Baguettes de tradition, pains au chocolat et gaufres à tomber

C'est meilleur quand c'est bon dans mon cabas #161
Fin 2022, la baguette a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco. Nous sommes allés à la rencontre d'un boulanger de quartier pour comprendre ce qu'est une bonne baguette de tradition. Quand on est bon, on est bon jusqu'au bout : pain au chocolat, croissant, gaufre, pain de seigle, tarte aux fruits, gâteau au chocolat, brioche sont aussi ici d'exception. Cette boulangerie est un petit bijou où tout est fait maison comme le veut la marque Boulanger de France inscrite sur leur devanture.
📍Boulangerie Raphaëlle - 1 Rue Feutrier, 75018 Paris

[@Cobalt9517]

Mathieu en totale roue libre sur cet épisode 😂

[@biglebowski122]

Le patron a un capital sympathie monstrueux !!

[@MikeDean_Respect]

Vive les artisans et vive les boulangers qui font du vrai pain !

[@123xidhgbv]

Plus c'est long plus c'est bon. J'admire la réaction diplomate et stoïque du boulanger, comme ça, pris à froid ! Moi j'aurai explosé de rire :)

[@MrBlereau]

La meilleure publicité pour leur boulangerie ! J'espère qu'ils auront encore plus de monde. Ils donnent envie de tout acheter.

[@patricknataf5267]

Rien de meilleur qu'un pain frais effectivement.Ce boulanger fait du travail de qualité et ça se voit.

[@Ekinoxhotel666]

Madame, Monsieur, N'arrêtez jamais cette émission, elle donne faim et bcp de bonheur, merci pour ça c'est rare 😘

[@monsieurmathieu9338]

Nous habitions le quartier jusqu'à janvier dernier. C'était vraiment une boulangerie géniale, on la regrette beaucoup ! Merci pour votre émission !

[@marylinelebrun2320]

J’ADORE VOTRE CHAÎNE !!!! Vous me donnez des buts de promenade dans Paris et comme je fais tout à pied c’est le plaisir sans la culpabilité !!!! Continuez !!!

[@martinechambras293]

Toujours de très bonnes adresses bravo !Emanuelle pour vos recherches dans tous les domaines continuer avec votre mari et merci à tout ses artisans qui se donnent tant de mal mais font leur travail avec passion merci à tous Martine !

[@davidhadoux7522]

a bientôt, j'adore les gens qui aiment faire du bien.

[@djolamonica2081]

C’est vraiment top le partenariat avec la Goutte d’Or qui fait de la bière avec du pain ! Historiquement les premières bières sont faites de pains fermentés d’où le nom originel de la bière, « pain liquide » !! 😄

[@corinnesimon1994]

Ele. Es superbe. Cette. Émission. Top. Tellement vrai. Se qu'il dise 😘👍☺️

[@fredericlormeau1947]

Un vrai passionné j adore 😄😄😄😄

[@eric-bailly]

Leur pâte feuilletée a l'air exceptionnelle!! Bravo!! 👍

[@TheYvantje]

Mathieu est super, j'adore ses commentaires ! Cela donne encore plus de saveur à vos reportages...! Bravo et bonne continuation 😋👋

[@nicolasv.1827]

Splendide et gourmand, l'amour du travail bien fait et la passion .... Merci d'exister !

[@gangow]

Bravo monsieur très appétissant tout ça en plus d'être beau. Tout simplement merci

[@jean-luclemonnier2335]

Mes vrais amis son Belges.... Mon Filleul est Belge... Les meilleurs bières sont Belges... Un Français à l'étranger ne dis pas qu'il est Français mais Belge.... Alors vive cette belle Boulangerie et Santé Bonheur à Tous... : )

[@alaindelatour4604]

Qualité visible, patrons géniaux !

[@corinnesimon1994]

Sa ses. Cool. Et. Sa ses. La France. Bien représentée. Le top. 😘😘🐞🙏

[@filipeoliveira8730]

Bravo !! de mettre en avant les vrais artisans.

[@nathliberty]

Magnifique 🌟 J'y vais sans aucune hésitation.

