北京美食界卷不动了！拿拍黄瓜当招牌菜，18元一盘，味道惊为天人？

事实证明这就是一盘普普通通的拍黄瓜..

[@maggiezhai1491]

喜欢老白的实诚！喜欢老白的品味！喜欢老白讲的故事！最后，那10化牛逼了！

[@angela3472]

喜欢老白说话的语气和品尝美食的表情，有趣，接地气还很谦和👍

[@user-km6sh5gx7r]

这家店是八里庄京棉二厂小区里的吧，上个月去吃过三次，可以在某音某团上团购套餐，有板筋锅，烤串，拍黄瓜涮菜饼面等等，二人一百多四人二百多点，比单点合适太多了。拍黄瓜也就是一般的拍黄瓜，整体味道还不错

[@JustinWu88]

觉得老白爱的是肉和碳水，蔬菜瓜果可能就没那么爱了。😜

[@user-lv5wh1cj5s]

我家旁邊就是眷村，幾乎都是東北人，家家戶戶都有自己祕製的拍黃瓜，北京加花生，東北加麻醬，魔鬼就在細節中，材料都一樣，味道就不同。

[@zhuokanli1788]

老白十化总结的非常到位，一听就是实在人！

[@user-kx7tg5yy1o]

为十化点赞👍

[@darrenwu4059]

太想吃拍黄瓜了 每次看到就流口水🤤

[@bangliu9132]

你自己拍个不就得了，哪还没黄瓜

[@sho2sho2sho]

這集好看. "十化", 非常好, 非常貼切.

[@makiyoheihei5445]

素菜做的好，不容易，有小猫咪的店 超级爱了

[@Sweetie69]

sb

[@makiyoheihei5445]

@@Sweetie69 说你自己呗，你一张嘴都臭，赶紧刷牙

[@user-od9pu7uu2q]

拍黄瓜这种小菜还是自己家做的好吃 放点芝麻酱更佳

[@kingmok2335]

香港的情況也差不多 、越多人排隊的、越要小心 ! 当然有例外的、但不多

[@dearbulls]

我也好奇一个拍黄瓜能做出什么花来，看起来就是油挂的不少，黄瓜都亮晶晶的

[@wolfmike6940]

拍黄瓜我喜欢放花生酱，浓稠一点，也吸味。

[@wanganna1]

最后一句 小酌忘却日蹉跎 说得太好了！

[@stickhit2553]

看老白吃得好开心，可惜我最讨厌吃黄瓜🤣

[@MichaelG-hp5cn]

以前天津有家店的招牌菜是土豆丝的…

[@yinluo1629]

😄，打油诗不错

[@mayobivon631]

老白說那板筋鍋應該加蘿蔔，真是說到我心裡，一定很棒🤤

[@crystalxu3706]

问有没有适合老白尺寸的口罩😷

[@chekuo002]

老白最近不喝酒了，改吃蒜了

[@jaydenfang8013]

哈哈，老白探店的干货经验都总结出来了，这个必须得拿小本本记着，以后就按这个来选择吃饭的馆子。

[@user-ii1ve2yg9t]

謝謝老白資訊豐富，理性分析分享👍

[@angels7990]

不錯👌＂十化＂👍 還有貓貓🐱歡迎白老師👍

[@juey611015]

小酌忘却日逍遙，這麼過日子不是很逍遙嗎，怎麼會是 蹉跎呢？

[@beckybulifestyle4910]

😅😅😅😅说的太好了。巴黎餐厅也这样

[@jeffw2803]

探店探出点心得来了，有点意思😁

[@chao-junhsiao2528]

「財富密碼」！謝謝🙏！

[@mickeyxun924]

想起来以前的沸腾鱼乡了

[@user-rp7zq5eu1b]

十化讲解的好

[@Sakuraba_Izayoi]

可能比較標準不同? 可能網友這年頭能吃到個正常拍黃瓜都算難得了。

[@kunzilla]

这拍黄瓜被吹上了天估计是那些平示几乎不怎么吃或者没吃过拍黄瓜的人说的。 不过他家那全家福看上去还不错，适合三五好友一起吃，喝酒。

[@xiaomengguo8517]

在海外吃不到，只能看老白替我们吃

[@shutasanzhi1106]

6元的拍黄瓜卖18，因为有12元是网上刷广告的钱

[@mylunch9844]

老白对餐饮业的总结到位!👍👍 虽说老白吃得挺香，但个人感觉这家店菜色一般，价格偏高。。😂😂

[@user-tc5cp2hl7d]

老白还真可以开个店。

[@kchannel4119]

看到就想吃

[@tryton0531]

拍個黃瓜還能上了天了🤣

[@user-od9pu7uu2q]

