett, olyan fogtörő!

Nagyon sajnálom, valószínűsítem, hogy a sütésnél valami félre mehetett, mert igaz a héjnak ropogósnak kell picit lennie, de inkább enyhén, mintsem fogtörően. Sajnos az ön által leírt információk alapján nem tudok segíteni.

[@katalinmandi5824]

Köszönöm!

Mindig nagyon szívesen!

[@bodobandi69]

Tetszik az előadásod! Nincs az a sok fölösleges szöveg. Amit tudni kell az nincs túlmagyarázva, viszont érthető, letisztult, és részletes. Ez alapján szinte téveszteni sem lehet. Mivel két szakmabeli is van a családban (fiam szakács, párom cukrász) , ezért a focaccia nem ismeretlen elöttem, de 1 kezemen meg tudom számolni amikor is ízlett a tészta pizzériában. Amíg néztem a videót , már le is szitáltam a lisztet ( nem olasz, de 00-ás Nagyi titka) , és kikevertem az előtésztát. Holnap folytatom. Kiváncsi vagyok nagyon. Igaz én villanyszerelő vagyok, de itthon leg többször én főzök, mert a többiek napi 10-12 óra meló után nem igazan igénylik itthon is . Nekem pedig szórakozás, kikapcsolódás. Köszönöm!

[@orgonaeva7953]

Gábor szia .Jovo heten kreálnok rágcsáló I valót , elneveztem Kanika neve .bizalmas barátom emlékére.

[@LajosKaltenecker]

Pazar.

@@LajosKaltenecker köszönöm szépen 🙂

[@szilviaskulteti2261]

Szia! Gyönyörűségesek lettek!! 👌👌😊 Azt szeretném kèrdezni, hogy ha kovásszal készíteném, akkor mennyi kovász kell bele és hogy változna az elkészítés módja, ideje (dagasztás, érlelés, hajtogatás)? Illetve akkor éjszaka hűtőben lehet-e keleszteni a tésztát, mint a kenyér esetében? Köszönöm szépen a választ!

Szia! Nagyon örülök, hogy tetszenek. A kovászos verzióhoz már szinte a kérdésedben is ott a válasz, azaz szükséges lenne változtatni az összetételen és az elkészítés teljes menetén, ami azt jelenti, hogy már egy teljesen új receptet igényelne. 20% kovász, autolízis, több szakaszos dagasztás, hosszú tésztaérés többszöri hajtogatással....stb. Ennyi irányt tudok adni, de egy komplett receptet nem áll módomban kiadni, csak amik a csatornán megtalálhatók. Sok sikert kívánok 🙂

[@martajuhasz9763]

Finom lehet nagyon. Idoigenyes de szerintem megeri, mert az izvilag karpotol mindenkit.

Köszönöm és én is garantálhatom, hogy megéri elkészíteni.🙂

[@mypszii]

Hát ez rendesen embertpróbáló! De ahogy elnézem, megéri!

[@evasomogyi1900]

Elkészithető vajon rizslisztből is?😮😊 (Gluténmentesen.)

Sajnos nem tartom valószínűnek.

[@evasomogyi1900]

@ köszönöm.

[@kornelbogdan7817]

Milyen dagasztógéped van?

@@kornelbogdan7817 szia! Itt találsz róla kellő infót: kzbin.info/www/bejne/oWWrZ4KqZ5KXrJIsi=jBx7KlMmNRVCdXzr

[@katalintrosztmer2221]

Kedves Gábor! Nagyon szeretném megsütni, de nincs dagasztógépem. Kézzel érdemes nekiállni? Mennyi ideig kellene kézzel dagasztani? Köszönöm a válaszodat, és gratulálok a csatornádhoz!

Üdv! Természetesen kézzel is el lehet készíteni minden tésztát, talán még jobb minőségben is ki lehet dolgozni, mint amit a konyhai robotgépek tudnak. A dagasztás ideje természetesen az intenzitás függvénye, de kézzel, aktív munkával olyan 10-15 perc alatt ki lehet dolgozni a tésztát. 🙂

[@katalintrosztmer2221]

@ Köszönöm a gyors választ!

