薄皮软面千层肉饼💯外酥内软 凉了也不硬 Crispy and tender Layered Meat Pies | Quick and Easy!

The key to this recipe is in the ratio of flour and water as well as the temperature of the water! This recipe will help you succeed every time.
You can use beef, pork or chicken for the ground meat, and you can also adjust the seasonings yourself
网友反馈：“这个配方那是相当好吃😋！绝了！关键在于皮一定要薄！因为很薄，所以烙饼过程，里面的热量足够多，把里面的薄皮和馅料蒸熟，所以口感相当松软，多汁！而外面的皮又很脆，真是外脆里嫩，松软可口！👍同样的方法做韭菜鸡蛋，也是绝美！”
做馅饼比较关键的是和面，面水配比，水的温度都比较重要，这是我次次成功的配方。
我的常用好物 My Favorites：www.amazon.com...
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[@Luna0535]

以前都是看小高姐的方子，但是即使每一步都按照方子做也做不出一摸一样的东西，挫败感很强，自己也不是厨房小白，感觉她的视频里还是保留了什么。这次换您的教学方子试试看

[@shangshikitchen]

我分享的方子都是我做过多次的，视频中强调了要注意的细节，希望能助你做出好吃的成品。

[@Luna0535]

谢谢

[@xiujuanzhang6355]

我也有同感，小高姐的有些能复制，有些试了几次也完全不能，现在比较喜欢看尚食厨房的，简单，而且很多时候创意很好，偷了创意自己发挥也挺好，基本都能成功好吃😋，既然好吃，跟视频一样不一样就不重要了😂

[@rzgrzg]

一样！最近做面食多了，开始觉得是因为小高姐不在美国，所以面粉吸水性不一样，就不太容易复制

[@xuheya]

同感！小高姐的感觉是有保留的。

[@milkathy]

今天按叔的办法烙了肉饼，真的太香了！粥都没来得及熬就吃饱啦😂叔的方子干净利落，喜欢❤

[@shangshikitchen]

😄😄很高兴你喜欢，多谢反馈与肯定🙏

[@joannawu8055]

简单易学！刚刚试过了，准备作为明天爬山的lunch，100 ％成功，非常感谢

[@shangshikitchen]

好主意👍，多谢喜欢🙏

[@mahalialee3180]

牛肉餡可以用白酒，蔥薑水打水，肉餡比較不會乾柴。打水不用像水餃餡那麼多

[@shangshikitchen]

很好👍，多谢留言交流🙏

[@shijingli-goza5825]

您做的馅饼折叠得有新意，成品出来也漂亮诱人，解说简明扼要，那是肯定要赞滴😀，，👍 周末准备一试，多做些给邻居品尝。

[@stevehsu6140]

尚師傅提供的這個食譜非常喜歡，餡餅麵皮的包法操作簡易效果特別棒。換成豬肉餡亦可。按讚支持❤🎉

[@shangshikitchen]

多谢你的反馈与支持🙏

[@jinyiw6584]

老师很棒，没有多余的话。

[@jihbwillis6296]

大半夜不睡觉，看尚叔放毒😂😂😂还是忍忍，明天起来再做……肯定超级好吃😋😋😋再来点腊八醋；辣椒酱；还有一碗杂米粥和泡菜……谢谢尚叔提供点子，正在真真的不知道该吃啥呢🍁

[@shangshikitchen]

配上你这几样，绝了！😄😋

[@Liz-qq3op]

隔著屏幕都聞到麵香和肉香啦！把人饞的嚥口水😊😁

[@jc1244]

没问题，给你这么漂亮的牛肉馅饼点个赞👍👍

[@lockL-y2c]

Your cooking is always simple n healthy. I like it. 😋👍

[@shangshikitchen]

Thanks

[@ZZZjjz]

终于明白了为什么烫面

[@tiger0510]

看着就好吃 明天准备做! 谢谢分享美食，期待更新!👍👍

[@houbowang5561]

太成功了！家人都说好吃，馅里放了一些韭菜更鲜

[@edwardshi7679]

啥话也别说了，点赞👍👍👍

[@MrBdoleagle]

尚大哥的饭菜看着就好吃，今天正好买了肉馅，说什么也要试一试

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@marysmith3512]

哇，超级好吃！！！ 全家都喜欢❤。谢谢你的分享。

[@user-tf2qr4fo9m]

馋的我直流口水！赶紧学着做！

[@sujie-i7v]

尚叔講的仔细，成品看起来很誘人😊

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@twiot9584]

love your videos chef! Have you considered inserting a clip of you eating the dish at the end and maybe describing/commenting on it? It would be nice to see more of your face and personality on this channel :)