以前跑车时候吃的路边快餐厅 吃的真不错 每次晚餐或者午餐赶上了必须得去那吃 基本门口停的都是大卡车 里面就几张桌子 两三个雅间 以前是老板一人兼职收银 服务员 跟大厨 后来生意上来了雇了个收银员兼跑堂的 菜量给的极多 而且便宜 做的谈不上多精细但也不粗糙 一大碗炖排骨才十块钱 就俩馒头能吃撑 一份素炒饼我一个人愣是吃不完 哪天疫情结束回国玩高低得去那再吃几顿

[@xiaonanwang1937]

口罩是不是小了？脸基尼？

[@user-mx8mj6sd5q]

十化很精辟

[@lovemycoco]

十化很中肯~

[@supermopper]

这锅卤煮泡饼看得流哈喇子了

[@zodiaclee8250]

老白，拍黄瓜要用勺子吃！！！

[@user-goalie0916]

說到沒有什麼代表特色菜 台北也是這樣唷 什麼都能吃得到 也有做得精的 但沒有什麼是應著風水人土而特別的特色菜 反而其他一些有年代的地方有 不過 這也不是華人獨有的狀況 其實仔細琢磨就能發現 舉凡一國首善之都 幾乎都有這個狀況 東京 首爾 紐約 不也是這樣嘛

[@pengzhao2253]

也不能这么说，北京由于独特的地理历史原因才会有这种情况。换成其他古都，西安、洛阳、开封、杭州、安阳、郑州、南京（加北京八大古都）都有别人抢不走的东西。北京只有卤煮和豆汁儿算本地特色但是很难拿的出手吧。鸭子都是南京传过去的，南京人对北京烤鸭大部分都是不屑一顾的

[@user-goalie0916]

@@pengzhao2253 說得好... 您說到的「古都」正是因為他們是「古都」，所以才會不同！ 因為過去的交通不若現在方便，美食自然會有當地食用的特殊性、或者說限制性！因此，才會更良好的保存下來！ 而如此社會，一方面是交通與冷藏運輸的便利；其次，在首善之都生活的人們，一般而言的消費水準與飲食要求就會更高更多。故而造成此一狀況，非常好理解！

[@jameswang2198]

给你加一化 菜名字典化

[@rhineblueskyson]

有祖国大锅饭好吃吗?

[@user-lr3so9fc3v]

天蠍座真是適合賞善罰惡

[@yingxunzhou9458]

还得有一个吃饭规矩化。味道一般，各种规矩以为可以提高逼格

[@changtc8873]

下次一定

[@chmjnationalsuperarmygener8564]

好

[@user-lg4jb6dg7x]

拍的再好吃，也不是我妈妈的拍黄瓜，只能给它宇宙第二

[@0912Anubis]

不能認同你再多了 你說的對

[@zhengtli]

老白膨胀了，要开店🤣

[@jnzhaoks5101]

止观小馆 哈哈

[@user-ii4tf1dk8l]

日料 ？ 您直接说我得了。

[@kaneleo]

喜欢老白跟我一样不喜欢轮胎餐厅，吃过几次几乎都是踩雷。。。

[@motle710]

老白牛叔化

[@user-fy9zu5cy3t]

輪胎餐廳哈哈哈😆

[@zsun9501]

老白，迪拜物价不高😁

[@daisychen23]

👍👍👍

[@mikewang7955]

老白就是有智慧不開店 不然就是被朋友吃倒或是被自己吃倒

[@yyyino]

这就是个营销策略，主菜让你觉得实惠丰富，料定大部分人多少要配点凉菜清口，所以在凉菜上赚你一把

[@TK.919]

一线城市这凉菜挺便宜的了 那个扇贝甚至觉得有点便宜

[@whd43420]

总结的很到位，不光北京，到处都是这样现在

[@bm8416]

朋友说长沙有一个拍黄瓜很好吃，特色，但是非常非常辣。老白可以查一下

[@sl1897]

是不是盗月社和绵阳大姨一起去拍得那家，超辣的

[@bm8416]

@@sl1897 这个我倒是不确定，因为我不喜欢吃辣椒，辣椒多的菜品直接跳过了，而朋友说那个拍黄瓜非常非常辣，又好吃，所以我有印象

[@chihuoqingbiyan]

谢谢，我去长沙也拍了，现在网上还有此视频，呵，也是大姨"骗"我去的，哈哈，感谢大姨！

[@max31505]

确实十化, 北京看着又破又贵,当然比上海便宜点

[@user-qm1rh1rr9r]

我也可以拍的很好吃啊

[@sammyshen2446]

你不是在海南吗

[@wz2982]

视频最后一黑，吓得我还以为我电脑坏了。。

[@pandamant666]

我也很会做拍黄瓜😅我们也做过半年私厨，我做的拍黄瓜也很受欢迎的，不过我们当时主打的烤猪蹄和麻汁宽粉还有鸡架。后来订单太多了，实在是累死了，我就不干了😂😂😂一晚上准备200多个猪蹄，就我自己一个人，实在是利润不够吸引我。所以现在只做给我老婆吃。

[@Joseph-lm7ce]

看完这条评论突然很想尝尝你的手艺😂

[@pandamant666]

