Балык из сома.Быстро и просто.

Разделываю рыбу и подготавливаю ее что бы сделать балык. За годы приготовление балыка для себя подобрал время засолки это 10 -14 часов. Для меня это идеальное время засолки.
#балык#сом#рыба

[@АлексейРешетняк-т1н]

Братюня респект за рецепт, у меня бабушка балык из сома солила 2-3 часа обтирала от соли и вывешивала через пару часов ужэ кушали, малосольная идеальная!

[@user-vr3sn9tz8q]

Сырая рыба называется это,рыба должна солится минимум три дня

[@nataliepodgainova6582]

В Крыму тоже солим 3 часа, но тогда 1 кг соли на 1 кг рыбы. А если меньше соли, то лучше 3 мя днями перестраховаться.

[@user-vr3sn9tz8q]

@@nataliepodgainova6582 сырую рыбу едите молодцы

[@ЕвгенийЗайцев-с8п]

Перечитай что написал. ".. 2 - 3 часа от соли протирала и вывешивала..."??????!??! Это как понимать???? Пьяным лучше не писать коменты.

[@nataliepodgainova6582]

@@ЕвгенийЗайцев-с8п так и делали, в соли рыба лежит, потом вытаскиваешь, соль стряхнул, и подвешиваешь на ветру

[@ЛёляКарпова-т8ж]

Какая прелесть ! Люблю рыбу именно пресно водную . У нас конечно нет такого разнообразия как в Астрахани .Но сома купить можно . Надо обязательно приготовить . Я вот в автоклаве карася простого делала консерву так вкусно никто и не поверил что это простой дешманкий карась .Спасибо за рецепт сделаю обязательно .

[@АнтонинаКуранова-х2м]

Спасибо за рецепт, первый раз буду солить. ❤

[@user-kj1sy3ux1e]

Молодец по приготовлени Балыка Я обротил внимания чем ты работаеш я тоже работаю токими ножами да рыба моё любимое блюдо из рыбы готовлю любое блюдо

[@viktorschumacher296]

Супер всё понятно без суеты и лишних слов я первого сома поймад всем родственникам раздал по кусочкам со следующего обязательно сделаю балык когда ты отрезал кусочки я давился слюной привет из г Nürnberg

[@ЕленаЩукина-н3т]

Столько слюны,прямо захлёбываюсь и думаю сколько же такая рыбка у нас бы стоила? Купила сегодня два кусочка на 437р.уже со скидкой пенсионной!решила как то повкуснее и ваше видео нашла! В "рыбном дне" сом стоит 1120р за кг. Не каждый себе позволит,это печально! И всё равно посолю именно так,по моему это безумно внусно ! Спасибо за рецепт !

[@анатолийм-л3г]

Какая вкуснятина---ты мне нагнал оскому так что я сегодня достал сомика из морозилки и буду готовить по твоему рецепту !!!!

[@АсяПолканова]

Спасибо за видео. Всё очень понятно. Сегодня тоже так сделала.

[@user-agroresurs]

Спасибо за рецепт, сом помучился просто огонь 🔥🔥🔥

[@АлександрПерышкин-д4ю]

Я тоже так делаю и всё нормально спасибо за видео 👍

[@вера-з3ц7ю]

Очень вкусно. Сама живу в Астрахани едим постоянно

[@user-ok2jo7kf6u]

Самое нормальное объяснение и всё просто и ясно)

[@opytnyirybolov]

Спасибо!Зделал всё как ты и говорил!Супер получилось,вкуснятина!!!

[@user-jn8lb1pj7x]

И тебя тоже с новым годом, парень. Удачи!

[@ГагикМеликян-ъ6о]

Красота красавец !!!

[@user-dx6gp6zk9t]

Слюни потекли уже на этапе разделки - сомятину ел год назад в последний раз. Надеюсь в этом году поймаю и покушаю хотя бы жаренной.

[@АлександрСанёк-е4о]

Класс !!!👍аж слюнки потекли😄

[@СергейКандыбин-д3и]

Молодец земляк всё правильно сказал завтра тоже буду делать

[@БЕК-и4ц]

Без сахара и паприки делал ,по времени также из сома и сазана ,тоже нормально. Попробую теперь по вашему рецепту. Привет из г. Харабали.

[@Наживца-ш2р]

Да я раньше тоже так солил.

[@ТатьянаБадмаева-о3с]

Только засыпала солью, пустил сок. Сахар не кидала, даже не знала что нужно. Делаю в первый раз. По ходу я как сало засолила. Как получится? Что делать? Что сахар даёт?

