Bacalao a la Vizcaína | Receta Navideña | Chef Ana Casanova

[@carmenrequejo1365]

Muy buena su receta. Su explicacion bien clara. La felicito chef.

[@mariocastillo470]

Soy el chef.Mario …y la mayoría de las comidas .el recalentado.siempre es mejor porque los jugos y condimentos .se distribuyen mejor.y más cuando son caldosos…..y para usted chef .ese bacalado.esta increíble. Y solo para adornar .póngale su perejil .y mejor presentacion bravo chef.

[@lorenagonzalez5106]

Parece la receta original. Felicitaciones!! Saludos Texas❤

[@JoabTeruel]

De varias recetas que vi, esta fue mi favorita! Seguro me salva la cena de navidad! 🙌

[@felixbarragan2519]

Que buen video, tenía mis dudas para hacer esta receta, pero hoy la hago de esta manera, muchas gracias.

[@gabrielaaguilera542]

Sin duda haré esta receta para año nuevo!

[@Tiara393]

X2

[@Pilirosich]

Que rico!

[@Ari-fj1cy]

Me encanto, lo preparare! SEGURO, SE MIRA DELICIOSO! TU COCINA INCREIBLE ME ENCANTAN LOS COLORES!

[@CasanovaCooks]

que linda muchas gracias, nos inspiramos para que se viera muy navideña

[@WendyRodriguez-ps8bk]

🎉🎉🎉 Se me antojooooo

[@lourdesjueres1921]

Gracias por la receta se ve deliciosa😊

[@CasanovaCooks]

saludos, que pases felices fiestas :)

[@GuadalupeIslas-s2d]

Ayer sábado hicimos el bacalao familiar!! Desde las 5 hasta 11 de la noche !! 3 kilos.. toda una ceremonia! Receta de la familia!!! 😍. Y si cada quien tiene su receta el nuestro lleva los mismos ingredientes en mayores proporciones, mas pasas , hojas de laurel , perejil , mucho aceite de oliva , la elaboración es un poco diferente!! Al final todas son buenas !!

[@CasanovaCooks]

que padre escuchar que tienen toda una ceremonia para el Bacalao familiar, sin duda cada quien le pone su toque, aquí lo importante es como dices tener éstas tradiciones que nos mantengan unidos. Felices Fiestas USER-JU9CR4FK7V (mejor dime tu nombre y así te saludo personalmente jaja)

[@GuadalupeIslas-s2d]

Pitta Islas Diaz de Tampico

[@GuadalupeIslas-s2d]

Feliz año!!! Me encantan tus recetas!!

[@GuadalupeIslas-s2d]

O Guadalupe Islas Diaz de Tampico

[@georginarodriguezlopez138]

Se ve delicioso. Gracias. Pregunta, aceite de oliva o que otro aceite se utiliza? Y que cantidad aprox.

[@CasanovaCooks]

yo te recomiendo utilizar aceite de oliva extra virgen, aproximadamente 3/4 de taza

[@BARGERable]

​@@CasanovaCooksbuen día, parece un litro de aceite y no 3/4 de taza y también se aprecia a la hora de servirlo, es muchísima grasa! Estuve buscando las cantidades y no aparecen!

[@CarmenGomez-bd1kk]

Fue mi receta favorita pero se salteo la cebolla aq horas ?

[@mariaelenaibarraisidro]

Lleva pasas el bacalao??😊

[@willsarias]

Hola Chef, puedo usar bacalao fresco?

[@vgbrisa]

Chef cuando se le pone el perejil?

[@Pilirosich]

Hola. Una pregunta. El bacalao que hoy en día venden en el súper "fresco", ya no necesito remojar nada, se podría utilizar para éste platillo?

[@tetebernal2606]

Orégano!🙋🏼‍♀️ 🤔

[@cesarperezhernandez3633]

Se podra sustituir el aceite de olivo por el de canola?

[@JorgePeralta-s9y]

Hola chef , , como diferenciar el bacalao ( mexicano ) y la receta de bacalao a la Viscaina (Española , ) Saludos

[@xochitlaguilar8918]

Cuanto se ocupa de aceite de oliva?

[@tankka24]

Se ve muy bueno!! Pero me puedes dar idea de las cantidades porfa? 🙏🏻

[@CasanovaCooks]

Para ésta receta yo estoy utilizando 500 gramos de bacalao (desalado previamente) 1 taza aceite oliva extra virgen 6-7 dientes de ajos para aromatizar aceite 1 cebolla mediana 8 Tomates maduros (más rojos y más suaves) 380 gramos de aceitunas rellenas de pimientos 1/2 taza almendra fileteada sin cascara 350 gramos chiles güeros largos (que no piquen) 600 gramos pimientos asados limpios. (mitad en la salsa, mitad en rebanadas para agregar al guiso) 2 papas medianas cortadas en cubitos. Sal Pimienta Paprika Oregano Perejil

[@alinabaez5048]

This is swimming in grease 😮

[@eduardofortuno9888]

Deli, pero yo le pongo perejil

[@User34-78a]

Y el perejil?

