Bánh Lọt Lá Dứa Gạo Ngâm Dai Để Lâu Không Nhão - Pandan Lot Chong, Cendol, Naab Vaam, Khao Lod Song

Công Thức - Recipe
Bánh Lọt đúng với cái tên bột lọt qua lổ thành hình giọt nước. Không phải chỉ ở Việt Nam mà các nước trong vùng Đông Nam Á đều có món bánh này lot chong, lod song, na ná âm lọt sàng của mình :)
Cách làm bánh lọt này có thể không cần nặn bóp, dựa trên tính chất tinh bột chưa hóa hồ chảy tự nhiên. Bóp để điều chỉnh to nhỏ, dài ngắn theo ý. Cách làm này nhìn thì tưởng tốn công, nhưng khỏi mắc công chùi rửa, bột ít dính tùm lum. Bóp bột khoái lắm.
Không còn cho thùng rác ăn khi sản phẩm không vừa ý, chia sẻ cách chữa trị, cách dự trữ bánh không vữa mềm, luộc không ra màu, vá vớt không dính bánh, bao không dính bột,...
Nguyên Liệu - Ingredients:
Total water used for 100g rice/rice flour và 150g tapioca/tinh bột năng:
: 50g (absorbed/ngâm gạo hút nước) + 250g (grind/xay gạo) + 125g (pandan Juice) = 425g
1/ Làm nước lá dứa
125g (1/2 cup) pandan juice
Made with:
10 pandan leaves/lá dứa
Blend with 1/2 cup water / nước
2/ Làm bánh lọt
*350g rice batter/ bột gạo nước
Made from/ làm ra từ :
100g (1/2 cup) rice/ gạo
250g (1cup)water/ nước
1 tsp pickling lime/ vôi ăn
Recipe how to make lime rice batter at the end of the clip
Chi tiết làm bột gạo ngâm vôi: • Pha Chế Bột Từ Gạo Ngâ...
(Bột ướt để tủ lạnh vài ngày làm cũng được)
*Or 100g rice starch/flour - hoặc tinh bột hoặc bột gạo
250g water/ nước
1/8 tsp salt /muối
Pandan Flavoring Extract/ hương vị lá dứa tùy ý
1/2 Tbsp oil/dầu ăn
150g (1 cup) tapioca starch /bột năng
3/ Nước đường/Syrup
- 200g brown sugar/đường vàng
- 250g water/nước
Boiling for 3-5 minutes, skim the foam off
4/ Coconut milk
300g coconut milk/nước cốt dừa
1/8 tsp salt/ muối
Utensils & Ingredients -Dụng cụ và nguyên liệu:
- Hand blender: amzn.to/3FFIZo7
- Pipping bag 12" 100 count: amzn.to/3NdrBtJ
- Pipping bag 200 count:amzn.to/3L7NSHK
- Spaetzle Lid: amzn.to/37CTs7k
- Spaetzle maker set:amzn.to/3MbGQTR
- Vitamix 5200 Blender: amzn.to/3LbOagK
- Instant Pot 3qt Duo plus 9 in 1: amzn.to/3wpGnGY
- IP 3qt inner non stick Pot: amzn.to/36FyJLG
- Cây khuấy - mini spatula: amzn.to/3cTyrmc
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
- Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG

[@thihuynhnhunguyen306]

Dù có thành công hay thất bại mình vẫn rất tran quý thành quả của bạn. Bạn rất tuyệt vời đúng chất người miền Trung rất là chịu khó 👍❤

[@loanthanhnguyen9020]

Chị nói chuyện nghe vui, mắc cười ghê. Giọng Đà Nẵng nghe ngọt ngọt, dễ thương nè.. Tks chị.

[@USAKySu]

Bánh lọt lá dứa nhìn đẹp và gặp dẫn lắm. Cảm ơn bạn chia sẽ

[@tiendang9578]

Cảm ơn chị rất là nhiều, đây là cách làm con lot truyền thống ngầm gạo với voi chưa thấy ai chia sẻ!

