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おうち中華のワタナベ「町中華再現レシピ」
フライパンで町中華の料理を再現するチャンネルですよろしくお願いします。
ーーーワタナベはこんな人ーーー
高校1年、近所の町中華でのアルバイトからはじめ、高校卒業後大手中華チェーン店に就職するも数年で退職。
その後点々と料理店を渡り歩くことになるが、20代中〜30代前半まで個人経営の町中華店で店長を務める。
しかし交通事故による怪我と独立計画の失敗により料理業界から離脱。
現在、離婚し妻子と離れ(子とは毎週遊んでますが)、たまたま見たKZbinのリュウジさんの動画がきっかけで、料理を再びやってみたいと思いKZbinに足を入れました。
経験を活かして、身近な食材を使い、町中華好きな方へ向けてレシピ制作しております。
酒に合うレシピが多いかもしれません。酒飲みなので...
ーーーこだわりーーー
初期の動画は微妙ですので少しずつアップデートします。現在は何度もテストを重ね見てくれた方がより作りやすいよう工夫してレシピ作りしています。
(ので..更新頻度が遅いのです..汗)
しかしその分、初心者様にも再現しやすいようにレシピを発信していきます。
AJINOMOTO鶏ガラの素を特に使用します。
シャンタン等他の中華万能調味料は邪道だろ、という勝手な思い込みをしています。
そして味の素は迷わず使用します。味の素が〜うんぬんかぬんにはお付き合いいたしません。
良いものは良いです。
中華鍋と中華包丁は扱いに手間がかかるので封印しました。家庭料理にはフライパン一択。
ーーー愛用フライパンーーー
マイヤー製マキシムフライパン26センチ(スターシェフ)
【ほぼ毎日使用してコーティング寿命の検証中】
2024/5使用2年目、コーティング性能ぎり◎
ーーーKZbin実績積み上げ中ーーー
2021/12 チャンネル開設達成
2022/4 チャンネル登録100名様達成
2022/8 チャンネル登録300名様達成
2023/3 チャンネル登録1000名様達成
2023/10 チャンネル登録3000名様達成
2024/2 チャンネル登録10000名様達成
こんな私ですが、どうか応援の程よろしくお願いします!
いつも応援してくださる方々へ心より感謝いたします!ありがとうございます!
更新頻度遅くてごめんなさい..ラーメンLOVE♪
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Пікірлер
@TAKAHIRO-do9fi
16 сағат бұрын
これ作ってみますわ✋美味そうじゃ無くて美味いんです🎉︎👍🏻 ̖́-
@watanabe-kitchen
7 сағат бұрын
TAKAHIROさん😆ありがとうございます! 難しくはないと思いますのでぜひぜひ作ってみてくださいね☺️🔥
@TAKAHIRO-do9fi
6 сағат бұрын
@ 素敵なレシピお待ちしております(*^^*)
@TAKAHIRO-do9fi
16 сағат бұрын
美味そうじゃないか!︎👍🏻 ̖́-
@watanabe-kitchen
7 сағат бұрын
TAKAHIROさん😆ありがとうございますっ👍👍
@TAKAHIRO-do9fi
16 сағат бұрын
餃子の王将で炒りつけいつも頼んでるので家で作ってみたいと思います😊
@watanabe-kitchen
7 сағат бұрын
TAKAHIROさん☺️コメントありがとうございます! 家でも美味しく作れますのでぜひお試しください♪
@TAKAHIRO-do9fi
6 сағат бұрын
@ 定位置管理で流石だなと見てました。何事も段取り大切ですからね笑
@Jin-i5i
22 сағат бұрын
こっさりってどういう意味❗
@watanabe-kitchen
7 сағат бұрын
Jinさん☺️コメントありがとうございます! コッテリあっさりです♪
@Jin-i5i
22 сағат бұрын
余り旨そうには見えないな❗しょっぱすぎる気がするな‼️
@watanabe-kitchen
7 сағат бұрын
Jinさんコメントありがとうございます!😭
@足立祐一-n4c
Күн бұрын
玉子あんま好きじゃないので 玉子入れない方が格段に旨いです
@watanabe-kitchen
Күн бұрын
足立さん☺️コメントありがとうございます! そうなんですね!ぜひお試しください♪
@フラン-r8o
Күн бұрын
コクがあって最高ですね!豚骨か醤油ラーメンもよかったらやってほしいです!
