本格派【煮干し系醤油ラーメン】の作り方♪

[@watanabe-kitchen]

旨そうじゃないかワタナベ！と思ったらグットボタンですよ〜！😆 煮干し系ラーメンは色々あるかもですが、上品系の味わいにパンチを加えています♪ 繊細な味付けなので出来るだけ完コピして作っていただきたいですっ🔥 コメントお待ちしております☺

[@chiyukura4985]

こんなラーメンを求めてました😳

[@watanabe-kitchen]

Yukiさん😆コメントありがとうございます😊 めちゃ美味いの出来ましたのでどうぞ真似してください笑♪

[@とよちゃん-d2n]

煮干しが苦手なので半分量で作ってみました。 ホタテの出汁は無かったのでご説明通りほんだし&味の素、軽く椎茸出汁入れてみました。 優しいスープですね〜塩味も丁度良くて美味しかったです。 フレッシュダイスを加えて燕三条チックなラーメンも作ってみました。 背脂はコレじゃない感がありましたけどね😅 素晴らしいレシピをありがとうございました🙌

[@watanabe-kitchen]

とよちゃんさん😆コメントありがとうございます！ 苦手なのに作っていただけて嬉しいです☺️ 背脂まで持ち合わせてるなんてすごいです！ 動画とは別に背脂系ラーメンも作りたいですがフレッシュダイスだとちょっと一般的ではなくなるのでむむむですねぇ 燕三条らーめん食べたくなってきちゃいました〜笑

[@nikujaga3576]

この手間でこの味…マージでうまかったです！！！

[@watanabe-kitchen]

Niku Jagaさん😆早速ありがとうございます！ 「ギリギリ手軽」伝わりましたかね☺️ マージありがとうございます♪

[@パッパラノリック]

作った！めちゃくちゃ美味かった！ 限定一杯で！ 家族分作るのは無理ダァ😅

[@watanabe-kitchen]

パッパラノリックさん😆美味しく作っていただきありがとうございます！ そうなんです、私一人暮らしなので思考が一人前レシピになっちゃうんですよね😅改善していかなければと思っています...参考にさせていただきます！

[@ポンス-o1p]

いくつかレシピ試してみたけど、手間に対しての味がこれが一番良かったです スープ飲んだ時「こんな味家でできるんだ」ってなりました

[@watanabe-kitchen]

ポンスさん😆嬉しいコメントありがとうございます！ 手間に対しての旨さにこだわってます♪

[@安坂謙登]

今日にぼし買ったのに…花鰹がねぇ!?　明日シフト前に買いに行って作るか…このレシピなら親戚に確実に料理上手アピール出来そうです

[@watanabe-kitchen]

安坂さん😆コメントありがとうございます！ くうう、花かつおぉ..😭 まず完コピしてみて下さい、慣れたら簡単レシピになると思います☆

[@amigoadios103]

真似して作ったら　スゴかった　癖になる

[@watanabe-kitchen]

amigo adiosさん☺️コメントありがとうございます！ 試作を繰り返し作ったのでとても嬉しいです♪

[@ヨシフミサイトウ]

飯田商店さんの麺を浸かってみたら、湯で時間２分でしたが、２分だと茹で過ぎになるので要注意でした。逆にいつものつけ麺の麺の方がいいのかな？とも思いました。煮干しの大羽、中羽、小羽と種類があるので煮干しラーメンは奥が深いラーメンだと思います😂

[@watanabe-kitchen]

ヨシフミさん😆コメントありがとうございます！ 茹で時間は1分くらいですね、飾り付けしてから食べるまでにあと1分くらいはありますからね！ いつものつけ麺の麺でも作りましたが..そのうちニボニボ系でやろうかなぁなんておもったんです（てかそのうちやります笑） おっしゃるとおり煮干しラーメンの簡単レシピ化は鬼門でした😅

[@ヨシフミサイトウ]

美味しく作るのって難しいですよね！お体壊さないように気をつけてください！

[@watanabe-kitchen]

@@ヨシフミサイトウ ありがとうございます😊

[@ヨシフミサイトウ]

だしで使った煮干しとカツオ節に塩と胡椒とオリーブオイルかけると白米のお供になりました!

