巴斯克乳酪蛋糕 一鍋到底 超簡單零失誤

[@mmmm-rv7fc]

感謝明聰老師詳細解說，讓我這位新手有漸入佳境的感覺 尤其這款巴斯克乳酪蛋糕 相當成功，操作簡單很容易入手又好吃 （我已經做第二次了這次做芋頭底）大家都誇讚，太感謝明聰老師 感謝有你！🥰👍👍👍

[@馜兒-0213]

超級好吃又簡單，做了三個，一個給娘家媽媽，一個對面鄰居，一個自己吃！ 對面鄰居拿去分享給學校老師們吃，讚不絕口^_^

[@ooimeichin5358]

請問一下 會很甜嗎 因為 別人的 鮮奶油都沒放那麼多

[@曾w]

做你的食譜幾乎都能成功，謝謝明聰:D

[@麗涵]

最近超夯的，超期待 明聰太貼心了！

[@cathyhsu6237]

終於看到用烤箱烤這蛋糕(網路上大家都是用氣炸鍋氣炸), 謝謝分享：）

[@微妙瘋]

哈哈哈 明聰好棒❤️❤️❤️ 我這幾天想做 一直找不到適合的版本 想說明聰之後應該會做 結果就有了❤️!!

[@mariabrony]

我最喜歡你的視頻, 你教得好, 簡單又容易學，thank you.

[@夏筱妤]

謝謝明聰的教學今天試做成功耶！開心，謝謝明聰的影片，太讚了！

[@立孺呂]

請問如果做地瓜巴斯克的話是要所有材料放入後在放地瓜嗎？

[@junenee85]

明聪的食谱成功率超级高，这个蛋糕做了三次了，妈妈侄女都还要求 🤣 我的减了15克糖

[@薇拉]

終於盼到啦😍下次絕對會來做做看的🙌

[@mp22687498]

真是太棒啦！ 自從去年陪老母抓寶認識明聰後，開始訂閱關注頻道，雖然當時你是找我媽媽聊天推廣的樣子，但實際上進廚房的都是我唷！ 你的好幾道食譜，都簡單易上手，就連我最愛吃的涼點 雪花糕 ，都比我以前在別的地方所找的食譜，完成的口感更優質。 我一定會繼續支持你的唷！ 這個蛋糕以前連吃都沒吃過，現在迫不及待想要做一盤嚐嚐。

[@aa22895509]

謝謝你的支持

[@有米-e2z]

超好吃，冷藏一夜 秒殺。謝謝明聰。另外請問可以一次進爐二個6吋嗎？烤溫時間需要延長嗎？

[@emmahsu692]

也想知道答案

[@有米-e2z]

@@emmahsu692 我一次進去兩個6吋 時間延長約5分鐘，有蓋錫箔紙

[@馮新雁-w5f]

想請問您冷藏一夜後，蛋糕體中間還是流心嗎

[@陳妮-p6i]

我今天用這6吋的配方 搭配之前明聰整理出來的蛋糕模具轉換 我改為做8吋 我只想說 我愛死你了 我做成功🥰

[@aa22895509]

恭喜

[@yumin136]

想請問8吋配方 蛋的部分是4顆 2顆蛋黃嗎？

[@立孺呂]

請問一下可以用氣炸鍋製作嗎？ 溫度是不是要調低嗎？

[@Apple-wo2pw]

謝謝你的教導，給我很多的幫助喔! 非常棒

[@Sofia-nr8ld]

請問可以增加鮮奶油到200cc嗎？謝謝明聰的分享

[@吳歆媛-k8e]

謝謝明聰，有機會來做看看，看起來好吃

[@汪素玉]

請問有食譜嗎？想做謝謝你

[@瑄瑄妞]

請問有4吋的配方嗎？ 謝謝🥹

[@璇璇-h9e]

一樣的配方 但可以放在四寸的烤模嗎 這樣需要烤幾分呢？ 還是配方需要減量？ 我想要多烤幾個😅

[@蘇昱慈-l8h]

請問明峰，為何我的蛋糕中間會膨脹 麵粉多加了一點，蛋糕像火山爆發一樣

[@林松毅-r8l]

