旨みガッツリ！豚ひき肉とほうれん草の本格キーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

【ほうれん草キーマカレー】
豚ひき肉の肉汁に溶けでたスパイスとほうれん草の旨みがたまらない！
にんにくの辛みや臭みもなし！元気いっぱいになるスタミナカレーです。是非お試しください！
ー材料(3〜4人分)ー
・ほうれん草　1/2束（100g）
・豚ひき肉　300g
・玉ねぎ　1/2個（100g）
・トマト　1/2個（100g)
・にんにく　1球（25g）
・しょうが　1かけ（10g）
・水　150ml
・ヨーグルト　50g
・油　大さじ１
・塩　小さじ１
ホールスパイス（あれば）
・クミンシード　小さじ1/2
・ブラウンカルダモン　1個
・クローブ　3粒
パウダー
・クミンパウダー　小さじ１
・コリアンダー　小さじ１
・ターメリック　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/2
・ブラックペッパー　小さじ1/4
ー下準備ー
・玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくはつぶし、しょうがはみじん切り、ほうれん草はざく切りにする。
ー作り方ー
①フライパンに油をひいてホールスパイスを熱する
②にんにく、生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加える
③茶色く色づいてきたらトマトを加えて炒める
④肉、塩、パウダースパイスを加えて肉の色が変わるまで炒める。
⑤水、よくかき混ぜたヨーグルトを加えてふたをして弱火で10分ほど煮る。
⑥ざく切りにしたほうれん草を加えてかき混ぜ、しんなりしてきたら火を止める。
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年2月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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[@user-sk3no6ub7v]

親切丁寧な説明が、スパイスにヒト達を惹きつけるっ💕❤️👍

[@yusuke.o1066]

作って食べました。美味しかったです。その他のカレーもいくつか作りましたが、どれもおいしいですね。今では新大久保へスパイスを買い出しに行くまでになりました。

[@leetaka6372]

絶対美味しいよ…これ

[@pon_kichi_tempest]

ほうれん草もニンニクも生を買ってこなくては！早く作りたい！

[@user-il3jp4mi7x]

美味しそうです。大蒜1玉はびっくりしました！

[@user-ie7dt3fq9r]

ずっと作ってみたいと思っていましたが今になりました。ほうれん草は冷凍。温まったら火を止めると動画と同じ感じです。トマト半分は残るのがいやなので全部入れ。ほうれん草もトマトもレシピの意図と反するものになりましたが、ホールスパイスは入れました。トマト感は強目ですが、美味しかったです。ホールスパースは「あれば」と書いてありますが、本当は、絶対入れてなんだろうなと思うくらいスパイスがグッドです。

[@user-my3yk2zl7d]

めちゃ美味しくできました✨ これはナンより絶対にご飯ですね！ クリーミーなカレーが好みでしたが、このカレーもかなりお気に入りです❤また作ります！

[@user-bj7qm5eb4n]

東北愛❤️私も購入は青森産です！昨年末プランターに植え付けてもう少しで収穫の予定。動画見ると必ず作っています♪ありがとうございます。

[@pon_kichi_tempest]

ほうれん草の根元の、通常は捨てる部分が美味しいとの事でぼくも恐る恐る食べてみましたが歯ごたえあって甘みもあって美味しかったです！確かにほうれん草の部位で一番おいしいかも！

[@goriraimo123ify]

私もほうれん草のピンクの部分大好きです🥰カリー子さんと一緒でウレピイ!

[@きんぐ_と名乗っておきましょう]

訪問が遅くなりました。キーマカレーですね。 ルウが緑色をしたほうれん草のカレーは、食べたことがありますが、こういうほうれん草のカレーは初めてですね。 これはちょっと食べてみたいです。普通キーマカレーはひき肉がメインですけど、これはほうれん草も主役なので、 栄養面でもバランスの良いカレーだと思います。作り方も難しく無さそうなので、やってみようかと思います。

[@pisi-pisi0418]

私もほうれん草のピンクのところ大好きでなるべく捨てませんよ😊冬なるとちぢみほうれん草が出ますよね。さらに甘くて大好きです。このカレー絶対作ります🍛うちの夫はニンニク大好きでニンニク醤油をご飯にかけて食べますよ😆カリー子ちゃんもニンニク好きの素敵な人に出会ってくださいね♪口臭なんて二人で食べたら平気だよ😂あ、それとスーパーでカリー子ちゃんの顔写真入りタクコのスパイス見かけました🙌なんか嬉しかったです。

[@user-kd1qo7so1g]

にんにくは正義だな カップラーメンににんにくチューブ入れるだけでお店の味だもんな 正解です👍

[@kos8318]

ほうれん草カレーのレシピで検索するとミキサーを使うものが多い中、これは手軽で美味しそう！ターメリックライスの裏技も助かります！ トマトが多いと何でほうれん草の色が悪くなるんだろう？

[@indocurryko]

絵の具を想像すると分かりやすいんですが『赤』と『緑』を混ぜると濁色になりますよね…！そんなイメージです なのでほうれん草に限らず、ですね

[@user-tk1fi1pk3s]

