Balance de Materia Industria de atún | | Ingeniería de Alimentos Q&A

Una planta enlatadora de atún debe enlatar diariamente 50 000 latas de lomitos de atún de 180 g neto. Del atún fresco se retiran un 32% de cabezas, colas, aletas y piel para obtener los lomitos. Durante el enlatado se adiciona el líquido de relleno o de gobierno, quedando los lomitos con un 12% de este.
Determine:
A) ¿Cuánto atún se debe procesar?
B) ¿Cuánto liquido de gobierno se debe preparar si las mermas durante el enlatado son del 6%?
Ingeniería de Alimentos
Tecnología de Alimentos
#ingenieria #foodengineering #balance

[@adrianaleon1393]

Muchisimas gracias, fue de gran ayuda para mi

[@marianasanchez8510]

Muchas gracias por tu video, me ayudó a refrescar conocimientos de la carrera :)

[@miguelangelsuarezvalencia8166]

excelente tus videos , estoy estudiaando la tecnologia en alimentos y me son de mucha ayuda ,Dios te bendiga

[@ingenieriadealimentos]

¡Muchas gracias por escribir Miguel ! Tu opinión es muy importante y me alegra que te sea útil la información. ¡Saludos y feliz día!

[@victorguerraalmeyda5042]

Muy buen video muchas gracias , me a ayudado mucho, si podrías aser un balance en congelado de pescado y en harina y aceite también de pescado por favor, es que trabajo en el sector pesquero muchas gracias de antemano .