Bajor csülök Borbás Marcsi konyhájából

Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
Bajor csülök káposztával recept
A pácoláshoz:
- 1 db egész hátsó sertéscsülök
- 4-5 db babérlevél
- 1 fej fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 3%-os sóoldat
- 1 ek. fekete bors
A sütéshez
- 1 liter bajor világos sör
- 3 ek. sertészsír
A káposztához:
- 25 dkg füstölt szalonna
- 1 kg savanyú káposzta
- 2-3 közepes fej vöröshagyma
- 1 kk. őrölt kömény
- frissen őrölt bors
- só
Elkészítés
A csülköt 3%-os sóoldatban pácoljuk egy napon át. A vízbe teszünk még hagymát, fokhagymát, babérlevelet és borsot. A sütés napján zsírral kikent tepsibe rakjuk, meglocsoljuk sörrel, és 150 fokos sütőbe rakjuk. Mérettől függően kb. 3 óra alatt sül készre. Sütés közben folyamatosan locsolgassuk a sörrel, és a tepsi alján összegyűlt zsiradékkal. Ha a hús már puha, akkor tekerjük fel a hőt 220-230 fokra, hogy a bőre is meg tudjon pirulni.
Közben elkészítjük a káposztát. A szalonnát felkockázzuk, majd lassú tűznél kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a félkarikára vágott vöröshagymát, és megdinszteljük. A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha szükséges, átmossuk. Ezt is a hagymához adjuk, ízesítjük frissen őrölt borssal és köménnyel, majd sörben megpároljuk. Figyeljünk, hogy ne főzzük szét teljesen, maradjon a káposzta kellemesen ropogós. Az elpárolgott folyadékot mindig egy kis sörrel pótoljuk.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.hu/Kertem-nappal...
www.egy.shop.hu/Kertem-ejszak...
www.egy.shop.hu/Kertem-kezkre...
Megjelent Borbás Marcsi legújabb szakácskönyve:
Borbás Marcsi: Édes békeidők 2.
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept

[@gsmbrett3799]

Én mint szakács óvatosan bánnák a sörrel, volt problémám vele bőven, én ha sör akkor barna vagy ír sör nem keserű édes sör és úgy tökéletes!

[@1upiru]

...bánnék helyesen. Marcsi azért tudja, hogy milyen sör kell, elhiszi?!