บัวลอยไข่ออนเซน 300 ถ้วย โรงทาน | เชฟขวัญ

แจกสูตรวิธีทำ บัวลอย 300 ถ้วย โรงทาน พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
แป้งบัวลอย 9 กิโลกรัม / 9 kg. Glutinous Rice Ball
กะทิ 16 กิโลกรัม / 16 kg. Coconut Milk
น้ำสะอาด 6 ลิตร / 6 Ltrs. Water
น้ำตาลทราย 6 กิโลกรัม / 6 Kg. Sugar
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Salt
ไข่ไก่เบอร์4 300 ฟอง / 300 Eggs
ใบเตย 1 มัด / 20 Pandan Leaves
วิธีทำ
1. เรียงไข่ไก่ 90 ฟอง ใส่ในกะละมังมีรูรอไว้ ตั้งหม้อ ต้มน้ำจนเดือดปุดๆ
ยกน้ำต้มลงจากเตา พักไว้ 2 นาที
จากนั้น ค่อยๆหย่อนกะละมังไข่ ลงไปในน้ำร้อน แช่ไข่ในน้ำร้อน 11-13 นาที
2. ครบ 11-13 นาที ยกไข่ขึ้นมาจากน้ำร้อน แล้วรีบน็อคน้ำเย็นทันที ทำขั้นตอนที่ 1, 2 จนครบ 300 ฟอง
3. ตั้งน้ำ 11 ลิตร ใส่ใบเตย 20 ใบลงไป พอน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม ลงไป คนจนน้ำตาลละลาย พอน้ำเชื่อมเดือด ตักน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง ใส่หม้ออีกใบ พักไว้ให้เย็น เทแป้งบัวลอยลงไปต้มในน้ำเชื่อมที่เดือด พอแป้งบัวลอย
ลอยขึ้น เม็ดสุกใส ตักแป้งบัวลอยขึ้น ใส่ในหม้อน้ำเชื่อมที่เย็นตัวอีกใบ
4. เตรียมทำกะทิ ตั้งหม้อ ใส่กะทิ 16 กิโลกรัม น้ำ 6 ลิตร ลงไปในหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พอกะทิเดือด ปิดเตา
5. ตักแป้งบัวลอย ครึ่งทัพพี ใส่ถ้วยกระดาษ ตอกไข่ออนเซนลงไป 1 ฟอง ตักน้ำกะทิ ราด ครึ้งถ้วยกระดาษ ปิดฝา เตรียมส่งลูกค้า
#บัวลอยโรงทาน #ไข่ออนเซน #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/

[@lersakkaenthip2912]

ดีมากๆครับ....ความรู้ดีๆ...

[@orawandarahoug7109]

สุดยอด และน่าทานมากค่ะ หวังว่าสักวันหนึ่งจะได้ชิม

[@user-cc7zw3zy8s]

ขอบคุณค่ะเชฟ💕

[@sunisaboonkaya3290]

ขอบคุณเชฟ มากๆค่ะ สอนได้ละเอียด ได้ความรู้และประโยชน์มากๆ โดยฉพาะผู้ที่จะทำเป็นอาชีพอีกด้วยค่ะ🙏

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@palmy7329]

ขอบคุณค่ะ

[@ROSEONTRAINนั่งรถไฟไปเรื่อย]

สวัสดีค่ะเชฟชอบมากๆค่ะ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@loveblackpink1410]

กดไลค์กดแชร์แล้วนะคะพี่เชฟ

[@SP-zt9gx]

ทำไอติมทอดให้ดูหน่อยครับ

[@happylucky5076]

👍

[@domedome9206]

อยากทำโรงทานอยุ่ค่ะแต่

[@user-bw3qm9qf9x]

กะทิ16โลใช้กี่กล่องคะ

[@user-dp1ze7om8e]

สวัสดีคะเชฟขวัญ

[@user-fz6pp8si2s]

เม็ดบัวลอยต้มในน้ำเชื่อมจะรัดไม่สุกไหมคะ ขอบคุณค่ะ

[@user-nb4ek2vu1y]

สงสัยค่ะ เม็ดบัวลอบต้มในน้ำกระทิแล้วมันจะรัเม็ดบัวลอยมั้ยค่ะ

[@engichef420]

ไม่ครับ

[@nirundnicky5671]

😇😍🙏

[@user-yi8cx6vr9v]

แป้งบัวลอยของอะไรค่ะ

[@rnonthenicschannel4820]

สวัสดีครับพี่ครับบ

[@angieoil2012]

ถ้าไม่มีใบเตย ใช้น้ำใบเตยแบบกระป๋องใส่ไปได้ไหมคะ อยู่ตปท.หายากค่ะ ใบเตย แต่มีแบบกระป๋องขาย

[@engichef420]

ไม่เคยใช้ครับ

[@user-ut4di6xl2p]

ขออนุญาติตอบนะครับ ใช้แทนได้ครับ ต้องค่อยๆใส่แล้วชิมตามชอบครับ

[@angieoil2012]

@@user-ut4di6xl2p ขอบคุณมากๆค่ะจะลองทำตามนะคะ

[@raspberri3s]

ลงใหม่หรอคับ

[@engichef420]

ใช่ครับ ผมแก้อัตราส่วนให้ถูกต้องครับ

[@arunya_mah1508]

บัวลอยสำเร็จยี่ห้ออะไรค่ะ

[@engichef420]

จำยี่ห้อไม่ได้แล้วครับ

[@taitai6104]

เม็ดบัวลอยสำเร็จรูปเชฟซื้อที่ไหนคะ

[@kronkanokthamuthaiporn350]

ทำไมลงซ้ำอ่ะคะ

[@engichef420]

คลิปเก่าผมลบไปเพราะอัตราส่วนผิดครับ

[@kronkanokthamuthaiporn350]

@@engichef420 ขอบคุณค่ะ