Багеты. Как востановить сухую закваску

Багеты
10 гр сухой закваски
100 мл тёплой воды
100 гр муки 1 сорт (550 )
Оставляем на 6 часов
100 мл воды
100 гр муки спельты (630)
Оставить на ночь 7-8 часов
Тесто
вся опара
400 мл воды
800 гр муки 1 сорт (550)
2 ч.л соли
2 ч.л мёда или сахара
2 ст.л раст.масла
оставить на 20 минут
перемесить 10 минут, сделать 3 багета, оставить на расстойку на 1,5-2 часа
Для смазки 1 желток и 1-2 ст.л молока
кунжут для обсыпки
180 градусов 30 минут
Закваска для хлеба goo.gl/0TiH9u
Книга goo.gl/HDZygP
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ

[@user-np6wr3ex6t]

Огромная благодарность Вам МАРИНОЧКА.Я приготовила сухую закваску и от этого счастлива.Я долго искала этот рецепт.Буду выпекать хлеб и благодарить Бога,что есть такие замечательные люди как Вы.Здоровья Вам и Вашим близким.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно!

[@ludmilasabow5243]

Полностью с вами согласна!

[@ludmilasabow5243]

Спасибо вам огромное Марина!

[@user-hr4yy9fo2r]

С каждым видео не устаю восхищаться Вами , Мариночка! Не представляю , что Вам неподвластно в кулинарии? Вы, действительно - идеал хозяйки!

[@MarinkinyTworinki]

+Гульчехра Халикова Спасибо!

[@user-vj6jn7lf9n]

Марина, как всегда красиво да еще и полезно, что нет дрожжей!

[@MarinkinyTworinki]

+Ирина Козаченко Спасибо!

[@marian1310]

Марина, периодически смотрю ваши видео в качестве релакса и для опыта. Очень приятно вас слушать!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо, мне очень приятно читать такие комментарии, а то последнее время в основном пишут много болтаешь, уснуть можно, слишком долго и т.д, спасибо ещё раз...

[@EkaterinaM_1112]

Надо же какие среди нас людей нервные есть! Это я про тех, которым спать хочется, глядя на Ваши рецепты. И они еще хотят чтобы у них ХЛЕБ получился! В этом деле нужны нюансы! Не меняйтесь, Марина, у Вас все в норме. А я терпеть не могу когда строчат как сороки рецепт и что толку, приходится отматывать видео назад несколько раз чтобы "врубиться"

[@aliyaabdukhatova1574]

Маринкины Творинки Маринка!Я каждый день смотрю и восхищаюсь вашими творениями!теперь за обедом я говорю только о том что нового увидела...я ведь тоже люблю кухню!и часто пеку!!!спасибо вам золотце!!!

[@sarina270580]

я обожаю,когда пахнет свежим хлебом,сегодня сделала закваску по вашему рецепту,надеюсь через недельку попробую рецептик ваших багетиков.Спасибо большое. И ещё,никогда не принимайте всё близко к сердцу,знаю,что это не так уж и просто,но всё таки. У вас все рецепты очень вкусненькие и по домашнему! А те кто пишет не хорошие комменты , я больше чем уверенна,что сами готовить то и не умеют.

[@MarinkinyTworinki]

+Sarina Спасибо огромное!

[@user-kg2sf1zt3k]

Мариша ,пишет тот ,кто сам не умеет ничего делать ,ты делаешь эти багеты не на продажу ,а для себя и своей семьи ,как нравиться ,так и делай ,ты восхетительный кулинар и хозяйка ,это не лесть ,просто я что вижу то и пишу ,удачи тебе!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@lidijazurbin5219]

Испекла, вся семья в восторге, до чего же вкусно получилось, нежная мелкопористая мякоть😋Спасибо вам и здоровья!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное!

[@aliyaabdukhatova1574]

Марина у вас красивые ручки !!!А то что золотые бесспорно!!!100%хозяюшка!!!

[@MarinkinyTworinki]

+Aliya Abdukhatova Спасибо!