[@monngonnhalam5096]

Bánh lọt lá dứa rất ngon hấp dẫn . Cảm ơn bạn đã chia sẻ video rất hữu ích

[@ba6vlogu.s.a.160]

Thành phẩm bánh lọt màu sắc đẹp trông ngon và hấp dẫn quá. Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm 👍👍👍

[@hungle3914]

Cach Thuy huong dan don gian de lam ,mau sac xanh tuoi Thank you Thuy.

[@MaiTran-hf2gs]

Bánh chị làm sao mà đẹp quá chừng, nhìn thôi cũng bắt thèm rồi ! Nghĩ lại thấy ông bà mình sao mà thông thái thế không biết ! Bột gạo, bột năng….pha chế úm ba la là ra nhiều món ngon mặn ngọt, luộc,chiên, hấp,nướng đủ kiểu…Con cháu đời sau học hoài học mãi không hết ! Ngày nay nhờ KZbin nên mọi người có thể học hỏi dễ dàng hơn xưa rất nhiều chứ trước kia ai biết món gì thì kể như sống để dạ ,chết đem…chôn luôn. Nói dông dài nhưng cũng cảm ơn chị nhiều lắm, chị hướng dẫn tỉ mỉ chi tiết thật tình không thể nào thật tình hơn nữa được . Thỉnh thoảng lại còn tặng thêm nụ cười mấy lúc chị bình luận thành phẩm của mình như:”bánh to như con đỉa, nhỏ như con giun…tiếng bánh rơi như…nuôi cá tra…” :)) Món nào học được của chị là bảo đảm thành công ,không cần tham khảo ý kiến ý cò gì của ai nữa. Khỏe re như …con bò kéo xe ! Chúc chị vui vẻ mạnh khỏe luôn luôn nhé .

[@Le-Thuy]

Cám ơn em luôn theo dõi kỹ lưỡng những clip của chị. Have a nice weekend em!

[@monicarita2936]

Cam on chi Thuy Do nhieu lam, voi nhung video chia se cua chi! Luon ung ho chi!

[@CuongNguyen-bq2dh]

Cám ơn chị chia sẻ khi bánh lọt bị hư

[@thaomai8012]

cam on chi rat rat nhieu da chia se tan tinh

[@NhanTran-oj1ee]

Cam on chi em thich an banh lot va dang Tim mua khuon,hen gap chi Huong dan nen khong can mua khuon nua , chuc chi suc khoe

[@diemtran3932]

Thank you chị

[@xungho1594]

Cam on chi 👍

[@theresedoan4707]

Tks! Nhờ bạn đã chia sẻ mình biết vì sao bột mình làm không chảy được, cứ đóng dẻo quẹo dính tùm lum!!!

[@thanhlientranthi9661]

Mình làm theo 2 cách bánh lọt của chi đều thành công . Hi vọng cách nầy sẻ được .

[@Le-Thuy]

Cách này dễ nhất đó Thanh Liên. Chị mình làm nhiều lần, nên còn dư, đế trong tủ lạnh, lấy ra rửa với nước rất lạnh, rồi cho vô microwave vài giây. Y như là bánh lọt mới vớt ra luôn, mặc dù sau 3 ngày.

[@huongvimientay5038]

Tự nhiên làm nước lá dứa trước rồi ở đâu ra nồi bột mà khuấy lên vậy

[@Le-Thuy]

Tôi nói rõ, phần làm bột ở cuối video.

[@mamokamika4212]

Chị Thủy ơi, nữa phần gạo còn lại ngâm qua đêm rồi đổ nước trong thay nước mới, có phải là gạo xay rồi thành bột hay là gạo chưa xay vậy? Em muốn làm theo cách đấy vì chị nói sẻ làm bánh lọt ngon và dai hơn. Cám ơn chị bỏ thời gian nghiên cứu và chia sẻ video hữu ích này.

[@theresedoan4707]

Nhà mình hay thêm hạt lựu đỏ (rau câu) và đậu xanh vào ngon lắm, nhưng bọn trẻ không thích ăn bánh lọt! Nói giống con sâu chúng chỉ ăn sương sa thôi!!

