不加一滴油的電鍋滷豆乾_簡單容易超入味_章新素食滷味，開心上菜

[@徐素惠-y2c]

超喜歡聽章先生、說歷史故事，太棒了！

[@章新]

素惠早安，我小時候最喜歡聽故事了，哈哈，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@de-mei8234]

章新每天提供便宜家常菜，容易不複雜，看了之後就會有動力煮食用餐，尤其章新夫妻就好像大家的鄰居，老朋友般

[@章新]

早安，謝謝你的留言，其實我們就是平常老百姓，真的就像很少見面的鄰居一樣，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@阿華陳-b6l]

@@de-mei8234 深有同感也！

[@邱碧鈴-e6s]

就是這麼簡單，家庭主婦的福音👍😋🤪 謝謝倆老師開心分享🙏❤🎉🎉🎉

[@章新]

碧鈴早安，真的很簡單，洗一洗放進電鍋裡面，按下去就完事，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@黃寶慧-e7t]

眞好有明細表我喜歡

[@章新]

寶慧早安，這一次有簡單的食譜，挺好吃的喔，有機會可以試試看，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@LinChengTime]

章新視頻平易近人，好看有用。 不過，很想建議大同電鍋內外鍋換成新的全不銹鋼鍋，無關乎價錢，而是材料問題。 電鍋每天時時在用，不要再用老式鋁鍋，全不銹鋼鍋（內外鍋與蓋子）對自己身體健康好很多，也是對衆多觀看者良好的健康示範。 感謝感謝🙏

[@張麗珍-r6u]

兩位老師早安！ 豆製品是素食補充蛋白質的好選擇！ 簡單美味的豆干料理很唰嘴！

[@章新]

麗珍早安，這樣做真的很好吃耶，如果想要入味一點，撈出來放到冰箱裡面第二天吃，就冰冰涼涼超好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@蔡月美-z4h]

食材經濟實惠，簡單方便， 吃在嘴裡甜在心裡又長知識＇ 感恩謝謝你＇ 小兵立大功，加油

[@Meditationmusic-168]

小時候的回憶,豆干五花肉滷蛋滷一鍋,還可以帶便當

[@沈心怡-h5y]

章新大哥豫魯姐姐分享的家常菜食材容易取得，做法也不繁雜，好上手！很喜歡您的影片❤

[@章新]

心怡早安，這個真的很容易喔，我們就是平常小老百姓，用的都是很容易找到的食材，用的相對簡單的手法，希望在家裡面也能做出便宜營養又好吃的家常菜，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@印光-j2b]

哇～ 看料理又能聽解食材歷史由來⋯真的長知識，長知識～ 謝謝你們🙏！

[@章新]

印光早安，其實一般人類的天性都是喜歡吃東西，喜歡聽故事，如果能能夠幫每一個料理添加一點故事，添加一點笑聲，我覺得東西一定會變得更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@熱情的棒棒]

前面的歷史小故事好熱血啊！這豆乾一定超入味，看著就好吃，如果再丟幾個豆皮一起下去滷應該也不錯，謝謝章哥章嫂的分享👍

[@章新]

兄弟早安，可以放一些其他的素食豆製品一起滷，很好吃喔，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@熱情的棒棒]

@ ❤️

[@毛毛李-n2y]

看到這道家常菜 ,好懷念老媽以前也是用鍋子煮過之後放到大同電鍋悶煮 ,下班回到家打開電鍋 也是像這樣Q彈的滷豆干 從學生時期吃到出社會, 那個味道依舊記得 好好吃 只可惜老媽離開了九年,就再也吃不到這樣的美味豆干了 真是懷念...

[@yiplaihar7451]

谢谢 聽了章老师说的近代史, 长知识了❤

[@章新]

早安，很好玩的小故事，如果每道菜都能添加一些故事，添加一些笑聲，我想東西會變得更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@李素香-x4v]

有美食吃.有故事聽.真棒

[@章新]

素香早安，其實一般人類的天性都是喜歡吃東西，喜歡聽故事，如果能能夠幫每一個料理添加一點故事，添加一點笑聲，我覺得東西一定會變得更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@人魚美-r8q]

滷豆乾我家喜歡吃⋯你們用電鍋滷方便省事，材料差不多⋯謝謝分享❤

[@sofina535]

看起來很輕鬆又不費事好吃的話就值得超推的👍

[@章新]