[@shangshikitchen]

Great idea, thank you very much for your comments and suggestions

[@MIN-xz5ff]

尚叔叔北京话听着太亲切了 明天就做来吃了 谢谢叔叔

[@meilichou775]

真好，已經分享給妹妹了❤️美食好食要多多分享給大家！ 謝謝🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@ts-xg6xp]

看了这么多尚老师的视频，发现哪怕是尚老师改行去带货，我也会无脑的跟着买❤

[@shangshikitchen]

感谢你的喜爱与支持🙏❤️

[@Jin-vg2xz]

做的简单漂亮！

[@tiggermom2023]

哥的配方不错，复制很成功，好吃😋👍

[@shangshikitchen]

太好啦！多谢反馈🙏

[@tracyfeng2475]

味道浓郁，青绿相间，心悦诚服。👍👍👍

[@tracyfeng2475]

我要是做三个饼，面和水的份量减半应该就行吧？

[@yansun7231]

必须点赞👍，北京香河肉饼也是这个做法

[@zhenhong9517]

四分钟能熟吗

[@qiaochen6514]

找了好久，终于找到了这个做法。谢谢

[@vera-mn1sh]

想这个很久了，这个周末要试一试！尚食现在是首选！

[@shangshikitchen]

多谢😊

[@vera-mn1sh]

来反馈了！这个配方那是相当好吃😋！绝了！关键在于皮一定要薄！因为很薄，所以烙饼过程，里面的热量足够多，把里面的薄皮和馅料蒸熟，所以口感相当松软，多汁！而外面的皮又很脆，真是外脆里嫩，松软可口！👍同样的方法做韭菜鸡蛋，也是绝美！

[@shangshikitchen]

多谢你留言反馈🙏，你的总结太棒了！有理有据👍

[@pengflicherry2527]

今天照着做了，非常感谢

[@user-pd8et2tc3k]

点赞是一定的，喜欢！

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@user-rq5uc6jh3v]

两年前的视频我最近看了好几遍😂

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@hongyanwang6742]

必须赞👍🏻，尚叔太棒了，干啥像啥。

[@shangshikitchen]

谢谢

[@Sunsetheme]

太厉害啦 一定会跟着做一下！

[@yy9618]

哈哈点赞👍，美味，看上去不難做，但真的动手時就不知道

[@shangshikitchen]

不难不难😄

[@lixiaoyun8466]

哇，看着做法超级简单，明天学着试试，谢谢啦

[@fabritiuslaan]

感謝教學，改天来試！

[@evachen7115]

点 必须点赞👍

[@worshiptogetherwt]

感恩，谢谢分享，下周就做给小伙伴吃!

[@selenazhang2458]

特棒

[@connieli2000]

想起有一次在北京沙滩街边买的肉饼，就是你做的这种。皮薄肉多可好吃了。

[@shangshikitchen]

我也吃过那个肉饼，很好吃😋

[@joannawang1109]

太赞了👍叠饼的方式学了

[@shangshikitchen]

很好吃，有空兒試試吧😄

[@yaxiu3799]

每次都点赞😄

[@kehanjiang]

看着超诱人👍👍，得学着做一下

[@chewiehunan]

天，好诱人啊！

[@banzhidiaomn]

这个太好吃

[@annchovy6]

Made these and they are delicious!

[@shangshikitchen]

Great to hear! Thank you！

[@user-gh5xy3qn3e]

和小時候爸爸教我做的一模一樣🥹

[@linnc2006]

赞赞赞！😋😋

[@FreshPiato]

Great recipe, thank you for sharing, I love it

[@shangshikitchen]

Thank you too!

[@pennford3307]

有时间请录个视频怎么能种出吃不完的香葱大葱。

[@shangshikitchen]

这个可以有

[@sylviesu1437]

对 我也想说这个呢 录一个怎么种大葱的视频 哈哈 说的仔细一些

[@summergood2085]

按您的方法做了，就是馅儿没您的每个那么足。

[@nathanoyama8477]

At 0:44 - Chef Shangshi, what kind of oil did you use?

[@shangshikitchen]

Any cooking oil will be OK

[@summergood2085]

今天准备再做一次，上次照着您的video做的挺好，就是我放盐太多了，有点咸。我忘记我馅儿里放不放水了。 您的小葱怎么种的？

[@shangshikitchen]

馅儿里不放水，可以加些鸡汤。就用买来带根的葱直接种到地里。

[@guangwang3049]

时间有点长啊 一张8分钟，快50分钟才能烤完

[@shangshikitchen]

可以用两个锅同时烙

[@rachelrui8745]

这个薄皮大馅的牛肉饼学起来

[@shangshikitchen]

这个严重推荐😄

[@hannazhang5110]

Amazing!

