板前が教える【マグロの血合いの臭み抜きと下処理の方法】と【生姜焼き】【しぐれ煮】【唐揚げ】の作り方

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料理人　設楽の料理道場

Күн бұрын

Пікірлер: 34

@user-xl3bm6mr5i 7 ай бұрын

火入れ時間見せてくれるの良いですね。

@youtube.wasyoku.recipe 7 ай бұрын

ありがとうございます！参考になれば嬉しいです

@おだたく 7 ай бұрын

生姜焼きを見て、昭和60年頃に晩御飯に出ていた鯨の焼肉を思い出しました。　これを参考に懐かしい味に挑戦しようと思います。

@youtube.wasyoku.recipe 7 ай бұрын

コメントありがとうございます！

@てて-r5n 7 ай бұрын

これはいいものを見た血合い安いからよく買います下処理は酒に着けるくらいだったので勉強になりました

@youtube.wasyoku.recipe 7 ай бұрын

コメントありがとうございます！是非、お試し下さいね

@2011anzuanzu Ай бұрын

昨日スーパーで血合いを買ってきました。子どもの頃からサンマ、ぶりなど血合いが好きでしたが、自分で調理したことはありませんでした。鉄分･タンパク質が豊富で脂質が低いそうですね。下処理や調理の仕方がとても勉強になりました。早速やってみます。

@youtube.wasyoku.recipe 26 күн бұрын

丁寧に下処理すれば美味しいですよね〜

@オニオンヘッド-k1x Ай бұрын

噛めば噛むほど旨味が出てくる

@cookingwithmimmo 7 ай бұрын

非常によくやりました😊❤😊

@youtube.wasyoku.recipe 7 ай бұрын

ありがとうございます！

@門間節子 4 ай бұрын

最近ｽーパーでよく見かけるので、安いのでよく買います。血合いの所は捨ててました。勉強になりました。

@youtube.wasyoku.recipe 3 ай бұрын

最近はスーパーでも見かけるようになりましたね〜是非食べてみて下さいね

@sinichiirie2587 5 ай бұрын

血抜きは一日かかるんですね、参考なります。

@youtube.wasyoku.recipe 5 ай бұрын

半日から1日かけた方が臭みが抜けますので

@Evolution-gt5wl Ай бұрын

血合いって栄養たっぷりでステーキにすると美味しいイメージです🐟️🥩😊

@youtube.wasyoku.recipe Ай бұрын

血合いって捨てられることが多いのですが、美味しい部位ですね〜

@日暮淳-p7f 7 ай бұрын

通風なので、血合いは避けている昨今ですが、若い頃は安さから、たまに買って「ネギマ」にしていました。骨を外すのがホネなのと血の匂いがキツイので、ある時から「発想の転換」を図りました。加熱すると骨が簡単に外せるので、丸ごと下茹でした後に骨を外して味付けて煮るようにしたら手間と時間が随分と省略になりましたｗ

@youtube.wasyoku.recipe 7 ай бұрын

茹でる前に水に漬けるだけでも、結構生臭さが変わりますので、お試し下しさいね〜