[@Наживца-ш2р]

@@ТатьянаБадмаева-о3с сливайте сок после соли,добавьте уксус,уксус разведите 70 проц стакан на столовую ложку,сахар папреку и лук смешайте и в холодильник а утром пальчики оближите

[@Наживца-ш2р]

@@ТатьянаБадмаева-о3с и промойте от соли

[@Аман-ЖолСарбасов]

Живем Астраханской области в молодости это 70-80г помогали рыбакам на тонях и там селедку тогда черноспинки по 2 ,3 кг солили на 1час в лодке и промывали в воде и на солнце а она 30,40 градусов через 30 ,35 готово и ни кто не болел так-же и осетра особено хвостовую часть так старики учили и были здоровы все естественное и быстро

[@Alex_Rich]

Как у Жванецкого: а мы ничего не замечаем, а мы ничего не замечаем........ Смешны крестьянские дети......

[@АлексейРешетняк-т1н]

Мне батя рассказывал так прадед рыбак солил , часик потом на речке вешали чтоб подветрилась вкус идеальный только песок на зубах поскрипывал))))) всем рыбакам и кулинарам респект и мира!!!!

[@ГалинаЖукова-ш2о]

Круто, спасибо большое , хороший рецепт

[@Наживца-ш2р]

Спасибо

[@Alex_Rich]

12:20 Для тупых: Описторхоз (лат. opisthorchiasis) - заболевание из группы трематодозов, вызываемое паразитическими плоскими червями из рода Opisthorchis Описторхоз распространён на территории России, Украины, Казахстана и стран Юго-Восточной Азии. Заражению подвержен человек и рыбоядные животные, в том числе медведи. Заражение происходит при приёме в пищу сырой, слабосолёной или недостаточно термически обработанной речной рыбы, по данным 1893 года - семейства карповых. Заболевание характеризуется поражением внутрипечёночных жёлчных протоков, жёлчного пузыря и протоков поджелудочной железы. Рыбу можно употреблять в пищу, только в кусках массой не более 100 г, проваренных 30 мин после закипания воды. Или промороженную при температуре: -10 С в течение четырёх недель, -20 С - 72 ч, -28 С - 32ч, -35 С - 14ч, -40 С - 7 ч. При засоле рыбы температура рассола должна быть 16-20 °С, а рыба должна находиться в нём не менее 14 сут. Для засола на 10 кг рыбы следует использовать 2,7-2,9 кг поваренной соли.

[@ОльгаМеркулова-л8д]

Спасибо.

[@Наталья-д2м7н]

Почему вы оскорбляете людей?Если человек о чем то не ведает, то есть не знает, это не значит, что он тупой.Не ставьте себя выше и "острей"других, если хотите обьяснить что то людям, делайте это в корректной форме , острый, блин.

[@Alex_Rich]

@@Наталья-д2м7н потому и пишу "для тупых", потому что умные и так это знают. Всю рыбу необходимо морозить перед засолкой. При правильной заморозке рыба будет лежать год и ничего ей не будет. Если вы не поняли, то на 12:20 автор канала говорит, что рыба у него была заморожена. Но на 12:31 он же говорит, что за сутки соль убьёт всех паразитов. Так вот! Не убьёт! Сам он может делать всё, что угодно. Для себя!!!! Но нести такую чушь на широкую аудиторию не имеет права. Сейчас у этого видео 115 000 просмотров....... То есть себя он обезопасил, а на остальных похер..... Люди, в большинстве своём, тупы и необразованы. И тупость заключается в отсутствии желания учиться. Часто езжу в Астрахань на рыбалку. И всё местное население аргументирует все свои действия так: "мой дед делал так"....... Но вся рыба в Астрахани заражена паразитами. Могу привести пример, если что...... А по поводу "оскорбляете людей", так это не оскорбление. Это констатация факта. Если условный пассажир творит дичь, то это не от большого интеллекта.

[@Наталья-д2м7н]

Можно было по другому написать, если человек не ведает о чем то(а все знать мы все не можем), это не значит, что он тупой.А вы невежа.

[@Alex_Rich]

@@Наталья-д2м7н я же всё уже написал? Почему вы начинаете по второму кругу? Тупой как раз и отличается от умного, что не хочет ничему учиться. Раньше миром управляли умные. Они заставляли тупых учиться. Тупым было тяжело. А теперь из каждого утюга лезут тупые и умным приходится учиться общаться с тупыми..... Толерантность скоро может дойти до того, что умным запретят думать, потому что это оскорбляет чувства тупых........

[@Жасмин-я7ц]

Спасибо! Обожаю сома в любом виде. Приготовлю балычок по вашему рецепту.

