Bacalhau à lagareiro com batatas ao murro | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!

[@denisesousa5153]

Lembrei de meu pai ...fazia esse prato pra nós. Claro, era português!....

[@claudiareginafdessiqueira9965]

Hummmmm,tudo de bom, MERVEILLEUX

[@KOPP2012]

De boa... Vida de pobre... Minha mãe era Empregada na casa de um português riquíssimo. No natal ele fazia para a família. Fazia muito. Sobrava muito. Ele dava para a minha mãe. Na própria casa dele ela coava a grande quantidade de azeite da receita que ficava na travessa. Guardava para uso posterior em casa . Era um azeite defumado com leve odor de peixe. Em casa, triturava a mão todos os ingredientes. Colocava mais cebola picada e tempero. Colocava farinha de trigo para dar a liga e fazíamos dezenas de bolinho de bacalhau frito no azeite que coamos . Dava um excelente bolinho de bacalhau que comiamos no ano novo. Minha mãe reservava parte do bacalhau e desfiava para fazer com feijão fradinho uma salada maravilhosa com ervilha, azeitonas e cebolas fininhas em rodelas. Servia com arroz branco com passas . Que delícia. O vinho que os mais velhos bebiam era um delicioso Sangue de Boi. E nós, adolescentes, bebiamos refresco de vinho com passas e maçãs cortadas. Era o máximo. Boas lembranças de uma época difícil mas que meus pais faziam de tudo para nós dar o melhor. Isso era arte. Reaproveitar de forma espetacular o que sobrou da mesa de natal de outra pessoa.

[@jmesmp]

O bacalhau à lagareiro era feito nos lagares de azeite enquanto se esperava que o azeite fosse feito após da entrega da azeitona. A água quente que era utilizada para filtrar o azeite era aquecida em salamandras a lenha. Assim havia brasas para grelhar o bacalhau (já demolhado) e água a ferver para cozer as batatas com pele (as batatas são cozidas e não assadas no forno). Depois juntava-se tudo, o bacalhau assado, as batatas que eram achatadas com um pequeno murro que fazia abrir gretas na batata e que serviam para absorver o azeite, numa travessa com muito alho picado e uma quantidade generosa do azeite novo. Servia este petisco, também, para comprovar a qualidade do azeite. Tive a sorte de usufruir desta manjar na minha adolescência. Inesquecível.

[@linogalveias]

mas assadas ficam com muito melhor sabor e aspecto

[@lidiamariadrummond5618]

Adoro senhor ChefClaude e o senhor Batista (J.Pessoa)!um fiel escudo de Claude,exemplo de funcionário do Lar.

[@juliosaraiva8652]

É como eu faço na churrasqueira a carvão vegetal e forno de lenha. Parabéns❤❤❤

[@betecardoso-bq9vc]

Claude eu te amooooo

[@kleiacristina1751]

Estes dois são “o máximo”.Ri.Aprendi.Salivei!!Parabens ! Feliz Ano Novo!

[@denisedinardi4322]

Amo❤ quidiliciaaa ❤obrigado ❤

[@inildameuraiodesol561]

QUE MARAVILHA🥰🥰🥰😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@mauryalves2941]

Hummm! É d comer com os olhos... 😋

[@DGTudo]

Que delícia. Receita perfeita para este fim de ano! Parabéns. Abraços. DG Tudo

[@orlandodiogo9314]

como português nunca vi bacalhau à lagareiro feito assim, mas como dizemos"há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau"

[@lp2u]

Realmente. Passou longe de ser lagareiro

[@lucianehenriques319]

Comi com os olhos!!!

[@anaclaudiadeoliveirafabian8233]

Nossa deve estar maravilhoso 👏👏👏🍺

[@mariseangelicamoreiraelera9716]

Fiquei com vontade ❤️❤️❤️

[@marianilcegoncalvesdesouza7065]

Adorei

[@josicardosojosi6144]

Ele lembrou do virá virá dos mamonas...kkkkkk...perfeito!

[@seek.neko6415]

Amo Batista e Claude

[@JeanAdm22]

Todo bacalhau é bem-vindo.

[@bernardomusic3335]

Kkkkk. Roda, roda, vira....

[@haresende7005]

Feliz ano novo Vocês são maravilhosos Adora bacalhau

[@receitas]

Feliz ano novo para você também! :)

[@cordobas2007]

Muito bom programa assisto todos os dias. Muito boa equipe.

[@dantedias4064]

Fantástico !