@watanabe-kitchen
Күн бұрын
フランさん☺️コメントありがとうございます! 醤油でしたらちょいちょいアップしてますよ♪ 再生リストや他の動画も覗いてみてくださいね
@ヨシフミサイトウ
9 күн бұрын
ザーサイ買わなきゃ〜!絶対作ります!
@watanabe-kitchen
9 күн бұрын
サイトウさん😆絶対作ってください〜🍜 めちゃうまですよ〜♪
@神崎晃司
10 күн бұрын
味噌ラーメンの神様か‼️🤩✨
@watanabe-kitchen
10 күн бұрын
神崎さん😆コメントありがとうございます! いやいや汗そんなことはないですが..とても美味しのでぜひお試しくださいね🔥
@晶山本-c2v
10 күн бұрын
野菜たっぷりタンメン、ッて、あっさりしたスープの中に野菜の甘味や旨味と豚肉のコクが絶妙に調和して、傷付いた身体の隅々に癒してくれるました。 明日から😥また仕事に頑張ります。 食べることは自分を活かす事なのでしっかり食べる事が出来ました。
@watanabe-kitchen
10 күн бұрын
山本さん☺️コメントありがとうございます! もしかしたらお疲れですかね😊 疲れてる中、作っていただけたって事でしょうか?タンメンは身体に優しく温まる料理なので栄養摂って明日の活力にして頂けたら嬉しいです🔥
@HEXX1000
10 күн бұрын
ワタナベさん!これメチャメチャ美味しかったです!コクが凄い出ていて、旨味と辛さが引き立ってました✨お店でもよく食べるのですが、中々ここまでコク旨なスープはないですよね! 天才的なレシピ有難うございます😆
@watanabe-kitchen
10 күн бұрын
HEXさん😆早速作っていただきありがとうございます🔥 うおー!そう言ってもらえると週10で試作した甲斐がありますっw
@yanyota.
11 күн бұрын
急に出て来た木製のヘラがかわいい😂
@watanabe-kitchen
11 күн бұрын
よたやんさん😆コメントありがとうございます! そうなんですスマイルターナーかわいいです笑 でも目ん玉に肉が詰まったりするのが難点です笑👍
@マンダリン-l4t
11 күн бұрын
今回も美味しそうです😋 牛乳使うのがわたなべさんらしくて良きです。濃厚かつどこか優しい味わいになる気がします。 しかし海苔とは意外です😮 担々麺にも好相性なんですね〜。上に散らしたみじん長ネギで食感も楽しめそうです👍✨
@watanabe-kitchen
11 күн бұрын
マンダリンさん😆コメントありがとうございます! そうですね、牛乳よく使います笑 豆乳という手もありますが、誰でも好んで飲むものでもないかと思いまして... 海苔はホントよく合いますよ🔥ぜひぜひ試してくださいっ🍜
@まにとう
11 күн бұрын
うまそーお腹空いてきた
@watanabe-kitchen
11 күн бұрын
まにとうさん☺️コメントありがとうございます! めちゃ旨です♪ぜひお試しくださいね♪
@DOLA2023
11 күн бұрын
めちゃくちゃ美味しそーやってみます〜😋
@watanabe-kitchen
11 күн бұрын
ドラさん☺️コメントありがとうございます! 簡単めちゃうまなのでぜひお試しください♪
@honto5384
13 күн бұрын
❤
@watanabe-kitchen
13 күн бұрын
Hontoさん☺️ありがとうございます😍
@HISA-h1e
14 күн бұрын
ナイス動画! 毎日悩む夕飯が確定しました。期限の近い日清の極太面であったので家族をもてなせます😊
@watanabe-kitchen
14 күн бұрын
HISAさん☺️コメントありがとうございます! ちょっと調味料手間かもですがとても美味しいのでぜひお試しくださいね♪
@hisashimorii1723
15 күн бұрын
アップ待ってましたよw これから寒くなるとナベさんのメニューに助けられる日々です。 今週末に早速「肉ニラスタミナラーメン」やってみよっと。
@watanabe-kitchen
15 күн бұрын
Hisashiさん☺️お久しぶりです♪ 簡単レシピなのでぜひお試しくださいね♪辛さはお好みでーす!
