Bagels aus der Heißluftfritteuse | Airfryer | mit Hefe

Bagels mit Hefe aus der Heißluftfritteuse
Zutaten für 4 Stück:
250g Dinkelmehl 630
3,5 g Trockenhefe (ca. 1/2 Päckchen)
½ EL Zucker
½ TL Salz
125 ml warmes Wasser (ca. 40 °C)
Pflanzliche Milch oder Sahne zum Bestreichen
Sesam, Mohn oder grobes Salz (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung:
Das warme Wasser in eine große Schüssel geben und den Zucker darin auflösen.
Die Trockenhefe hinzufügen, leicht umrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet (das zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist).
Mehl uns Salz zugeben und alles ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten bis er elastisch und geschmeidig ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken. Das Loch etwas erweitern, damit es während des Aufgehens und Backens bestehen bleibt.
Die geformten Bagels in die mit Backpapier ausgelegte Heißluftfritteuse legen und abgedeckt noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Die Bagels mit der pflanzlichen Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn oder grobem Salz bestreuen.
Die Bagels in der Heißluftfritteuse bei 180°C etwa 10-11 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dicht aneinander liegen, damit sie gleichmäßig backen.
Die Bagels aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Frisch und warm genießen oder später aufschneiden und nach Belieben belegen.
Guten Appetit!
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Falls ihr sie im Ofen machen wollt:
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Optional: 1 EL Zucker oder Honig ins Wasser geben, um den Bagels eine leichte Süße und eine schöne Kruste zu verleihen.
Die Bagels vorsichtig in das kochende Wasser legen (in Chargen, wenn nötig). Etwa 1-2 Minuten pro Seite köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Bagels im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Kochen der Bagels vor dem Backen dient dazu, die charakteristische Kruste und Textur zu erzeugen, die typisch für traditionelle Bagels ist. In einer Heißluftfritteuse kann dieser Schritt oft weggelassen werden, da die Heißluftfritteuse eine sehr intensive und gleichmäßige Hitze liefert, die die Kruste schnell und gleichmäßig bräunt. Dies kann die Kruste knusprig machen, ohne dass der zusätzliche Schritt des Vorkochens erforderlich ist.
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Liebe Grüße, Silvia

[@Angel-bz3cp]

Super, herzlichen Dank für das tolle Rezept. Wird bald nachgemacht , bin zur Zeit in Reha.👍🙋‍♀️

[@VeggiLeo]

Das freut mich 😊 gute Besserung 🍀

[@owares0306]

Toll, vielen lieben Dank 😁🙌❗️💪😋

[@VeggiLeo]

Sehr gerne 😊

[@babettsunkel428]

Was für eine tolle Idee. Lieben Dank für das tolle Video und Rezept. 😘

[@VeggiLeo]

Sehr gerne 🤗

[@strandnixe1]

Mega, diese Bagels sehen so lecker aus. Vielen Dank für dieses super Rezept. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende. Beate 😊

[@VeggiLeo]

Liebe Grüße zurück 😊

[@LostAnchorage]

tolle Idee 😍😍 die sehen großartig aus

[@VeggiLeo]

Dankeschön 🤗

[@kikis2954]

So gerade frisch aus dem Airfreyer, ich habe Weizenmehl verwendet, ich hatte keine lust auf vollkorn gerade. Habe sie die letzten drei Minuten umgedreht so das sie von unten etwas bräune bekommen. So warm schmecken sie sehr lecker. Werde zwei fur die Arbeit morgen aufbewahren, mal sehen wie sie dann noch schmecken. Mache ich gerne wieder Dankeschön

[@VeggiLeo]

Ich hatte ja auch kein Vollkorn 😀, aber eine gute Idee sie kurz umzudrehen. Werde ich beim nächsten Mal auch machen. War halt mein erster Versuch 😅

[@kikis2954]

Stimmt, Dinkel Mehl hast du verwendet 👍das Versuche ich auch noch mal 😎

[@schumi145gaby2]

Ich arbeite nur mit Trockenhefe, seit Jahren und wenn die nicht zu alt ist, klappt es auch mit dem Teig 😊

[@VeggiLeo]

Stimmt 😀

[@Andi-rosa]

Wow die schauen sooooo lecker aus

[@VeggiLeo]

Dankeschön 😋

[@danielaheinrich2966]

Sehen toll aus!

[@VeggiLeo]

Vielen Dank 😊

[@Andi-rosa]

Vielen dank 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️

[@VeggiLeo]

Immer gerne ☺️

[@F_M_600]

Schönes Rezept, Danke für die Inspiration. Wenn die Unterseite völlig "latschig" ist, also nicht knusprig, dann wäre das kein Rezept für uns. Schade, dass Du das nicht noch deutlicher gezeigt hast bei Deinem Knackigtest mit dem Messer. Vermutlich geht da mit einmal Wenden in der Halbzeit noch einiges! Kann man ja mal ausprobieren. Danke

[@VeggiLeo]

Ja, beim nächsten Mal werde ich die Bagels einmal wenden, dann ist das Problem gelöst ☺️

[@F_M_600]

@@VeggiLeo Ok, Danke. Also waren die wie vermutet unten "latschig". Warum sprichst Du so etwas im Video nicht einfach an? Das ist doch völlig einfach zu beheben?

[@evelynaigner7611]

Habe nur den Thermomix,geht das auch,und wie lange muss ich den Teig kneten Dankeschön

[@VeggiLeo]

Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich würde den Teig genauso lange kneten.

[@T.J.P.s_Kram_Kanal]

🥯👍😉✔

[@VeggiLeo]

🙏😊

[@christophn8254]

Klappt das auch mit Dinkelvollkornmehl? lg Christoph

[@VeggiLeo]

Ganz bestimmt, evtl. ein kleines bisschen mehr Flüssigkeit zugeben und etwas länger ruhen lassen. Bin gespannt auf dein Feedback 😊

[@Iszeroenough]

Hi, wie lange würdest du den Teig im Thermomix, Teigknetstufe kneten?

[@VeggiLeo]

Genau so lange 😊

[@natascharuhl1686]

Schade... Dinkel 😢gibt es such eine glutenfreie Variante?

[@VeggiLeo]

Ich kenne mich mit glutenfreiem backen leider nicht so aus, könnte mir aber gut vorstellen, dass sie auch mit einer glutenfreien Backmischung funktionieren.