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►Bärlauch (Allium ursinum) ist bei uns ab März bis April und Mai erntereif. Der wilde Knoblauch ist gesund und vor allem sehr lecker! In diesem Video zeige ich euch wie man ihn richtig, ohne Probleme sammelt, Rezepte wie Spätzle selber machen, haltbar machen von Bärlauch wie Pesto oder Salz. Achtung! Verwechslungsgefahr! Wie beim Pilze sammeln, bitte vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Bärlauch Stellen bitte nicht mutwillig.◄
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#Bärlauch #Wildkräuter #Wald
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00:00 Bärlauch sammeln
08:55 Perlen Rezept
10:25 Pesto Rezept
12:35 Suppen Rezept
14:51 Salz Rezept
16:05 Spätzle Rezept
18:01 Tempura Rezept
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Bärlauch Suppe:
- 150g Bärlauch frisch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Weißwein
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Senf
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 mittelgroße Kartoffeln
Bärlauch Pesto:
- 250g Bärlauch frisch
- 100 - 150g Pinienkerne
- 80g Parmesan
- 2 Teelöffel Salz
- 200ml Olivenöl
- Spritzer Zitronensaft
Bärlauch Salz:
- 100g frischen Bärlauch
- 200g Salz
Bärlauch Perlen:
- 50g Bärlauch
- 150 - 200ml Wasser
- Agar Agar nach Flüssigkeit
- Speiseöl
Bärlauch Tempura:
- Tempura Teig
- Bärlauch Blätter
- Wasser
- Öl zum Frittieren
Bärlauch Spätzle:
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 3/4 EL Salz
- 200 - 250ml Wasser
- 50g Bärlauch
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Musik:
KZbin Audio Library
Chris Haugen - Way out West
Chris Haugen - Ibiza Dream
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow
Bilder:
Ich
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