[@elielsonjosedias2053]

Sensacional 👏👏👏👏👏

[@claudiam.5439]

Marravilhoso!!! 🍾💖😍

[@ritalopes6863]

😂nunca vi fazer bacalhau á lagareiro assim cá em Portugal, omg poderiam chamar bacalhau á moda deles😁

[@claudiareginafdessiqueira9965]

Ja tive o prazer de comer comida com este maravilloso cozinheiro, mas uma pergunta, a anos que vive mas de 30 anos no Brasil ainda esta com este sotaque?, mas tbm gosto deste seu sotaque. SAÚDE CHEF

[@ricardooliveira8684]

Excelente!!

[@MsFerrnanda]

Diferente a receita. vou fazer em casa

[@receitas]

Faz e depois me conta o que achou? :)

[@josicardosojosi6144]

Mas pra vive em ap como substituir a brasa? 😢 adorei essa receita.

[@vidamaria1186]

Isso è uma sacanagem comigo, se eu pudesse comeria bacalhau de manhã de tarde e de noite 😣😋😋😋😋😋

[@gustavoglehn]

Batist!!!! E muito engraçado

[@mariadelourdessoares4719]

Boa tarde, essa quantidade de sal na batata 😲😲

[@MariadePortugal47]

Verdade muito sal

[@orlandodiogo9314]

@@MariadePortugal47 Não tem problema pois depois de assadas sem azeite (não leva azeite)o sal sai facilmente

[@simeiacamara]

Boa noite chefe eu comprei um lombo bacalhau salgado em dezembro como validade para 8 de Março de 2023 está bem embaladinho e Guardado na geladeira tem algum problema eu fazer no Domingo de Páscoa pois vai passar um pouquinho do prazo de validade obrigado Siméia de Mogi Guaçu

[@zardportugal]

Não está mal. Nada mal.

[@tairajoao710]

Prato português lindoo

[@Blessure33]

O que ele fez com aquelas batatas amassadas no pilão com azeite etc? Onde elas entraram? Não entendi 🤔

[@adolfomedeiros5842]

Também não entendi.

[@fernandoabrantescastanheir5464]

Esse prato! foi inventado pelos trabalhadores dos lagares. Os carreiros que traziam, a azeiona com juntas de bois, no inverno é frio, e para manter esse prato quentea sassavam o bacalhau louro alho juntavam tudo num grande tacho cobriam com azeite dava uma fervura ficava horas bem quentinho para os trabalhadores, à medida que chegavam. Nessa epoca não tinha pimentos , só do meio da primavera metade do outono tinha pimentos.

[@joanabatista3154]

Aí como eu queria uma porção que deliciaaaaa.

[@receitas]

E quem não queria, né? Delícia!!

[@elderfigueiredo9421]

Tribo de Jah

[@Pakistanimominqatarcutebaby]

Nice

[@taniapereira5238]

O nome do Batista é Coragem! ♥

[@mauradacruz9067]

kkkk em Portugal nao se faz o bacalhau co batatas ao murro desse jeito, meu marido e Portugues, e sempre fazemos ,esse prato, nem o pimentao ,nao se molha para tirar a pele, se nao fica sem sabor,

[@portuguesnavegante5686]

deixa prá lá coisa de françiu mesmo kkkkkk

[@gracafernandes1593]

👍👍👍💯 🇵🇹

[@leticiamedeiros6634]

Francês colocando "montega" até no bacalhau! Kkkkkkk

[@portuguesnavegante5686]

mesmo devia ser escomungado. pelo Papa pqp....

[@Sinclair-o6z]

batista mandou um mamonas hahaahhahahaha

[@itiberepena2470]

Isto e para comer de joelhos e pagar os pecados😂

[@mariabernadetechiarastelli3304]

E a tal maionese fez o que com ela???

[@luiztoledo4029]

Queria ver a reação dos portugueses !!!

[@selmanunes.92]

kzbin.info/www/bejne/qaSUdnikgrFllck

[@selmanunes.92]

Olá. Neste mesmo dia o canal, Momentos Doces e Salgados (canal de uma portuguesa) publicou um video de Bacalhau à Lagareiro. Engraçado.... Abraços de Portugal.

[@luiztoledo4029]

@@selmanunes.92 muito obrigado! Assiti e é um prazer ver e ouvir um nativo fazendo seus pratos favoritos

[@gracafernandes1593]

@@selmanunes.92 os brazileiros gostam de adaptar a outros produtos. Receitas portuguesas são unicas. Bom ano 🇵🇹

[@selmanunes.92]

@@gracafernandes1593 obrigada. Bom Ano para si também.

