Baguete Francesa - Minha Cozinha Amarela

[@MinhaCozinhaAmarela]

Para você que gosta de ler e imprimir as receitas com o modo de preparo e dicas extras, acesse nosso Blog em: minhacozinhaamarela.com.br

[@annematias7829]

Eu estou na Malásia, país onde não se tem o hábito de comer pão mas eu sou portuguesa, nascida em França onde vivi 14 anos por isso o pão não é dispensável na nossa mesa. Esta receita é maravilhosa e fica uma verdadeira delicia ou como dizem os cá de casa...uma perdição! Obrigada pela receita w bem haja pela explicação tão detalhada. Faço sempre e fica sempre uma verdadeira delícia! Obrigada e parabéns pelo canal

[@MinhaCozinhaAmarela]

Muito obrigado!! Mensagens como essa que dão ânimo de fazer mais e mais receitas.

[@anamariaalvesbatista8614]

Que lindo parabeis

[@duhalves]

Divinas! Faço sempre! Não sei o que é mais gostoso: Os elogios de quem come as baguetes, ou as próprias baguetes.😍😋

[@MinhaCozinhaAmarela]

Que bom!!! Olha fiz vários testes depois q lancei esse vídeo e cheguei a um tempo de preparo na metade do tempo, já gravei e vai sair terça-feira agora. Depois você pode testar a nova receita e decidir qual lhe agrada mais.

[@duhalves]

@@MinhaCozinhaAmarela Vou testar, com certeza! 😋😘

[@mundodoug177]

Adorei vou fazer

[@normadoria6871]

Muito obrigada, vou fazer sim e, se sair legal, ti mostro sim kkk

[@mariarosario4092]

Amei demorou mais aprendeivc e bençao de deus Rio de janeiro

[@sheilamariarochadasilva1761]

Obrigada por ensinar tao bem,esse pao é simplesmente divino! O melhor que existe

[@MinhaCozinhaAmarela]

Muito obrigado

[@mariasaback5981]

Sua explicação é excelente

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado

[@WalesckaMoreira]

Parabéns!!! Amei o modo de fazer!!!!

[@nerigomes4380]

Ótimo rapaz Excelente pronto

[@Fzriexpe]

Já decorei essa receita, realmente é o melhor pão da vida! Sempre faço e é muito elogiado ❤

[@MinhaCozinhaAmarela]

Tb acho muito bom, gosto tb do Ciabatta pq fica rústico sem precisar sovar.

[@duhalves]

Tô fazendo de novo! Perfeito vc! Parabéns à sua esposa! Mulher de sorte! Percebe-se que vc é um homem do bem ! Queria ter um marido assim!😌

[@MinhaCozinhaAmarela]

🤣 Obrigado! Que bom que gostou da receita.

[@mariarosevale7409]

Explicação melhor impossível! Muito obrigado 😃

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado

[@angelaascencao5181]

@@MinhaCozinhaAmarela dá pra rechear ? Obrigada

[@mundoruivo]

Fiz hoje minha primeira baguette francesa e ficou perfeita 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 obrigada por compartilhar essa receita tão gostosa. Publiquei no Instagram e fiz destaque pra vc. Uma delícia 😋

[@MinhaCozinhaAmarela]

Que bacana que ficou perfeita. Vc deve ter perfil fechado, eu nao consigo ver. Me manda no direct que adoro ver e repostar.

[@joaomota4852]

Parabéns pela explicação minuciosa, bom demais!

[@CarlosAlberto-rd2gr]

Perfeito 👏

[@preciosoolhar226]

Top demais😋😋😋🙏🙌

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado

[@marlenemendes3312]

Que emoção lhe ver, lhe vi menino! Que competência nessa cozinha! Bjs

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado, Tia!!!

[@rosalyguimaraesdias1708]

Adorei parabéns

[@marianeide1606]

Aí que delícia, vou fazer qualquer dia!

