Bacalhau confitado para a ceia de Natal

Para fugir um pouco ao tradicional bacalhau cozido, na ceia de Natal. hoje proponho um Bacalhau confitado. Claro que o Bacalhau cozido vai ter sempre lugar nas nossas mesas mas... A Lugrade, teve a gentileza de me oferecer um bacalhau vintage e eu achei que isto merecia um prato um pouco mais refinado ;)... Por isso meus amigos, vamos lá a isto ;)... Ahhh e já agora, Feliz Natal para todos! :) LOL

[@rafaelaugustoneves]

Feliz Natal do Brasil!!!!!

[@TuganaCozinha]

Obrigado igualmente :)))

[@mariaaparecidacosta9544]

Sua apresentação ficou maravilhosa, pra mim só faltou o arroz, Brasileiros adoram comer tudo com arroz, beijos no ❤🇧🇷

[@TuganaCozinha]

Ai não!!! Arroz no bacalhau cozido, não!!! RSRSRSRS 😍😍😍😍

[@lucindacarvalheira]

Não faltou arroz não, por favor. Os português adoram arroz mas no bacalhau do Natal não 😫

[@alfazemamendesmota6772]

Feliz Natal e próspero Ano Novo❤❤❤

[@joeinfiniti5387]

looks very good chef

[@silmarawu1999]

Mais uma receita de bacalhau nota 10, parece estar tudo delicioso. Já comi muito bacalhau com couves tal qual a vossa tradição de Natal, mas essa receita está divina. Farei no dia 25, na véspera vamos de bacalhau com natas do Tuga.

[@TuganaCozinha]

hahahahah Boa boa! :)))... Feliz Natal para vocês ;)

[@romeusilveira7821]

Ora aqui temos mais uma fabulosa receita, de um ta liguel que se diz se

[@monicateixeira1560]

Olá que maravilha, gostei de tudo como fez, receita a fazer aqui em casa igual👍😊 de onde você é que parte do país eu sou de Lousada conhece 🇵🇹👍😘 sou nova aqui no canal com esta receita top

[@TuganaCozinha]

hehhehe, obrigado :)))... Eu sou de Oeiras :)... Beijo grande :)

[@eritlandiamagna8991]

Olá ,sou nova no canal ,e estou adorar 👏🏾

[@TuganaCozinha]

Muito obrigado :)))

[@mariasoares8480]

Gosto muito das suas receitas. Explica tudo muito bem. Obrigada

[@TuganaCozinha]

Muito obrigado :)

[@ineslirao8466]

Olá Miguel BOA noite Como sempre tu faz as receitas com alegria e simpatia .tudo fica mais fácil e divertido ..Parabéns Vou fazer amanhã bacalhau com brócolis .e batata coradas . Mas teu prato tem ótima apresentação .FELIZ Natal Miguel paz e saúde Inês Fontoura Lira e família .

[@TuganaCozinha]

Muito obrigado Inês :))... Um grande beijinho e um Feliz natal para ti e para os teus ;)

[@bigfarofa1254]

Que Qualidade de vídeo! Obrigado pela receita. Gostei que mostraste as tuas experiências e o teu raciocínio a cozinhar. Não era obrigatório, mas mesmo assim fizeste e ainda deste soluções. Subscrevi.

[@silmarawu1999]

Ah...um feliz Natal pra você e sua família 👪.

[@elfoverde21]

Olá, Miguel! Que pena não poder comer Repolho/Lombardo por causa da minha colite, e os alimentos confitados também não são muito bons para mim, mas é uma boa ideia para uma consoada diferente, embora eu goste imenso de bacalhau com batatas, ovos e grelos. Ao contrário de si, adoro batata cozida. Mas se não gosta de batata inglesa cozida, experimente a batata doce: combina lindamente com bacalhau

[@TuganaCozinha]

Nunca experimentei batata doce com bacalhau :) é sem duvida uma coisa a experimentar :) muito obrigado ;)... Boa dicas Maria, pode continuar hahahahaha

[@Kika20232]

Mais uma receita premium! Adoro este canal! Tenho aprendido muito e olha que trabalho com bacalhau! Obrigada! 👏👏👏🎉🎉

[@TuganaCozinha]

Uau!!! Fico muito feliz com isso :)))... Muito obrigado :)... Beijo grande pra vc ;)

[@armandopinho3662]

A tradição a outro nível!...

[@danypessoa3940]

Que delícia! Parabéns por mais uma receita maravilhosa e pelas explicações bem detalhadas! 👏🏾👏🏾Feliz natal!!!🎄🌹

[@TuganaCozinha]

Muito obrigado Dany ;)... Um santo Natal :)

[@KingRichard78]

Farei em breve, más como seu Bacalhau com Natas fez sucesso na família, me pediram outro pra ceia amanhã. E também farei o leite creme para sobremesa! Feliz Natal 🎄

[@TuganaCozinha]

Boa boa :)... Nós aqui em Portugal é que temos a tradição de comer bacalhau cozido na noite de consoada ;)... Mas... A tradição já não é o que era heheheh... Abraço e Feliz Natal .)

