Bánh Cuốn Đùm Tráng Đĩa Nhân Tôm Thịt / Miniature Rice Dumpling

Công Thức - Recipe:
Bánh cuốn đùm củ cải Bạc Liêu của mình đã đăng vào ngày 28/5/2019:
• Bánh Cuốn Đùm Củ Cải B...
Cách đây 4 năm khi chưa có KZbinr nào làm món bánh đùm củ cải, thì mình đã làm rồi. Lần này không xài củ cải và cũng không tráng bằng chảo mà tráng bằng đĩa. Bánh nhỏ vừa đủ lũm. Có nhiều ghi chú cần thiết để các bạn thực hiện thành công và hài lòng.
Nguyên Liệu - Ingredients:
Pha bột/batter:
Bột gạo - 200g rice flour
Bột năng - 200g Tapioca
Nước -800ml - 900ml water
Muối - 1 tsp Salt
Dầu ăn - 1 Tbsp cooking oil
Nhưn - Fillings:
Thịt heo xay - 350g ground pork
Tôm bằm - 250g diced shrimp
Cà rốt - 200g Carot
Nấm mèo - 1/2 cup black mushroom
Hành tây - 200g (1cup vung) diced sweet onion
Hành tím - 1/2 cup dice Shallot
Hành lá - 1 cup chopped scallion
Muối - 3/4 tsp Sea salt
Nước mắm - 1 tsp Fish sauce
Tiêu - 1 tsp Black pepper
Bột nấm - 1tsp shiitake powder
Dầu hào - 2tsp oyster sauce
Nước - 1/4 cup water
Tinh bột bắp - 1 tsp Cornstarch
Dầu ăn - 1/4 cup Cooking oil
Hành phi - fried shallot
Nước mắm chua ngọt - Sweet and Sour Sauce
2 Chanh : 2 đường : 3 nước mắm: 9 nước lạnh/
2 Lime: 2 suga: 3 fish sauce : 9 water
Ớt, tỏi / hot chili, garlic
Ăn kèm tùy ý:
Giá, xà lách, rau thơm (húng, ngò,..)
Bean sprout, lettuce, herb (mint, cilantro,..)
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Hot plate gripper: amzn.to/3Vpw6Zl
Chảo 36cm D (14"): amzn.to/49LLKCz
Pizza plate 31cm (12"): amzn.to/4a5Cadz
Đồ bào carrot, củ cải,...: amzn.to/2Wws5QU