[@Valentina-hq3ru]

КАкие красавцы получились .. Спасибо Мариночка , вы волшебник кулинарии ...

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное!

[@irenakanapickiene5595]

привет Мариночка уважаю вашу кухню хорошие рецепты всегда получаются дай Бог здоровье Вам и Вашей семье спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо, взаимно!

[@citiesandpeople5229]

Марина. вы-кудесница!!!!! Просто чудо!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное!

[@Tati7716]

Марина, с Первым Днём Весны! Очень нравятся все Ваши рецепты! Благодарствую! И особенно люблю Вас слушать!!! Спокойствие и умиротворение от Вашего голоса!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное и вас с Весной!

[@danna2695]

Здравствуйте Марина! Всегда смотрю и пользуюсь Вашими рецептами. Вы умничка, все всегда понятно доступно, и красиво. Спасибо, вам большое. Получаю не только знания, но и эстетическое удовольствие. Всего вам хорошего!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@user-hq2zy7ur3h]

Марина, очень жаль, что приходится доказывать, "знатокам, проффесионалам, спецам", что ничего сама не выдумываешь, что все из достоверных фактах, из литературы, а не выдумано, ичень жаль, "Не сделаешь добра, не получишь зла.!!, -обидно ща Вас, которая старается для нас, но Вы не обращайте внимания, все равно таких неблагодарных особей мало, -"Србака лает, караван идет,"-спасибо Вам за труд, здоровья, успехов в Ваших шедеврах.!!!!!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@raisagavriilidou4839]

Марина , Вы супер - хозяйка !!! 👏👏👏👏 😍

[@MarinkinyTworinki]

+RAISA GAVRIILIDOU Спасибо!

[@user-qw7vb4kw2z]

Мариночка вы моя спасительница.спасибо большое

[@user-ei2ov8mu6w]

Супер!!!Марина огромное спасибо за рецепты на закваске!!!

[@MarinkinyTworinki]

+Елена Липатова Готовьте на здоровье!

[@user-zk8ne9ym3s]

МАРИНОЧКА, СПАСИБО ВАМ. ХЛЕБУШЕК ПРОСТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ.

[@MarinkinyTworinki]

+Лена Шибуняева Спасибо!

[@natalialim4808]

Мариночка Вы такая рукодельница! Багеты супер аппетитные! Лайк!

[@MarinkinyTworinki]

+Natalia Lim Спасибо!

[@user-pt1uh2dy8d]

Марина, спасибо вам за простые и доступные рецепты, пеку по вашему рецепту хлеб ржаной все в восторге, особенно мама, вспоминает Казахстан там пекли такой хлеб. Спасибо вам. Но вот с этим рецептом у меня вышла неувязочка какая-то, я еще "чайник" в хлебопечении, тесто получилось жидковатое и пришлось добавлять муку, видимо что-то было неправильно когда делала опару, закваска у меня живая была и я взяла 100гр воды и 100гр муки и 20гр закваски, если можно то уточните на живую закваску рецепт, это для "особо одаренных". Благодарю вас за ваши труды. Всех вам благ.

[@MarinkinyTworinki]

+Ирина Веденеева Рецепт в описании под видео. Если живая закваска, на 500 гр муки 10-15 гр стартера, здесь чуть больше 1 кг муки, значит стартера 30-40 гр...

[@user-ui5jn7ws6t]

Мариночка здравствуйте ,пекла багеты по вашему рецепту ,ооо так вкусно, спасибо!!!🖒🖒🖒

[@MarinkinyTworinki]

+Лариса Скрягина На здоровье!

[@yasyayarotskay3729]

БЛАГОДАРЮ за то что Вы есть ❤❤❤💥💥❤💥💥💥👏👏👏👏👏👏

[@MarinkinyTworinki]

💐💐💐

[@svetlanalebedeva2850]

Мариночка спасибо вам!!! Вчера испекла 4 багета, я делала чуть меньше размером. Всем понравилось! Жаль фотки нельзя добавить…

[@MarinkinyTworinki]

+Svetlana Lebedeva Готовьте на здоровье!