美人魚早安，這樣做真的簡單容易又好吃，如果想要更入味一點，只要放到第二天早上就會變得更好吃了，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@lienmusicbox1973]

我滷豆乾以前都會先用叉子把豆乾兩面戳洞，再拿去滷，感覺這樣會比較容易入味。不過要真正入味還真要滷第二遍，再浸泡，把豆乾煮到整個鬆拋拋。

[@章新]

早安，看你形容就覺得你做的豆乾一定很好吃，我們這種方法只要多浸泡一下，或者是撈出來放到第二天早上再吃，就會超級入味了，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@陳美玲-w1o]

豆乾買回來馬上洗ㄧ洗，再來放在冰箱冷凍庫3天以上，再拿出來退凍，放調味料八角茴香、甘草、天然有機醬油等，蒸半小時再悶10分鐘。 涼了放進冰箱冰震很好吃。 如果能放些海帶、猴🐒頭菇（自己處理好的）更好吃喔！

[@lienmusicbox1973]

@@陳美玲-w1o 哇，看起來真是個很省火省調料而且容易入味的好做法！下次也來試試看，謝謝分享！

[@sophiechen6510]

哈哈哈～真有趣！學滷豆干，還可以聽歷史故事！讚讚讚！

[@章新]

早安，其實一般人類的天性都是喜歡吃東西，喜歡聽故事，如果能能夠幫每一個料理添加一點故事，添加一點笑聲，我覺得東西一定會變得更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@sophiechen6510]

@章新 意外得到您那麼長文的回覆。真心喜歡 賢伉儷的廚藝影片，率真平實，沒有精緻浮華的排場，卻是最美味的料理！尤其之前回中國逛市場、親友展現吸睛廚藝實況錄影，讓我深深感動。同為中壢居民，與有榮焉！ 對不起，我超愛豫魯老師，甚於章新先生！豫魯老師在我眼裡，就像鄰家女孩，可是卻身懷十八般武藝，而且勤儉持家，讓我由衷敬愛！ 賢伉儷真是絕配，也足以為大家典範！

[@章新]

@@sophiechen6510 晚安，你實在太會說話了啦，我老婆看了一定很開心，也歡迎你有空的時候可以到我們頻道上一道家常菜，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@安靜吃飯]

喜歡滷豆干+1。我個人喜歡與梅花肉或胛心肉或絞肉一起滷，偶爾加個超市滷蛋下去，一電鍋搞定3天份便當菜。🤤

[@章新]

早安，這種電鍋滷味最簡單了，輕鬆愉快，把東西洗乾淨丟進去，一指神功按下去就搞定了，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@阿華陳-b6l]

早安，這個我喜歡💕謝謝章大哥精彩的故事分享，今天菜市場休市，明天買來做做看，用電鍋太方便了！

[@章新]

阿華早安，真的可以試試看喔，超好吃的，如果想要滷味一點，撈出來之後放一晚上就好，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@章新]

早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@發財樹-q3o]

學起來學起來 超喜歡吃的啦❤

[@章新]

發財樹早安，這樣做簡單容易又好吃，放一個晚上就更入味了，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@ciaoooooo]

跟著做了一遍，好吃到一餐就全被吃光。後悔沒有多煮一點😂 謝謝分享！

[@陳淑文-j5d]

原來滷豆干這麼簡單好做，豆干先川燙過再把調味料還有豆干丟進電鍋這樣輕輕鬆鬆好吃又香噴噴的滷豆干就完成了👍👍👍😋😋😋

[@章新]

淑文早安，我們這種方法最簡單了，如果想要更入味，只需要再多泡一兩個小時，或者放一個晚上就好，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@M50980]

今天做了來回報一下：1.黑糖我換成等量的蜂蜜，吃起來有另一種香味。 2.加上滾刀塊的杏鮑菇同滷更好吃，滷好的菇類吸飽湯汁很讚。 3.豆干建議先用叉子叉幾個洞，入味時間會縮短。 😋我的作法是辛香料爆香、先不加水，把調好的醬汁先在火上煮到小滾(蜂蜜+醬油)，倒入豆干與杏鮑菇拌一下上色，加入水，後面移到大同電鍋煮(這裡跟章大哥分享的差不多)

[@呂呂明蔚]

相信所有愛吃素食主義者；絕對是喜歡不得了哦！👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👨

[@章新]

明蔚早安，這個真的很好吃耶，有時沒事就去抓一片，放到第二天更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@陳麗鄉-g6s]

早安👍👍👍❤️❤️❤️

[@章新]

麗鄉早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@徐明玉-f9c]

又是一道電鍋料理，太讚了， 不知臭豆腐有故事嗎

[@章新]

明玉早安，電鍋料理最簡單了，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@suyuhui3237]

..謝謝分享，南無阿彌陀佛..