[@tucanonline]

Parece mesmo bom principalmente para quem gosta de azeite como eu. E na cozinha é mesmo preciso paciência e carinho. Feliz Natal.

[@TuganaCozinha]

Obrigado igualmente :)))

[@alexandra.a5964]

Olá Miguel, conhecia seu canal e estou encanta com essas receitas👍, Parabéns 👏🏼 muito sucesso 🙋‍♀️

[@TuganaCozinha]

Muito obrigado :)))

[@mariaisolinacosta4007]

Um ótimo Natal para você e todos os seus!! Acho que esse bacalhau ficaria bom de qualquer maneira.

[@TuganaCozinha]

hahahahaha, verdade! :) lol ... Obrigado igualmente :)

[@helderpinto4983]

Parabéns pela receita. Realmente com produtos de qualidade até é mais fácil cozinhar. Essa maionese deixou-me curioso.... Umas boas festas, aquele abraço.

[@TuganaCozinha]

Verdade :)... assim é fácil hehehehe... Obrigado igualmente :)

[@manuelajorge302]

Deve ser muito bom😋😋 vou fazer!!!! 😉😉

[@sorayaalves]

Obrigado tuga na cozinha, há muito que me questionava o que significava confitado 🤔 e depois como o nome remete a confetis não imaginava nada sequer aproximado 😂. Já gostei mais deste vídeo vou voltar

[@TuganaCozinha]

Boa :)... Fico feliz por ouvir isso ;)... Os meus videos são intencionalmente mais longos que muitos outros que andam por ai na internet... Pois alem de estar a tentar criar uma pequena comunidade de pessoas que gostam deste tipo de gastronomia, acho importante explicar tudo com detalhe. Pois muitas vezes vemos receitas e quando vamos tentar fazer, percebemos que nada funciona como seria de esperar, ou... Que falta informação ;)... Beijo grande, cá a espero :)

[@MrNotlistening]

Olá! Alguma dica para quem tem sous vide e gostava de fazer esta receita? Particularmente: 1) Quantidade de azeite e temperos dentro do saco? 2) Como selo o saco a vácuo com o azeite? O líquido não escapa para dentro da máquina? 3) No final fico com o colagénio na mesma para fazer aquela maionese?? Adorei a ideia e fiquei completamente perplexo por funcionar! Mas realmente é apenas química...! Parabéns pelo vídeo e pelo canal

[@TuganaCozinha]

hahhaahah... É engraçado perguntares isso :)... Eu estive mesmo para fazer esta receita dessa forma. Não fiz pela razão que te expliquei no outro comentário .... A quantidade de azeite, eu diria que é o suficiente para que todo o bacalhau fique imerso. Sim, isso vai ser um desafio ;) dependendo da maquina que tens. Há algumas que permitem isso, mas acho que são caras... Experimenta usar a técnica de submergir o saco na água, apenas o suficiente para que todo o ar saia... Sim, teoricamente, no final podes usar o conteúdo do saco para fazer a maionese ;)... Depois diz-me como correu :)

[@MrNotlistening]

@@TuganaCozinha obrigado! Combinado ;)

[@lalahohoable]

meu Jesus Cristinho.... que maravilha !!!!!

[@cleurodrigues604]

Mais uma boa dica para o natal 😉😉 Obrigada 👏

[@marialuciadib337]

Como sempre parabéns pelo Belo e saboroso prato

[@TuganaCozinha]

Muito obrigado :)))

[@delzavilma7916]

Hummm deu vontade, rs

[@anselmosilva1625]

Muito bom 😊, vou fazer no natal 🎅 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷👏🏻👏🏻👏🏻

[@juliaricardi1447]

Já fiz bacalhau confitado no azeite, no gaz, deu muito trabalho e criatividade por causa da temperatura e altura da panela no fogo. Não gostei do resultado. O que você fez foi muito fácil e simples, vou a pensar se tento de novo. Feliz natal para todos. Obrigada, saudades de Portugal.

[@TuganaCozinha]

Se tiver uma placa de indução com controle de temperatura, é relativamente fácil... Claro que tem que ir sempre ajustando, como viu no vídeo mas não é difícil ;)... Obrigado e Feliz Natal :))

[@franciscobarros5888]

Muito bom! A receita, sua espontaneidade. Sucesso pra 2021 e um feliz Natal!!