[@user-bs9pw8if9j]

Благодарю Вас очень за советы, дети поедят и такие

[@Goofy180693]

спасибо за рецепт закваски . получилось всё отлично.

[@MarinkinyTworinki]

+Goofy180693 На здоровье!

[@galinaherdt5973]

У вас как всегда всё супер.👍

[@MarinkinyTworinki]

+Galina Herdt Спасибо!

[@sevdaismayilova2949]

ocen appetitniye bageti .spasibo.prem cuvstvuyetsa zapax xleba.

[@MarinkinyTworinki]

+Sevda Ismayilova Спасибо!

[@user-bs9pw8if9j]

Благодарю Вас очень!

[@wiedemannkatharina3593]

Мариночка, Вы такая молодец! Я, когда жила на Алтае, тоже пекла хлеб сама. Сейчас дети уговорили опять печь самой. Закваску я сделала по Вашему рецепту, все работает! Мне очень нравятся все Ваши рецепты., Вы делаете такое полезное дело, вдохновения Вам и удачи! И еще вопрос - как называется книга, которую вы сдесь показали, я бы тоже хотела ее иметь у себя. Спасибо Вам за Ваш труд! Katharina

[@MarinkinyTworinki]

+Wiedemann Katharina Спасибо большое!

[@alocab]

Спекла на выходных хлеб по этому рецепту (нужно было сбыть сухую закваску). Только я боялась что на одной закваске он не поднимется и добавила 1гр(!) свежих дрожжей. Хлеб получился отличный!! Такой пористый, нежный, с хрустящей корочкой и совсем не кислый. Спасибо за подробное разъяснение !!!

[@MarinkinyTworinki]

Очень рада за вас!

[@bn3vg2il6f]

Здорово! Выглядят аппетитно!

[@MarinkinyTworinki]

+фарида гараева Спасибо!

[@user-vv4di8ev2s]

спасибо большое за ваши рецепты, очень доступно и всегда получается просто супер! и небольшая просьба- покажите пожалуйста как высушивать правильно закваску из пшеничной муки. заранее спасибо

[@MarinkinyTworinki]

+анюткины шедевры Разложите на бумагу для выпечки, разровняйте тонким слоем и сушите при комн.температуре, в своих видео я об этом рассказывала..

[@user-vv4di8ev2s]

+Маринкины Творинки спасибо, наверно так внимательно слушала

[@user-jv5gu5mj7x]

МАРИНОЧКА, ЗАПУТАЛАСЬ В РЕЦЕТАХ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ-ЛЁН, КУНЖУТ, ПОДСОЛНУХ) ТАМ 20ГР СТАРТЕРА И ПО 150 МЛ ВОДЫ И МУКИ) КАК МНЕ ИЗ СУХОЙ ЗАКВАСКИ В " МОКРУЮ" (ШУЧУ) ПРЕВРАТИТЬ

[@svetlanamichel2101]

марина.вы супер хозяйка.

[@MarinkinyTworinki]

+Svetlana Michel Спасибо!

[@weisina4500]

Я закваску тоже сушу потом ее в блендере мелко размельчу и храню в сухой посуде. Очень удобно.

[@MarinkinyTworinki]

+Weiß Sina Да, лучше когда её мелко измельчаешь, потом и быстрее размокает.

[@user-bs9pw8if9j]

Опара поднялась,но не так чтобы в два раза, но пару больших пузырьков было, может действительно надо было больше выдержать уже готовые багеты, в духовке они уже 40 минут,я один разрезала,но он еще такой глызевый, так я ещё пеку

[@user-qv2ye2nr8k]

Спасибо за рецепт.

[@MarinkinyTworinki]

+Маргарита Санаева Готовьте на здоровье!

[@roseline8831]

супер...хороший совет

[@user-kg4nk9jf3g]

Просто класс- мастер 👍👍👍

[@MarinkinyTworinki]

+Семья Уфа Спасибо!

[@litaslon6485]

Спасибо большое!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@tamara6261]

Спасибо! Именно так делают багет.

