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【ほうれん草チキンカレー】
サグはヒンディー語で青菜という意味。
ほうれん草たっぷりでうますぎ!身体にも良さそう〜♪
ぜひ作ってみてください!
ー材料(3、4人分)ー
・冷凍ほうれん草 150g
※茹でてよく水気を絞ったほうれん草でももちろんOK!(大体1束分くらい)
・鶏もも肉 400g
・玉ねぎ 1個(200g)
・トマト 1/2個(100g)
・にんにく 2かけ
・しょうが 1かけ
・生クリーム 100ml
・水 150ml
・塩 小さじ1
・油 大さじ1
ホールスパイス(あれば)
・グリーンカルダモン 5個
・クローブ 5個
・ブラウンカルダモン 1個
・クミンシード 小さじ1/2
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ2
・クミンパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2〜
仕上げに(あれば)
・カスリメティ ひとつまみ
ー下準備ー
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、トマトはざく切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
・ほうれん草は水100ml(分量外)とミキサーにかけてペースト状にする。
ー作り方ー
①ホールスパイスを油で熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを焦げ茶色になるまで炒める
③トマトを加えてペースト状にする
④塩とパウダースパイスを加えて混ぜ合わせる
⑤鶏肉と水、カスリメティを加えて10分ほど煮込む
⑥水気をよく飛ばしてから、ほうれん草のペーストと生クリームを加えて、塩で味を調える。
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年11月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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