[@judit3967]

​@Mindig csakis kézzel dagasztom. 1 kg lisztből ez nem megeroltető. Mindig nagyszerű lesz!

[@juditjakab4906]

kérdésem, hogy nyers állapotban le lehet -e fagyasztani, mert ez nagy mennyiség

Szia! Ezt a tésztát nem igazán érdemes nyersen fagyasztani, akkor inkább elősütni és úgy fagyasztani.

[@tamaskocsis3354]

Ma meg is sütöttem, remek lett csodás belső szerkezettel.

Szia! Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Váljék kedves egészségedre, egészségetekre! 🙂

[@evafazekas6677]

Super!Graturalok Gabor!!!!!

Nagyon szépen köszönöm 🙂

[@subakmagdi1]

Köszönöm szépen🙏🏻💝

Mindig nagyon szívesen 🙂

[@dobcsek]

Nagyon jó receptnek tűnik, ki fogom próbálni. Esetleg kovászból el lehet készíteni?

Szia! Köszönöm szépen! Természetesen az előtészta helyett kovásszal is lehet készíteni. Az érési idők hosszabbak lesznek, de így el lehet hagyni az élesztő használatát. 🙂

[@Timkozsolt]

Egy videóban láttam 120% hidratált tésztát. Ez egesz pontosan mit jelent???

Szia! A hidratáció a folyadéktartalmat jelenti, ami a lisztre van megszabva százalékos arányban. A 120%-os hidratáció annyit jelent, hogy pl. 1000g liszthez 1200ml víz kerül. Amúgy elég elképzelhetetlennek tartom még egy roppant erős liszt esetén is, de vannak furcsa dolgok a világban. 🙂

[@endreezer4190]

Szia Gábor! Kovásszal nincs kedved esetleg elkészíteni?Nagyon kíváncsi lennék a folyamatra.

Szia! Mindenképpen kerítek rá sort és ha nem is foccaciát, de valami nagyon hasonlót fogok választani. Minden jót kívánok 🙂

[@janosneteleki5707]

Köszönöm szépen!❤️

Én is köszönöm 🙂❤

[@ferencnefuderer4521]

Milyen fajta dagasztógèppel dolgozol ? Vásárolni szeretnèk!

Szia! A héten fogok kirakni egy bemutató videót róla. Amúgy a pontos típusa Kenwood Cooking Chef XL Connect KCL95.424SI. Hasonlóan jó minőségű kenwood gépeket tudsz vásárolni itt, amelyek árából még 10% kedvezmény lejön, ha a vásárlásnál beírod a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot. aqua.hu/ajanlat/kenwood

[@ildikoszabo2187]

Kedves Gábor! Hagyományos gáz sütőben milyen hőfokon, mennyi ideig kell sütni? Köszönöm!

[@gergoszoke6944]

Szia Gábor! mi történik, ha 24 óra az előtészta kelesztés? Túlkel? vagy 10-12 óra múlva tegyem hűtőbe? Befolyásolja ez a végederményt? Köszönöm a válaszod!

Szia! Igen, 24 óra alatt túlérhet, ami által nem lesz már kellően meg a szükséges aktivitása. Természetesen az érése, mint bármely más tésztánál, hűtőbe helyezéssel elnyújtható. 🙂

[@turulcsaba68]

Szia erről le maradtam.. Fantörpikus!!!😯😯

[@schultzagi]

Csalódottan látom, nincs már itt a recept.... 😢

Mivel sokan kérték, szeptemberig vissza fogom tölteni, csak épp megyünk nyaralni most.🙂

[@brendonkadzsuraszik9827]

Gábor, az nem Parmezán! :)

Na ne viccelj velem😅 A csomagoláson Parmigiano Reggiano van feltűntetve. Jó lenne, ha ilyesmiket nem kellene a videókban bizonygatnom. 😉

[@babikajtar1669]

Milyen reakció ez? Attól még, hogy máshogy van reszelve, -mint ahogy Ön azt eddig látta- attól még parmezán.

[@hajnalkasarosi9698]

Sok a duma!Unalmas

Ez esetben szeretettel ajánlom az írott formát. 😄😉

[@arpadneboroczki348]

Köszönöm!