[@MarinkinyTworinki]

💙

[@user-de3yf9cx6j]

спасибо вам большое

[@MarinkinyTworinki]

+махмуд адиев Готовьте на здоровье!

[@user-wk6mb6uo7s]

5 лайков, спасибо за подробный рецепт!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@user-kg2sf1zt3k]

Вкуснотища ,я только могу представить.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@pristavkadoma9258]

СПАСИБО!

[@MarinkinyTworinki]

+pristavka doma Готовьте на здоровье!

[@marinal.9977]

Добрый вечер, Мариночка! Осваеваю понемногу Ваши замечательные рецепты. У меня вопрос. Если закваска не сухая, то, как я поняла, надо взять 30-40 гр стартёра, добавить 200 мл воды и 200 гр муки- 100 гр 1 сорта +100 гр спельты. И на 7-8 часов поставить. Это опара. Потом по рецепту. Или я ошибаюсь?

[@MarinkinyTworinki]

goo.gl/ZRCdXz goo.gl/3oMsnX

[@user-kv2hv3jz6d]

Классные

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@user-dn8no8ur1z]

Марина, спасибо за рецепт:), подскажите пожалуйста, а когда лучше и в какой выпечке использовать духовку с вентилятором, а когда только нагрев с низу и с верху:) за ранее спасибо:)

[@MarinkinyTworinki]

+Светлана Суворова Я очень редко включаю конвекцию, потому что с конвекцией всё высыхает, конвекцию включают, когда сразу несколько противней выпекают, в моей духовке выпекается не равномерно, поэтому я выпекаю по одному противню..

[@user-dn8no8ur1z]

Спасибо:)

[@user-bs9pw8if9j]

У меня нет такой мешалки как у вас, я вымешывала в комбайнеры, но начал греться мотор и я мешала руками, возможно недостаточно вымешала

[@lopoux]

"Если вы ее правильно высушили ... ". а как правильно сушить?

[@MarinkinyTworinki]

+lopoux Разложить на бумаге для выпечки, разровняйть тонким слоем и сушить при комн.температуре до полного высыхания. Ни в коем случае нельзя сушить в духовке или в сушилке, если их перегреть они пропадут, у если их не досушить они будут плесневеть..

[@LenaLena-ft4rg]

Добрый вечер Марина, у меня не получился Багет, что-то я делаю не так. Моя закваска стояла 14 часов и потом я делала замез как вы. Мои багеты после выпечки такие тяжелые практически не поднялись.

[@MarinkinyTworinki]

???

[@user-hf3lp3ls8s]

Здравствуйте Марина, подскажите пожалуйста можно высушить закваску которая стоит в холодильнике если нужно уехать , а потом её восстановить, если да то её можно сразу из холодильника сушить или дать согреться, не хотелось бы выбрасывать очень вкусная выпечка на ней, большое спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Можно, сразу из холодильника..

[@rozawild2007]

Подскажите, пожалуйста, как сушить закваску и в каком видео наиболее полно говорится как делать закваску. Спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Закваска для хлеба goo.gl/0TiH9u На бумаге для выпечки, или на силиконовом коврике, тоненько размазать и высушить, лучше при комнатной температуре ..

[@user-mc5tw3us1r]

здравствуйте Марина можно печ багети цельнозерновой мукой

[@MarinkinyTworinki]

Можно.

[@user-eq6lu2wg1m]

Какие вкусные!Ну у меня что то не так пошло с закваской

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@EllaBisirDusurKanali]

Попробовав хлеб на закваске мои домашние уже проявляют недовольство, когда делаю хлеб на сухих дрожжах) Марина, подскажите, пожалуйста, если не сложно, какая бумага для выпечки у Вас? Какую бы я не покупала - все, к сожалению, липнет к ней...

[@MarinkinyTworinki]

+Готовим вкусно Я покупаю в Martkaufe, метражом и листовую , ни чего не прилипает..