[@donatersergo]

Я слюной истекаю😂 огонь вообще!

[@ИгорьЕлкин-ы5б]

Приготовил балык из 4,5 килограммового сома,все получилось с первого раза Большое спасибо за рецепт.

[@ИгорьПахомкин-н7з]

Прекрасный ролик и отличный комментарий! Спасибо😊

[@Альфия-р2щ]

Спасибо вам большое, я. уже три раза солила по вашему рецепту, идет на ура

[@АлександрГусев-е3у]

Блиииииин,так балыка захотелось😍😍😍

[@u_meny_tut_vsyo]

Классный рецепт...

[@fishing89Yamal]

Сёмга форель или кижуч правда всё подорожало но очень вкусно у нас она в пивнушках всегда есть , привет с ЯМАЛА.🤝👍

[@Наживца-ш2р]

Взаимно

[@ВладимирП-к8к]

Спасибо за рецепт!!!

[@bulat_mirgaliyev]

Спасибо за рецепт

[@bonya30]

Земляк ❤ молодец!!! Все грамотно !!! Супер!

[@user-rx4mi7xz3y]

Всё попробую приготовить так

[@nikcrown017]

Тесак супер!!!

[@ПашокИгнатьев]

Красава. Все правильно сделал и четко рассказал, думаю кто не связывался с этим все сразу поймет и сделает шедевр из рыбки следуя этому видео. А, если не секрет, откуда с Астрахани?

[@Наживца-ш2р]

Да

[@АлександрЦарев-ъ9к]

Молодец. Спасибо!

[@ЕленаФиалко-ъ8ы]

Последние кадры надо смотреть со слюнявчиком

[@АлександрКаргаполов-и8ц]

При таком размере тушки конечно солить не нужно долго, а вот кг от 25 там уже от 2-до 3 суток если каплей нарезать не убирая позвоночника , для филе спору нет много времени не нужно.

[@fishing89Yamal]

Умеешь Сом это класс.👍

[@Наживца-ш2р]

Спасибо

[@АлевтинаТырлова]

Спасибо. Я с Астрахани. Сегодня посолю со Мика. ❤🥰

[@ИванТоваревич]

Спасибо большое за рецепт!!!! Сделал так оооочень вкусно получилось!!!!!👍👍👍🤝🤝🤝!!! Скажите пожалуйста а карпа таким образом тоже так можно???

[@Наживца-ш2р]

Конечно можно.так любую рыбу можно делать.Я сазана тоже так делаю.Только он костлявый а так вкусно.

[@goldpers666]

Без вымораживания это путь к новым друзьям

[@Наживца-ш2р]

@@goldpers666 люди мы живем в Астрахани, и рыба отличаеться от всех регионах. У меня друзья с Ханта мансийска рыбу солят 20 25 суток, что-бы не было друзей

[@user-rx4mi7xz3y]

Неделю морозил стейки сома ,сутки норм солить если?

[@goldpers666]

@@Наживца-ш2р ох и бред, не вешайте лапшу на уши, паразиты есть везде, где то меньше где то больше.

[@goldpers666]

@@user-rx4mi7xz3y я в холодосе морожу 2 на верочку при минус 26. Главное размораживать потом в верхней камере медленно, вкусовые не теряются. На севере где мороз минус 50 и сутки можна пока рыбу ловишь, а если такие минуса небольшие то лучше дольше

[@Наживца-ш2р]

@@user-rx4mi7xz3y норм

[@ЛюдмилаАверман]

Всю жизнь мои деды и родители солили былыки,причем из красной рыбы, из сома никогда не делали, без сахара,одна соль,сейчас повсюду сахар добавляют,и соль не мерили,засыпали солью рыбу и все,немного вымачивали от крови только , если передерживаешь,отмочить немного,и все ,сущим на солнышке в марле,чтобы мухи не нагадили,а паприку наши деды в глаза не видели

[@ВадимРассохин-е9м]

Привет. Где вялите рыбу по видео понял , что в котельной это как.

[@alinaroze1897]

Какие у Вас острые ножи!

[@ЕрикКулмырзаев]

Шикарно мастер класс 👍

[@natamatveyeva4749]

хороший рецепт!

[@НиколайМихайлов-х8г]

Красавчик.

[@Наживца-ш2р]

Спасибо

[@АдесейИванов]

Спасибо познавательно

[@НиязХуснеев]

Спасибо

[@МихаилБорисов-л4р]

Молодец Земляк так держать побольше видео

[@АлексейРешетняк-т1н]

СПС братан освежил память у меня бабушка так солила как ты тока без паприки !ну это уже дела вкуса а так такаяжэ технология!