@yasukoogawa8533
18 күн бұрын
とても美味しかったです😊主人も大喜びで食べてました‼︎いつも美味しいレシピを有難うございます❤
@watanabe-kitchen
18 күн бұрын
Yasuko Ogawaさん😆コメントありがとうございます! 美味しく作っていただき、ご主人様にも喜んでいただき嬉しいです🔥 さらに手軽に作れる担々麺考えてますので今後もよろしくお願いします♪
@EMNEMNEMN
19 күн бұрын
I translated the proportions using google lens and I will try this recipe this weekend, the soup base by itself already looks very delicious
@watanabe-kitchen
18 күн бұрын
Thank you! Please give it a try!
@EMNEMNEMN
17 күн бұрын
@watanabe-kitchen I tried the recipe, it's incredible, thank you very much 🙏
@ちょんぽ汁
21 күн бұрын
オイワタナベウマソウダナア
@watanabe-kitchen
20 күн бұрын
ちょんぽ汁さん☺️コメントありがとうございます! ぜひお試しください♪
@ダック北京-z8d
22 күн бұрын
美味しそうだなぁ……!😊
@watanabe-kitchen
22 күн бұрын
ダック北京さん😆コメントありがとうございます! 健康的でとても美味しいですよ🍜ぜひお試しください♪
@タツたつ-l4c
22 күн бұрын
おいワタナベうまそうだなぁ_:(´ཀ`」 ∠): byダイエッター、タツ❗️
@watanabe-kitchen
22 күн бұрын
ダイエッタータツさん😆コメントありがとうございます! ダイエットやめて3玉ですかね笑♪
@5nsshortvlog463
22 күн бұрын
市販の菊水の味噌ラーメンチルドを買って、焦がしネギ(ラード買い忘れてごま油+バター1/3)に付属ラーメンのスープの素・牛乳と水・砕いたカシューナッツとごま・豆板醤をいれてつくりました。ちゃんとお店っぽくなり私天才かな?って錯覚しました。素敵なレシピを披露してくださりありがとうございます!
@watanabe-kitchen
22 күн бұрын
5年目NsのshortVlogさん☺️コメントありがとうございます! 味変というか魔改造??.....笑 美味しくつくっていただきありがとうございます!
@宇佐美くまらし
23 күн бұрын
美味そうじゃないか!作って見ます😋
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
宇佐美さん☺️ありがとうございます! ぜひぜひ〜🔥
@サトル-y8w
23 күн бұрын
動画アップありがとうございます! 辛麺はほとんど食ったことないですが、このレシピはめっちゃ簡単で美味そう🤤さすがナベさんです😆 近いうちに作りますね〜♪
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
サトルさん☺️ぜひ作ってみてください🔥辛さはお好みですが今回の一味小さじ1でオトナの中辛くらいですかね🔥 激辛好きならもっと赤くしてお試しください笑🍜🔥
@一宮章悟-j9h
23 күн бұрын
野菜保存袋はホームセンターで買うのが一番安いと思います。ボードン袋という名前で160枚380円でした。
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
一宮さん☺️お久しぶりです! そうですね野菜保存袋はいろいろ売られてますね♪私が知ったのはここ数年のことですがお安く手に入るということは良いことですね♪ホムセン参考になります!
@マンダリン-l4t
23 күн бұрын
久しぶりのワタナベさんの料理!これは最高ですね☺️実はお昼の動画告知の後に桝本行きました。やっぱり美味かったです。そしてワタナベ流スタミナラーメンも全く見劣りしない完成度だと思います😊 センスのいい器やレンジを使ったスープ作りなどワタナベさんらしさが詰まってますね〜。 このレシピもいつか作ってみたいです🍜
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
マンダリンさん☺️褒めていただき嬉しいです♪ 自分らしさや、ちょっと怪しい感じにこだわってます笑 宮崎辛麺美味いです🔥最高
@ヨシフミサイトウ
23 күн бұрын
アップありがとうございます!そしてお疲れ様です!寒い日に作ります!ちょっとトロみ付けて、一味たっぷりでイキます!🙌
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
サイトウさん☺️コメントありがとうございます! あ〜っとろみつけ版も作りたいですねっ♪そうですねスタミナラーメンといえばとろみ付きかもです! 今回は一味たっぷりで召し上がってください🔥
@HEXX1000
23 күн бұрын
待ってましたー🎉いつもサイコーのレシピ有難うございます😊肌寒い時期にパンチの効いたラーメン嬉しいです!どうかお身体を無理されずに。
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
HEXさんお久しぶりです😆super thanks!ありがとうございます!! 初めてスーパーサンクスいただきました🔥とても嬉しいですっ! 今後の試作制作等に使わせていただきます!本当にありがとうございます! 受け取り方すらよくわかってないのですが😅KZbin活動に間違いなく使わせていただきます! 今回のレシピもぜひお試しくださいね🎉ありがとうございました!!