[@watanabe-kitchen]

@@ヨシフミサイトウ そんな使い方もあるんですね♪勉強になります！

[@fendergibson2236]

2人前作りたい場合はスープの材料も倍量ですか？

[@watanabe-kitchen]

Fender Gibsonさん☺️コメントありがとうございます！ 2人前でしたら基本大丈夫だと思います！ 電子レンジの加熱時間は1分ちょいくらいが良いかと思います♪ 焦げ臭さが出ない程度に確認しながらお願いします。

[@宇佐美くまらし]

飯田商店の麺ちょうど使い切ったので買って作ります(*`･ω･)ゞ

[@watanabe-kitchen]

宇佐美さん😆コメントありがとうございます！ 美味しく作れるよう工夫しましたのでぜひ作ってみて下さいっ！^ ^/

[@宇佐美くまらし]

おいしく出来ました＼(^o^)／トッピングになるととメンマプラスしました！ にぼしはつくだ煮にして無駄なく食べちゃいましたー

[@watanabe-kitchen]

@user-zr3pe2dq4f おおお♪さすがです笑 ダシガラの活用については間に合わず割愛させて頂きました😅そのうち動画にするかもです、ありがとうございます！

[@裕-j4n]

青葉っぽい味かな❓️🤤❤️ ニボ系 最高😆✨✨

[@watanabe-kitchen]

裕さん☺️コメントありがとうございます！ 今回はワタナベが想像する飯田商店さんを意識して考えました🍜 スッキリ上品淡麗な煮干し系醤油らぁ麺です😍

[@mizunagaryuuiti]

登録しました❣ほかの動画も拝見してみますね。☺

[@watanabe-kitchen]

mizunaga ryuuitiさん😆登録ありがとうございます！ はい！ぜひ他もご視聴くださいね♪🔥

[@mizunagaryuuiti]

@@watanabe-kitchen 嬉しい返信、ありがとうございます❣☺

[@legend_of_crimson_youth]

面倒くさがりなので煮干しの粉と鰹だしの素を使ったラーメンの作り方お願いします

[@watanabe-kitchen]

真紅の少年伝説さん☺️コメントありがとうございます！ そうですね正直私も面倒です笑 このレシピ作ってる時から、私の とにかく簡単レシピ「楽うま」シリーズに煮干しラーメンを入れたいと思っていて考えていました。混ぜるだけ系のやつです。 少し先になりますがいつか作りますので気長にお待ちいただけると嬉しいです♪

[@Harley0804]

うぅ🤤

[@watanabe-kitchen]

Harleyさんありがとうございますっ🤤

[@河村卓男]

この取り除いた煮干の頭も貯めておけば出汁取れるらしいんすよ。 頭と昆布を水に一晩つけとくだけらしいんすけどね？ワイもまだ試してないんです😂 何故なら煮干は全てウチのニャンコさんが食べてしまうから😭 この頭出汁は「瑠璃と料理の王様と」っていう、きくち正太さんのマンガの情報によります。

[@watanabe-kitchen]

河村さん😆ありがとうございます！ 私も試したことはありません、、全て酒のアテにしてしまうので笑 というのは冗談にして、やったことがないですが水出しであればエグ味も少なく、もしくはちょうど良いエグ味加減で美味しく二番だしがとれるかもですね！ 機会があれば試してみますね♪ありがとうございます

[@河村卓男]

@@watanabe-kitchen マンガの言を借りると、出汁を火にかける前に濾して煮干の頭だけとりのぞくらしいんすよ。 で一緒に水に浸けてた昆布は鍋に戻して沸騰させないように煮るんですけど、そこに煮干の身を追い煮干してやるのでエグ味は出にくいレシピらしいです。 このレシピ何が良いって、今まで捨ててた部分でまた飯が食えるっていうこのSDGsの時代に合致したケチケチレシピなんすよ🤣

[@ネトウヨウヨ]

日本語で日本人しか観てないのが虚しい

[@watanabe-kitchen]

ネトウヨウヨさん☺️コメントありがとうございます！ 外国のスーパーの品揃えが分かれば海外向けにも作りたいんですけどね..