初めてのキスはにんにくのflavorがした、、、？

[@user-xe5ou2uv6p]

タクコで作るカレーとっても美味しくて定期的に作っちゃいます😋 旦那がトマトの酸味が苦手で何か代わりになるものはありますか？？

[@indocurryko]

代用が難しいんですよね〜💦 パプリカをピューレにしたらできそうですが高いですし… 色々考えましたが、トマトを半量にしてしーーっかり炒めてみてください！あとヨーグルトではなくココナッツミルク使うと酸味が出にくいです！

[@user-xe5ou2uv6p]

@@indocurryko返信頂けて嬉しすぎます😭 ありがとうございます🙇‍♀️ しーーっかり炒める を実践してみます🥹🧡

[@kosukeishii168]

本日もお疲れ様です。　作りました（実は3回目）。　今回は最高の出来でした。これは追いテンパリングでマスタードシード、フェヌグリークシードとカレーリーフだろうと試したのですが、期待しすぎて元レシピの方が美味しく感じました。　次回は最初に動画に載せていただいたキーマカレーを作ってみたいです。　ありがとうございます。そして、レンズ豆はパンダンリーフ無しでヘビロテ状態です。　追伸　カレーリーフの苗は地植えでも生育可能でしょうか？　鉢植えはすぐに枯らしてしまうので、買いたいけど少し迷ってます。

[@indocurryko]

地植え可能です！ 東京の自宅では3,4年目でかなり巨木になってます 東北地方だとハウスが必要かと思います

[@kosukeishii168]

ありがとうございます。了解しました。　チャンスがあれば巨木を愛でるショート動画希望です！

[@user-sk3no6ub7v]

俺に、イグノーベル賞！くれっ‼️🤣👍👍

[@venusxxx-px5zu]

ほうれん草のキーマカレー良いですね(*^^*)

[@aih3834]

カリー子ちゃん、冬のほうれん草私も大好き❤にんにくは無きゃイヤ野菜のナンバーワン☝️作ってみます(*^^*) カルダモンとクローブは、いつの時点で取り除きますか？ あと、トマトが今無かった😭トマト缶でも大丈夫そうですか？

[@aih3834]

カリー子ちゃん！作ってしまいました、ほうれん草カレー🥬めちゃくちゃ旨い😋カリー子レシピは神だわ😇✨💕スパイス系カレーが苦手な主人もオカワリしてました！驚きです(笑)ニンニクがゴロッとトロッと残ってるのが絶妙🤤ブラウンカルダモン無しで美味しく出来ましたぁ( ˆОˆ ) ほうれん草入れる前までを作っておけば、前日作り置きにしておいて、食べる直前にほうれん草入れて仕上げるんでも、美味しいかなぁ🤔

[@indocurryko]

最後に取り除きます！私は食べながら取り除くか食べちゃいます トマト缶でもOKです 少し少なめがおすすめです

[@kazutosato8261]

カリー子さんの著書「印度カリー子のスパイスカレー教室」だと、ほうれん草キーマカレーのレシピでは、最後にマスタードシードなどをテンパリングして入れるとされていましたが、この動画ではされていません。他の方のコメントでも、「追いスパイスしないほうが美味しかった」とありました。追いスパがあう／合わないの分かれ目はどのあたりにあるのでしょう。

[@indocurryko]

今回は ・ニンニクたっぷりで追いスパをしなくてもおいしい ・みんな上級者でもないから、省略した 追いスパをして不味くなる原因 ・加熱不足 ・入れすぎ ・目立たせたい要素が多すぎ 本の方のレシピは結構目立たせたい素材シンプルですよね。鶏ひき肉とほうれん草だけです。 こっちは、ひき肉、ほうれん草、にんにくあるので省略したほうが素材が引き立ちます。 女の子も化粧も香水も洋服も髪の毛も全部抜け目なくてんこ盛りだと、ケバいじゃないですか。カレーも同じで、スパイスを引いたほうが素材が際立つ場合があります

[@kazutosato8261]

ありがとうございます。よくわかりました。 早速動画通りに作ってみました。とても美味しくでき、家族に大好評でした。あつく御礼申し上げます。

[@user-zk7eo3ny2d]

挽肉のスパイス煮にはなりましたがカレーじゃないですね

[@user-it1mn9ym0r]

大根やカブの葉っぱでも大丈夫かな？🤔

[@indocurryko]

いけると思います！これからの季節、ニラでもよいですね

[@user-it1mn9ym0r]

@@indocurryko さん たしかにスパイスがニラのエグ味を消してくれそう！ありがとうございます🥰

[@nigelmansell6017]

「にんにく好きな人と結婚したい」 …え？じゃあ自分が妻と娘達を捨てたら結婚してくれる⁉️❤ って位にんにく好きっす🧄モチロン青森県産一択‼︎ 早速作ってみますね。即席ターメリックライスの作り方も有り難た過ぎます〜🙌

[@user-sk3no6ub7v]

カリー子が、スパイスより塩っ‼️ ((((；ﾟДﾟ)))))))