[@94973]

Que maravilha de pao. Uma verdadeira aula. Obrigada👏👏

[@MinhaCozinhaAmarela]

Eu que agradeço

[@mariasilviakitamura569]

Olá,fiz as baguetes e ficaram ótimas .Bem crocantes e deliciosas. No meu forno assei em 40 minutos. Muito obrigada pela receita.!! abraco

[@MinhaCozinhaAmarela]

Que bom q ficaram otimas.

[@senhorinhaserafim5551]

Bem crocantes

[@nathyaraujos2]

Fiz para o jantar do meu aniversário e foi sucesso absoluto

[@MinhaCozinhaAmarela]

Nossa, que legal e parabéns pra vc então!!🍰🥤

[@TichaP1]

Uhmmm só técnicas e truques 😉 Deve ficar magnífico.

[@vanderciveigaspassere9003]

Nossaa ja quero fazer 😋😋😋

[@nerigomes4380]

Excelente

[@aguinaldosilva565]

Deu água na boca🤤, vou tentar reproduzir aqui em casa, parabéns pela receita!👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@carmobatista8301]

Nossa! Deu água na boca, as baguetes ficaram lindas e parecendo deliciosas.

[@cidatucci4038]

Vou tentar fazer essa receita

[@estergomesdasilvamoreira9464]

Moço do céu, valeu a pena, vou fazer com certeza, obg

[@MinhaCozinhaAmarela]

É muito bom

[@MariaJose-gw8th]

Ótimo vídeo, parabéns

[@neusapeters9542]

Que delícia, cai de paraquedas neste canal e já fui premiada com essa receita Maravilhosa, vou tentar reproduzi_la aqui em casa, muito obrigada um beijo no teu coração e um feliz Natal e um ano novo cheio de pá e sucesso

[@MinhaCozinhaAmarela]

Muito obrigado pelas palavras. Um feliz Natal e um Ano Novo maravilhoso para você também.

[@ilzafreitas9679]

Já fiz várias vezes Maravilhoso esse pão

[@MinhaCozinhaAmarela]

Que bom que gostou.😍

[@ilzafreitas9679]

@@MinhaCozinhaAmarela daqui a pouco vai pro forno Vou postar no Instagram

[@semiramesperazzo7014]

Muito legal Ricardo. A química está em tudo na nossa vida. Rsrsrrsrs. Entendi o que vc quis dizer quando falou " sem química nenhuma". Parabéns, o canal está bem legal.

[@MinhaCozinhaAmarela]

Verdade Mimi!! 😂🤣

[@eliannevieirapereira4503]

Que beleza! Vou fazer, com certeza!

[@danyellecascaes4057]

Fiz o pão baguete com a sua receita e ficou incrível! Parabéns Chefe!!! Eu amei.

[@MinhaCozinhaAmarela]

Nossa!! Que bacana!!!!

[@andreluisfontenelemaciel7768]

Senti o cheirinho daqui!!😋

[@mariaeunicechianelli3823]

Achei linda! Vou fazer.

[@gabysmiguel]

Chegou a mais esperada!!! 😋

[@MinhaCozinhaAmarela]

👏👏👏👏👏

[@fatimamatos3875]

Parabéns Ricardo!! Suas receitas são ótimas!

[@sorrisoovix]

Boa garoto! Sobrar uma ai passo pra pegar.

[@MinhaCozinhaAmarela]

😂😂

[@FboKrun]

Parabéns pelo vídeo e pelos pães, vou fazer no fds!

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado

[@lulureis819]

Maravilha

[@danielesilva8210]

Fiz a receita, amei!!!

[@vandercipassere]

Eu tbm fiz...ficou maravilhosa essa baguete 😋😋😋👏👏👏👏👏

[@lucimarsouza9234]

❤❤❤

[@sarasilva6635]

Amei vou fazer!

[@manu-vds]

È primo !! Odeio fazer pão mas essa vou ter que testar!! Bjo

[@MinhaCozinhaAmarela]

Faz q é sucesso!!! 🥰🥰😋

[@user-lj2ep5no8h]

Maravilhoso. Parabéns

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado!!