[@EllaBisirDusurKanali]

Маринкины Творинки к сожалению у нас такого гипермаркета нету(((

[@user-qw7vb4kw2z]

Марина а сколько.нужно живой.закваски на токое количество.багетов в ложках и какая должна быть.закваска ржаная.или пшеничная и мука высшего сорта а замешивать на 1сорте опару

[@MarinkinyTworinki]

1 ст.ложку любой закваски, опару делайте на муке 1 сорта (200 гр воды и 200 гр муки), тесто можно замешивать с мукой высшего сорта.

[@user-gd7zx7rr4b]

Марина подскажите как правильно расчитать соотношение например в рецепте указано надо 20 г.живых дрожжей ,сколько надо взять вместо их пшеничной закваски ?

[@MarinkinyTworinki]

+Виктория Тынянова Вот здесь посмотрите начало goo.gl/Dto8Nr и вот здесь goo.gl/UwReqF

[@nellieichmann582]

Марина добрый вечер!!!! Марина а можно из пшеничной закваски сделать сухую?????Буду признательна за ответ

[@MarinkinyTworinki]

Можно.

[@user-wg6lp4ps9u]

Марина объясните пожалуйста если нет сухой закваски сколько нужно взять стартера и сколько воды и муки чтобы получить для данного рецепта опару уж очень хочется таких багетиков прям духанчики Заранее большое спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Всё делайте по рецепту..

[@user-uz9se4kt2i]

Марина, подскажите, может я упустила это в первых видео, можно ли сделать пшеничную закваску без добавления ржаной закваски? И в каком видео это найти?

[@ladytatyana738]

Можно делать пшеничную закваску, но она подходит только к изделиям из пшеничной муки. Ржаная закваска подходит и к ржаным, и к пшеничным изделиям

[@user-uz9se4kt2i]

LADY Tatyana Спасибо, я ищю именно пошаговый рецепт, как у Марины, но без использования ржаной закваски на первом этапе

[@MarinkinyTworinki]

+Наденька Кимбель Нет, надо обязательно, чтобы начало было из ржаной муки, а потом кормить пшеничной мукой, но не в коем случае не брать высший сорт. Можно попробовать , если нет ржаной муки , с цельнозерновой , но я не делала не знаю получится или нет..

[@user-uz9se4kt2i]

+Маринкины Творинки, вот теперь я поняла что и как, начать с ржаной, и на второй день кормить пшеничной, и так 5-6 дней, правильно?

[@MarinkinyTworinki]

Да всё правильно..

[@user-vv4ui1cc8d]

Спасибо за ответ.Скажите вы на закваску используете муку 1 сорта , а у меня цельнозерновая и высшийсорт( я на ней пеку ), на какой муке делать закваску лучше?

[@MarinkinyTworinki]

На цельнозерновой.

[@user-vv4ui1cc8d]

Маринкины Творинки спасибо. Делала сегодня по вашему рецепту пирог с вишней , очень вкусный .Вы просто молодец.

[@user-wv7ci8po4x]

спасибо за ваши видео,восторг, а сколько по времени высыхает закваска

[@MarinkinyTworinki]

+Римма Карпаева Зависит от того на сколько тонко вы её распределите по бумаге ..от 3х до 7дней..

[@petri9525]

Марина,закваску сначала подкормить,потом сушить? НА каком этапе она должна быть?Спасибо заранее.

[@MarinkinyTworinki]

Если вы подкормили закваску, то сразу её сушить нельзя, когда она перестанет расти, например сегодня подкормили, завтра можно её сушить..

[@user-xz1wt9sy1c]

Марина , скажите пожалуйста , пекли ли Вы что то из сухих заквасок которые продаются в спецмагазинах для пекарей . У нас продаются такие , немецкого производства, расфасованные по 200 гр для пшеничного для ржаного хлеба и пиццы . Я неделю выводила левито мадре и в результате не вышло ничего , тянется как жвачка хотя и поднимается за 10 часов вдвое , верхняя часть плотная как клей, это что то я вывела не понятное . Хотела иметь закваску для булочек с корицей пиццы пирожки с начинками , хлеб едим очень мало , только если делаю паштеты или чёрный хлеб для окрошки .Что Вы думаете о покупных заквасках ?

