包丁の裏が変形する理由は何が考えられますか？【包丁研ぎ】【刃の黒幕】Knife sharpening

[@ktk9059]

有識者のみなさま こんな感じの裏になるって凹んだ砥石で研いだ場合以外に 何か要因は考えられますか？

[@ktk9059]

@iwao iwana やっぱりそれが濃厚ですよねぇ(´・ω・｀)

[@yoito5248]

長年　使っている砥石の問題 もったいない！まだ使えるだろっ！　・・・私も最初　研いでいた時は砥石を変形させてしまい包丁を駄目にした記憶があります

[@namaraworld9071]

知り合いのステン出刃がこんな感じだった。知り合いに小さくなること了解いただき、ダイヤ荒砥と荒砥くんで両面から研いで消しました。 原因は、刃先を洋包丁みたいにやすりで裏も表も研いでたみたいです。

[@たま-j7k6b]

凹んだ砥石を使った場合、峰側の裏押しにも同じように角度が付くはずですが、見たところ峰側は普通に当たっているようなので、両刃を研ぐようにして頑張って裏側を削られたのではないかと推察します。 自分なら(あくまで依頼者と相談の上ですが)、ガッツリ刃を立てて表側からアウトラインを削って、裏押しが当たるところまで包丁を小さくします。その後の肉抜きの作業が地獄ですがw 修理に出して回転砥石で裏スキを再建してもらうのが一番ダメージが少なそうではあります。

[@naovisun]

魔の裏小刃ですね～w これは意図して裏小刃を付けてそうですね。 修正しようにも、裏を押し続けるのも表を研ぎ進めるのも、ここまで大きな裏小刃だと大変＆勿体ないので、私も裏小刃で仕上げますかね～。

[@yawatta77]

裏に小刃が付いた出刃、私も研ぎを始めたころ遭遇して、思いっきり裏を平らに研ぎ減らして小刃を消したことあります（当然、裏押しがすごい幅になりました）。でも最近は、御本人が研いでそういう形で使ってるのなら、無理に直さず現状の形のままで切れるように研いでます。 「本人が良ければ良い」っていうスタンスです。

[@へっぽこ侍-g9i]

そこまで明らかに裏に角度がついているのとはまたちょっと違いますが、砥石が曲がるという現象もあります。 うちの黒幕12000ちゃんが平面出しして乾かすと曲がってます。 これに気付かないと裏が平らじゃなくなっちゃいます

[@骨ボーン]

お久―！ 裏角度つけて砥いじゃったかー あるあるですねｗｗこれは徐々に均しますｗ

[@ktk9059]

最早宿命(;´∀｀) こういう時の対処法も色々考えさせられるなぁ

[@humanwhetstone]

かたけんさんこんにちは！ おそらくですが…二段刃なことがわからずに、切刃ベタ研ぎ→裏当てる→きれない→裏から角度つけた…または、裏押しの時点で角度つけてた…なような気がします。 砥石じゃないとあんな平面に角度つけて減らせないと思うんですよね。

[@ktk9059]

こんにちわぁ〜(*'ω'*) 二段刃って言う事をちゃんとお伝えしないと 次自分で研ぐ時に間違えてしまう 再認識( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

[@95kentjp64]

持ち主の方が角度つけて研いでそう。 砥石は余程ズボラじゃなければ形整えるだろうし。

[@yuta3985]

この　裏はやばいですね　凹んだ砥石以外　なんだろう？　使用者がやすり　や　錆とり消しゴムなどで　うらをけずって　裏に角度がついたか？　はたまた　裏の当て方を知らずバリが出たら　刃を立てて　バリをとったか？　裏押しをする時　若干刃を立ててしまって　いつのまにか　裏の角度が変わってしまったか？　裏押しを　砥石の角でやってしまっているか　当てには全くなりませんけど😅 　この裏は直すのが大変ですよね！

[@ktk9059]

こうやって裏を狂わせて人は研ぎが上手くなるのです そう登竜門のようなものなのだ

[@ckv36]

これは凄い！ 所有者が裏から角度をつけて研いだのではなくて？

[@ktk9059]

の、割には小刃的な部分がデカすぎると言うか？(;´∀｀)

[@yoito5248]

途中で勇者⚔️🛡のキッサキみたいになってましたね🤣 女子は もーちゃん きょーちゃんで大丈夫です(,,>

[@ktk9059]

なかなか珍しい形になってましたねｗ

[@ぽるこ-i6b]

こんばんは。 お疲れ様です。 顎だけだとそういった 刃付けする場合もあるけど 普通多いのは凹んだ砥石ですね。 もしくは、刃がなかなか付かない (小刃の分研がないとだから、ベタ研ぎをしようとしてとか。) から、裏から角度着けて 無理やり刃を着けたとか。 (たまに聞く素人研ぎの失敗) 裏スキ研ぐか 切刃をめちゃくちゃ減らして 直すしかないかなぁ。 (´・ω・`) (切刃が広いから、切刃減らす手が 良いかもしれないけど。)

[@ktk9059]

切刃を鈍角化って言うのも良いですね 確かに広いし

[@江頭大造g]

裏のバリは　革砥石で取るとか^_^

[@ktk9059]

それもアリっすねぇ(´・ω・｀)

[@sazareishiさざれ石]

裏に小刃？　少々難儀ですな。

[@ktk9059]

ﾋﾟｴﾝ

[@knifeSN]

投稿頻度が‥落ち着け？

[@ktk9059]

とりあえず１月くらいまでは週１個(´・ω・｀)

[@knifeSN]

@@ktk9059 無理しないようにね～