[@Fzriexpe]

Eu já faço duas receitas porque aqui uma só não dá mais 😂 eu faço recheado também 🤌🏻

[@MinhaCozinhaAmarela]

Nossa, recheado deve ser bom demais. Realmente acaba rápido. Kkkkkk

[@celinaizabeloliveira5702]

Que delícia! Vou fazer!! Adoro

[@taniacruz5750]

Parabéns p vc pq é mto difícil vê homens prendados.

[@jolysombosque5827]

Top d+

[@MinhaCozinhaAmarela]

🙂

[@MinhaCozinhaAmarela]

Valeu!!!

[@mendes4377]

Perfeito, pode ser feito com trigo 00?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Pode sim

[@marcelalk]

Bem legal, amigo! Vou tentar fazer. Você já tentou fazer com fermento natural (levain)? Fica melhor ou não?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Nunca tentei com o levain. Já usei muito levain mas só para aqueles pães rústicos assados na panela.

[@coralacerda3981]

Que delícia!!vou fazer 🤩😘

[@cristinatita9592]

Eu não gostei,eu amei vou fazer muito obrigado por ensinar, depois te falo se o meu deu certo,muito sucesso obrigado.....

[@MinhaCozinhaAmarela]

Obrigado

[@TheRobson1962]

Como vai? Me inscrevi agora no teu canal , Você usou especificamente algum tipo de Farinha de Trigo? Ou posso usar qualquer uma?Obrigado!

[@MinhaCozinhaAmarela]

Oi, usei a venturelli que é um pouco mais forte que as comuns, mas já fiz com farinhas comuns varias vezes, dá certo da mesma forma.

[@franciscooliveira2557]

Amigo a água que vc coloca na receita w natural ou gelada?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Coloco água natural

[@getulio.guimaraes6791]

bom dia, estou usando esta receita esta ficando gostoso e dourado só tem um porem, no momento de formatar as baquetes após dividir em três bolas,a massa ainda esta mole sem elasticidade e pegajosa. Fica tão mole que as vezes não da nem pra cortar com a gilete.o que devo fazer para evitar isso ?abs

[@MinhaCozinhaAmarela]

Algumas coisas podem estar acontecendo. Primeiro é que deve ser usada uma balança para que fique tudo certinho. Se você já usa a balança pode ser o trigo. Farinhas com mais proteína costumam absorver mais água, permitindo pães mais hidratados sem desmanchar na hora da moldagem. Mesmo assim eu já fiz diversas vezes com farinhas comuns do nosso dia e sempre deu certo, experimente trocar a marca do trigo, observe também os rótulos, lá é indicado o percentual de proteína de cada fabricante, mesmo entre as farinhas comuns pode haver diferença. Espero ter ajudado, mas pães são assim mesmo, depende de cada região e vai muito do "feeling" de quem faz o que só vem com o tempo, se mesmo após testar outras farinhas a massa continuar assim, tente aumentar em 10% o trigo.

[@getulio.guimaraes6791]

@@MinhaCozinhaAmarela valeu obrigado,vou tentando aqui,abs e sucesso

[@tatianapecly7484]

A água é morna ou não precisa?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Oi, Tatiana! Água em temperatura ambiente.

[@fabiennecosta7687]

Temperatura máxima de pré-aquecimento é a mesma pra assar?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Sim. A mesma!

[@leilahiromi3244]

Pode rechear?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Nunca fiz recheado.

[@eneasMLS]

Vi que vc usou a farinha Venturelli, com farinhas mais fracas como a Qualitá ou a Renata, vc recomenda diminuir a quantidade de água da receita?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Já fiz varias vezes com farinhas fracas tb, com 5gr proteína para cada porção de 50gr, funciona da mesma forma, mas em todas as minhas massas eu deixo um borrifador e o trigo perto, se ficar seca dou uma borrifada, se ficar muito grudenta, polvilho bem pouca farinha. São pequenas correções q dependem de muitos fatores.