[@leest4498]

I will try it out cos I like braised tofu. Thanks for sharing 👍👍 😋😋. Didn't realize tofu has such an illustrious history 👏👏

[@章新]

這個是很好玩的小故事吧^_^

[@小延-i2e]

這道菜我太需要了，我用鍋子煮一直不入味，我甚至掰開豆干，也是不入味， 謝謝你們分享，假日來做做看

[@章新]

姐姐午安，煮好之後放涼，如果覺得鹹味差不多了，就可以撈出來放進冰箱，第二天吃保證入味^_^

[@小延-i2e]

@章新 好，記下來了，謝謝告知， 我做做看，感謝你們分享～

[@李霞-s6e]

​

[@霍幼芬-g5o]

老郷呀這鲁豆干是最愛了省錢又下飯高鈣蛋白蛋也多、我常炒豆干加蔥.現下有這用鲁的太好了、愛您俩位老師唷

[@章新]

老鄉好，這種方法最簡單了啦，放進電鍋按下去就完事，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝你的留言，祝你每一天都開心愉快

[@不如不知]

早安~~~歷史和美食的介紹說明，感謝!!

[@章新]

早安，每一道食物都有他背後的故事，多一點故事，多加一點點笑聲，或許東西會變得更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@Hhhyyy-h6v]

不錯，謝謝

[@章新]

早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@ingliao7532]

老師你好滷豆乾很簡單又快速讚是否能在旁邊說明材料及調味嗎感謝

[@章新]

早安，我又把這些配料放在影片的文字說明欄中，你可以點進去參考看看喔，謝謝你的建議，祝你有個愉快的早晨

[@純卉葉]

哈哈😂大同電鍋真的好好用😅

[@章新]

純卉早安，大同電鍋最好用了啦，又便宜又不會壞，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@周慧萍-o7n]

早安，我最喜歡豆乾教學，香菇不用洗及泡喔～謝謝啦

[@章新]

慧萍早安，這個香菇是我們自己烘乾的，所以就不再清洗了，如果是外面買來的香菇，還是稍微清洗會比較好，因為煮的時間比較長，所以我們就沒有再去泡水，直接讓他在滷汁裡面復水就好了，這是我們的想法與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@ingliao7532]

老師你好滷豆乾料理简單快速最棒是否能在旁邊註明材料及調味事項感謝

[@喬慧萍-j6v]

章大哥早安平安，我也是這樣煮但會加些米酒。我會豆乾一切四

[@李寶珠-z7u]

我會加乾昆布下去，這樣有海味，不吃辣不加辣。

[@章新]

慧萍早安，加一些米酒，變成小豆乾也很好吃耶^_^，更像小零食，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@章新]

寶珠早安，加上一些乾的海帶，一定會更鮮甜，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@lilanlin8122]

您好，為什麼甘草不能多放？謝謝🙏您，祝平安喜樂

[@姜秀娘-b3d]

早安.🎉🎉🎉❤❤❤好吃.謝謝您的分享!

[@章新]

秀娘早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@蘇打沈]

又來了❤我最愛的蒸煮系列，先來按個讚💯💯💯

[@章新]

早安，這種電鍋系列最簡單了，按下去就完事，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@carriekang2722]

早安！ 平安！ ♥️

[@章新]

早安，謝謝你，也祝您平安喜樂，星期二開心愉快

[@李豫銘]

最實惠的食材了！（老弟呀！你的朋友打個E你就五萬大洋不見啦！）現在只能吃豆干啦！ 還好！咱弟妹滷的香，算你好運啊！😊

[@葉秋容-r7j]

世間熱血是人~是阿銘、風涼語

[@章新]

哈哈，要是打給X Y Z，那我就破產了^_^

[@louissun8479]

豆干先拿去冷凍一夜，有很意外的效果哦！

[@鬼頭丸-v3m]

請問是川燙後冷凍嗎？

[@章新]