@HEXX1000
23 күн бұрын
いえいえ笑そんなに恐縮されないでください、、😆 皆さんワタナベさんのレシピにお世話になってるはずなので、きっとこれでは足りないくらいですよ🌟
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
@@HEXX1000 いやいやいやいや笑 本当にありがとうございます
@元料理人T
23 күн бұрын
美味そうじゃないかワタナベさん🤤辛いの好きです
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
T さん☺️お久しぶりです! 今回も自信作です♪一味たっぷりでヒーヒー食べてくださいね🔥
@user-v-love
23 күн бұрын
〇ラーメンじゃない所が好感!宮崎辛麺が好きぃ~!レシピありがたいです、ごちそうさまでした。
@watanabe-kitchen
23 күн бұрын
どっかのおっさんさん☺️宮崎辛麺美味しいですよね🔥 完全再現とはいきませんでいたが、私なりに旨いの作れましたのでぜひお試しください♪
@片岡銀四郎
25 күн бұрын
大勝軒 本店系は 普通盛りで 麺300g ですよ!!
@watanabe-kitchen
24 күн бұрын
片岡さん😊コメントありがとうございます! そうなんですね!私ネット情報に振り回されてるかもです!
@脚立-p3e
25 күн бұрын
大分の日田焼きそばは茹でた麺を洗わずに焼いていたので、それを真似していましたが、この動画のように洗った方が美味しく出来ました。ありがとうございました!
@watanabe-kitchen
25 күн бұрын
脚立さん☺️コメントありがとうございます! 日田焼きそばですか、知りませんでしたのでググってみましたが美味しそうなご当地焼きそばですね♪ ぜひ他のレシピも参考にしてみてくださいね♪
@おいけ-p5q
26 күн бұрын
店出せる味だった。
@watanabe-kitchen
26 күн бұрын
おいけさん☺️コメントありがとうございます! 美味しく作っていただけたようで嬉しいです♪ 他のレシピもぜひお試しくださいね🍜
@heishiro335
29 күн бұрын
食べたくなる、作りたくなる、調味料そろえたくなる、悪魔のチャンネルだ! 安心して視聴できる、KZbinのお手本動画だ! 【願い】こんなチャンネルが増えてほしい
@watanabe-kitchen
28 күн бұрын
Hideさん😄嬉しいコメントありがとうございます! ありえないほど動画更新遅いですが、今後もよろしくお願いします🍜
@ずんだマン-m6s
Ай бұрын
これまじでビビるほど簡単でうまい
@watanabe-kitchen
Ай бұрын
ずんだマンさん☺️嬉しいコメントありがとうございます! ぜひ他のレシピもお試しくださいね♪
@原英次郎
Ай бұрын
これからの寒い季節に良いですね! ホアジャオタップリで頂きたい〜♪
@watanabe-kitchen
Ай бұрын
原さん☺️いつもありがとうございます! 花椒最高にいいですし山椒でも良きです♪食欲爆発しまっせ〜⤴︎
@アル中-f6f
Ай бұрын
あつもりにしたい場合は締めた後に茹でた方が良いのでしょうか
@watanabe-kitchen
Ай бұрын
アル中さん☺️コメントありがとうございます! あつもりの場合は↓ 湯切りのシーンのところでザルとボウルを重ねておきます。 ボウルに茹で汁を残し、ザルを引き上げその横で「流水で揉み洗いします」。 再び茹で汁ボウルにザルごと漬け温め、温まったらしっかり湯切りして皿に盛りつけます。 こだわるなら、茹で汁を使わずに別に温め用の熱湯があると、さらに良しです♪ ぜひお試しくださいね♪
@kw6644
Ай бұрын
フィリピン在住ですが此方で揃う食材でよかったです。麺はローカルの太麺ですがメチャ美味かったです。動画の内容が概要欄にありストレス無く作れました。ありがとうございます。
@watanabe-kitchen
Ай бұрын
k wさん😄コメントありがとうございます! フィリピンでも私のちゃんぽんを作っていただけるなんて!こちらこそとても嬉しいです、ありがとうございます♪