【板前歴20年の裏技】 鶏の唐揚げはどの家庭にもある“あの調味料”で肉汁10倍になります【本当は教えたくないプロのからあげ】ENGSUB

この鶏の唐揚げ本当に美味しくて箸が止まりません...!!
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹　しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。
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[@zeta-sora]

覚え書き 肉500 水200 塩砂糖20 30分 水気を拭いて塩コショウ適量 大蒜生姜3ｾﾝﾁ 卵1個 酒醤油大2 砂糖小1 20分 片栗粉小麦粉1:1 揚げる時は皮を広げ丸めて皮目を下に

[@user-un9pf8ld4p]

ありがとう↑メモしようと思ってた

[@user-bp4dr5uh3b]

気が利いてますね😊

[@Aki-gc2bu]

ありがとうございます。スクショさせて頂きました。 卵今まで入れてなかった😅

[@user-fu9mk8px1j]

​@@Aki-gc2bu 片栗粉だったら竜田揚げ😂

[@user-ji4fb5nq3c]

助かる覚え書き！私は片栗粉オンリーは譲れない。。

[@userp_q]

これを無料で見れるんだから凄い時代だよな。 最高

[@G1357424]

20年もやって習得した技術を惜しげも無く公開してくれるの凄すぎ

[@G1357424]

そして今日やってみたら美味かった！

[@Kim_Jong_Un-01]

@@G1357424私も今日作ってみます！

[@nya_otonari]

この塩砂糖水、むね肉に同じことしてもビックリするくらい柔らかくなるから最高。それに加えて片栗粉とかでコーティングして料理すると下手に上げたもも肉よりも柔らかくなる

[@stylevalue4007]

本当にそんなに違うのかと、半信半疑でレシピ通り作りました（生姜とニンニクは生で）。ビックリする程美味しかったです。そのままでも十分でしたが、ダシ醤油にライムと柚子七味を入れて食卓に。味にうるさい夫が、「最高の唐揚げ」と、絶賛してくれました。ありがとうございます。

[@user-yp9zu2tw5p]

本当に美味しかったですか？ 自分もレシピ通りに作ったんですがすごいしょっぱくなりました。 作ってる時から付け置きの水に塩20gは多すぎじゃね・・？ って思いながらもレシピ通り作ったら案の定でした。 何が違かったんだろう。

[@kira-fo4re]

​@@user-yp9zu2tw5p 元々薄味に慣れてる人と濃い味に慣れてる人の違いでは無いですか･･･？💦

[@7dcbcc]

2:15 水分30分寝かせる 4:02 味付け10〜20分寝かせる 片栗粉小麦粉半々を多めに使う 皮で包んで皮から揚げる

[@actmyon7530]

水200ml 塩20g 砂糖20g

[@actmyon7530]

塩コショウ すりおろしニンニク3cm 生姜3cm 生卵 酒大2 醤油大2 砂糖小1

[@user-jg4gk7dh4m]

愛情　適量

[@user-ih3pe2of4d]

レシピ通りにやってみました。 鶏もも肉を切らず揚げましたが中はジューシーで味もしっかり付いてとてもおいしくできました。ありがとうございます。

[@user-sakuriko]

ニンニクやショウガは本当ならすりおろして調理してほしいとプロなら言いたいだろうに、一般家庭に合わせてチューブのを使うところに優しさを感じる

[@nusu-nuppori]

たくさん作る場合は、すりおろす工程から始めるのは大変でしょうしね😣 たしかに 一般家庭で再現しやすいレシピを考案してくださっているのは助かりますね😉

[@TnT_hO]

@@nusu-nuppori どの程度の沢山なのかは分かりませんが、店で作るならチューブよりすりおろしますよー。チューブでやってたらコストがヤバいのでw

[@tyomutin]

@@TnT_hO 一般家庭の話しか話してないしその中での沢山だろ。誰もそんな事聞いてないぞ。

[@e-haru]

​@@tyomutin 言い方のトゲは丸くできないんか？明らかに異質な攻撃性に自覚できないなら少し見直したほうがいいぞ

[@user-gc8fm4ts2k]

​@@e-haru ブーメラン

[@sjcua00s73]

いままでいろんな人のKZbin見て 唐揚げのアップデートしてきたけど これが一番やった めちゃくちゃふわふわで肉汁出まくって 美味しいです！

[@user-rz6qs5eo4w]