[@eneasMLS]

@@MinhaCozinhaAmarela muito obrigado pela dica, vou tentar com essas farinhas.

[@gabysmiguel]

Como faço para pesar o sal e o fermento?! Alguma colher-medida para facilitar?!

[@MinhaCozinhaAmarela]

O fermento é mais fácil de fazer no olho pq 5gr equivalem exatamente a meio pacotinho, mas a quantidade oficial seria meia colher de sopa. O sal, 8gr seriam 1 e 1/2 de chá.

[@alessandrapagliarini5388]

A água e morna ou gelada?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Normal. Temperatura ambiente

[@mariasilviakitamura569]

Olá

[@betokalima211]

Qual o grau de temperatura do forno.

[@MinhaCozinhaAmarela]

Forno comum é no máximo, 250 a 280, depende do forno.

[@idelmiragarcez7853]

Qual o efeito desse pano no pão?

[@MinhaCozinhaAmarela]

Tentar manter o formato da baguete

[@julianap.dealmeida9889]

A massa é ótima, mas com um forno sem grill, q é o meu caso, o pão não cora, não doura. Já fiz duas vezes a receita. Esta última virei o pão de cabeça p baixo p ver se dourava, mas não surtiu efeito. Uma pena. Só fica bom mesmo p quem tem gril no forno ou um forno elétrico com gril.😔 se souberem de alguma técnica p ele dourar me falem. A primeira vez q fiz deixei mais tempo pensando q ia dourar, mas queimou embaixo do pão.

[@MinhaCozinhaAmarela]

Juliana, o que as pessoas fazem é colocar o pão o mais alto possível dentro do forno, vire um refratário grande e coloque a bandeja com os paes em cima,de forma q fique quase colado no teto do forno, vejo muitas pessoas fazendo assim, dessa forma vc afasta o fundo do pão da chama e a parte de cima fica posicionada na parte mais quente do forno. Mas nunca testei. Vc já me segue no instagram? Vou fazer as baguetes e tentar assar dessa forma. Vou postar o resultado lá para ajudar mais pessoas tb.

[@julianap.dealmeida9889]

Minha Cozinha Amarela obrigada. Faz sentido. Vou fazer novamente.🤗

[@julianap.dealmeida9889]

@@MinhaCozinhaAmarela já estou seguindo!!!!😉

[@julianap.dealmeida9889]

Agora foi! Consegui!!!😃😃😃 tem q ser lá em cima mesmo. Ainda abusei. Rsrsrs Na massa, substituí 100 gramas da farinha branca por farinha integral.😃

[@MinhaCozinhaAmarela]

Vc foi mais rapida q eu 😆😆. Acabei de fazer o teste aqui e funcionou tb. Coloquei lá no instagram como eu fiz.

[@anafranca516]

Água. Ejelada

[@MinhaCozinhaAmarela]

Temperatura ambiente.

[@anacunha6498]

Caraca tem que começar a fazer num dia, pra tomar café no outro.kkkkkk muito trabalhoso.

[@MinhaCozinhaAmarela]

Verdade 😅

[@vanderciveigaspassere9003]

Tô fazendo agora...etapa final...mas vc não falou qtos graus o forno deve ficar...😢

[@MinhaCozinhaAmarela]

Olha, é no máximo. O mais quente possível para o forno caseiro. Se tiver gratinador, no final é só colocar mais uns 5 minutos.

[@vandercipassere]

@@MinhaCozinhaAmarela só vi sua msg agora...mas ficou maravilhosa viu?? Parabéns 👏👏👏👏👏👏 vou fazer novamente apesar do preço do gás kkk

[@nathanyvale6142]

Eu queria entender, qual a diferença da baguette francesa e brasileira, pq os ingredientes são os mesmo. Eu acho neh. Kkk Mas a baguette francesa é muito muito muito mais saborosa. Eu amava pão de sal, depois que comi a baguette francesa, detesto pão de sal.

