Bûche mangue coco avec glaçage miroir même un débutant saurait la faire

Un pur délice ! La bûche mangue coco est légère, peu sucré, le dessert idéal pour les fêtes de Noël 😘🎉
Ingrédients :
__ insert mangue :
_ 300 g purée de mangue
_ 50 g de mangue en brunoise
_ 50 g de sucre
_ 2,5 feuilles de gélatine ( 5 g)
__ biscuit daquoise :
_ 40 g de noix de coco râpée
_ 40 g de sucre glace
_ 40 g de sucre en poudre
_ 50 g de blancs d'œufs
_ 20 g de farine
__croustillant chocolat blanc:
_ 70 g de chocolat blanc
_ 70 g de crêpes dentelle (gavotte)
_ 40 g de pâte de praliné
__ Mousse coco:
_ 3 jaunes d'œufs
_ 40 g de sucre
_ 200 ml de crème liquide 30 %
_ 100 ml de lait de coco (crème de coco)
_ vanille liquide et en poudre
_ 200 g de chocolat blanc
__ glaçage miroir :
_ 100 g de sucre
_ 50 g d'eau
_ 50 g de crème entière
_ 2,5 feuilles de gélatine ( 5 g)
_ 100 g de chocolat blanc
_ colorant alimentaire jaune
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A pure delight! The coconut mango log is light, not very sweet, the ideal dessert for the Christmas holidays 😘🎉
Ingredients :
__ mango insert:
_ 300 g mango puree
_ 50 g of mango in brunoise
_ 50 g of sugar
_ 2.5 gelatin sheets (5 g)
__ daquoise cookie:
_ 40 g of grated coconut
_ 40 g of icing sugar
_ 40 g of powdered sugar
_ 50 g of egg whites
_ 20 g of flour
__crunchy white chocolate:
_ 70 g of white chocolate
_ 70 g of lace pancakes (gavotte)
_ 40 g of praline paste
__ Coconut mousse:
_ 3 egg yolks
_ 40 g sugar
_ 200 ml of 30% liquid cream
_ 100 ml of coconut milk (coconut cream)
_ liquid and powdered vanilla
_ 200 g of white chocolate
__ mirror glaze:
_ 100 g of sugar
_ 50 g of water
_ 50 g of full cream
_ 2.5 gelatin sheets (5 g)
_ 100 g of white chocolate
_ yellow food coloring
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Ein pures Vergnügen! Der Kokos-Mango-Block ist leicht, nicht sehr süß, das ideale Dessert für die Weihnachtsfeiertage 😘🎉
Zutaten :
__ Mango-Einlage:
_ 300 g Mangopüree
_ 50 g Mango in Brunoise
_ 50 g Zucker
_ 2,5 Blatt Gelatine (5 g)
__ Daquoise-Cookie:
_ 40 g Kokosraspeln
_ 40 g Puderzucker
_ 40 g Puderzucker
_ 50 g Eiweiß
_ 20 g Mehl
__knackige weiße Schokolade:
_ 70 g weiße Schokolade
_ 70 g Spitzenpfannkuchen (Gavotte)
_ 40 g Pralinenpaste
__ Kokosmousse:
_ 3 Eigelb
_ 40 g zucker
_ 200 ml 30% flüssige Sahne
_ 100 ml Kokosmilch (Kokoscreme)
_ flüssige und pulverisierte Vanille
_ 200 g weiße Schokolade
__ Spiegelglasur:
_ 100 g Zucker
_ 50 g Wasser
_ 50 g Vollrahm
_ 2,5 Blatt Gelatine (5 g)
_ 100 g weiße Schokolade
_ gelbe Lebensmittelfarbe
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¡Un puro placer! El tronco de mango de coco es ligero, no muy dulce, el postre ideal para las fiestas navideñas 😘🎉
Ingredientes:
__ inserto de mango:
_ 300 g de puré de mango
_ 50 g de mango en brunoise
_ 50 g de azúcar
_ 2,5 hojas de gelatina (5 g)
__ galleta daquoise:
_ 40 g de coco rallado
_ 40 g de azúcar glass
_ 40 g de azúcar glass
_ 50 g de claras de huevo
_ 20 g de harina
__ chocolate blanco crujiente:
_ 70 g de chocolate blanco
_ 70 g de tortitas de encaje (gavotte)
_ 40 g de pasta de praliné
__ Mousse de coco:
_ 3 yemas de huevo
_ 40 g azùcar
_ 200 ml de nata líquida al 30%
_ 100 ml de leche de coco (crema de coco)
_ vainilla líquida y en polvo
_ 200 g de chocolate blanco
__ esmalte de espejo:
_ 100 g de azúcar
_ 50 g de agua
_ 50 g de nata entera
_ 2,5 hojas de gelatina (5 g)
_ 100 g de chocolate blanco
_ colorante alimentario amarillo
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순수한 기쁨! 코코넛 망고 통나무는 가벼우면서 달지 않고, 크리스마스 휴가에 딱 어울리는 디저트 😘🎉
재료 :
__ 망고 삽입:
_ 망고퓨레 300g
_ 브루누아즈 망고 50g
_ 설탕 50g
_ 젤라틴 시트 2.5장(5g)
__ 다쿠아즈 쿠키:
_ 간 코코넛 40g
_ 착빙 설탕 40g
_ 슈가파우더 40g
_ 달걀 흰자 50g
_ 밀가루 20g
__바삭한 화이트 초콜릿:
_ 화이트 초콜릿 70g
_ 레이스 팬케이크 70g(가보트)
_ 프랄린 페이스트 40g
__ 코코넛 무스:
_ 계란 노른자 3개
_ 설탕 40g
_ 30% 액상 크림 200ml
_ 코코넛 밀크(코코넛 크림) 100ml
_ 액체 및 분말 바닐라
_ 화이트 초콜릿 200g
__ 거울 유약:
_ 설탕 100g
_ 물 50g
_ 풀크림 50g
_ 젤라틴 시트 2.5장(5g)
_ 화이트 초콜릿 100g
_ 노란색 식용 색소
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[@YvetteOuahnich]