請問一下明聰大哥...如果用雞蛋2顆，不多加另一個蛋黃，可以嗎？差別在哪

[@mingya3176]

請問明聰~~~ 如果家裡只有高筋麵粉可以替代低筋麵粉嗎!!!謝謝你^_^

[@612miii]

請問 若是乳酪味覺得不夠出來，是要增加奶油乳酪還是減少鮮奶油？

[@Xuannnn-yx9sd]

鮮奶油可以換成牛奶嗎？？

[@pennytseng5728]

請問奶油乳酪可以隔水加熱使其軟化嗎？

[@ksselosoophy9047]

簡單 好吃😋

[@何惠美-k2d]

可以用氣炸鍋嗎？謝謝

[@mollyma4748]

請容我詢問一個很可笑的問題，因為我從未製作過烘焙產品，還望您不吝撥冗回覆，謝謝。 請問如何將烤箱預熱？溫度及時間同時設定嗎？應設定多久時間及多高溫度呢？

[@aa22895509]

看你做的甜點要幾度就開幾度預熱 預熱時間每台烤箱不一樣 通常是5分鐘左右 要烤之前先開啟烤箱預熱

[@mollyma4748]

@@aa22895509 非常謝謝您快速且清晰的回覆。我很喜歡您的影片，想要開始逐一地嘗試；祝願您每年的技藝及影片瀏覽率步步高昇，心想事成，築夢踏實，永遠保持您的真善美。

[@李松柏-o4l]

9吋的話，比例大約會是多少？？

[@wongwaiying6981]

不用鮮奶油，用鮮奶代替可以嗎？

[@jichen1359]

哈哈 我最近一直在研究這個

[@denise88]

太棒了 是烤箱版本 改天也要來試做

[@fishh8890]

如果想換其他的口味可以嗎？ 要在什麼時候加下去呢？ 會影響蛋糕濃稠度嗎 例如：巧克力口味或是抹茶之類的

[@meiingtan746]

今天做了～很成功！

[@kaiyinggan7200]

请问明聪 如果想做抹茶或巧克力的话要怎么改呢？

[@chengbelinda6986]

謝謝明聰，簡單又清楚的指導，讓我一下就成功上手，想請問有檸檬口味的作法嗎？

[@cat631109]

明聰 你好，用你的方法製作巴斯克乳酪蛋糕，真的快速又好吃。但想請問一下，如果我下次想做8 吋的，是不是材料加倍，那烤的時間也是直接加倍嗎？謝謝你

[@shen6707]

同樣疑惑🤔

[@劉沛綺-w1b]

哈囉，您好，請問砂糖部分可以用糖粉替代嗎？比例一樣嗎？

[@layyie_6668]

請問鮮奶油是Whipping Cream嗎？

[@a0938932939]

請問可以用電鍋嗎？ 那外鍋的水要放多少？

[@jiarongkim4468]

請問一次做4個6寸的 配方是x4倍嗎

[@謝妙妙-b3z]

請問如果不想乳酪味道太重！是該減少乳酪的克數還是增加麵粉的克數呢？謝謝你

[@diahsekevin]

你可以加5CC檸檬汁或香草精看看,加個別的香氣出來

[@林晉煜-e8w]

請問一下做兩個六寸可以嗎

[@約書亞撒母耳.霖]

請問冰起來是指冷藏還是冷凍 ??

[@kimilai8223]

想請問ㄧ下，乳酪ㄧ開使可以用隔水加熱的方式攪拌嗎？（因爲不太好攪）

[@aa22895509]

可以

[@yewyeewei4935]

明聪 为什么我的面糊里面有些结块呢？而且那些结块很像是奶油奶酪， 是我的奶油奶酪不够温吗？

[@lovejaychougwen]

請問明聰,可以加少許橙酒嗎?

