Balkánský sýr - vyrobený doma - domácí sýrař

[@14jan141]

super! 👍👍👍

[@SYRARPetr]

Díky

[@deph88]

Dobry den da se nejak nechat ztvrdnout balkan... Jako byly kdysi?

[@SYRARPetr]

Pokud se vyrábí stylem sýra Feta. Přidám video.

[@miroslavpastva1695]

Dobrý den. Kde seženu startovací kulturi, v lékárně?

[@SYRARPetr]

Zdravím, veškeré kultury a vybavení naleznete na www.dobrykolonial.cz/kultury/ Hezký den.

[@miroslavpastva1695]

@@SYRARPetr Vdaka.

[@vikifunk]

Poprosil by som Vás o radu. Kde ste kúpil elektrickú nádobu na mlieko ? Dakujem Viktor

[@SYRARPetr]

Nevím co myslíte, ale veškeré vybavení je na www.dobrykolonial.cz a zasílání i na Slovensko.

[@nanag.6733]

Dobrý den!Jestli na syřidle laktochym mám napsané 1:5000,kolik ho mám vlit na 5l mléka?děkuji

[@SYRARPetr]

1:5 000 - tzn. 1 ml syřidla srazí 5 000 ml mléka za 40 minut při teplotě 35 °C. Musíme vědět, jak syřidlo reaguje s konkrétním mlékem, které zpracováváme. Proto je vhodné si aktuální sílu syřidla vypočítat. Pak si budeme schopni vypočítat dávku syřidla potřebnou ke sražení mléka za požadovanou dobu. Na dávkování syřidla má vliv nejen kondice syřidla, ale i kondice zpracovávaného mléka. Mléko ovlivňuje např. skladování, úprava před zpracováním i výživa a zdravotní stav zvířat. Prakticky vaše syřidlo nebude 1ml na 5 litrů mléka, ale třeba jen na 2 litry. Důležitá je i doba požadovaného sýření, protože dávka syřidla se od toho odvijí. Dobré je pořídit silnější syřidlo www.dobrykolonial.cz/vyhledavani/?string=sy%C5%99idlo

[@moniskuche2848]

Porad to zkusim. Mam to taky dobry ale jeste do ted to jeste nebylo jak by to poradne melo byt🤷‍♀️🤔

[@SYRARPetr]

To přijde. Držím palce.

[@baionzi375]

Voda musi byt prevarena anebo se pouziva syrovatka co zbyla.Sul doporucuji morskou,nejodovanou

[@SYRARPetr]

ok

[@martinkristof3914]

Dobrý den, to máte na teplotu 32 st. zahřáté pořád? Děkuji

[@SYRARPetr]

Ano. Po celou dobu kultivace a sýření je teplota stejná.

[@kuba_nvm6540]

zkousel jsem doma, ale nepovedlo se......

[@SYRARPetr]

Co konkrétně se nevede?