[@MarcosLima-nv3zk]

Só achei a desalga um pouco longa, o bacalhau não pode ficar totalmente sem sal, senão vira peixe.

[@lidiamariadrummond5618]

Quem fala mal da do SOTAQUE de Claude,é porque é:Deverasmente insensível.A Alma dele é o que + ImporTA!!!!!!!!

[@cleoaq6403]

Que delícia!

[@ricardolovecook1280]

Acredito que esteja bom, aliás parece estar a ser bem confecionado, mas não é Bacalhau à Lagareiro. É quase como se eu fizesse uma Feijoada à Brasileira e adicionasse uns bróculos e ovos.

[@artespinturaanaestrela2607]

🌟🌟🌟

[@saraverde8]

Grande Chef Claude, manteiga?!?! 😂 Portugueses só usam azeite...

[@orlandodiogo9314]

Nunca se põe manteiga para assar bacalhau,ou azeite ou farinha p não agarrar à grelha. Podem achar estranho mas passar posta de bacalhau por farinha de trigo não agarra à grelha

[@linogalveias]

manteiga no bacalhau? Não é preciso.. isso é mais nas brasas...

[@ElianeDuda-h4w]

Que Delicia

[@fredericogarcia2658]

Pimentão verde não!!! Vermelho e/ou amarelo, e só!

[@nunoalbuquerque1297]

Roda roda vira?!? Isso não é português! Isso é brasileiro meus Deus

[@ruipacheco4338]

Sou português e não tem nada a ver manteiga no bacalhau 🤷🤦pode ser tudo menos bacalhau á lagareiro

[@JoseSilva-eb7wy]

Isso. Não é bacalhau. A, lagareiro. Isso. Bacalhau. A. Gomes Sá

[@carlosmspedrosapedrosa9490]

Desde quando é que o bacalhau salgado tem que ficar quatro ou cinco dias de molho para desalgar??? Só se for no Brasil, porque em Portugal bastam 12 ou 18 horas, é que nós em Portugal não sabemos o que é o bacalhau estamos à espera que um brasileiro armado em francês nos venha ensinar... Grande Mentiroso

[@tyrant67]

Meu querido, o importante é ficar gostoso. Por que se importar com essas miudezas

[@carlosmspedrosapedrosa9490]

@@tyrant67 Se diz que é uma receita portuguesa fá-lo como tem que ser sem enganar ninguém ou então assume como uma receita sua e aí está tudo bem, sem medos ou será que não tem auto confiança?

[@carlosmspedrosapedrosa9490]

@@tyrant67 A verdadeiro Bacalhau à lagareiro com batatas a murro, veja este vídeo kzbin.info/www/bejne/f4KUnp1uoqmrZ5Y

[@andrepereira744]

O tempo que demora a tirar o sal ao bacalhau não é certo e depende de várias variáveis, por isso deixe se disso de "em Portugal demora x" porque não só, é conversa que não interessa a ninguém como é mentira....também.

[@carlosmspedrosapedrosa9490]

@@andrepereira744 Eu falo pela minha experiência. Se não lhe interessa o meu comentário porque respondeu? Por acaso você pertence ao crivo para estar a censurar? Você nunca cozinhou bacalhau para me estar a chamar mentiroso e aposto que nem sabe o que é.

[@LuisSilva-ne5tw]

ESSA RECEITA NAO TEM NADA A VER COM O NOSSO BACALHAU A LAGAREIRO isto sim è bacalhau a lagareiro kzbin.info/www/bejne/pnuzf6qQq8R0erM&ab_channel=SaborIntenso

[@FernandaPereira-kn2mh]

P

[@IreneNarciso]

Nada haver com bacalhau a lagareiro, pra começar nem desfiado ele não é..... pode ser tudo menos lagareiro

[@silverioreis3323]

Você é cruel Claude!🤗

[@gustavoa.coutinho7478]

Portugal chorou agora vendo essa heresia... Cloud vc é top, mas deixa a terrinha quieta que não é sua praia.

[@albertoramos7386]

O Francês e o Brasuca, os dois não fazem um Chef de cozinha.. Que vergonha.. São sem noção..!!!

[@leroidesanimes]

Acho ridículo uma pessoa que vive no Brasil há tantos anos falar com um sotaque exageradamente carregado como esse Claude Troigros. Acho pedante, ostensivo, afrontoso, forçado. É como arrastar atrás de si um adereço que não faz sentido. Afinal, aculturar-se é um processo natural e inevitável, além de necessário.