[@pujolpujol6398]

Nan mais leur feuilletage dinguissime on en parle ??? 😋😋😋

[@Gerboisebleue]

Un belle découverte 👍

[@paulletellier3368]

Bonjour Les belges resterons pour moi les best of the best made in Beers Eh j avoue que la il m ont scotché Bravo nos amies les belges 👌😘👏 Force et courage à vous

[@nitroby7768]

Superbe émission et oui il faut aller cherché un bon pain ou un bon pain au chocolat cher ces commerçants qu'il mette plein d'amour à ses chez d'œuvres ...il faut pas les oublier ses petit commerçants français 😁

[@simibeoj6641]

Chef-d'oeuvre . 😎

[@mathieupinson9472]

Super pour une fois qu Emmanuelle nous raconte pas sa vie et son bon goût d aimer les bonnes choses vraies et traditionnelles et sa grand mère... Super découverte et en plus c est à 5 min de chez moi. Merci c est meilleur quand c est bon 👍

[@schweizerbuddy]

Vous êtes au TOP ! BRAVO ! salutations de Suisse

[@moi6586]

la brioche pralines fait teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeellement envie !

[@benoitjacquard7846]

Ce goût très croustillant. Yes

[@David-ni2tj]

ca a l'air trop bon ! j'irai quand je retournerai à paris :)

[@koshmaravenue1051]

J'aime trop cette chaîne mdrr les 2 sont incroyables mdr ✌️✌️

[@Mano-lc2mo]

Comment ça a l’air trop bon ! J’y vais dès demain.

[@priscillahayertz2165]

On est fermé le dimanche :) Venez dès lundi si vous voulez ☺️

[@Pedoboy92]

Ma boulangerie ❤

[@LeBotCoquin]

En 42 ans je n'ai jamais vu 2 barres de chocolat du même côté, ma vie en aurait été bouleversée 😅

[@an.1777]

Vive l’artisanat français qui nous manque nous qui sommes à l’étranger

[@alainbaume4913]

J'adore toutes ces bonnes petites adresses, dommage je suis loin de Paris !!!

[@popowraissa7]

Miam-miam magnifique j'adore!!!félicitations à cette superbe adresse et bonne continuation à eux,félicitations😃😍😘😋👋

[@sandrinespecht773]

Bonjour 🤗🥖🥐🧇bisous d Alsace 🥨

[@cirrus6980]

J'adore !

[@Tarifut]

Magnifique! Bravo!

[@LePapou16]

Je m’abonne , merci de nous faire découvrir le vrai Paris authentique avec beaucoup d’humour !

[@karimmezoughem1202]

Une boulangerie qui fourre tout sait produits mmmhhh

[@jackcoad7852]

“Plus c’est long plus c’est bon” c’est le corps d’Emmanuelle mais l’esprit de Mathieu

[@TDN78899]

Merci, Obrigado, Thank you.

[@dominiquedarcourt3711]

On adore!!!!!❤️💜💚🧡🧡💚💚💚💜👍❤️merci🌹

[@quanquetgeorges6917]

lol la meilleure boulangerie avec Mathieu et sans le Norbert 😁😆

[@Roark3675]

Magnifique

[@souprenathalie9781]

magnifique

[@slehbenzaied7340]

bon courage a eux

[@alexisbourdon4898]

Je précise que je suis belge et je n'achète pas mon pain de mie pour la semaine 😅 Et les croissants fourrés à la crème avec un glaçage, jamais vu ! 😂 Mais je reconnais que lorsque je viens en France, je tombe amoureux des boulangeries :) Merci pour vos émissions, c'est top !

[@antoineberrichon]

En tant que français j'adore aller en Belgique car il y a toujours de la convivialité et des gens fort sympathiques. Et j'aime beaucoup l'accent également.

[@elia2422]

Je crois qu'il se trompe avec les pains chocolat/crème pâtissière. Et pour le glaçage aussi car il y a des pains au chocolat avec un glaçage au chocolat sur le dessus. On en voit souvent en Belgique. Rien à voir avec le croissant. Par contre, on peut trouver des croissants avec du sucre dedans et dessus. Je crois qu'il n'a pas mis les pieds en Belgique depuis longtemps.

[@DesolNation]

ça à l'air booooonnn !!!!