家族に作ってみたらすっごい好評で今まで自分が作った唐揚げの中で断トツ美味しくてジューシーと言われました😋 手間はかかるけどこれからはこのやり方で唐揚げを作っていく予定です♡♡

[@chizuimomotiru]

初めて見たけどほんとにスーパーで売ってる調味料で、味付けしてるの最高にやりやすい。いいね

[@chiz818]

今までは、「キューピーおうち定食」のレシピが良かったので、そのレシピで何年も作ってきました。なんとな〜く、この動画に辿り着きました。今は、この作り方一本です。キューピーレシピと材料大差ないのに、満足度が全然違う！すげー🎉

[@user-tw1hy6ip5t]

ありがとうございます。良いことを教えていただきました。すごく美味しそうです。ぜひ、やってみます。

[@user-rp2wu8bs3p]

毎日仕事を頑張って来てくれる　旦那さんと長男、 陸上部で全国目指す次男、この唐揚げを心をこめて作って、日々の感謝と応援を伝えたいです。 母ちゃん、頑張ります！

[@muse-tukino]

こんなに美味しく出来るなんて！感激しました　ありがとうございます!!

[@user-px6rv3oq5u]

唐揚げ作りましたぁー‼️ みんな美味しいって大絶賛でした😋✨ありがとうございました😊

[@mitsuya_cider]

こういうの見ると料理は化学だなって再認識する

[@user-zv5ox4lo6z]

いろいろ試してきたけど、1番ジューシーにできました！ ありがとうございます！

[@hutenezamurai]

今回このレシピを真似させていただきました。とてもおいしいからあげができて大満足です。ありとございます。

[@fsa7493]

唐揚げとっても苦手でしたが、この動画に出会って得意料理になれました！ありがとうございます😭！

[@user-bd5uk4lo6u]

本当に料理が好きなんだなと思いました👍　今度やってみます🙂

[@tet3607]

凄い！知らなかった！勉強になりました。 日常の料理に、一手間で美味しくなるの情報が知れたのが嬉しいです！さすがプロ！

[@tamacof]

このレシピで作らせていただいたら、こどもから「今までの唐揚げで一番美味しい！」と絶賛でした！ まさに衝撃の唐揚げレシピです。大変勉強になりました。ありがとうございます！

[@skernely5034]

レシピ感謝🙏

[@No.13-]

唐揚げが好きそうな板前で説得力がある。

[@user-em2lm9ik7m]

今度やってみます！

[@higanbanachan1004]

凄く分かりやすい説明ありがとうございます😊

[@user-rw2vg4sb1z]

作りました！！ めちゃくちゃジューシーで美味しくて、たくさん作ったのに速攻で売り切れてしまい大好評でした！ありがとうございました！！

[@goehito55]

見て学べと言われる時代からは考えられない情報ですね、、、ありがとうございます！

[@user-nj4kx3ck8l]

クリスマスにからあげをリクエストされたのでこのレシピで作ってみます！！

[@ttkt2736]

今日の晩ごはんが決まりました！ありがとうございます！

[@yuuchan8360]

良い知恵をありがとうございます！🙇

[@user-ih4nb5dg7l]

うわ～～～、めっちゃ！うまそう～！今度、やってみます。

[@harochin2436]

このやり方で、2回やりました。2回目は今日大晦日。2回ともバッチリ味がしみていて、ちょっと冷めたら味が聢りしていて完璧。ジューシーで美味い!

[@sieya456]

とても参考になります。 今度試してみます。ありがとうございます。

[@fuji8075]

この唐揚げ作ってみました！ 本当に美味しい唐揚げが自宅で出来ました！ お酒を買っておけば良かった。失敗した。 良い情報ありがとうございました😊

[@user-db7ky3pq2p]

まさかの激ウマ😂ジューシーに仕上がりました🎉 ありがとうございます😊

[@hir4997]

今日実際に作ってみました！ 上手くできて家族も美味しいって言ってくれました！ ありがとうございました！

[@ime3983]

すごい！わかりやすいしうまそう！

[@user-zl2zs2eg4j]

今まで試した中で1番美味しかったです！！🎉

[@shiorifrksn]

唐揚げ大好きでよく食べるけど、自分で作るとやっぱ微妙だから贅沢したい時に外で買うしか！とか思ってたんだけど、この動画見てから自分の唐揚げうめぇ〜ってよく作って食べれるようになりました😭 ありがとうございます！！！！

[@user-hx3vx7vx5d]

2:10

[@user-wu9bp4dg3j]

わぁなんて素敵なチャンネル

[@user-gv7eb9kb5v]

こちらの唐揚げの作り方を真似させていただいたところ嫁さんも子供も大絶賛でした！ ありがとうございます！

[@user-jy8zn4kq7p]

これはうまそう。 次絶対やります!

