Рет қаралды 20,693
Bánh trung thu eat clean, không tinh bột, không đường trắng, không chất béo xấu ngon không thua bánh truyền thống và lại phù hợp cho người tiểu đường!
Xin chào cả nhà,
Sau một thời gian dài không lên video, hôm nay mình đã quay trở lại với những chiếc bánh trung thu cực healthy, nhưng đảm bảo ngon hơn bánh truyền thống vì nó cực ít ngọt, không hề ngấy.
Công thức cho 5 bánh (150g/ bánh, nhân 78g+12g trứng muối, vỏ bánh 60gr)
Nhân thập cẩm
- Hạt bí xanh: 40gr
- Hạt dưa: 40gr
- Đậu phộng:10gr (tùy ý)
- Hạnh nhân lát: 50gr
- Điều: 50gr
- Mè trắng: 30gr
- Chà bông: 25gr
- Lạp xưởng: 65gr (nếu không thích lạp xưởng có thể bỏ qua nhưng lạp xưởng giúp vị bánh giống bánh trung thu truyền thống hơn)
- Chà là: 65gr
- Trứng muối: 5x12gr/ quả (không thích có thể bỏ qua, thay thế bằng lượng nhân tương ứng)
- Lá chanh: 4-5 lá
Nước sốt kết dính nhân
Nước sốt là linh hồn của nhân thập cẩm nè
- Nước lọc: 50gr
- Mật ong/ đường ăn kiêng: 30gr
- Rượu trắng: 20gr
- Rượu mai quế lộ: 20gr
- Dầu mè: 8gr
- Nước tương: 3gr
- Dầu hào: 5gr
- Bột bánh dẻo: 35gr
Công thức vỏ bánh:
- Bột hạnh nhân: 200gr
- Trứng gà: 55gr
- Sữa tươi không đường/sữa hạt: 50gr
- Đường ăn kiêng: 10gr hoặc 1 muỗng canh (mình dùng đường tảo nhật)
Cảm ơn các bạn đã xem video. Like, share video, và subcribe kênh để mình có thêm động lực ra các video tiếp theo nhé.
#mooncake #eatclean #healthy #banhtrungthu #thậpcẩm #sugarfree #lowcarb
---------------------------------------------------------------------------
Healthy mooncake
For the mooncake dough
- Almond flour: 200gr
- Egg: 55gr
- Unsweetened milk: 55gr
- Sweetener (trehalose): 10gr
For the mooncake filling
- Pumpkin seed: 40gr
- Watermelon seed: 40gr
- Peanut: 10gr (optional)
- Shredded almond: 50gr
- Cashew: 50gr
- Sesame seed: 30gr
- Salted shredded pork: 25gr
- Chinese sausage: 60gr
- Dates: 65gr
- Salted egg yolk: 5 pcs
- Lemon leaves: 4-5 pcs
Binding ingredients:
- Water: 50gr
- Honey/ other sweeteners: 30gr
- Glutinous-rice wine:20gr
- Rose dew wine (Mui Kwe Lu): 20gr
- Sesame oil: 8gr
- Soy sauce: 5gr
- Oyster sauce: 5gr
- Mooncake sticky rice flour: 35-40gr
For the egg wash:
- 1 egg yolk
- 1/2 egg white
- 1 tsp unsweetened milk
- 1/2 tsp soy sauce
- 1 tsp sesame oil
Hope you find this video helpful. Please give it a like, share and subscribe my KZbin Channel to encourage me make new videos! Love!