[@marietheno9033]

J’y suis allée hier vers 17 h 00. Quelle déception !!! Une brioche au chocolat sèche et décevante et une baguette tradition un peu dure… j’y suis allée exprès et plus jamais je n’y retournerai.

[@trekmusic832]

Beau travail, On retient l'adresse ! On espère à bientôt!

[@gauloisrefractaireenexilvo4366]

Le 30 novembre 2022, la baguette fait une entrée triomphale dans le patrimoine immatériel mondial de l'UNESCO. Belle reconnaissance! Premier trimestre 2023, boulangers, pâtissiers et autres artisans des métiers de bouche baissent le rideau de fer par dizaines chaque semaine. Incapables de faire face aux prix démentiels de l'électricité, ils abandonnent. Ce qui laisse toute la place aux producteurs et distributeurs de malbouffe ultra-transformée fabriquée dans des usines automatisées et conditonnée dans des emballages non-recyclables. Beurk!

[@Kubrick789]

haha... arrêtez d'être aussi énervé envers-nous (les belges) ! :D Il y a que les mauvaises boulangeries qui mettent les carrés de chocolat sur le côté ou qui rajoutent des glaçages dans tout les sens ! Les bonnes boulangeries sont presque aussi bonne qu'en France :) P.S: J'attends toujours avec impatience une série d'épisode en Belgique

[@corinnecm776]

J'aime bcp les boulangeries en Belgique. Quand j'étais petite nous allions en Belgique le dimanche (Ardennes Belges), et on achetait les "pistolets", et ensuite on passait par la bonne charcuterie acheter le jambon fumé, et on faisait de bons petits sandwichs. Il y a de très bon pains en Belgique, et j'ai toujours connu le papier un peu "ciré" pour envelopper le pain, jamais de plastique. Bon j'avoue que la Belgique est mon pays de coeur., alors je ne suis peut-être pas objective.

[@antoineberrichon]

Vous avez parfaitement raison. Une émission en Belgique serait super ! Et j'ai un super boulanger en France qui vient de Belgique et il n'a rien à envier à un bon boulanger français.

[@alaindelatour4604]

A Bruxelles beaucoup de bons artisans (boulangers, bouchers ) ont disparus dans les 20 dernières années sans être remplacés et les charcuteries presque désormais inexistantes...adieu la terrine aux chicons, les pains de viande.

[@augustinedebosson9343]

Mais...nan!...les Belges on vous aime!!!🌺💓✨...et vos bières aussi!🍺🥳 Bon c'est vrai que pour trouver de bonnes boulangeries à Bruxelles...et il y en a...il faut quand même cavaler!... Mais les chocolateries comme Marcolini...rattrapent tout... On ne peut pas tout avoir....( Comme en France🤪😅🤣)

[@augustinedebosson9343]

@@alaindelatour4604 ils n'ont pas eu le luxe d'avoir des lois protectrices contre les grands groupes et la libéralisation des marchés...et les Belges n'ont pas rechigné à aller acheté leur pain et tout le reste dans les grandes chaînes de supermarché... Terrible je trouve!

[@Ksantayalan]

Bravo de montrer nos artisans ! Il faut continuer de les faire vivres ! Stop les baguettes blanche du Hypermarché !

[@georgessalomon8428]

Ben y'a des gens qu'on pas de thunes pour se payer du vrai pain 🍞 heureusement qu'il y a des baguettes pas chers.

[@Ksantayalan]

@@georgessalomon8428 voyons voyons ne dit pas de bêtise 1€20 la baguette... même ma mère célibataire sans job avec 6 enfants pouvais nous en payer =)

[@laurentlemahieu6775]

​@@Ksantayalan Redescend sur terre, certains n'ont pas de quoi vivre dignement et tu crois réellement qu'ils arrivent à mettre 1€20 par jour.

[@Ksantayalan]

@@laurentlemahieu6775 chacun ces prioritées on va dire

[@AlanAlan-jn7hr]

@@Ksantayalan énormément mR 1€20 jour énorme plus de 40€ mois

[@julesbono]

Ah ouais, mais des comme ça, ça coure pas les rues. 🙄😍

[@k4nful]

Je commence un régime, merci pour la vidéo.