[@user-gb5ks5bb3q]

今晩カレー作ろうと思ったけど、唐揚げにしよ！笑 一手間かけたり、大将のテクニックで、こんなに見違えるほど美味しそうな唐揚げになるんですね！ すごい！

[@user-vy1dq3uo5x]

唐揚げ大好きなので絶対やってみます！！ありがとうございます！！

[@sarupyon]

勉強になります ありがとうございました！

[@GrandBK]

理解しやすいです 素晴らしい

[@rizumuss1783]

ここまで公開してくれてありがとうございます

[@user-pu7xw4tv3l]

今までで一番おいしい唐揚げです❗

[@ga_hyou]

凄い美味しそう…

[@user-uj9zz4su2d]

短い時間でわかりやすい‼️

[@naot1140]

美味しそう！今度作って見ます！おすすめに出てきてくれてありがとう🙏

[@user-fi2ib4hm5x]

これ、自家製サラダチキン作る時も同じです。塩と砂糖でフワフワです🥰

[@inasa173]

本当に美味しかった…嘘みたいに！家族みんなが美味しいって大喜びでした。冷めてもおいしかったです！

[@xyhfezhj]

このレシピで作ったら、本当にめちゃくちゃ美味しくなりました！過去一美味しくできて、リピしまくってます めったに料理を褒めない彼氏も、「今まで食べた唐揚げで1番美味しい」と言ってました✨ こんな美味しいレシピを公開してくださって感謝しかないです

[@kamekamenn]

これは美味い

[@toooohru8734]

鶏唐揚げ大好きなんですが、なかなか気に入るのがなくてここに来ました 作ってみたら安い鶏でも柔らかく出来、少し衣厚めにして美味しく大満足です😁

[@perocyan]

唐揚げ　今まで上手く出来なかったのですがコレ見て上手く出来ました😊ありがとうございました

[@user-fx6mb5sk7w]

作りました。とっても美味しくて感動しました！ 有難うございました！

[@ME-qn2yl]

家庭用・プロ仕様 断然違いますね😅勉強になりました。やはり，下処理大切ですね👍ありがとうございました

[@user-en7wj8iq6m]

やってみます😊

[@user-jr9mz6uu9z]

ご家庭にあるものでできるのがありがたいです

[@user-wk6ls4wu6z]

作ってみました。美味い、美味しい、うま！しか言葉が出ません。

[@user-bh5jv7bv4x]

美味しいに決まってます✨

[@ROJIN0207]

さっそく試してみます😆

[@sure496]

最高においしいです！

[@tofuayaka]

板前の方のレシピがyoutubeで見れるなんて感激すぎる…。

[@ahahamach]

ためしてガッテンの技やぞ。

[@iwasaki_mahito_yamaguti_saki]

@@ahahamach ハイ嘘つき なんなデマだらけの番組信じるなんてさすが猛虎弁使ってる馬鹿なだけあるな

[@user-py8mq3ez5s]

ブライン液10%は濃くないですか？ 塩辛くなってしまいました

[@seitoku55]

明日早速やって見たいです美味しそう

[@wakana8339]

今まで色んな人のから揚げレシピを試したけど、圧倒的に一番おいしい！！！から揚げ作ろうと思ってた直前にこの動画が出てきて本当に助かった笑

[@ro528k]

手がもう美味しいもの出来上がる確定👍

[@ThanksFantasticlife]

大将を見て、うまいことを確信。

[@Brain_FluidExplosionGirl]

わかるわぁ

[@user-ug4qr9zv3r]

持論ですが、マスターや大将がふくよかな方だと高確率で美味しいお店。

[@ZERO-nr1fo]

肉団子作っても美味そう

[@lynova4098]

安心感と確信感がある

[@mafty2887]

おにぎりでさえもめちゃんこおいしそう

[@yy-be4ri]

とてもジューシーで美味しかったです！

[@user-nn5fq9vy6r]

早速試したくなりました。 ありがとうございます。

[@star-mr4ke]

今度絶対にこれで作ります..！！ めちゃくちゃ美味しそう..🤤

[@osusi961]

