必見！フレンチシェフのガスパチョ、フォアグラポワレ＆ナスのコンポート｜ポール・ボキューズ銀座｜【星野シェフ】【ファロ】

[@bocuseathomebyteruhikohoshino]

ご視聴ありがとうございます。 今回は野菜がメインです。 二皿作りました。 一つはガスパチョ、2つ目はナスのコンポートに合わせてフォアグラのポワレです。 どちらも野菜が主役の美味しい料理です。 やっぱり素材が美味しいとワクワクしますね🌟 是非最後までご覧ください🌟🌟🌟

[@fooverjapan]

今回は、星野シェフに「ガスパチョ」と 「ナスのコンポート」を作って頂きました！ 色とりどりなかほく野菜が入った、 栄養たっぷりのお料理です！！ せひ、ご覧ください🌸🌸

[@junior-fy6jx]

コラボ企画がいつも見応えがあって最高です！ いつもありがとうございます。

[@moyomoyomoyomo]

シェフ同士のやり取りにリスペクトがあって素敵です。

[@fooverjapan]

シェフ同士のリスペクトが感じられるのと、異なるジャンルでの違いや発見が見られるのが、このシリーズの良いところですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@user-hv7xr9zn2d]

星野シェフ大好きなので嬉しい

[@user-yb2hh2fi7h]

この企画本当に大好きです！！

[@fooverjapan]

ありがとうございます。 明日は、ファロの樫村シェフのお料理を公開しますので、是非ご覧ください。（料理王国動画担当：コン）

[@mmafoolish]

次回も楽しみ！！！

[@user-sj5ym5yj8k]

このシリーズいつまで続くかわからないけど、最終回は三國シェフとやってほしいな…

[@user-uh4bm2eo6x]

三國シェフとポール・ボキューズさんの関係が、

[@user-kf9yq1hq8v]

星野シェフは所作が美しいですね。ゲストの方の食事中の肘付きがちょっと気になる

[@littleb9298]

6:05 素人からの質問です。 野菜を焼くのであれば、 先に味付けをするのは理解できるのですが。 どうせミキサーにかけるのなら、 下味をつけて、丸一晩冷蔵庫で寝かせる意味はあるのでしょうか？

[@abraxasOFfilth]

1年前のコメントに横からですが、今回は複数の野菜を同じバット（真空パック内）で味付けをしています。 塩と砂糖の浸透圧でそれぞれの野菜から水分が出て、食材は全ての野菜の味がする液体に１晩漬け込まれることになります。 つまりトマトにセロリやニンニク等他の野菜の味が入りますし、それがすべての食材でおこります。 そんな下処理をすることによって、結果、全体の味の一体感やコクに繋がるのです。

[@tikibun]

フードプロセッサーでマヨネーズが作れてしまうことを初めて知りました

[@fooverjapan]

しかも失敗知らずということで、試したくなりますよね！（料理王国動画担当：コン）

[@1oasis839]

見たことのないデカさのにんにく

[@user-zx7jy7hx4v]

フードプロセッサーとミキサーの使い分けがわからん笑