[@molteshabitat]

Miam ça donne faim

[@johnniedelonghi473]

🤣🤣🤣plus c’est long, plus c’est bon!!!??? …pas faux. 😜

[@begzog]

Et à plusieurs, c'est meilleur 😁

[@lepresse412]

tout fait envie dans cette boulangerie ! perso je fais un détour quand je veux des viennoiseries alors qu'il y a 4 ou 5 boulangeries plus près mais pcq celle où je vais c'est meilleur (quand c bon^^). et sinon "chocolatine" c'est dans le sud-ouest qu'ils disent ça, pas "le sud", ici à Marseille on dit tous "pains au chocolat" (à tord ou à raison peu importe)

[@29caro29]

Dans le sud-est aussi ils disent chocolatine!

[@lepresse412]

@@29caro29 je n'ai jamais entendu ça à Marseille et j'ai 50 ans.

[@aryamars4072]

Ce que l'on a de commun avec les parisiens c'est que nous aussi à Marseille on dit pains au chocolat 😂😂😂

[@corinnecm776]

Miam 😄

[@xaviermorel4956]

Chez nous, le pain de la grande surface de notre village est nettement meilleur que celui de notre boulanger qui a pignon sur rue et ce, depuis près de 35 ans... C'est vous dire. Vive les artisans passionnés qui aiment leur métier plus que l'odeur des billets!

[@leerobins749]

❤❤❤❤

[@isabellevandentorren1408]

les belges, c(est clair, on est vraiment barges, comme moi, je suis émiplégique, et pourtant, je fais mon pain de mie à la main chaque fois que j'ai besoin et l'année passée, j'ai créé mon levain et fait mon pain au levain, j'ai souvent raté, au début surtout, mais au fur et à mesure, j'ai réussi à avoir un pain qui était beau et bon les gens savent pas, que le levain, c(est la prédigestion du gluten et meilleur pour la santé, en belgique, n'importe qui peut mettre boulangerie sur sa façade, alors qu"ils revendent du pain pas fabriqué chez eux ni même en belgique, exemple, les artisans du pain, tous leurs pains viennent de pologne...

[@danielguilbeau5403]

Attendez j,arrive c,est où 🤩🤩🥂🥂🥂🥂

[@Woto4]

Emmanuelle : "Donc plus c'est long, plus c'est bon c'est ça ?" Le boulanger : 😮

[@francoisstuder8345]

Bonjour peut-on enfin voir la tête de Mathieu !!

[@patrickgarcia2890]

Oh que ça a l’air bon 😊 prochain voyage parisien j’y vais

[@journey6875]

Fais gaffe,en ce moment forte invasion de poubelles dans les rues et grosse attaque de rats!!bon courage..🤣

[@patrickgarcia2890]

@@journey6875 j’en prends bonne note 😂

[@journey6875]

@@patrickgarcia2890 😉

[@pierrefresneau8782]

Le problème c'est qu'on trouve encore des boulangers qui ne savent pas faire le pain, j'ai un boulanger chez moi dont la baguette de tradition est moins bonne qu'en grande surface... J'enrage car à chaque fois que je vais chez lui je suis déçu! Il faut que je fasse 2 km pour trouver une boulangerie avec du bon pain...

[@quillette5310]

peut être qu'il n ' utilise pas de bonnes farines pour faire des économies ? ou alors il s ' improvise boulanger comme d ' autres s ' improvise restaurateur , à se rythme là il risque de perdre pas mal de monde

[@pierrefresneau8782]

@@quillette5310 Je ne sais pas mais depuis que cette boulangerie à ouvert ses portes déjà deux boulangers se sont succédé. Ils avaient le même résultat au sujet de la tradi! Je crois qu'ils ne laissent pas leur pain pousser assez longtemps : il est élastique et il y a une multitude de petits trous dans la baguette.

[@quillette5310]

@@pierrefresneau8782 c ' est votre seule boulangerie ?? En avez vous parlé avec des voisins ou connaissances ? pour savoir si ils ont le même ressenti que vous ?

[@pierrefresneau8782]

@@quillette5310 J'ai discuté avec la vendeuse du premier patron, ils faisaient leur baguette de la même façon (pour les baguettes blanches) qu'ils aient ou non de l'améliorant. Pour le deuxième boulanger, il y a très peu de client et c'est vrai qu'il ne fait pas beaucoup de pain. Alors je vais ailleurs.