Bonjour, merci pour votre recette, la buche était parfaite et tout le monde était content.

[@cuisineetregal]

Bonjour, merci beaucoup pour votre retour. Je suis contente que ça vous a plu. N'hésitez pas à partager ma chaîne avec vos amis et votre famille 🥰

[@adlene6518]

Bonjour, svp puis-je enlever le chocolat blanc de la mousse coco ou ça changera la texture ? Merci

[@cuisineetregal]

Bonjour,pas possible d'enlever le chocolat blanc, comme vous dîtes ça va changer la texture

[@salihaben1372]

Manifique bravo

[@cuisineetregal]

Merci

[@nadinelaurent9708]

Elle a l' air délicieuse, je testerai cette recette !!!

[@cuisineetregal]

Oui je confirme super bonne, je vous conseille.... J'attendrais votre retour

[@samirakhalil7574]

Waw 👍👍👍👍👍👍👍

[@cuisineetregal]

Merci c'est gentil

[@samirakhalil7574]

Abonné stp 🙏🙏🙏🙏

[@marieange8757]

merci merci beaucoup pour cette merveilleuse bûche 👍👍👍👍👍

[@cuisineetregal]

De rien avec plaisir

[@yaminasoussi1280]

Très belle bûche ! Bravo 👌

[@lovecook2620]

Un vrai délice cette bûche et quelle belle préparation, vivement les fêtes, merci mon amie vous m’avez ouvert l’appétit, bon dimanche à vous 😘💐😘

[@cuisineetregal]

Avec plaisir et merci pour votre visite et votre commentaire encourageant, bon dimanche à vous aussi 💐

[@rosarebelo1811]

Çà doit être très bonne, m'a très mal expliqué, dificil a conprendre, désolée 😢

[@mondedusabrine8705]

Hmmmmm je tester la recette

[@cuisineetregal]

Super !!! Ça fait plaisir

[@aparecidalima5423]

🎉❤parabéns

[@YvetteOuahnich]

bonjour pour la mousse coco. C est bien 10 cl de creme de coco ? Merci

[@cuisineetregal]

Bonjour oui c'est bien cela... Je vous en prie 😊

[@audreypelluchon7776]

le croustillant a été placé entre le crémeux et le biscuit. cela ne le fait il pas ramollir avec l'humidité de la crème?

[@cuisineetregal]

Non pas du tout

[@valeriegiraud2907]

Bonjour, à quelle température doit être le glaçage miroir pour le verser sur la bûche congelée ? Merci beaucoup pour votre réponse.