@@Joseph-lm7ce 哈哈哈，我的拍黄瓜料汁是在原本的蒜泥+醋+香油的基础上加了一些四川凉菜料汁（比如夫妻肺片）的原料。我觉得料汁无需太纠结甚是最正宗的，只要和自己口味就好。跟王刚老师学的四川刀口辣子真的很实用，你可以试试。老白说的拍黄瓜先用盐杀一下水分，可以让黄瓜更多的吸收料汁也是很好的办法。我个人比较喜欢黄瓜本身的味道，所以我自己做的时候不会杀水分太久。加拿大前两年疫情刚开始的时候，很多人都不太出门买菜，又觉得西餐快餐不太安全，所以那时候点私厨的人很多，但是我自己实在是做不过来😅把我跟我老婆累的脚后跟打后脑勺了，还要照顾两个孩子，所以做了不到半年我就不做了。炒猪蹄特别费锅😅我不到半年买了四次炒锅😂

[@womanhoodisnotacostume7648]

给别人做饭实在是众口难调，特别佩服厨子。

[@houpi7193]

直接弹出了猫粮广告。。

[@user-qq3nc9uu5o]

营销网红化

[@user-pr7wd6fu9c]

有點貴，

[@chaoyang9080]

年轻人已经不会做传统家常菜了，一个拍黄瓜也能惊艳

[@kanianiki5358]

就算是宇宙第一拍黃瓜也不過是個拍黃瓜，何必吹的那麼神，就算是水軍也未免吹過頭了

[@haochide6500]

天子脚下，开个街边店也要有气势，都跟做代表大会报告似的。这要是在上海，成都，天津伍的，不给人骂死。

[@tonytang6746]

说实在的，饭店里有猫符合卫生标准？

[@boyuzhang1051]

轮胎餐厅哈哈

[@hommeanu9740]

这个拍黄瓜本身就是个智商税，你想啊，一根黄瓜怎么做也做不出一根牛鞭的味儿来，不用吃就知道基本上是啥味儿了。

[@binyan832]

你的十化是实话。😅😅🤗🤗

[@seane1297]

赞同批评价格天价化，但是现在餐馆的较大成本被房租占据，也的确是问题。餐饮工业化也的确容易产生内卷。至于轮胎化，个人觉得可以借鉴一下。膳食多样化，干净卫生，添加剂要控制。一个菜就吃饱了，或者两个菜吃多了，潮汕海鲜吃拉肚子了，也不好。食取果腹，吃好吃美吃健康更体现民以食为天的中餐灵魂。

[@sophiazhaocc]

渔民在船上～农民在地里哈哈哈😆

[@desaishan7062]

难道这些点评的在家不吃拍黄瓜？

[@lynnsdaddy1682]

盛名之下……

[@user-xj5nl5xx6k]

拍黄瓜还能有多好吃，啪啪几下拍碎了调料往里一拌味道都差不多。

[@jamesliu2240]

老白你因該吃完火鍋你在吃拍黃瓜當場感覺就會不一樣

[@rnf4914]

NO.2

[@goodluckchilerens]

广西艺术学院冯斌

[@tkgod4186]

现在有多少年轻人会做饭？又有多少人有钱懂得吃？这就是为何有宇宙第一黄瓜了

[@user-uu3ws7tt6o]

黃瓜看起來不錯，做得很好～ 本來還期待宇宙第一拍黃瓜會是什麼樣子，果然涼菜還是有極限，加點海蜇皮可能就會驚艷了。 老白十化本來還想吐槽哪來這麼多化，結果每個都切入重點，無法反駁.....

[@user-ln8ms2uw7h]

要這麼算 老白一旦開店就佔了一化 開店網紅

[@sheppardyoung9346]

其实你这么一评论，他家拍黄瓜🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒就可以了

[@user-oh8nf9og5t]

国宴怎么评价呢？。呵呵呵

[@yizhnag0815]

捞汁扇贝十八元，拍黄瓜也十八？悉尼从业三十四年西厨表示惊悚!

[@user-sk4zc5tg7x]

可能冻的扇贝和黄瓜成本就差不太多吧=。=

[@yongliu9257]

有没有宇宙第一土豆丝西红柿炒鸡蛋

[@nickfan1708]

这馆子人均180可真不便宜了

[@kevinluois7689]

可能是精酿啤酒卖的贵

[@user-du4zy1uc3j]

拍黄瓜不管怎么做都好吃的吧😂，我也超喜欢吃，吃不腻。话说总结的十条很棒，真心觉得这些店应该被扬了，应该凭味道和本事开店，而不该被无良资本主导

[@max31505]

好诗

[@nike6963]

我怀疑你说的是汪小菲的“麻六记”但是我没有证据！

[@TheChen126]

拦您一下，农民在船上？那是渔民吧。

[@paullyz8851]

这10化要封神了。

[@zzlone5645]

这种网红店一看就知道是请的拖网上刷评论

[@user-xf1cp3bk9m]

这十化骂的就是omakase