前輩早安，太有道理了，如果想要吃那種孔洞感很明確的，凍一下再拿來滷效果很好喔，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@louissun8479]

@@鬼頭丸-v3m 不必，凍後再川燙解凍，反而更好哦！

[@harrison4660]

要不要考慮：在您的步驟之前，豆干買回來先用冷開水清洗一下，直接上冷凍庫冰3天。然後再繼續您的步驟。 這樣會產生氣孔，滷後吸汁飽滿。

[@sofina535]

紅糖黑糖又何不同?今天终於解惑了,說實在的還真有很多人有此疑惑😅😅

[@sofina535]

真希望每次料理的材料份量都能有置頂方便查看收集,太.棒了.我等下就要來去做看看😊

[@章新]

早安，其實我們在家做菜都不會去量重量，除非這種滷味才會真的把趁拿出來秤，實在不好意思，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@sofina535]

@章新 了解~感恩!

[@真如無二]

滷豆干要完全入味最好的就是要放置於冰箱一個晚上，隔天就可以看出來完全入味，熱脹冷縮的道理，阿彌陀佛

[@劉淑美-k5l]

早安

[@章新]

淑美早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@姜淑琦]

你的水杯比電鍋的量米水杯要大很多喔！可否再精準的描述一下水量

[@90wanhua]

第一次滷的豆干一定不可能入味 一定要長時間浸泡在滷汁裡面 才會越放越入味

[@章新]

婉驊早安，泡在乳汁裡面，泡得越久味道越重，我們這種方法其實只要把它撈出來，放在冰箱一個晚上，第二天吃味道就已經超級滷味了，謝謝您的分享，祝你有個愉快的早晨

[@meiyuc22]

所以這位章先生是豆腐發明人嗎？我還以爲豆腐是歷史悠久的傳統食物，原來是近代發明物

[@章新]

不是啦，豆腐的發明人叫做淮南王劉安，那是漢朝時候的人了^_^，這一位先生是把豆腐工廠引進歐洲大陸，介紹給西方人的第一位！

[@夏七月-t6t]

今在超商看到銷魂大豆干一塊28元，兩塊50元。與這相比似乎章家版的CP值超高👍 原來電鍋會跳起不是溫度，是被豫魯姐嚇的，但沒跳起，事後跳起就換電鍋嚇人了😂 我們家的豆干是切成骰子狀，再用牙籤或叉子戳洞再用炒鍋滷，放的是冰糖，與豫魯姐版的相比麻煩多了😭

[@夏七月-t6t]

對了！ 河洛語會說烏糖(黑糖)，在國語或包裝上品名是紅糖，後來品名口語話後，黑糖、紅糖字樣都會出現。 二砂以前母親用河洛語都說赤砂或黃糖；方糖則稱為角糖。

[@章新]

七月早安，哈哈，我們兩個整天嘻嘻哈哈瘋瘋癲癲的啦，其實紅糖黑糖幾乎一樣，就是加熱時間略有不同，所以顏色略有不同而已，謝謝你的分享，好久好久沒有看到方糖了，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@夏七月-t6t]

​@@章新章新兄早安！ 喜喜哈哈瘋瘋癲癲就猶如鄭板橋的難得糊塗，是一種對事物的寬容與豁達，令人羨慕也值得學習。👍

[@章新]

@ 謝謝你的留言，您真會說話^_^，我們家不只電鍋會被老婆嚇到跳起來，我這個老婆整天調皮得很，我和小孩有時候也會被他嚇到跳起來^_^

[@王咪咪-y3k]

要熱水燙過去雜質學到了 跟我煮泡麵燙麵去黃油一樣

[@meiliensu427]

加海帶更好

[@janesu9813]

謝謝

[@林月里-g2x]

章新夫婦,早晨！♥️🌹

[@章新]

月里早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@jerryvistaca]

請問一下, 我現在住美國並沒有大同電鍋，可以用高壓鍋嗎？

[@章新]

早安，其實我們家沒有高壓鍋，但是我覺得應該是沒有問題的，這是我的想法與你分享，祝您有個愉快的早晨

[@蔡幸文-s9y]

傻傻分不清，原來紅糖黑糖是一樣的，今天終於明白了，😂

[@章新]

幸文早安，基本上就是同樣的東西，只是加熱時間不同，顏色略有不同而已，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@滄海-s1m]