[@ТатьянаАкимова-м3ы]

Скажите, пожалуйста, а перед засолкой сома не надо промораживать в морозилке?

[@Наживца-ш2р]

@@ТатьянаАкимова-м3ы лучше проморозте

[@АндрейКарпов-ч8ь]

Как можно готовить что то из сома если не очистить его от слизи. Это просто перевести его. Балык будет вонючим и горчить.

[@user-wv8fe3qv7m]

Например крупной солью на минут 5 и смойте тёплой водой

[@Николайобычный-г1р]

Делаю. 3 часа солю 1 час вымачиваю 2-3р меняю воду, на 3 день кушаем 👍

[@nataliepodgainova6582]

Ножик зачет

[@НиколайБондаренков-д1г]

👍👍👍🤤🤤🤤 слюной захлебнусь...

[@Наживца-ш2р]

Дружище с хряпали даже глазом не моргнули.

[@user-dy1kd9nv8j]

В поймал сегодня на 3,700 кг пробую ваш способ, 4 дня назад в поймал на 46 кг это нам много🤭

[@СергейС-п7п]

Здорово земляк ! С новым годом ! За видео 👍 ты говоришь хорошую паприку, это какую и где купить в городе ?

[@Наживца-ш2р]

Я в Астрахани ещё не покупал. Ездил на моря отдыхать там покупал.У них там паприка копчёная супер.

[@анатолийм-л3г]

Привет--приготовил по твоему рецепту ----Обьедение -жду очередного сезона чтоб к вам приехать на рыбалку -хочу приехать на судака и селедку и стать напротив твоего поселка

[@ЮраСоловьев-ч1ю]

привет рыпянки обалденно

[@Маргарита-у7ц]

Спасибо!!! Подскажите пожалуйста а можно просолить и завялить без холодильника прям на месте? Летом.

[@Наживца-ш2р]

Летом без холодильника не про солите, рыба очень жирная. Только испортите.

[@джекДэниелс-з2г]

Такими же темпами солю и сома и жериха но я ставлю гнёт получается бомба

[@maratkhayroulline5326]

Я вчера так заделал. Выдержка 12 часов. Сполоснул и вывесил. Жду 😊

[@sergeisivkov3649]

ПРИВЕЗ ИЗ АСТРАХАНИ СОМА .БУДУ ДЕЛАТЬ ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ!! КАК РАЗ К НОВОМУ ГОДУ!!!))

[@Наживца-ш2р]

Зделай обалденный балык получается.Все просто и самое главное вкусно.

[@sergej___164]

Спасибос, за рецептик!!!! Подскажи пожалуйста, топорик сам делал??? Или покупал где???

[@Наживца-ш2р]

Покупал в узбекском магазине

[@armantuleuov1735]

Ассаляму алейкум из Атырау молодец

[@ирекБагушев]

СКОЛЬКО СОЛИ? НА 10 КГ РЫБЫ Я ДЕЛАЮ 1 КГ СОЛИ НУ ЭТО НА СУХОЙ ПАСОЛ.....А ЕСЛИ В СОЛЬСМЕСЬ ДОБАВИТЬ ЛОЖКУ ДВЕ КОНЬЯКА? КОНЬЯК Я ДОБОВЛЯЛ В САСОЛ СЕМГИ ММММ ПОЛУЧИЛОСЬ. А ВОБЩЕ СПАСИБО ЗА ВИДЕО, ИНТЕРЕСНО, ПОПРОБУЮ. С МЕНЯ ЛАЙК

[@mitr.ivanov]

Какая сталь хорошая, аж звинит.

[@dimkashevchenko1511]

Лучше рыбу не мыть а протирать перед засолом , в ней и так много воды , вообще сом конечно вкуснятина вяленый)

[@daliasediene5367]

😋😋😋🙏🙏🙏🙏👌👌👌Amsterdam😊

[@ирекБагушев]

Братан привет! очень интересно. Я северянин, а у нас боязень опистрохоза, но я не знаю, сом подвержен такому заболеванию или нет. у нас рыбу солят 20-21 день, крупную а за тем как ты говоришь вымачивают сутками)))

[@Наживца-ш2р]

У нас в астрахани все так солят, деду научили и все норм

[@ирекБагушев]

@@Наживца-ш2р я не про это, я про то что классно и не надо боятся ни какой заразы)))

[@ирекБагушев]

Привет северянин! для наших северных рыб идет дапустим крупная рыба язь лещь и.т.п 21 день засолки. мелочь 10=12 дней. правдо потом надо вымачивать. а на счет опистрохоза так его многие везут с Вьетнама хотя там морская рыба

[@какиетобуквы]

Здравствуйте,а если зимой на балконе вялить,то сколько по времени?