めっちゃお腹すいてきた

[@user-gg5ov5uh1o]

本当に美味しかったです✨｡時間経過しても、柔らかく味も良いです｡調味料は加減しました。鶏肉を半分で塩を茶匙1砂糖小さじ1/2にして作りました｡後は同じです｡これらを様々に応用します｡有り難うございます✨😅

[@okgo378]

勉強になります。

[@mirrormarkas1542]

今日動画見ながら作りました！家族みんなジューシーで旨味もすごくてビックリしていました！家庭でこんなに美味しい唐揚げが作れるなんてありがとうございます！

[@user-yh3sn3tp3g]

大将の唐揚げを家で作ったところ、家族から今までで一番美味いと言ってもらえました！ありがとうございます！

[@neruneneruneru]

めちゃくちゃ美味しかったです

[@ryoteistyle]

ありがとうございます！

[@user-vn3vl7hb6u]

0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18 0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18 作ってみました！！！！！！とっても美味しいです！！！！！！！！！！

[@user-xh3jh3ny9v]

唐揚げうまくできなくて昔から悩んでたので嬉しいです！ レシピありがとうございます😊

[@user-bl7wc9ss8e]

何となく再生してみただけなのに… 今日の昼飯は唐揚げにします‼️ 🤤

[@kitsune.ym8]

感動の美味しさでした！ ビビって若干揚げすぎかな…と心配でしたが中がジューシーでそんな事気にならないくらい美味しかったです。 下準備の時間はかかりますがこのレシピが個人的には1番好みです👍

[@ayasemakoto]

昨日味付けは違いますが揚げた断面が全く同じ唐揚げを食べたので謎が解けました ありがとうございます

[@toh_ha05]

揚げ物苦手で、結婚してから手作りは2度目だったんですが今日は絶対この作り方でやろうと思ってました！冷凍の肩小肉でしたがジューシーで美味しすぎて、夫も喜んでくれました🥹もうこれからこのレシピでずっと作ります！！

[@ryoteistyle]

嬉しいお言葉ありがとうございます！

[@suzukimitsuyuki]

チャンネル登録しましたぁ〜！😄 へぇ〜！なるほど！ってプロの裏技すごいです！👍👍👍👍👍

[@kakugarita]

調味料も漬けも我が家もほぼ同じ方法です。砂糖は使ってなかったので今度いれてみます

[@nyao22]

ありがとうございます！！どうしてお店の唐揚げは全然違うんだろうと思ってたところでした。作ってみたらビックリ。ほんとうに美味しい唐揚げができました！！これで、少し味変したりしながらこれから作っていこうと思います！

[@lllakilllresident5410]

すばらしー やってみますね

[@spademoguo1657]

参考になります。おいしい唐揚げ食べたい

[@mocohide3061]

この体型の料理人は信用できる。 本当に美味いものを食っているからだ。

[@piyoyo4567]

うちの父はガリガリだったけど美味しくて有名だったから体型関係ないよ

[@user-cn6cn6dr9r]

普通に失礼で草

[@tya1y]

痩せてる料理名人もそりゃいるだろうけど、体格良い人のほうが、イメージとして旨そうなもの作ってそう、研究（試食）してそう、って思うのは人それぞれの意見なんだからいちいち目くじら立てる方がナンセンス。

[@user-ser-er-r]

昨日見たかった動画。美味しそう

[@tomotomo3845]

大将最高です🤗🤗🤗

[@user-lt1zd8mx8x]

今日作りました！めちゃくちゃ美味しくて、今まで作った唐揚げの中で一番ふわふわでした！

[@user-hv4ey9hc9y]

2児のママです！ とにかくやってみます！！ 参考になりました、ありがとうございます😄

[@user-rg3zq4zm2t]

この動画を見て、筋を切り、肉を開いて均等の厚みにして、繊維を叩き、塩と砂糖の水溶液にひたして「白くてプリップリ」にしたお肉でカレーを作りました～！いま食べてみましたが、もう、感動です！ あまりにジューシー&クリーミーなので、鶏刺しにして山葵でいただいたところ…… 目の前にお高いお店の光景が広がりました……！！大感激です！ これからはどんなに疲れててもこの方法で食べます。もう戻れません～😂

[@exlove3582]

初っ端の｢ジュワジュワです｣に合わせて派手にお腹が鳴った🤣 このレシピで作ってみようかな