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Desde que comencé en el mundo de la pastelería me hacía la pregunta de como era comparar los 3 betunes que conocemos: italiano, americano y suizo. En este video te comparto 3 recetas super deliciosas y comparamos los resultados!
RECETA BETÚN AMERICANO:
4 tazas o 480 gramos azúcar glass ( puede que necesites mas, 1 taza aprox)
1 taza o 213gramos mantequilla
pizca sal
2 cucharaditas vainilla
1/4 taza crema para batir
RECETA BETÚN ITALIANO:
4 claras de huevo
227 gramos azúcar
340 gramos mantequilla
pizca sal
113 ml agua
1 cucharadita de vainilla
RECETA BETÚN SUIZO:
5 claras de huevo
300 gramos o 1 1/2taza azúcar
452 gramos mantequilla
pizca sal
1 cucharadita vainilla
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