Байцзю

Китайский самогон из сорго, с "сухой" традиционной ферментацией и использованием кодзи из Aspergilus и Rhizopus. Интересный сайт для понимания процесса drinkbaijiu.com или вот worldbaijiuday.com день байцзю, оба скорее всего сделали китайцы для продвижения бренда в мир и расширения рынка. #baijiu #байцзю #gaoliang #sorgum #сорго

[@exxzz13]

Кстати все мы вольно или невольно используя "Кодзи Ангел" и прочие "номикаи" варим не бурбоны и хлебные вина, а технически байцзю. С чем нас всех и поздравляю!

[@sergo1313]

Тем чем мы варим ни какого отношения к кодзи не имеет кроме названия , у нас это смесь ферментов с дрожжами.

[@exxzz13]

​@@sergo1313 у меня есть видео про кодзи. И к закрепленному сообщению вывод что ангел это не кодзи никакого отношения не имеет.

[@sergo1313]

@@exxzz13 попозже обязательно посмотрю у тебя про кодзи.

[@shaitan_day]

Спасибо за видео! Очень познавательно))

[@Vlasov340]

Здравствуйте интересно было-бы посмотреть про саке которое тёплым пьют 😊

[@exxzz13]

В процессе)

[@user-ke4vr8kf5r]

С большим интересом посмотрел и послушал. Это чтото новенькое для меня. За ролик как всегда с меня лайк.

[@user-jz1fu4hs1p]

Спасибо!!! Интересно! Осенью обратил внимание на опавшие и уже пожухлые листья клёна во дворе. В мокрой от дождей листве какая-то белая плесень. Сейчас вот думаю - можно поскрести и получатся кодзи? Заинтриговали!

[@exxzz13]

Есть импортные видео о выведениии дикого аспергила оризе. Но врррроде как культурный меньше токсинов выделяет. А корейцы вооообще не парятся когда нурук делают, белая выросла "оооо хорошо" черная "ну эт мы обрежем"

[@user-cz9ku4nv2w]

Раньше в советское время у кого не было самогонного аппарата, тоже так варили как китайцы. Кастрюля с брагой, сверху таз с холодной водой, выше уровня браги ставили на какую-нибудь возвышенность чашку и собирали дистиллят. Вот так.

[@user-tq9qi1uh1j]

Это тоже аппарат, без перегонки не получить дистиллят. А таким способом качества не добиться.

[@user-tq9qi1uh1j]

Первый ролик мне попался из русского ютуба с такой технологией сбраживания. Но как перегоняли? После затирания и брожения сразу готовый дистиллят.

[@exxzz13]

Пвк нет, как сбродило воды литров 20 добавил и на фальшдне перегнал.

[@FFKbgrj]

Видео из серии "Как нарисовать сову" 😂

[@exxzz13]

Ни в коем случае не руководство к действию))) просто опыт

[@FavVideo62r]

Здравствуйте, а что за зерно- сорго?

[@exxzz13]

Ну да

[@user-cj1tx6py7h]

Где купить третий год ни могу наити пиво с сорго хочю сварить

[@exxzz13]

@@user-cj1tx6py7h я взял на wb

[@user-ne4ej6nn5e]

На всех рынках в скотских кормах продаётся, и белое, и красное. Дешевле пшеницы.

[@user-cj1tx6py7h]

@@user-ne4ej6nn5e в красноярске ни найти

[@bonumart2463]

В кодзях же есть уже риозопус

[@exxzz13]

В покупных да. Ну по сути там уже продукты жизнедеятельности плесени, ферменты. А свои которые кодзи, они аспергилом ферментированы.

[@petrberez8640]

Кто не запомнит название байдзю , есть аналог- ханка. Хватит ханку жрать, говаривали милые дамы своим увлекающимся мужям в шестидесятых годах.

[@exxzz13]

Да почитал как в царское время на востоке у нас пришлось заградительные пошлины вводить на китайское пойло и писать что оно вредное). Все хорошо забытое старое как обычно.