BÛCHE PÈRE NOËL 🎅 | Citron - Praliné !

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Buche père Noel
Le glaçage miroir :
-11 g de gélatine
-20 g de lait concentré sucré
-75 g d’eau
-225 g de sucre en poudre
-150 g de chocolat blanc
-140 g de crème liquide entière
-Colorant en gel ou poudre rouge
Le crémeux noisette
-150 g de noisettes
-40 g de lait
-140 g de crème liquide entière
-70 g de sucre en poudre
-2,5 g de gélatine
Le biscuit madeleine
-100 g de sucre en poudre
-2 œufs
-100 g de farine
-2 g de levure chimique
-100 g de beurre
-Les zestes d’un citron
Le praliné noisette
-300 g de noisettes
-150 de sucre en poudre
Le croustillant praliné
-65 g de praliné
-40 g de feuillantine
-15 g de noisettes
-10 g de chocolat au lait
La mousse au citron
-3 citrons jaunes
-120 g de sucre en poudre
-2 jaunes d’œufs
-6 g de gélatine
-400 g de crème liquide entière
La guimauve
-250 g de sucre en poudre
-100 g d’eau
-4 blancs d’œufs
-16 g de gélatine
-QS noix de coco râpée
-1 douille lisse de 1 cm
Pour les décors
-80 g de chocolat noir
-150 g de chocolat blanc
-Le patron de la barbe fait 15 cm de large sur 11 cm de hauteur
-Le patron pour les 2 plaques de chocolat fait 11 cm de largeur sur 10 cm de hauteur
-Le patron pour la boucle de la ceinture est un rectangle de 4 cm sur 2,5 cm
-La languette en Rhodoïd pour réaliser la ceinture fait 19 cm sur 1,7 cm de largeur
-Les douilles pour réaliser les boutons sont des douilles de 12 et 16 mm de diamètre -
-Moule à buche en silicone 10 x 25,5 cm x 7 cm de profondeur
-Moule à insert de bûche 28 x 4 cm x 3 cm de profondeur (il faudra couper l’insert une fois congelé pour qu’il fasse 23 cm de longueur)
-Pour cuire votre biscuit, vous pouvez choisir n’importe quel moule, même sur un tapis en silicone, tant que votre pâte fait minium 1 cm d’épaisseur

[@Praline9558]

Vous êtes adorables ne changez pas rester comme vous êtes des personnes authentiques comme vos réalisations qui sont wahou..❤

[@benetade]

Merci 🥰

[@indiratv3567]

Vous êtes adorables. Vous expliquez tellement bien les méthodes, j'ai beaucoup appris grâce à vous. Merci @Ben&Adé ❤️❤️ mon couple favoris....je vous encourage beaucoup. Indy depuis le Niger ❤️

[@benetade]

🥰🥰

[@kemissajohannaseptimus215]

La plus belle bûche jamais vu ❤ . Merci pour la recette et les explications . Je vous aime .😊

[@ericeric3191]

Magnifique père Noël, J aurais bien aimé voir la découpe 😊

[@HammadouAbdenour-ij6zh]

jadore c mangnifique ,continuez comme ca pcq on prend du plaisir et vous nous donner envie de patisser merci encore

[@bebelleadam7798]

J'ai jamais vu un si beau père Noël 🙏🏼🙏🏼😍😍😍

[@gueguinnicole7422]

Je vous adore merci pour la recette ❤❤

[@michelniclot3672]

Franchement vous êtes trop chou tous les deux ❤❤❤❤ merci pour cette bûche

[@anniecoucke5199]

wouaa magnifique merci beaucoup

[@Lynn_arvl]

Encore une superbe recette parfait pour les fêtes j’adore 😻

[@benetade]

😊🙏🏻

[@lolaphebus7909]

Vous êtes trop mignons tous les 2 , cette bûche est juste magnifique, ce sera magique pour les enfants, je vais m'entraîner mais ce sera pour l'an prochain, du coup, je m'abonne 😊

[@marieruscart]

La bûche a l'air dingue😍Merci pour la recette !🥰

[@benetade]

Merci 🤩

[@etiennewiard5275]

Très jolie

[@ariannaallegria2553]

J'adore ❤

[@chaabibahia313]

👏🏻

[@sabihalaoufi8913]

Magnifique j’adore j’ai envie de la dévorer

[@benetade]

Merci beaucoup 😁

[@RobloxGuardian]

Je vous ai vu dans l’épisode de la finale lamp 2023!

[@dieumerci5580]

Ne nous prive pas de vos parfaites recettes. Merci.

[@user-iu1lu3jx2x]

Merci bcp Ben et Adè

[@benetade]

🥰

[@jessicaniquet809]

Hello :) est ce que je peux prendre directement de la poudre de noisette, ou il faut absolument des noisettes entières ?😊

[@user-cm1ms9rw5j]

Merci beaucoup pour cette vidéo, ça va grandement m'aider ! Par contre les proportions et certains ingrédients sont différents de ceux sur insta, quelle recette faut-il suivre svp ?

[@benetade]

Trop cool on a hâte de voir le résultat 🥰 Celle ci :)

[@Justine9220]

Est-ce qu’il existe une recette de base pour faire une mousse aux fruits ?

[@justineehn8128]

Bonjour quelqu'un saurait me dire la quantité de jus de citron... merci

[@lucine_grd]

Il faut la laisser décongeler combien de temps avant de déguster ?

[@benetade]

4 h au réfrigérateur :)