[@MarinkinyTworinki]

Нет не пекла, не знаю ничего про такие закваски, и левито мадре ни когда не выводила , то же ни чего не знаю..

[@user-xz1wt9sy1c]

Маринкины Творинки спасибо за ответ , готовлю по Вашим рецептом очень много вкусностей. Желаю неиссякаемого энтузиазма . А levito madre это закваска на высшем сорте муки для сдобы , без кислоты , поднимает в 4 раза тесто , выпечка с большими дырками , чаббата и т д .У меня не вышло.возможно надо было температурный режим соблюдать . Ну да ладно.

[@lidijazurbin5219]

Значит надо добавить в основной замес на 100гр меньше воды и муки?

[@MarinkinyTworinki]

Можно и так сделать, будет быстрее подниматься.

[@user-bq1on6vo3n]

Мариночка, добрый день. Подскажите как восстановить сухую пшеничную закваску?

[@MarinkinyTworinki]

Так же как и ржаную..

[@user-jv8yg6zj4j]

Здравствуйте, Марина! Скажите, закваска ржаная? И сколько надо Ее взять, если не сухая?

[@MarinkinyTworinki]

20 гр.

[@lidijazurbin5219]

Марина здравствуйте, утром моя опара имела мало пузырьков, я добавила ещё 100 мл воды и 100гр воды, теперь пузыриться, но как быть теперь , ведь её на 200гр больше???

[@MarinkinyTworinki]

Возьмите 210 гр , остальное в холодильник.

[@user-dz8tx4hc6e]

Марина,здравствуйте!А как понять мука спельта ?На Украине такой не слышала или еще есть какое-то название?

[@MarinkinyTworinki]

+Наташа Хомко Это мука из полбы, если такой нет можно заменить мукой высшего сорта..

[@igorgalitskiy1798]

Марина, здравствуйте, я вывел ржанную закваску и пользовался ей долго ,хлеб получался отличный, немного закваски засушил, а сейчас хотел востановить сухую, и она не поднимается, что можно еще сделать. Помогите если можите. Спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

Попробуйте размочить , добавить по 20 гр воды и муки и в тёплое место, если не поднимется, значит нужно выводить новую закваску..

[@aliyaabdukhatova1574]

Марина здравствуйте!А разрыхлитель можно?или не надо?

[@MarinkinyTworinki]

+Aliya Abdukhatova Можно.

[@user-bs9pw8if9j]

Подскажите, пожалуйста, а когда оставляем на шесть часов, надо закрывать судок крышкой? И если я смогу заниматься через 8 часов, а не через 6, ничего не случиться?

[@MarinkinyTworinki]

Надо , но не плотно, чтобы верх не подсыхал, можно оставлять до 12 часов, но надо помнить , чем дольше будет стоять, тем будет кислее, особенно если жарко...

[@user-wg6lp4ps9u]

Марина а если нет сухой закваске сколько нужно взять стартера для опары Спасибо

[@MarinkinyTworinki]

20 гр.

[@user-bs9pw8if9j]

Добрый вечер! Подскажите, у меня не поднялись багеты за 1.30, но я все равно поставила их выпекать.В чем моя ошибка? Закваску я восстановила из сухой, а мука у меня была высшего сорта и немного меньше цельнозерновая пшеничная, закваска на жителей муке

[@MarinkinyTworinki]

Опара у вас поднялась? если опара поднялась, значит с закваской всё впорядке, тогда надо было оставить на дольше, хлеб на закваске может подниматься до 3х часов и дольше, это от многого зависит, и от тепла, и от муки, и как замесили тесто ...

[@user-rc4bh3di4q]

Марина вчера решила восстановить свою сухую закваску.но не поднимается.закваска стоит сухая год.это все можно выбрасывать?

[@MarinkinyTworinki]

Если не работает, значит выбрасывать.

[@1970iryska]

Мариночка скажите пожалуйста а багеты с паром или без и если с паром то сколько минут?

[@MarinkinyTworinki]

+1970iryska Без пара.