[@shangshikitchen]

Thanks!

[@sunflowerflour2644]

老师，想问一下：这个肉饼可以用烤箱烤吗？如果可以，温度和时间是怎样的？谢谢。

[@shangshikitchen]

没试过用烤箱，感觉这种肉饼还是烙更靠谱。

[@sunflowerflour2644]

@@shangshikitchen 👌 谢谢您！

[@Moch24]

你的牛肉馅是从Costco 买的还是自己搅得？

[@shangshikitchen]

自己绞的

[@chlol5385]

前一晚包好要冰藏，然後下一天再煎嗎

[@shangshikitchen]

冰冻容易保鲜，在吃蒸10分钟就好，微波炉加热也可以

[@user-or5yf3or3z]

尚老师 - 请教能否把猪牛两种肉混合作馅，不然纯牛肉比较瘦，口感有点寡

[@shangshikitchen]

也可以，超市里就有这种包装

[@user-or5yf3or3z]

@@shangshikitchen 太好了 - 谢谢您！

[@yryrjoanne]

这是老北京肉饼的做法

[@chrishe2025]

请问，可以用电饼档烙吗？

[@shangshikitchen]

可以

[@judyyan523]

除了饼还有那个红色盖子吸引我，哪里买？😅

[@shangshikitchen]

红色盖子和这个类似：amzn.to/3EMNcXL

[@jadecurran3530]

硅胶盖子在哪买的？能给个链接吗？谢谢！

[@shangshikitchen]

我的这款没有了，这款类似：amzn.to/38YuNr3

[@jadecurran3530]

@@shangshikitchen 谢谢！喜欢你的频道！实用又美味👍👍

[@mradoniszhao]

请问，为什么姆们烙的饼老破啊？

[@shangshikitchen]

哈哈，和面是关键，照我这配比试一次吧！一准儿让您满意。

[@mradoniszhao]

@@shangshikitchen 得嘞! 明儿礼拜天还休息，明儿我就试试。我还就爱吃这纯肉的。谢谢您嘞!

[@chlol5385]

可以用豬肉嗎

[@shangshikitchen]

可以

[@user-id4jq4et7p]

不用酵母吗？

[@shangshikitchen]

不用酵母，追求的就是面皮非常薄。

[@heleng4985]

请问用猪肉馅每面中火4分钟，能煎熟吗？

[@shangshikitchen]

在锅达到温度时计时，盖盖儿煎应该没问题。

[@heleng4985]

@@shangshikitchen 多谢及时回复，方子和成品都很棒，周末就学着做起来！

[@ChongQingWu]

今天学着做了一下，我用了一磅牛肉而不是一磅半，可还是觉得肉多了一点。对了，大厨有没有什么办法让人切圆葱🧅的时候不那么泪流满面呢😯？

[@shangshikitchen]

切的时候戴个泳镜管用😄

[@ChongQingWu]

@@shangshikitchen 今天我豁出去了，切掉圆葱两头剥去外皮的时候已经内流满面了。接下去继续切丁切丝反而没有任何赶脚了。看来疫苗还是一个有效的途径😄

[@shangshikitchen]

哈哈哈😂

[@cassiezhang7855]

可以把案板放在灶台上开着抽油烟机，很有效果

[@user-hh8us1xd3q]

料理机打碎

[@maxwang3902]

褡裢火烧 怎么做？

[@shangshikitchen]

等我出一期视频吧，多谢🙏

[@macwu2127]

👍 ！👍！👍！

[@shangshikitchen]

多谢！

[@leidunn3926]

快来几瓣蒜儿 来点醋开吃

[@shangshikitchen]

一听就是北京姐们儿

[@sl3010]

請問可以冷凍嗎？

[@shangshikitchen]

可以

[@sl3010]

@@shangshikitchen 煎之前冷凍還是煎好再冷凍比較好？

[@shangshikitchen]

煎之前冷凍比較好

[@sl3010]

@@shangshikitchen 謝謝🙇‍♀️

[@fitofito1001]

感觉工具有改进的余地。比如搅馅时，筷子的效率较低。

[@shangshikitchen]

多谢，搅馅你有什么建议？

[@fitofito1001]

@@shangshikitchen 我也不知道，只是觉得二根筷子效率不高。美国厨具商店里有很多东工具，也许有。

[@ssy13542]

全燙麵沒有韌勁 不好吃😂

[@shangshikitchen]

关键在于皮一定要薄！

[@phamkokwai3653]

B+1

[@shangshikitchen]

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