[@voiaustria]

Chị Thuỷ dễ thương ghê,

[@tinanguyen8797]

Chỉ dẫn rất chi tiết, nhưng nói hơi nhiêu những điêu không cần thiết, làm ngươi xem hơi confusion for recipe

[@Le-Thuy]

Vậy mà mình nghĩ mình đã vượt qua lỗi lầm dài dòng vô ích rồi. Xin Tina Nguyen chỉ ra một vài điều gì mình nói mà không cần thiết. Thiệt lòng đó! Cám ơn Tina.

[@tinanguyen8797]

I appreciate your time to posted recipe, chị very nice and talend to make it,but some time no necessary to talk more comments make people confusion. Anyway Thanks for recipe

[@annet4801]

Chi oi, total water and pandan juice used in this recipe is 250g?

[@Le-Thuy]

Total water used for 100g rice/rice flour và 150g tapioca/tinh bột năng: : 50g (absorbed/ngâm gạo hút nước) + 250g (grind/xay gạo) + 125g (pandan Juice) = 425g

[@noerlailileli5097]

Cendol in Indonesia🇮🇩

[@annet4801]

Pls confirm, i will use rice "flour" & tapioca flour & the total water + pandan juice is 425g, is that correct, thanks so much for sharing.

[@Le-Thuy]

Yes, correct. 250g flour and 425g water.

[@annet4801]

@@Le-Thuy thank you chi, will make it tomorrow.

[@annet4801]

Thanks sis, i made it today, it is so good & less clean up, thanks again for sharing, love your chanel.

[@huongvimientay5038]

Làm j chả hiểu. Bột cho vô hồi nào

[@ranglam3134]

Sau em Ko chỉ cách ngâm và xây gạo vậy em .

[@ranglam3134]

Ô chị thấy rồi mà chị Ko nghe em nói lượng nước để xây bột em à .

[@Le-Thuy]

*350g rice batter/ bột gạo nước Made from/ làm ra từ : 100g (1/2 cup) rice/ gạo 250g (1cup)water/ nước 1 tsp pickling lime/ vôi ăn Recipe how to make lime rice batter at the end of the clip Chi tiết làm bột gạo ngâm vôi: kzbin.info/www/bejne/p6rHkGqna5uLjas (Bột ướt để tủ lạnh vài ngày làm cũng được)

[@teresapershall90]

Nhưng mà sao mình không dùng bột gạo luôn đi ?? Mà ngâm vôi có tác dụng gì dzở chị ?

[@Le-Thuy]

Có người yêu cầu mình làm từ gạo ngâm vôi. Ngâm vôi rồi xả sạch, hạt gạo ngâm vôi cho ra thành phẩm trong hơn, như tinh bột gạo. Ngâm gạo với nước cũng được, nhưng sợi sẽ khác, như bánh tro với bánh ú, cũng là nếp nhưng nếp ngâm trong alkaline sẽ trong giòn hơn. Vẫn làm được từ bột gạo cho nhanh, nếu được tinh bột gạo thì tốt hơn.

[@trinhvo4756]

Tôi không biết cách ngâm gạo với vôi như thế nào,cách hướng dẫn của cô khó hiểu quá,cô nói nhanh nữa

[@Le-Thuy]

Mỗi lần làm bột từ gạo ngâm xay, mình biết là không phải ai cũng làm từ gạo ngâm, đa số làm từ bột khô, nên mình cho luôn 2 công thức một lần, nên hơi khó hiểu.

[@NguyenNguyen-uq6ti]

voi ăn trầu phải không ạ

[@Le-Thuy]

Vôi này dùng làm dưa.

[@thanhphuong2180]

Dạy hơi khó hiểu cô ơi, bột đầu tiên là bột gì vậy

[@Le-Thuy]

Chỉ có bột gạo và bột năng. Trong công thức này xài gạo ngâm vôi xay, có để link cách ngâm gạo trong vôi, nếu muốn làm. Còn không thì chỉ xài bột gạo cũng được.

[@thanhphuong2180]

@@Le-Thuy Dạ cảm ơn