[@Наживца-ш2р]

Какая температура

[@RR-oc6wu]

Долго солят его из-за того чтобы не протушить , а если он просолился его можно хоть сутки вымачивать только переодически пробуя на соль.

[@nikcrown017]

Сегодня поймал парочку на 60.вопрос:с него былые делать по вашей технологии нормально получится?

[@Наживца-ш2р]

Вкуснятина будет.Только кусками большими не соли.

[@ТатьянаТкачук-ж5г]

А вот, если рыба промороженная недельку, то тогда хоть малосольную, хоть сырую можно.

[@РавильИсмагилов-ч6ы]

Зачем малька не отпустил??

[@РалинаБулатова-ю3э]

Самый вкусный жёлтого цвета сом, а тёмные сомы не жирные.

[@JavohirbekAshurov-c2p]

Срок хранения каком погоды как можно долго храниться

[@viktoriapetrenko8543]

Скажите пожалуйста а где вы её вялите. Это как делается ? подцепить рыбку на крючки и подвесить .,а куда нужно вешать ,?помещение должно проветриваться ?в общем я об этом ни чего не знаю . Пожалуйста подскажите. Благодарю если ответите.

[@Наживца-ш2р]

Я живу в своём доме.Вешаю на обычные крючки,помещение обычная болерная где стоит огв для отопления дома с небольшой форточкай.Все хорошо проветриваеться и рыба хорошо провяливаеться

[@viktoriapetrenko8543]

@@Наживца-ш2р спасибо большое.

[@ЛюдмилаАбильжанова]

Сегодня 21 мая 23 года .привет .по вашему рецепту пробуем.засолили .кстати мы из Астрахани

[@Наживца-ш2р]

Для уверености солите сутки и отмочите 30 40 минут и будет огонь

[@СергейЗамыслов-х1м]

Это сделали рыбу из рыбы?

[@Ypiter1976]

Доброго времени суток А что если не добавить сахара

[@ivansuprun4764]

Трое суток солят!Чтоб убить паразитов!!!

[@ПавелВахрамеев-э1л]

Думаю что кость можно было не удолять. А так, думаю что хорошо получилось 😋

[@ПавелВахрамеев-э1л]

Хотя я солю 6 суток, а потом вымачиваю 12 часов. Как Андрей Ростовский. Блогер.

[@НадеждаСмирнова-к2и]

Народ так обленился, что готов кушать с костями.зачем кости удалять? Вы в своем уме?

[@Иван-ф2д8д]

Толстолобика также солить?

[@АннаГригорян-п9ф]

Не поняла, сколько вешать нужно, чтобы провялилась

[@Наживца-ш2р]

@@АннаГригорян-п9ф сутки

[@СражиддинПаттеев]

Маладец 👍👍👍

[@Наживца-ш2р]

спасибо

[@nikolaiivanov.]

Супер 👍 заходи в гости.

[@Иван-ф2д8д]

Здравствуйте!Подскажите можно без морозмлки ,просто 12 часов солить ?

[@Наживца-ш2р]

Конечно

[@Наживца-ш2р]

14 часов посолите и отмочите час потом попробуйте самый толстый кусок .если нужно ещё отмочите на свой вку6

[@Иван-ф2д8д]

Получилось отлично!!!Спасибо!

[@Иван-э7й9ь]

Сом белый

[@джекДэниелс-з2г]

После холодильника ктоб чтоб не говорил вкус рыбы уже не то .

[@user-rm4yq3pi1u]

Вообще-то классический балык солится в рассоле .

[@ТатьянаТкачук-ж5г]

Конечно, вкусно! Но, очень опасно в плане гельминтов. Я таким же способом солю, но при таких кусках солить надо суток двое- трое. Лучше потом отмочить пару - тройку часов, чем угробить здоровье

[@user-mo4lu8ue5x]

еслт прорезать шкуру, то 6 часов будет достаточно

[@ЕвгенийЛесковский-ф1ж]

Привет описторхам!

[@ВоваВова-ч7г]

Чуствую следущего года может и не быть.

[@инессапросветова]

У меня не получилось по тому что может не правильно вылила в ванной комнате больше не где было😔

[@ms.lyu.6661]

сделала, но на рыбе появилась белая плесень, почему?

[@Наживца-ш2р]

Плесень бывает если плохо проветривается рыба.

[@artemymokhov255]

Может не плесень, а избыток соли проступил))