[@whycannot68]

我也想問這個問題， 你後來有試做加橙酒嗎？

[@lovejaychougwen]

@@whycannot68 橙酒放在酒櫃還沒開😂 怕亂加加太多XD

[@郁淳-o7n]

想請問明聰，請問無鹽奶油跟奶油乳酪是一樣的嗎？

[@henry7lilith5]

郁淳 不是同一種東西喔！ 全聯有賣奶油乳酪。

[@mingya3176]

@@henry7lilith5 我買到無鹽奶油⋯難怪感覺很失敗😭😭😭

[@芳-d6w]

請問鮮奶油可以用植物性鮮奶油嘛！

[@wetuol]

要預熱幾分鐘？

[@aa22895509]

通常烤箱都有指示燈吧 就是溫度到指定溫度的時候

[@清靜心涼]

請問烤箱要預熱幾度上下溫度也預熱多少謝謝

[@aa22895509]

預熱跟烤的溫度是一樣的

[@lovekitty8817]

請問可以不要加麵粉嗎？

[@李添培]

超好吃的

[@張妤珊-l1n]

想問一下為什麼烤完切出來裡面是流心的呀！！

[@黃歆晏]

請問四寸 材料比例怎麼算

[@j7ul20y]

請問這個一定要用烤的嗎可以用電鍋嗎？

[@莫非-e4j]

鮮奶油需要用植物性的還是動物性的呢？謝謝

[@aa22895509]

通常都是用動物性的

[@莫非-e4j]

謝謝分享，希望以後能看你影片學習氣炸料理❤️

[@sunghajung9753]

想問一下 如果做4吋的話 溫度會建議多少 烤多久呢

[@f49868]

請問明聰 如果把麵糊放進不漏烤盤. 沒有放紙. 會不會怎麼樣? 感謝~~

[@chaimonica6474]

問一下，素食者有什麼可以取代雞蛋？

[@euniceyong4697]

明聪你好，想问如果想吃有一点流心版本的应该怎样？温度要调整？配方要调整？谢谢

[@wang2310]

可以將乳酪,完全融化嗎? 這樣方便溶解糖

[@aa22895509]

可以

[@jiarongkim4468]

為什麼不用電動攪拌器拌勻？

[@郁淳-o7n]

請問可以用馬斯卡邦做嗎？

[@ritawu391]

蛋糕體吃起來像蛋塔裡的料是對的？

[@chinyuhuang4396]

您好～鮮奶油是動物性還是植物性鮮奶油？

[@馜兒-0213]

感謝明聰

[@Carpediem1227_]

植物性的鲜奶油不可以吗

[@ivy9802]

請問老師是放在烤箱的哪一層，最上層？不然ㄧ拿出來，上面都焦掉了！謝謝您！

[@小雅-e8o]

想問一定要加蛋黃嗎？。。因為我找不到那裡有賣蛋黃。。。

[@bear6536]

這是開玩笑嗎？？？？一般的雞蛋啊

[@panda7202]

打一顆蛋，濾掉蛋白啊

[@陳玉庭-r3w]

細砂糖可以用糖粉代替嗎？

[@林晉煜-e8w]

今天又試做了，低有點開太高有點燒焦了

[@王逸萱-c8z]

鮮奶油可以換成 鮮奶➕奶油嗎？

[@aa22895509]

那是不一樣的東西XD 不能這樣換

[@ember7162]

粉類扮不開，放到烤箱後還是有一塊一塊（我有過篩），又怕過度攪拌會出筋，該怎麼辦

[@woac0301]

想問有沒有氣炸鍋的🥺

[@aa22895509]

這個配方也能用氣炸鍋

[@northhuang4399]

請問能否使用蛋糕鋁製盒子容器當模具呢？謝謝

[@aa22895509]

可以

[@northhuang4399]

謝謝你

[@stephaniechen6263]

請問我做了兩次 但還沒進烤箱之前麵糊就很水了 這是什麼原因造成的呢

[@游雅嵐-k7t]

想請問預熱幾度幾分鐘

[@yihuawu5580]

若不加鮮奶油，只加鮮奶可以嗎？ 最後需要過篩嗎？好像沒有差齁？ 家用烤箱可以用什麼溫度去烤？（不好意思喔～）

[@aa22895509]

你如果沒有加鮮奶油 你的麵粉量可能要多一點 不然我怕沒辦法成型 無法凝固 而且吃起來會很像牛奶蒸蛋歐

[@aa771203]

請問上色後就一定熟了嗎？ 有看到有人說用筷子插插看有沒有沾黏，但這樣中間會有洞不好看，不知道有沒有其他確認方式?