[@cuisineetregal]

Bonjour, vous pouvez glacer entre 28°et 32° si c'est du chocolat noir entre 30°et 35°

[@indus-ux9px]

Le glaçage est il risqué de le faire ? Est-ce que l'on peut le rater

[@cuisineetregal]

Il suffit de suivre les instructions, état par étape et vous allez le réussir comme un chef 😉💪

[@mariesula6510]

Bonjour Combien de temps avant on peut la fabriquer? Merci

[@cuisineetregal]

Bonjour, vous pouvez la préparer et la garder au congélateur une semaine

[@mariesula6510]

@cuisineetregal merci beaucoup pour votre réponse rapide !

[@cuisineetregal]

@mariesula6510 je vous en prie avec plaisir

[@joaoalves4811]

Bonjour je viens de la faire dans tous les cas la votre est magnifique ❤

[@cuisineetregal]

@joaoalves4811 merci c'est gentil 😍

[@mariesula6510]

Dans la crème de coco c est combien de sucre?

[@cuisineetregal]

40g de sucre, dans la barre d'infos il y'a les ingrédients

[@cuisineetregal]

40g de sucre, dans la barre d'infos il y'a les ingrédients

[@pasturion]

Dans la vidéo, vous ne mentionnez pas la quantité de chocolat blanc a ajouter dans la crème de coco. Serait-ce possible de nous la transmettre en commentaire? Merci!

[@cuisineetregal]

200 g de chocolat blanc Les ingrédients sont notés dans la barre d'infos

[@janieb1439]

Franchement c'est bien le genre de recette qui me manquait! Ça a l'air top. La musique est un peu pénible, je trouve. Bon enfin rien ne m'oblige à mettre le son, mais c'est vrai que dans la vidéo que je viens de visionner sur le gâteau aux pommes la musique était super belle. Enfin le plus important c'est la recette et elle a l'air géniale

[@cuisineetregal]

Merci je prendrai votre remarque en considération

[@janieb1439]

@@cuisineetregal merci c'est vraiment sympa de répondre sans chichis. Je me suis abonnée tout à l'heure

[@cuisineetregal]

@@janieb1439 super ça fait plaisir

[@indus-ux9px]

Bonjour je n'ai pas de pate praliné, comment faire ?

[@cuisineetregal]

Remplacez par du pralinoise

[@valeriegiraud2907]

Bonjour je n'ai pas bien compris. Vous notez 200 gr chocolat blanc mais sur la vidéo vous avez l'air de mettre très peu de chocolat. Idem sue le descriptif noté dans la barre d'info, vous ne marquez pas la gélatine pour la mousse coco. Au final, combien de chocolat blanc faut il ? Merci beaucoup.

[@cuisineetregal]

Bonjour, oui il y a eu un petit problème sur la vidéo mais je répond à chaque fois aux questions ! Donc j'ai ajouté de la gélatine à la crème coco dès que je l'ai mise à chauffer sur le gaz et pour la quantité du chocolat blanc c'est 200g comme c'est noté en barre d'infos. Voilà espérant avoir répondu à vos questions.

[@josephinecoxam5590]

Merci a vous car je comprenez pas 😅 ouf j espère qu'elle sera bonne pour le 25 bonne fêtes et encore merci

[@myriampoussier9638]

Bonjour, peut-on ne pas mettre de pralin ? Juste utiliser de la dentelle et du chocolat blanc ?

[@cuisineetregal]

Bonjour, oui c'est possible mais ça ne sera pas la même chose

[@nathaliebodechon8316]

Pour la crème de coco il faut mettre combien de sucre poudre???

[@aureliem.3712]

Bonjour quel est la dimension du moule ? Merci

[@cuisineetregal]

Bonjour, c'est 8cm×26cm

[@nathaliebodechon8316]

Dans la crème de coco, il faut mettre combien de sucre poudre????

[@cuisineetregal]

Oui 40 g de sucre, juste un oubli je vais rectifier la recette... Merci

[@lindadra2259]

Vous avez utilisé de la gelatine 200 bloom??

[@cuisineetregal]

Dsl du retard, oui

[@suzysuzy3791]

pour la crème coco manque la quantité de sucre plus le poid du chocolat blanc j ai fait cette recette et me voila bloquer pour sa dommage beaucoup de travaille et de vaisselles mdr

[@cuisineetregal]

Dsl c'est une erreur dans la vidéo mais les quantités sont notés en barre d'infos

[@suzysuzy3791]

pourriez vous me les donner je ne le vois pas dsl

[@cuisineetregal]

C'c'est juste en dessous de la vidéo vous appuyez sur plus et tout va s'afficher

[@cuisineetregal]

40 g de sucre 200 g de chocolat blanc