丙級西點蛋糕烘培 大理石蛋糕

[@琇筑梁]

好吃

[@看見我請叫我去運動]

準備考檢定 偷偷爬過來複習一下

[@Okk-u2r]

感覺加上字幕會更好

[@pp58401013]

夜星澪 真的...我也這樣認為⋯⋯但是...

[@彩の散歩]

請問老師，在用白報紙捲的時候，如何不黏蛋糕皮？

[@pp58401013]

這個問題我沒有問過老師， 但是我自己操作上 我個人覺得烤完後的熟度和冷卻很重要 如果表面沒有熟，加上冷卻不確實 會造成蛋糕表面黏在白報紙上。 反之，則不會有這個情形發生。 多烤幾次，就會從錯誤中學習成長～

[@Naomi-zc4ew]

Allen, 請問這位老師在哪授課?

[@pp58401013]

Naomi 這個在台中，「台中市私立聚豐餐旅短期補習班」

[@Naomi-zc4ew]

謝謝你!!

[@anniehuang4378]

收音不清楚

[@pp58401013]

用手機錄影的。應該還行吧

[@我愛阿神-q5n]

有材料表嗎

[@pp58401013]

余雅惠 這是大理石蛋糕每個500g，共4個的材料表。 一、白麵糊 酥油：232克 白油：232克 乳化劑：17克 低筋麵粉：580克 泡打粉：5克 糖粉：464克 鹽：9克 全蛋：510克 牛奶：139克 二、巧克力麵糊 可可粉：5克 水：17克 小蘇打：1克 白麵糊：340克

[@不想要強迫娶外勞]

@@pp58401013 上火下火多少，烤的時間多少?

[@pp58401013]

吳小嵐 160/180 烤約50分鐘