[@許倩瑜-b3p]

請問溫度220度烤20就好嗎？

[@MarinaLiu]

請問蛋白裡面有時候會有一些顆粒渣，還有蛋黃旁邊的白白（繫帶？）要摘掉嗎？

[@aa22895509]

是不用 如果你擔心會有 在最後可以做一個過濾

[@MarinaLiu]

@@aa22895509 謝謝♥️ 另外想請問市售「cream cheese spreadable」也可以作嗎？前幾天超市僅存的兩條奶油乾酪都被我買了，沒進貨，我看上面也有cream cheese字樣，買來用，感覺質地比較濕滑...

[@nodame1009]

Marina Liu spreadable 是用來涂麵包的，還是用回普通的cream cheese

[@奇姬-r2r]

您好 請問可以用大同電鍋操作嗎？家裡沒烤箱 😅

[@aa22895509]

可以 但是 不會有上層燒焦的感覺歐

[@奇姬-r2r]

謝謝您的回覆 我知道了 😄

[@Asdfg86827]

明聰，我想問為什麼我做輕乳酪蛋糕的時候全部東西放進去隔水加熱 奶油乳酪會有結塊的感覺？是因為我的奶油乳酪沒有先退冰嗎？

[@wendychen2472]

請問鮮奶油可換鮮奶嗎？

[@鍾孟涵-l9x]

剛好是我想問的問題

[@aa22895509]

不建議 吃起來會變蒸蛋 口感會太一樣 但是如果你真的要換也是可以

[@杨桂兰]

请问用植脂奶油可以吗？

[@wang2310]

可以冷凍保存嗎?

[@debradebra2639]

請問我烤完後，蛋糕底部一圈都會有出油的情況，是什麼原因呢？謝謝😢

[@曾子芸-j9w]

請問如果想做巧克力口味的要放幾公克的可可粉呢？

[@aa22895509]

15g

[@ligiulia1167]

能用淡奶油吗？？

[@笨小優]

不好意思，想請問奶油乳酪可用Mascarpone作代替嗎？

[@aa22895509]

可以 但是Mascarpone會比較軟 你麵粉的量可能要稍微多一點點 不然我怕成品會很軟

[@jia-yinglai5900]

你好，請問家裡如果沒有烤箱，可以改用平底鍋作業嗎？ 如果可以要怎麼做業？ 謝謝

[@aa22895509]

這個無法歐

[@pohlayguat6152]

请问鲜奶油是full cream milk吗？

[@nodame1009]

poh lay guat 鮮奶油是cream哦

[@pohlayguat6152]

@@nodame1009 Thank you .

[@tianwhitney5866]

明聪你好 想问如果要做抹茶口味要放多少的抹茶粉？

[@aa22895509]

10g然後你要先拿一些牛奶出來加熱泡抹茶粉

[@tianwhitney5866]

明聰 好的谢谢你😍

[@郭子源-h2n]

請問明聰 低筋麵粉可以用中筋麵粉還是什麼替代嗎？

[@aa22895509]

不建議換材料喔! 怕成品跟口感都會有所不同!

[@KHLKHL-g7d]

請問一下用小烤箱也可以烤嗎？

[@jia-yinglai5900]

你好，請問這個蛋糕如何讓表面不要那麽黑？ 謝謝

[@aa22895509]

調低溫度或是烤到剩下10分鐘的時候 上面蓋一張烤盤紙

[@李嘉俊-i5e]

那請問沒有奶油乳酪能用純奶油嗎

[@aa22895509]

那是不一樣的東西歐～

[@李嘉俊-i5e]

@@aa22895509 那好吧謝謝

[@ting3815]

明聰可以試試看有派皮的巴斯克乳酪蛋糕嗎？感覺很特別 只是都沒有人試做過的樣子