[@Pilirosich]

Cuánto jitomate, cebolla, ajo,.....?

[@antoniodorantesa.9355]

Te faltó la zanahoria, esto lo hace más delicioso por lo dulce del tubérculo

[@cachoromeroherrera4362]

Y el perejil donde está? Se ve algo verde pero nunca lo mencionaste y no son las alcaparras.

[@gabrielsaucedo7048]

Este no es bacalao a la vizcaína,es bacalao navideño tradicional en México

[@carlosvelasco4266]

me gustó su receta. sólo que no hace mención de las cantidades en los ingredientes

[@luisgerardosoto]

¿por qué sabe mejor al hotro día chef?, es real.

[@nancyvidal8067]

😢

[@hechoconamor.9096]

No dijiste q lleva perejil, pero al momento que lo sirves, se ve que si tiene 🤔

[@evelynsaucedo5838]

Por qué le pone tanto aceite?

[@MonicaLunadelValle]

Hola, cúales son las cantidades de todos los ingredientes? Gracias

[@CasanovaCooks]

Para ésta receta yo estoy utilizando 500 gramos de bacalao (desalado previamente) 1 taza aceite oliva extra virgen 6-7 dientes de ajos para aromatizar aceite 1 cebolla mediana 8 Tomates maduros (más rojos y más suaves) 380 gramos de aceitunas rellenas de pimientos 1/2 taza almendra fileteada sin cascara 350 gramos chiles güeros largos (que no piquen) 600 gramos pimientos asados limpios. (mitad en la salsa, mitad en rebanadas para agregar al guiso) 2 papas medianas cortadas en cubitos. Sal Pimienta Paprika Oregano Perejil

[@danieladelarocha7593]

Pensé q ese bacalao se daba una precocinada después de desalar.

[@jbarberia]

Una cosa el bacalao no hace falta que esté tanto tiempo para cocinarse después de todo ese tiempo ha de ser pure.

[@MercedesGarcia-zr1zg]

Ese no es bacalao a la vizcaína, se ve muy rico pero no es vizcaína, os lo dice una vizcaína. Feliz Navidad ❤❤

[@tetebernal2606]

No son huesos , es semilla de sceutunsy.

[@josemariamartin170]

Permitame chef Casanova, pero esa receta no es de bacalao a la Vizcaína, el bacalao a la Vizcaína no lleva tomate, aceitunas, alcaparras ni chiles guajillos. Este bacalao, que se desala, tal y como muy bien has explicado, se corta en lomos, nunca desmigado, se confitan los ajos en aceite de oliva virgen, se retiran y en ese aceite se pochan cebollas rojas y blancas durante 1 hora , se le añade la carne de 6 u 8 chiles morrones secos, hidratados en agua templada y se añade vino blanco y 1 copita de coñac y se cocina a fuego lento otra 1/2 hora. Una vez cocinada la salsa se muele en un pasapure y se introducen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y se zancocha 8 o 10 min, siempre a fuego bajo. ESTA ES LA RECETA ORIGINAL DEL PAIS VASCO. El resto son variantes que no se pueden denominar a la Vizcaína, lo siento ❤

[@nohemyh9881]

Ellos siempre hacen su versión mejocana 😢

[@josemariamartin170]

@@nohemyh9881 Pues entonces será a la Mexicana o al estilo del chef, no a la Vizcaína, es lo mismo que si llamáramos tortilla Española a una tortilla Francesa con tomates, cebollas y pimientos

[@sandrabravo8094]

Lo haces ver tan sencillo 😢, mi esposo hace todo un rito cuando lo cocina, tal cual se lo enseño su mamá y no acepta segerencias 😢😢😢

[@CasanovaCooks]

todo un ritual pero seguro le queda delicioso :)

[@sandrabravo8094]

@@CasanovaCooks no lo puedo negar, le queda riquísimo 😋😋😋

[@juanaolguinmartinez5641]

Mmm no nada que ver cómo lo hacemos en mi casa

[@lulycastanera6724]

Bacalao a la vizcaína A LA MEXICANA..No tiene nada que ver con el Bacalao a la Vizcaína, receta española.

[@nohemyh9881]

Nooo la receta vasca vomo siempre mejicanizan las recetas 😢😢😢