師傅 希望講古的時間可以短一點，感恩。

[@lienmusicbox1973]

自己拉進度條啦。拉到豫魯姊做菜的畫面就到了。

[@章新]

滄海早安，謝謝您的建議，祝您有個愉快的早晨

[@林淑真-g6o]

請教： 這鍋蓋如何買到？

[@lienmusicbox1973]

在一些生活五金店有賣，或者蝦皮上也有，搜「電鍋加高蓋」。一個大約台幣300元左右。

[@林淑真-g6o]

@lienmusicbox1973 感謝您

[@林冬秀]

謝謝分享！

[@淑萍-q3l]

👍👍👍👍👍

[@章新]

淑萍早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@餓榔繩]

電鍋少一個耳朵...

[@謝秋雪-m8i]

❤

[@章新]

秋雪早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@LinChengTime]

中國菜調味料甚多，酸甜苦辣鹹，尤其電鍋經常烹煮時間長，用不銹鋼鍋材，比較不會有變質或釋放某些不良物質可能。

[@tonywang4679]

😃😃😃👍👍👍

[@章新]

Tony早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@李寶珠-z7u]

紅糖是炒乾，就是甘蔗汁煮到收水一直翻動就炒到變色“歌歌"不會太稀晾開要翻動到涼涼就成紅糖非曬乾，煮越稠才晾乾就較黑，沒那麼稠晾乾就沒那麼黑，紅糖黑不黑是跟煮的時間有關，沒那稠就晾乾當然比較划算，紅糖乾是硬的塊狀要成市面的粉狀需經磨。

[@章新]

寶珠早安，謝謝你的分享，說的太棒了，有你真好，祝您有個愉快的星期二早晨

[@amyl4662]

談古論今高手 配上小菜滷味 人生何求

[@章新]

Amy早安，其實一般人類的天性都是喜歡吃東西，喜歡聽故事，如果能能夠幫每一個料理添加一點故事，添加一點笑聲，我覺得東西一定會變得更好吃，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@lipingyu3760]

請問你們那個電鍋蓋在那裡買？

[@章新]

早安，我們在家裡附近的五金行買的，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@catssherwood1254]

5:30 料理開始

[@Misty-Ho]

請問豫魯姐，聽說滷過豆乾的湯汁很容易壞掉，還能怎麼再利用呢🤔

[@章新]

報告，我們基本上會再滷其他的豆製品一到兩次，然後就丟掉了^_^，這是我們的做法與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@Misty-Ho]

@章新 謝謝章新哥🙏🧡

[@葉映珠]

早年餐館特重滷汁，每天用心的照看那鍋老滷汁，說是越陳越香。 為了防止滷汁發餿，遇到要滷豆乾、滷蛋或海帶，就會取出一些滷汁另外用鍋子滷製，避免老滷壞掉。

[@Misty-Ho]

@@葉映珠 所以，我後來滷肉也盡量不和豆干一起滷，謝謝您🙏🧡

[@葉映珠]

其實我們不是做生意，三五天就把滷菜吃完，也無需太怕豆乾讓滷汁易餿 或滷蛋會奪味 或海帶容易讓滷汁黏稠，生活簡單就好。 我們客家人以前逢年節有煮紅燒肉，剩的滷汁澆飯吃 或加蘿蔔 或加冬瓜 或加高麗菜（高麗菜封），記得曾吃過鹹的牛汶水（齊粑+滷汁，那滋味至今難忘），總之，物盡其用啦！

[@gokigenyou5]

文字檔的“香菇”打成“香草”了

[@章新]

收到，立刻改正，真心感謝，有你真好，祝你有個愉快的星期一

[@gokigenyou5]

謝謝！不客氣！也祝你們夫婦也有愉快的星期一

[@kathysun6075]

可以快點秀方法嗎？

[@章新]

Kathy早安，往後拉一下就好了，耽誤您的時間還請多多包涵，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@汪國月]

ㄩˋ

[@章新]

國月早安，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@minget4823]

在講歷史？還是在教烹飪？

[@小姊-k8r]

不怎樣

[@章新]

晚安，謝謝你的三個字留言，我相信你做的一定更好吃，期待你的分享，祝你有個愉快的夜晚

[@柯紀孟森]

真心感謝您🙏113.11.11

[@章新]

早安，也特別謝謝您的留言，祝您平安喜樂，開心愉快