[@oscarsz83]

5:06 Dommage que ce soit trop loin nous nous sommes dans le sud sud à Sanary sur mer, tout ça me fait bien envie. Excellente émission Emmanuelle, je les regarde toutes et je bave devant😂

[@antoineberrichon]

Il y a une super pizzeria à Sanary sur Mer. Je ne sais pas si elle existe encore. En bord de plage.

[@hysope5]

Pour une fois que je regrette de ne pas habiter Paris...j’ai toujours détesté cette capital..e

[@mathipable]

Super ambiance !!

[@begzog]

"Elle est où l'ambiance ?" xD

[@jorisdugouchet6243]

☺🤤🤤

[@Stephanie-pd9fj]

🥰

[@thomaschirokoff8819]

C'est marrant...perso, je préfère la moulée...je la trouve plus légère et Digeste ..😋

[@fuuuckbarbiiiee]

Couke au chocolat en Belgique! ❤

[@calbrymarie2225]

Je ne mange plus de pain depuis des années car j’en au jamais trouvée une bonne, une vraie….

[@ltcapslock6480]

Ah les chocolatines !

[@Woto4]

4:11 Kendall Roy vient acheter des viennoiseries

[@arthurrimbaud1835]

Poussez-vous ! Je préviens : personne sur mon chemin ! J'arrive ...

[@boulshitekappa2827]

euh on dit pas chocolatine dans le sud en tout cas pas en provence fada!

[@journey6875]

T'as raiiiison...fraté..

[@laurentlemahieu6775]

Si on dit chocolatine, c'est pour une bonne raison qui a un rapport avec l'arrivée des viennoiseries en France. Donc le terme pain au chocolat est une utilisation fausse en viennoiserie.

[@patricehenaut6009]

Pour une fois que les Belges ne viennent pas manger le pain des Français... 🙃🙃🙃 J'adore la Belgique et leur savoir vivre !!! Bravo, comme d'hab !

[@Let_the_feast_begin]

Ah bon, on achète le pain pour la semaine en belgique ? Je savais pas... mon arrière grand-père à l'époque peut-être, mais sinon non.

[@lorismirto7850]

Sacrebleu !

[@stephanefauquet9951]

Des chocolatines c’est des chocolatines 😮

[@29caro29]

😂😂😂

[@_compte_fan]

Faudrait aller voir pralus à Roanne un jour pour parler praline rose

[@enlilw-l2]

Roanne faut vraiment avoir envie de visiter...

[@_compte_fan]

@@enlilw-l2 plus joli que tu le penses

[@enlilw-l2]

@@_compte_fan Je ne pense pas non, j'en suis certain. Ce n'est vraiment pas une région attirante ni touristique.

[@avisperso7999]

Bon bah je vais y faire un tour....

[@MamaliFrenchi]

Pourquoi vous n'indiquez pas l'adresse de votre visite?

[@pierre-marieperrin3008]

Elle figure toujours en fin de reportage... Ici, c'est la boulangerie Raphaëlle, 1 rue Feutrier, Paris 18ème...

[@panoramaaaaaa]

Rouvrez des boulangeries ! Des bars ! 1 pour 782 habitants !!

[@vivianebchnn7745]

Ce n'est pas pour rien que l'on dit "bon comme du bon pain"

[@patricklamiraux1848]

Selon mo i,le pain au chocolat est fait avec de la pate â pain et la chocolatine avec une pate a feuilletage

[@elia2422]

Non mais c'est pas du tout comme ça en Belgique. Le pain de mie, ce n'est pas la norme dans les ménages. Et les français n'ont pas le monopole des viennoiseries.

[@marie-claudepouzalgues7952]

Alors je suis chauvine et je mange des chocolatines s'il vous plaît 😂

[@lois_food8739]

Les pain au chocolat sont pas assez cuits 😭

[@irisetpoppy9956]

c'est mon avis aussi- dans l 'ensemble ce n'est pas assez cuit

[@HMVMoul1]

"J'aime pas la baguette blanche !"forcément la trad est 20-30% plus chère...

[@francoisliebart]

Hhhhmmm, hhhmmmm 🥐🥐🥐 🙏🙏😀