[@MinhaCozinhaAmarela]

Oi Nathany, acredito que não exista uma baguete típica brasileira, se alguem souber coloque aí abaixo pq tb quero aprender. Mas sou de Belém e lá o pão do dia a dia era uma baguete chamada de pão massa grossa, é estilo um pão de sal comprido (uma delícia), eu chamo de francesa as mais finas com cascas bem mais duras e crocantes.

[@nathanyvale6142]

Oiee, bom eu digo em relação ao pão da minha região neh... Depois que vim pra França e comi o pão daqui, nuss. É uma delícia. Daí eu tô assistindo vários vídeos pra entender a diferença. Pq é muito boa a baguette aqui e bem diferente do pão de onde eu vim, e olha que sou neta de padeiro kkkk

[@MinhaCozinhaAmarela]

Nossa. O pão daí é sensacional mesmo

[@marialuizasoaresdesouza4137]

muito sofrido 😰

[@geraldomonte4783]

Confesso que ver o vídeo tive que tirar todo som. Só a voz é suficiente

[@cleocamara677]

Fiz não deu certo 😔😔

[@MinhaCozinhaAmarela]

Que pena, negócio é nao desistir pq vai dar certo.

[@CyleneGama]

Avental e luvas pf. As unhas são repositórios de bactérias. Cabelos rem o péssimo hábito de cair sobre seu preparado culinário. Bons exemplos pf ...

[@MinhaCozinhaAmarela]

Cylene, a ideia de usar luvas no preparo de alimentos é um mito que "caiu por terra" ha muito tempo, a forma correta de manipulação de alimentos na cozinha é com as maos sempre limpas. Como eu sempre falo, nao existe mãos mais limpas que a de um cozinheiro, que está a todo momento lidando com água, lavando utensílios e tal. O uso de luvas não é recomendado inclusive em cursos profissionalizantes. Quanto à toca, nao me preocupo com isso, afinal apesar de estar gravando só estou cozinhando para a minha família "fazendo o meu almoço ".

[@Fabiane2011]

Deixa de ser chata mulher, n é vc que vai comer. Aff

[@bduarte848]

Oi Ricardo! Isso é maldade tá?

[@MinhaCozinhaAmarela]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@fernandamuniz8723]

NÃO ACEITE CRITICAS DE PESSOAS QUE NÃO SABEM DE SUAS LUTAS DIÁRIAS, SOMENTE DEUS TE SUSTENTA EM PÉ NOS MOMENTOS CRUCIAIS.... GASTE O SEU TEMPO COM PESSOAS INTELIGENTES, DIRIGIDAS E EDUCADAS. AS RELAÇÕES DEVEM NOS AJUDAR E NÃO NOS MACHUCAR. CERQUE-SE DE PESSOAS QUE REFLETEM A PESSOA QUE VOCÊ QUER SER. ESCOLHA AMIGOS QUE VOCÊ SE ORGULHA DE TER CONHECIDO, PESSOAS QUE FAZEM O SEU DIA UM POUCO MAIS BRILHANTE, SIMPLESMENTE POR ESTAREM NELE. A VIDA É MUITO CURTA PARA PERDERMOS TEMPO COM PESSOAS QUE SUGAM A NOSSA FELICIDADE... "A CADA TROPEÇO, UM RECOMEÇO; A CADA FALHA, UMA TENTATIVA, A CADA DERROTA, UMA LUTA; A CADA BARREIRA, UMA EXPERIENCIA; A CADA DESAFIO, UMA APRENDIZAGEM; A CADA MOMENTO DIFICIL, UMA SUPERAÇAO, A CADA SONHO UMA EXPERANÇA; A CADA OBJETIVO, UMA BUSCA; A CADA BUSCA UMA DESCOBERTA; E A CADA DESCOBERTA UMA NOVA RAZAO PARA VIVER!"..... PARABÉNS A TODOS PELAS CONQUISTAS.... PARABÉNS A TODOS OS ANIVERSARIANTES DESTE MÊS... PARABÉNS