[@Elana_001]

Здравствуйте, получается вы первое оживили закваску и через 6 часов опять покормили? Тогда общий вес опары будет 400 грамм, и здесь бы формулу 1;2;3, то есть 400 гр.опары, 800 мл.воды и 1200 гр. муки., а вы как расчет этот делали??? Просто у вас написано просто ВСЯ ОПАРА и дальше сам рецепт. спасибо, буду ждать ответа! С уважением

[@MarinkinyTworinki]

Ни каких расчётов я не делала, рецепт взят из книги...

[@user-jv5gu5mj7x]

добрый день, и всё таки=====1гр сухой закваски как заменить "сырой"???????

[@MarinkinyTworinki]

20-30 гр .

[@aidamamasheva2923]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста. У меня форма высота 11 см ширина 10.5 .длина 20 примерно. Квадратная. Сколько нужно на нее грамм теста?

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@vbbvbb5280]

Здравствуйте, а сколько ватт ваш миксер? а можно миксером в 200 ватт приготовить белковый крем для розочек?

[@MarinkinyTworinki]

+Vbb Vbb 300 Ватт, если ваш миксер не ручной, то можно..

[@vbbvbb5280]

спасибо пику по вашим рецептам

[@user-ub4qf9xv7h]

Может я пропустила, закваска какая: пшеничная или ржаная?

[@MarinkinyTworinki]

Ржаная..

[@user-ub4qf9xv7h]

@@MarinkinyTworinki Спасибо. Вы чудесны!

[@user-xg5xs2lu6k]

Скажите пожалуйста,что за мука спельта,у нас нет такой,хотя бы какой сорт?

[@MarinkinyTworinki]

Спельта или полба, мука из диких сортов пшеницы. Берите ту, которой пользуетесь всегда..

[@user-xg5xs2lu6k]

@@MarinkinyTworinki первый сорт подойдёт?

[@MarinkinyTworinki]

Да

[@galinarach4557]

хочу такую книгу,где вы Марина покупали?

[@MarinkinyTworinki]

Книга называется Der Sauerteig - das unbekannte Wesen Я покупала на амацоне, сейчас есть только , чтобы читать в интернете amzn.to/2PnSFrX , можете задать название книги в ebay, может там есть, эта книга стоит больше 20€..

[@galinarach4557]

@@MarinkinyTworinki спасибо большое.

[@swetlanascharkowa6892]

@@galinarach4557 Hallo, я тоже заинтересовалась этой книгой, в Амазоне она стоит 3,45 .

[@user-bs9pw8if9j]

Если нет спельты,можно любую другую муку?

[@MarinkinyTworinki]

+Таня Гришко Можно.

[@user-vo8mj3kd8x]

а что такое спельты и чем можно заменить?

[@MarinkinyTworinki]

Спельта это полба, берите обычную муку..

[@user-vo8mj3kd8x]

Маринкины Творинки хорошо))))) а то слово "полба" не добавило ясности)))

[@MarinkinyTworinki]

Полба это дикий сорт пшеницы..

[@user-vo8mj3kd8x]

Маринкины Творинки понятно, спасибо за разъяснение

[@user-dj9ko4hm3y]

Как вы сушили?

[@MarinkinyTworinki]

kzbin.info/www/bejne/n3mnZ5d_bregmcU В этом видео я сказала, как сушить закваску...

[@user-oz9jq6fg3x]

🕊🕊🕊🌹

[@user-yi1qw4bk9t]

с 9 мая)))

[@MarinkinyTworinki]

+Иван Тетеркин Спасибо, взаимно!

[@natalisafonova7333]

очень расстроена и разочарованна:я потратила 10 дней на все,что вы рассказывали!!все получилось и закваска и тесто поднялось,но батоны мои получились сухие и невкусные!!зря купленная в биомагазине лучшая мука1 кг-не смогла есть,все выбросила!!!

[@MarinkinyTworinki]

Так может проблема в вашей муке?Если закваска получилась, тесто поднялось, какие притензии ко мне, ищите ошибки у себя. И на батоны не надо 10 дней, как вы пишите....