[@TuganaCozinha]

Obrigado igualmente Francisco :)))

[@benayapalacios9189]

Eu ia colocar azeitonas pretas tabem, amei,sigue mandando

[@alexandresantanachaves4262]

Espetacular 🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@lcpuff]

Boa tarde Miguem, adoro suas receitas e já fiz algumas, todas com sucesso. Nesta, fiquei com uma dúvida, não temos esta couve aqui, posso substituir por alguma verdura? Acelga, repolho.. Obrigado

[@martz3606]

O melhor ano de sempre pra ti em 2021 👍🍾🍾🥃🥃

[@TuganaCozinha]

Igualmente para ti :)))... Tudo de bom para ti e para os teus ;)

[@analusol]

Tuga!!! .... me fala uma coisa, você disse couve, mas pra mim me parece o que aqui no Brasil chamamos de repolho ... embora esse seu seja um pouco diferente. Pode me ajudar a compreender o que vem a ser esse ingrediente? 😘 😘

[@TuganaCozinha]

É isso ;) hehehe.. Nos aqui em Portugal chamamos de couve! :D

[@luismiguelnogueirapires6519]

Que maravilha Miguel, que prato de bacalhau,tenho que experimentar fazer,o requinte da confecção, é um pouco elaborado,mas nada que não se consiga, adorei esta receita, em relação ao bacalhau eu utilizarei o normal ok,heheheh,boas festas Miguel,Santo Natal, e um forte abraço de amizade.

[@TuganaCozinha]

Obrigado Luis :))) Este prato não saiu como eu estava à espera mas o bacalhau estava excelente :)))... Obrigado igualmente Luis, um Santo Natal para ti e toda a tua família :)... Abraço grande .)

[@luismiguelnogueirapires6519]

@@TuganaCozinha Boas Festas, forte abraço.

[@fatimacal235]

Muito bom. Feliz Natal!

[@TuganaCozinha]

Obrigado igualmente :)

[@antoniobettencourt6287]

O problema das batatas foi o vinho. Pode-se cozer batatas em vinho, mas só vinho sem mais nada. Se se coloca vinho a meio da cozedura de uma batata, fica encruada. Acontece frequentemente nas caldeiradas a quem mete vinho a meio da cozedura.

[@marialebre4024]

Oh Miguel....umas batatinha nova a muro caia aí que nem ginjas na aguardente... já só faltam 363 dias para o Natal...ainda dá tempo para experimentar....

[@TuganaCozinha]

hahahahaha... verdade, as batatas não correm bem ;) lol

[@carlosfalco1]

Bom noite, aliás bom dia (a esta hora que escrevo não acredito que vás ler isto 😅) A maionese de bacalhau é muito "out of the box" acho que nunca me iria lembrar e a verdade é que me parece muito interessante. Quanto ao bacalhau tinha tudo pra ficar top, em primeiro porque é de qualidade premium e depois porque na minha opinião confitar é provavelmente a melhor forma de confeccionar o bacalhau isto porque fica suculento com toda a sua gelatina e depois quem tem alguma experiência nestas coisas sabe que a gordura tem uma alta capacidade para absorver os sabores por isso ao confitarmos o bacalhau em azeite com todos esses aromáticos estamos a garantir que vai ficar carregadinho de sabor. Curioso é que nunca usei o alecrim no confit de bacalhau sempre tive receio que fosse um sabor demasiado forte mas pelos vistos funciona 😁. A couve nada a dizer, aliás qualquer legume salteado fica logo outra coisa. Quanto às batatas eu achei interessante a ideia, mas tal como dizes no vídeo um batatinha a murro aí não fica nada mal e estou a imaginar uma batatinha nova ao sal e depois do "murro" serem regadas com um bom fio de azeite do confitado e uma pimentinha preta em cima delas bem quentinhas. Hum que delícia. Aproveito para desejar um bom natal a ti e aos teus e também a esta famílias dos tugas na cozinha que está a crescer. Um abraço.

[@TuganaCozinha]

Olá Carlos :)... Desde já agradeço o teu comentário :)... Na verdade este prato não saiu como eu estava à espera, mas como sabes, eu não escondo os meus fracassos ;)... Pois todos nós os temos e eu não sou diferente!... A maionese estava mesmo muito boa, de sabor... pois de textura deveria ter ficado mais cremosa, mas... para a próxima fica melhor ;) hehehe... As batatas, é como dizes, umas batatinhas a murro teriam sido uma melhor opção ;)... Tens toda a razão! :)... Quanto ao bacalhau, estava fantástico! Esta qualidade de bacalhau aliada a técnica de confitar, uiiii!!! Resultou muito bem! :)... Tens que experimentar ;)... As ervas aromáticas, podes usar o que gostares mais, isso vai do gosto de cada um... Um Excelente Natal para ti e para os teus :)... E espero que 2021 te traga muita alegria e felicidade ;)... Abraço grande :)

[@romeusilveira7821]

Miguel desculpa o comentário inacabado. Eu apenas queria dizer que nos brindas- te com mais uma receita fabulosa, não sendo profissional? As tuas receitas fazem qualquer estomago desesperar pelo momento para absorver essa delicia. É como dizes : um enorme ano novo cheio de saúde e de boas receitas😜😜😜😜😜

[@joaoaugustoferrazdesampaio2143]

Muito interessante sua receita de lulas recheadas com camarão! Mas ao passar no processador o caldo de camarão ele não fica amargo?

[@TuganaCozinha]

Amargo? Não!... Eu não dei por nada... Costumo fazer sempre assim :)

[@selmareginadeoliveira4399]

❤️❤️❤️

[@heloahcorreia2675]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@sylviagatto4355]

Isso não é couve, é acelga.

[@anacovas2361]

Let 7